?肉燉土豆的做法步驟
養(yǎng)生燉品。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?肉燉土豆的做法步驟”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
土豆是我們非常喜歡的一種食材，土豆的營養(yǎng)非常的豐富，對于人體的補充作用非常明顯，而且土豆還是用來烹飪其他菜肴的絕佳食材，肉燉土豆就是一道利用土豆來烹飪的佳肴，這道菜的名氣非常大，是人們食用土豆的一種最佳方式之一，做法也比較簡單易懂，那么，下面就來看看肉燉土豆的做法步驟介紹吧。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），調(diào)料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可！yS630.com
肉燉土豆的做法是比較簡單的，一般都人都能夠?qū)W會，而且難度還特別的小，很適合不怎么做菜的人來學習，所以，喜歡吃土豆的人士可以試著烹飪一下肉燉土豆這道菜，自己烹飪的感覺是非常棒的，只要把握好了調(diào)料的放入量就完全沒有問題。
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? ?五花肉燉土豆是我從小就喜歡吃的一道菜，可以說我是吃這道菜長大的，一直想學習這道菜的做法，但是由于平時工作比較忙，一直沒有時間，由于今天時間比較充足，于是自己在網(wǎng)上找了一些相關方面的內(nèi)容，動手嘗試做一頓五花肉燉土豆了，下面我們就一起來看一下五花肉燉土豆的做法步驟是什么樣的。
? ?一、五花肉燉土豆食材
? ?主料：五花肉 (一百克)輔料：土豆 (三百克)廚具：瓦煲、炒鍋
? ?二、分類
? ?葷菜 常見菜式 冬季菜譜 家常菜 熱菜 咸鮮 燉 一小時 簡單難度
? ?三、五花肉燉土步驟
? ?土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。五花肉切成麻將大小的塊。土豆切適量大小塊。蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
? ?四、小竅門：
? ?炒糖色用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發(fā)黑發(fā)苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會上色。如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
? ?五、五花肉
? ?五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
? 六、不適用的人群
? 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
? 七、用法用量
? 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在十五攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
? ?以上就是五花肉燉土豆的做法詳細步驟了，無論是五花肉還是土豆，都是比較家常的一種食材了，一年四季都可以買到，想吃的時候隨時可以動手做給自己吃，但是面對這么美味的食物，如果你不會制作，那就只能多花點錢去飯店吃了，其實五花肉燉土豆的做法是相當簡單的，只要你愿意總是可以學會的。
? ?今天小編要介紹給大家的是土豆燉南瓜的做法步驟，喜歡吃土豆燉南瓜的朋友們趕緊過來圍觀吧，小編自己覺得這道土豆燉南瓜的做法是相當簡單，而且非常容易上手，想想南瓜那軟綿綿，微微甘甜的口感就會覺得格外的嘴饞，好了閑話就到這里了吧，趕緊來看看土豆燉南瓜的做法步驟吧。
? ?一、土豆燉南瓜的做法
? ?主料：土豆南瓜。輔料：蔥、花椒、大料、鹽、雞精。土豆燉南瓜的做法步驟：土豆、南瓜切塊，蔥切段；鍋中油五成熱，放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料；放入蔥花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調(diào)味，大火煮開，小火煮十五分鐘即可。
? ?二、小貼士
? ?如果不喜歡南瓜太爛的話，可以加高湯煮一會兒后再放南瓜。
? ?三、土豆的營養(yǎng)價值及功效
? ?土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B一、B二、B六和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的四分之一左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，一百克土豆脂肪含量僅為零點二克。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
? ? 四、南瓜子的營養(yǎng)價值
? ? 南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；南瓜子對于男人來說還有一項非常重要的功效，預防治療前列腺炎。前列腺炎是中老年男性的常見病，這種病是男人的難言之隱，不僅會帶來工作生活上的不便，而且還對性能力有影響。其實每天吃上兩把南瓜子就可以降低前列腺的發(fā)病率，對于慢性前列腺炎還有緩解治療的作用。南瓜子在歐洲及世界各國應用在醫(yī)藥治療前列腺肥大已有許久歷史，中國「本草綱目」提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。
? ?前列腺炎為男性高發(fā)病，醫(yī)生認為，每天吃上五十克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國研究人員曾經(jīng)發(fā)表的科研論文也指出“每天堅持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。營養(yǎng)學家還認為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對人體的生殖系統(tǒng)很有幫助,可以提高性欲。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用；南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于血吸蟲病有一定的治療作用；南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；南瓜子油中含有豐富的不飽和脂肪酸與植物性蛋白，有助于降低血液中膽固醇，預防動脈硬化等心腦血管疾病。南瓜子所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。
? ?以上就是土豆燉南瓜的做法步驟了，看完之后是不是覺得很簡單了，南瓜富含豐富的脂肪酸，可以幫助男性朋友用好好的前列腺功能，不會經(jīng)常受到前列腺疾病的困撓，而土豆則具有抗衰老和減肥的功效，所以想要健康和美麗的朋友們不妨來嘗試一下土豆燉南瓜這道美食吧。
土豆是生活中再常見不過的食材，土豆所含的熱量非常低，另外富含維生素以及纖維素，還含有多種微量元素，這使得土豆成為非常好的減肥食物，另外，土豆對關節(jié)疼痛以及消化不良等都有很好的食療作用，今后在燉豬腳吃的時候可以加入土豆，下面教大家詳細制作方法。
第一、豬腳燉土豆的做法
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克
調(diào)料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法
教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
小貼士
1.土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2.土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。
第二、豬蹄燉土豆/更多做法
1.準備好所需食材，土豆去皮。
2.將土豆切成小塊，裝盤備用。
3.將蔥切碎成蔥花樣。
4.將豬蹄掰成小塊裝入盤中。
5.鍋中放底油，大火燒開，然后放入蔥花爆香。
6.再放入土豆塊。
7.放入花椒面，煸炒。
8.再放入蒜，翻炒。
9.再倒入適量的醬油，炒勻。
10.鍋中加入涼水。
11.然后放入豬蹄塊。
12.再倒入適量的醋。
13.加水的量要沒過食材，然后蓋蓋，大火燉。
14.燉至湯汁粘稠狀時再加入適量的鹽，再小火燉一分鐘。
15.湯汁收的差不多時，就可以了?？粗糜惺秤?，拌上一碗米飯吃，那叫個香啊。
第三、豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于五花肉燉土豆的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.12五花肉切成麻將大小的塊。
3.21土豆切適量大小塊。
4.蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
5.鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6.鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7.將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9.倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
今天小編為大家介紹的這道五花肉燉土豆的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
土豆含有的淀粉過多，吃土豆對人體健康幫助很大，對一些體質(zhì)不好的人群，常吃土豆，對調(diào)理身體有著很好的幫助，因此選擇這樣食物是可以放心進行的，那土豆燉五花肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，它是不錯之選。
那對土豆燉五花肉的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得制作這樣佳肴的時候，可以知道如何制作土豆燉五花肉最佳，使得能夠快速的品嘗到。
土豆燉五花肉的做法：
主料：五花肉100g土豆200g姜30g桂皮30g
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、干紅椒適量、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1.五花肉切成丁。
2.鍋內(nèi)燒開水，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3.姜切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4.將肉倒進去，小火煸炒三分鐘至出油。
5.土豆切小塊，倒進去和肉一起煸炒。
6.青辣椒切末，干紅椒切末。
7.青椒和紅椒倒入鍋內(nèi)，加適量鹽，醬油大火煸炒兩分鐘。
8.兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
小貼士
燉肉的時候加入開水，能讓肉質(zhì)更入味。
以上就是對土豆燉五花肉的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，選擇以上方法最佳，不過在制作土豆燉五花肉的時候，在火候上要注意不宜太大，而且制作這樣佳肴的時候，時間過長，因此制作的時候，也是要耐心進行。
平時人們經(jīng)常會吃牛肉，牛身上的肉有很多分類，這其中就包括牛腩，這部分的肉有筋有肉有油花，尤其牛腩在做西餐的時候經(jīng)常被使用，今后大家可以做牛腩燉土豆這道菜來吃，土豆所含熱量比較低，而且富含蛋白質(zhì)和維生素等等，是非常好的減肥食品，那么這道美食該如何做來吃呢？
牛楠燉土豆的做法：
做法一
原料：
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種
（一）、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
（二）大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料（一）或（二），最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法：
1.將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點：
味道香甜，內(nèi)含豐富營養(yǎng)。
做法三
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下?lián)瞥?，土豆冼凈去皮、切成三角塊；
2.鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
正在減肥中的人，經(jīng)常會不敢吃太多的東西，還有很多食物都吃了怕長胖，所以會完全不吃，這里為廣大減肥人士推薦吃土豆，土豆吃了能夠獲得很好的飽腹感，可以避免減肥過程中饑餓帶來的痛苦，另外土豆的脂肪含量比較低，還有可以補充多種寶貴的營養(yǎng)，下面就學習做芹菜燉土豆條來吃。
芹菜燉土豆條的做法：
1.
準備好食材：西芹和土豆
2.
西芹洗凈切成段
3.
土豆去皮洗凈切成粗條
4.
鍋燒熱，放入植物油，放入蒜炸出香味
5.
放入西芹翻炒變色變軟
6.
放入土豆翻炒
7.
同時放入食鹽翻炒均勻
8.
放入適量的水，蓋上鍋蓋燉
9.
燉至剩少許湯汁土豆軟糯，放入味精翻炒均勻即可
芹菜燉土豆/更多做法
1.土豆洗凈、去皮、切條。
22.芹菜洗凈切段。
33.熱油，炒香蔥花，放入土豆條。
44.翻炒均勻，加適量蠔油。
55.加清水燒開，燉制5分鐘左右。
66.燉制到土豆條軟爛。
77.放入芹菜段。
88.翻拌均勻，加鹽調(diào)味。
99.再燉制1分鐘左右，芹菜斷生就可以。
1010.出鍋裝盤，即可上桌。
芹菜燉土豆的做法
1.
土豆洗凈、去皮、切條
2.
芹菜洗凈切段
3.
熱油，炒香蔥花，放入土豆條
4.
翻炒均勻，加適量蠔油
5.
加清水燒開，燉制5分鐘左右
6.
燉制到土豆條軟爛
7.
放入芹菜段
8.
翻拌均勻，加鹽調(diào)味
9.
再燉制1分鐘左右，芹菜斷生就可以
10.
出鍋裝盤，即可上桌。
土豆條燒芹菜的做法
11.準備好芹菜段
22.準備好土豆段…胡蘿卜段…肉段忘拍了
33.都有燒熱…把土豆段過油…燒熟
44.把胡蘿卜段也放油鍋里燙一下…芹菜燙一下就拿出來
55.鍋里放油…用上面各種調(diào)料爆鍋…先把肉片炒熟…在依次放入芹菜…炒一會…再放入土豆段…胡蘿卜段爆炒…這是炒得狀態(tài)
66.放入肉段后接著放芹菜
77.所有放一起炒…出鍋放點蒜末…淋點材料油
88.香噴噴的小炒就好了。
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