油炸磨菇的家常做法
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生活中可以食用的蘑菇種類有許多，而大家日常生活中最常見的蘑菇種類就是平菇香菇金針菇等。在吃蘑菇的時候可以使用的方式也是五花八門，例如炒蘑菇，油炸蘑菇，蘑菇燙火鍋。其中油炸蘑菇算是一種特別的吃法，油炸蘑菇外酥里嫩受到了不少人的喜愛，今天就來一起學(xué)習(xí)油炸蘑菇的制作方法。
油炸蘑菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫力
油炸蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
油炸蘑菇巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)?蔥Ч紗媛鴟取?
3.止咳化痰
油炸蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
油炸蘑菇的做法步驟教程
做法一
1.蘑菇洗凈控水，準(zhǔn)備好雞蛋2個
2.將蘑菇撕成細(xì)條
3.將雞蛋打散加入適量鹽和十三香備用
4.取一小盤子準(zhǔn)備適量面粉
5.將蘑菇條放入蛋液中沾勻
6.再將沾滿蛋液的蘑菇條放入干面粉中裹滿面粉
7.注意蘑菇條要分別裹上，不要有粘連在一起的
8.鍋中放入油，燒熱
9.油溫八成熱時將裹面粉的蘑菇條放入炸成金黃色，油溫過高時要轉(zhuǎn)中小火炸
10.蘑菇炸成金黃色出鍋控油
做法二
1準(zhǔn)備食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽。
2面粉和淀粉放入容器中，加入食鹽、五香粉，加入清水調(diào)勻成面糊。
3調(diào)成均勻的面糊后加入一個雞蛋攪打均勻。
4攪打至沒有顆粒用筷子提起面糊能流動成一條線狀，放在一邊靜止幾分鐘。
5平菇洗凈撕成條塊狀。
6煮鍋中燒沸水，放入平菇焯水。
7焯過水的平菇撈出，擠凈水分。
8擠凈水分的平菇放入調(diào)好的面糊中沾勻面糊。
9油鍋燒至六七成熱，放入沾好面糊的平菇炸制。
10炸熟撈出。
11油溫升至八九成熱后，再次下入平菇復(fù)炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
12炸制金黃色撈出。放入盤中，根據(jù)自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調(diào)料即可。
烹飪技巧：復(fù)炸的時候高溫大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。
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相信我們大家都知道炸雞、炸薯條、炸串，但是你聽過炸蘑菇嗎？此處的蘑菇就是我們?nèi)粘Ｉ钪泄洳耸袌隹吹降哪⒐剑烙嬕淮蟀氲娜藢τ谶@道菜都會一臉懵。炸蘑菇按照菜系的劃分，應(yīng)該該屬于魯菜系，制作的主要原料也很簡單，我們隨時可以買到，就是蘑菇和雞蛋。炸磨菇的家常做法是怎么樣？
炸蘑菇是日常生活中一種食品，色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。主要食材是蘑菇。蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
炸蘑菇做法：
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點:色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡單，而且對魚的營養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時候油會到處亂蹦，因此對自身也是進(jìn)行保護(hù)好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起;
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對油炸魚的做法認(rèn)識后，在家里制作炸魚的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行，常吃炸魚有利于腦部營養(yǎng)補(bǔ)充，對一些腦力工作者，這樣食物是不錯之選，不過在吃炸魚的時候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
由于本人長期的在外漂泊，隨著時間的流失，對于家鄉(xiāng)味道的思念就越來越強(qiáng)烈了，特別油炸粑，但是經(jīng)常是買不到的一個狀態(tài)，于是本人就是自己琢磨著自己去做，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，這家常油炸粑的方法就誕生，盡管不完美，但是家人跟孩子比較喜歡。
傳統(tǒng)的油炸粑夾的是土豆絲或者是蘿卜絲，但相比這下我更喜歡蘿卜絲的味道，所以這次直接上蘿卜絲款的，土豆絲款下次再做，呵呵
時的美味總會讓人垂涎三尺-家鄉(xiāng)油炸粑
材料：蘿卜、姜蒜末、香蔥、生抽、鹽、香油、面粉
家鄉(xiāng)油炸粑的做法
1、蘿卜去皮擦成絲備用
2、蘿卜絲中加入姜蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，腌制也水份后將水瀝掉備用
3、面粉中加入清水慢慢攪拌
4、將面粉調(diào)成可以流動的糊狀即可
5、勺子中加入少許面糊鋪底
6、面糊上放入蘿卜絲
7、面上再澆上一層面糊
8、熱油下鍋炸制
9、等餅成形后直接脫模炸至兩面金黃即可
其實我做自己的方法肯定不能跟專業(yè)的比較，但是味道也是挺不錯的，最后提醒大家，在面糊調(diào)到水流狀態(tài)就行了，因為太干不好吃，同事太稀炸起來很費事兒的。
大蝦是我們常吃的一種水產(chǎn)品，大蝦的營養(yǎng)是非常豐富的，里面含有豐富的鈣質(zhì)，具有很好的補(bǔ)鈣的作用，尤其對于孩子和老人來說，能夠預(yù)防鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┐蠹疫€有很好的降血壓的作用，大蝦的做法有很多，比較常見的是油炸大蝦，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備對蝦250克，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥和調(diào)和油。
先把新鮮的大蝦清洗干凈，然后放入容器里面，加入適量的鹽、蔥花，攪拌均勻，腌制，5分鐘左右，然后準(zhǔn)備不粘鍋！鍋中放入適量的植物油，油溫六成熱的時候，把大蝦放到里面，把大蝦的兩面都煎成金黃的顏色。
因為對蝦的體積比較大，所以煎的時間稍微長一點，避免出現(xiàn)煎不熟的情況，煎好的大蝦放入盤中，這樣油炸大蝦就做好了。
油炸大蝦的做法非常的簡單，因為之前用鹽稍微腌制了一會兒，所以大蝦里面已經(jīng)入味兒了。大蝦的營養(yǎng)價值很高，是人們比較喜歡吃的一種美味，有很好的滋補(bǔ)的功效，蝦肉肉質(zhì)比較松軟，比較容易消化，所以對于腸胃虛弱或者是病后需要調(diào)養(yǎng)，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?br />
蝦里面還有豐富的鎂元素，這對于預(yù)防心血管疾病能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有比較多的鈣元素，在補(bǔ)鈣的作用方面也比較好，而對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笪r，還具有促進(jìn)乳汁分泌的作用。當(dāng)然吃大蝦的時候也要注意，如果屬于過敏性體質(zhì)，應(yīng)該要預(yù)防過敏的癥狀。
蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃蝦對增強(qiáng)體質(zhì)有很好效果，蝦在吃法上也有很多種選擇，常見就是水煮蝦，這樣的制作方法簡單，對一些不太會做飯的人，這樣做法是很好之選，那油炸蝦的做法也是很不錯，這樣制作出來的蝦外酥里嫩，吃的時候也很容易消化，同時蝦皮也能夠直接的吃。
油炸蝦的做法一：
材料：河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒
做法
1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。
2、鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。
3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。
做法二：
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
做法三：
材料：蝦，紅辣椒，蒜苗，蒜子，鹽，雞精適量。
做法
1.把蝦剔除內(nèi)臟，放少許鹽，雞精腌二十分鐘。
2.紅辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫備用.
3.鍋里倒油燒熱,倒入蝦用小火炸,感覺炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的紅辣椒,蒜苗，蒜子,倒入鍋里和蝦一起炒,再放適量的蠔油,鹽和雞精炒均起鍋.
對油炸蝦的做法認(rèn)識后，在制作油炸蝦的時候可以選擇以上其中一種，不過在對油炸蝦制作過程中，也需要注意制作時間不能過長，蝦是很容易熟的，過長的制作會讓蝦的口感改變，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助的。
油炸鯽魚是很常見的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對身體蛋白質(zhì)有很好補(bǔ)充，不過在吃這樣鯽魚的時候，要注意要適量進(jìn)行，過多的選擇對身體也是沒有太多幫助的，油炸鯽魚的做法比較簡單，制作這樣佳肴并不是很難，在家里制作都是能夠輕松進(jìn)行的，下面就詳細(xì)介紹下油炸鯽魚的做法。
油炸鯽魚的做法：
主料：小鯽魚。
食用油,精鹽,料酒,水淀粉,姜,蔥,蒜,醬油,香菜,干紅辣椒,花椒(干紅辣椒,花椒喜歡麻辣的朋友選用)。
油炸小鯽魚的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。
2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(xì)(備用)。
3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時(視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味)。
4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻(水淀粉用量不要太多)
5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
小貼士：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
在對油炸鯽魚的做法認(rèn)識后，制作油炸鯽魚的時候，對油溫要掌握好，制作油炸鯽魚油溫過大的話，制作出來的鯽魚味道會改變的，這點在鯽魚的時候一定要注意，同時對油炸鯽魚制作要適量進(jìn)行，油炸鯽魚涼了后在吃，對身體沒有任何幫助的。
油炸酥肉應(yīng)該都是不少人童年中一個特殊的回憶，特別是在媽媽制作油炸酥肉的時候，自己悄悄的拿一塊放在嘴里，是一件令人非常愉悅的事情。以前油炸酥肉只有在過年的時候才會準(zhǔn)備，因為這是招待最尊貴客人的一個菜肴。而且油炸酥肉的做法也是比較簡單的，下面就一起來學(xué)習(xí)油炸酥肉的制作方法。
制作方法
做法一
1. 雞蛋打入碗中打散調(diào)勻;
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細(xì)
炸酥肉 的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調(diào)成糊狀，將肉裹上即可;
3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調(diào)成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用;
4. 另一種吃法是吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮(水磙再煮肉的酥皮會爛掉)，最后加上大白菜細(xì)火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調(diào)味即可。
做法二
可以撒上椒鹽或者沾番茄沙司，或者加工一下做成東北菜熘肉段"都好吃。
1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊;
2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥姜汁;
3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀，倒入調(diào)好的肉塊中;
4、腌制半小時以上;
5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊，先中火再轉(zhuǎn)大火，如果是薄的肉條，浮起后就可以出鍋了，如果是肉塊就轉(zhuǎn)中小火多炸一會兒。
做法三
主料：豬肉500克。
調(diào)料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 [1]
步驟：
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片;
[1] 2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進(jìn)去，加適量鹽;
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖;
4.加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會兒;
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右;
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復(fù)，看著可能肉片表面有些地方?jīng)]啥面糊糊的樣子，沒關(guān)系的，下鍋炸之后，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會;
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片，入鍋，可以分次炸一批批來;
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老;
9.第一輪成品;
10.入鍋大火復(fù)炸一次，這一次炸到表面金黃酥脆。
營養(yǎng)價值
豬肉：又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補(bǔ)血。
2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
3、用于溫?zé)岵『螅瑹嵬私騻?，口渴喜飲，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，腸道枯燥，大便秘結(jié)，氣血虛虧，羸瘦體弱。
雞蛋：一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
微營養(yǎng)素：雞蛋還有重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
蓮藕實則是荷花荷葉的根莖部位，并且每個地區(qū)種植出來的蓮藕口感與拔絲程度都是不同的。而在一些盛產(chǎn)蓮藕的地區(qū)經(jīng)常在蓮藕大量上市的季節(jié)會做出全藕宴這一盛席來招待外來的客人。這從側(cè)面也反映出蓮藕的制作方法多種多樣，其中在家中制作蓮藕的話，就可以制作油炸藕圓子。因為接下來就將為大家具體說明油炸藕圓子的家常做法。
油炸藕圓子的家常做法
蓮藕丸子
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細(xì)。
2.肉剁細(xì)，加入鹽，味精，蔥可以多加點，加了少許醬油。(因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點花生油。)。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻(偶私下加了點水淀粉少許)，做成大小適中的丸子。
4.放在大火蒸15分鐘。(不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味)
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問題。
原料:塘藕250克，豆粉100克，精鹽3克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油80克。
制作方法(1)藕去皮洗凈切成末，姜洗凈切末備用。
(2)將藕末、姜末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖，加少許清水?dāng)嚢杈鶆颍瓿杉s15克的小丸子，滾上干豆粉。
(3)炒鍋上火，放入豆油，用溫油將丸子炸熟，即可食用。
特點:香脆酥軟，富含鐵等礦物質(zhì)，具有健脾開胃，治療兒童貧血的功能。營養(yǎng)
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。
眾所周知紅薯不但好看而且還可以食用，紅薯的食用價值還非常高，經(jīng)常吃紅薯可以起到促進(jìn)消化和提高免疫力的作用，此外紅薯還有預(yù)防便秘和減肥的好處，紅薯的做法有很多種，我們不但可以用紅薯來煮湯而且也可以采用紅薯切塊來油炸，下文我們介紹一下油炸紅薯塊的做法。
1我們將紅薯洗凈，去掉紅薯皮，將紅薯改刀切成不規(guī)則的小塊，鍋里放適量的油。
2等油溫八成熱的時候我們把火改成小火放入切好的紅薯塊，用小火炸掉紅薯的水分就可以改成中火
3看紅薯炸的有點發(fā)黃的時候我們大火，使紅薯上色，要不停的攪拌不然就會變焦，等紅薯的顏色是金黃色就可以撈出來了，控干紅薯的油就可以食用了。
注意事項
有老人小孩的我們可以把炸好的紅薯塊放在碗里蒸，蒸好往上面到點蜂蜜即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅薯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了油炸紅薯塊的家常做法。
雞爪是一種在年輕人中廣受歡迎的食物，因為其肉質(zhì)筋道，味道獨特，讓許多人都念念不忘，而且雞爪的做法也是多種多樣的，有油炸的，有紅燒的，也有腌制和鹵制等，各種的做法都會帶來不同的口味。今天我們就來介紹一款老人小孩都能吃的雞爪做法，那就是油炸雞爪，油炸雞爪的做法非常簡單，而且還會讓雞爪的皮肉變得皮皺皺的，不用擔(dān)心牙口問題哦。
油炸雞爪的做法：
食材明細(xì)
雞爪800克，姜一塊，蒜一頭，蔥兩段，辣椒適量，花椒適量，八角一個，蜂蜜半湯匙，白醋兩湯匙，鹽兩茶匙，五香粉一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，雞精半茶匙。
制作步驟
1、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。
2、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。
3、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＞鶆虻乃⒃陔u爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。（注意油濺出燙傷）
5、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
6、炸成金黃色的雞爪撈出趁熱放入冰水中。
7、浸泡2—4小時。瀝干水分。
8、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。放入料酒，生抽，鹽，煮開。
9、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。
以上就是油炸雞爪的做法過程，經(jīng)過這樣的制作，雞爪的肉跟骨頭都會分離開來，不會讓人怎么樣都不能都肉咬下來。要做好油炸雞爪，最為關(guān)鍵的就是要把炸好的雞爪迅速的放到冰箱中，這樣雞爪上的肉才會蓬松起來。雞爪是一種非常營養(yǎng)的食物，含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃雞爪對皮膚可是很好的哦。
眾所周知鯽魚不但美味而且還有很好的食療功效，鯽魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鯽魚可以起到開奶和補(bǔ)血等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鯽魚的做法，鯽魚有多種做法，我們不但可以采用鯽魚來清蒸而且也可以采用鯽魚來煮湯，此外我們還可以采用鯽魚來油炸。
1小鯽魚去鱗去鰓，去肚洗凈，加鹽.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分鐘入味
2撇去腌汁，用淀粉攪拌好
3鍋里油熱，放下小鯽魚炸熟.撈出
4待全部炸好，再重復(fù)炸一次即可
小竅門：
1.可以一次多炸點放入冰箱，吃時重復(fù)炸一下即可。
2.魚肚里的黑膜一定要清洗干凈.
上文為大家介紹了一道家常菜，那就是油炸小鯽魚了，我們知道油炸小鯽魚不但好看而且還非常美味，油炸小鯽魚的做法簡單，但是做出來的油炸小鯽魚含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了油炸小鯽魚的做法。
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