油炸蝦的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油炸蝦的家常做法”，相信能對大家有所幫助。
蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃蝦對增強(qiáng)體質(zhì)有很好效果，蝦在吃法上也有很多種選擇，常見就是水煮蝦，這樣的制作方法簡單，對一些不太會做飯的人，這樣做法是很好之選，那油炸蝦的做法也是很不錯，這樣制作出來的蝦外酥里嫩，吃的時候也很容易消化，同時蝦皮也能夠直接的吃。
油炸蝦的做法一：
材料：河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒
做法
1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。
2、鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。
3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。
做法二：
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
做法三：
材料：蝦，紅辣椒，蒜苗，蒜子，鹽，雞精適量。
做法
1.把蝦剔除內(nèi)臟，放少許鹽，雞精腌二十分鐘。
2.紅辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫備用.
3.鍋里倒油燒熱,倒入蝦用小火炸,感覺炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的紅辣椒,蒜苗，蒜子,倒入鍋里和蝦一起炒,再放適量的蠔油,鹽和雞精炒均起鍋.
對油炸蝦的做法認(rèn)識后，在制作油炸蝦的時候可以選擇以上其中一種，不過在對油炸蝦制作過程中，也需要注意制作時間不能過長，蝦是很容易熟的，過長的制作會讓蝦的口感改變，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助的。
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海鮮對于很多人來說是非常喜歡吃的呢，海鮮有一種鮮美的味道，其實還富含非常多的營養(yǎng)價值，蝦是很多人都喜歡吃的，有時候我們由于手藝問題，只能做一些水煮蝦等，但是其實油炸蝦好吃的呢，接下來讓小編為大家介紹有關(guān)于油炸蝦的家常做法，大家在生活中可要好好的學(xué)習(xí)下呢。
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進(jìn)干面粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。 油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來 一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。 二、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执?，顏色焦黃。清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調(diào)味品蘸淋。 三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。
油炸蝦其實是非常好吃的，做法也是很容易的，看了以上的有關(guān)于油炸蝦的家常做法，大家是不是都學(xué)習(xí)到了呢，大家在家里的時候可要自己動手制作下呢，但是小編也要提醒大家油炸蝦其實是很容易上火的呢，大家還是不要一次性吃太多了呢。
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡單，而且對魚的營養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時候油會到處亂蹦，因此對自身也是進(jìn)行保護(hù)好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起;
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對油炸魚的做法認(rèn)識后，在家里制作炸魚的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行，常吃炸魚有利于腦部營養(yǎng)補(bǔ)充，對一些腦力工作者，這樣食物是不錯之選，不過在吃炸魚的時候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
由于本人長期的在外漂泊，隨著時間的流失，對于家鄉(xiāng)味道的思念就越來越強(qiáng)烈了，特別油炸粑，但是經(jīng)常是買不到的一個狀態(tài)，于是本人就是自己琢磨著自己去做，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，這家常油炸粑的方法就誕生，盡管不完美，但是家人跟孩子比較喜歡。
傳統(tǒng)的油炸粑夾的是土豆絲或者是蘿卜絲，但相比這下我更喜歡蘿卜絲的味道，所以這次直接上蘿卜絲款的，土豆絲款下次再做，呵呵
時的美味總會讓人垂涎三尺-家鄉(xiāng)油炸粑
材料：蘿卜、姜蒜末、香蔥、生抽、鹽、香油、面粉
家鄉(xiāng)油炸粑的做法
1、蘿卜去皮擦成絲備用
2、蘿卜絲中加入姜蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，腌制也水份后將水瀝掉備用
3、面粉中加入清水慢慢攪拌
4、將面粉調(diào)成可以流動的糊狀即可
5、勺子中加入少許面糊鋪底
6、面糊上放入蘿卜絲
7、面上再澆上一層面糊
8、熱油下鍋炸制
9、等餅成形后直接脫模炸至兩面金黃即可
其實我做自己的方法肯定不能跟專業(yè)的比較，但是味道也是挺不錯的，最后提醒大家，在面糊調(diào)到水流狀態(tài)就行了，因為太干不好吃，同事太稀炸起來很費事兒的。
說到蝦我們每個人并不陌生，我們一家人都喜歡吃蝦，而且不管怎么做都喜歡吃，這是不是嘴饞的人才這樣的表現(xiàn)啊，無論是白水煮，還是油炸，還是編炒我們都喜歡，由于我家孩子喜歡吃，所以隔三差五的我就會做一回，而且變著法的做省的孩子吃膩了，那么下面介紹一下家常蝦的做法之蒜蓉粉絲蒸大蝦。
用料
蝦 、龍口粉絲 、大蒜 、料酒 、生抽 、鹽 、蔥花
做法
1蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了!
因為我喜歡吃粉絲，所以這道菜是我的最愛，本來想著壓箱底不外傳，哈哈開玩笑，這道菜做出來保證會讓身為吃貨的你們流連忘返，我家寶貝的大蝦，還有我鐘愛的粉絲搭配一起簡直就是絕配了，而且吃多了也不會讓人感覺到膩，因為有粉絲搭配著這道家常蝦的做法之蒜蓉粉絲蒸大蝦是不是吸引了你的眼球，那就趕緊行動起來吧!
生活中可以食用的蘑菇種類有許多，而大家日常生活中最常見的蘑菇種類就是平菇香菇金針菇等。在吃蘑菇的時候可以使用的方式也是五花八門，例如炒蘑菇，油炸蘑菇，蘑菇燙火鍋。其中油炸蘑菇算是一種特別的吃法，油炸蘑菇外酥里嫩受到了不少人的喜愛，今天就來一起學(xué)習(xí)油炸蘑菇的制作方法。
油炸蘑菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫力
油炸蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
油炸蘑菇巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)?蔥Ч紗媛鴟取?
3.止咳化痰
油炸蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
油炸蘑菇的做法步驟教程
做法一
1.蘑菇洗凈控水，準(zhǔn)備好雞蛋2個
2.將蘑菇撕成細(xì)條
3.將雞蛋打散加入適量鹽和十三香備用
4.取一小盤子準(zhǔn)備適量面粉
5.將蘑菇條放入蛋液中沾勻
6.再將沾滿蛋液的蘑菇條放入干面粉中裹滿面粉
7.注意蘑菇條要分別裹上，不要有粘連在一起的
8.鍋中放入油，燒熱
9.油溫八成熱時將裹面粉的蘑菇條放入炸成金黃色，油溫過高時要轉(zhuǎn)中小火炸
10.蘑菇炸成金黃色出鍋控油
做法二
1準(zhǔn)備食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽。
2面粉和淀粉放入容器中，加入食鹽、五香粉，加入清水調(diào)勻成面糊。
3調(diào)成均勻的面糊后加入一個雞蛋攪打均勻。
4攪打至沒有顆粒用筷子提起面糊能流動成一條線狀，放在一邊靜止幾分鐘。
5平菇洗凈撕成條塊狀。
6煮鍋中燒沸水，放入平菇焯水。
7焯過水的平菇撈出，擠凈水分。
8擠凈水分的平菇放入調(diào)好的面糊中沾勻面糊。
9油鍋燒至六七成熱，放入沾好面糊的平菇炸制。
10炸熟撈出。
11油溫升至八九成熱后，再次下入平菇復(fù)炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
12炸制金黃色撈出。放入盤中，根據(jù)自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調(diào)料即可。
烹飪技巧：復(fù)炸的時候高溫大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。
大蝦是我們常吃的一種水產(chǎn)品，大蝦的營養(yǎng)是非常豐富的，里面含有豐富的鈣質(zhì)，具有很好的補(bǔ)鈣的作用，尤其對于孩子和老人來說，能夠預(yù)防鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┐蠹疫€有很好的降血壓的作用，大蝦的做法有很多，比較常見的是油炸大蝦，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備對蝦250克，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥和調(diào)和油。
先把新鮮的大蝦清洗干凈，然后放入容器里面，加入適量的鹽、蔥花，攪拌均勻，腌制，5分鐘左右，然后準(zhǔn)備不粘鍋！鍋中放入適量的植物油，油溫六成熱的時候，把大蝦放到里面，把大蝦的兩面都煎成金黃的顏色。
因為對蝦的體積比較大，所以煎的時間稍微長一點，避免出現(xiàn)煎不熟的情況，煎好的大蝦放入盤中，這樣油炸大蝦就做好了。
油炸大蝦的做法非常的簡單，因為之前用鹽稍微腌制了一會兒，所以大蝦里面已經(jīng)入味兒了。大蝦的營養(yǎng)價值很高，是人們比較喜歡吃的一種美味，有很好的滋補(bǔ)的功效，蝦肉肉質(zhì)比較松軟，比較容易消化，所以對于腸胃虛弱或者是病后需要調(diào)養(yǎng)，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?br />
蝦里面還有豐富的鎂元素，這對于預(yù)防心血管疾病能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有比較多的鈣元素，在補(bǔ)鈣的作用方面也比較好，而對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笪r，還具有促進(jìn)乳汁分泌的作用。當(dāng)然吃大蝦的時候也要注意，如果屬于過敏性體質(zhì)，應(yīng)該要預(yù)防過敏的癥狀。
油炸鯽魚是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對身體蛋白質(zhì)有很好補(bǔ)充，不過在吃這樣鯽魚的時候，要注意要適量進(jìn)行，過多的選擇對身體也是沒有太多幫助的，油炸鯽魚的做法比較簡單，制作這樣佳肴并不是很難，在家里制作都是能夠輕松進(jìn)行的，下面就詳細(xì)介紹下油炸鯽魚的做法。
油炸鯽魚的做法：
主料：小鯽魚。
食用油,精鹽,料酒,水淀粉,姜,蔥,蒜,醬油,香菜,干紅辣椒,花椒(干紅辣椒,花椒喜歡麻辣的朋友選用)。
油炸小鯽魚的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。
2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(xì)(備用)。
3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時(視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味)。
4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻(水淀粉用量不要太多)
5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
小貼士：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
在對油炸鯽魚的做法認(rèn)識后，制作油炸鯽魚的時候，對油溫要掌握好，制作油炸鯽魚油溫過大的話，制作出來的鯽魚味道會改變的，這點在鯽魚的時候一定要注意，同時對油炸鯽魚制作要適量進(jìn)行，油炸鯽魚涼了后在吃，對身體沒有任何幫助的。
蝦在我們的飲食中是頻繁的出現(xiàn)，在每一重要的時刻的宴會上面幾乎都會有它的影子。蝦在對于現(xiàn)在的老百姓老說，飲食層次的腳步在逐漸的上爬，而蝦也慢慢成為大家生活中的家常菜了。那么怎么做才是最好吃的呢?每個人有每個人的口味，口味不同也不好辨別，自己喜愛的才是最好的。
蝦在大家的生活中是怎樣被烹飪的呢?估計白灼是廣東人最喜歡的一種家常吃飯，因為這樣可以保持蝦的原汁原味，不受其他醬料的影響口感。那么還有那些家常做法呢?
一:白灼基圍蝦
原料：活基圍蝦1000克
調(diào)料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆
做法：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
二:香辣蝦
原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
制作方法：
(1)明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。
(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
三:油燜大蝦
主料：對蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
做法：
鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。用小火燜3分鐘后，將蝦翻個兒，再燜片刻，待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。
上面和大家講了幾種比較經(jīng)典一點的家常做法，如果你家里的做法沒有出現(xiàn)在這里的話并不是不常見，這個僅是舉例而已。家，就是按照自己喜愛的味道去做，做出來的自己喜歡才是最重要的。雖然蝦比較的美味鮮甜，但是大家不要多吃哦，蝦是比較濕熱的哦。
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