冬筍炒雞肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“冬筍炒雞肉的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬筍是很多人都愛的食物，常吃冬筍的話可以有很好的開胃的效果，所以在炎熱沒有胃口的夏天來說，冬筍就是最好的選擇了，冬筍炒雞肉是一道非常簡(jiǎn)單的菜，味道比較清淡，吃起來會(huì)很爽口，對(duì)身體也有很多好處，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于冬筍炒雞肉的做法吧。
做法一
原料：
雞肉500克、新鮮竹筍2～3支、香菇數(shù)朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。
做法：
1、雞肉切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；
2、起油鍋，將雞肉爆炒一下，至表面熟即可；
3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開后去除湯面的雜質(zhì)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分左右；
4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段；
5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調(diào)味后即可食用。
做法二
材料： 雞肉（雞胸肉和去骨雞腿肉最佳），冬筍，蔥，姜，蒜，老干媽油辣椒，醬油，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽
做法：
1，把雞肉切小條，然后放入老干媽油辣椒，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，腌制30分鐘。
2，利用腌制雞肉的時(shí)間，我們來處理冬筍。首先把冬筍切絲，然后放入滾水中焯熟，因?yàn)槎S炒制不容易入味，所以我們?cè)陟潭S的水里放入適量的鹽。
3，鍋中放油，然后放入蔥姜蒜末爆出香味。
4，接著放入腌制好的雞肉。
5，將雞肉炒制到8成熟的時(shí)候，放入處理好的冬筍絲翻炒。
6，最后，放入一大勺老干媽油辣椒炒勻，菜就做好了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于冬筍炒雞肉的做法的介紹了，如果大家喜歡吃冬筍的話一定要學(xué)會(huì)這道菜，這也可以算作是一道很養(yǎng)生的菜，當(dāng)然，葷素搭配會(huì)讓我們更好的吸收食物中的成分，及時(shí)的補(bǔ)充我們身體所缺乏的一些物質(zhì)。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于炒冬筍這道菜的做法。
2.殼剝干凈，洗凈
3.木耳泡發(fā)，撕成小片
4.香菇切片
5.黃瓜切片
6.冬筍切片
7.放入沸水，焯去草酸，撈出瀝干
8.油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，干鍋時(shí)加入料酒
9.放入香菇，炒勻
10.放入木耳，加鹽，炒勻
11.加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鐘
12.燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹炒冬筍就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
大家都知道，冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它富含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等其他的營(yíng)養(yǎng)成分。在生活中多吃冬筍，對(duì)一些疾病也是有治療作用的，最常見的一道菜冬筍炒木耳，這道菜的做法，肯定有不少人不知道是如何做的吧，有必要把這道菜的做法分享給大家每一個(gè)人。
冬筍炒木耳的做法
原料：
冬筍，木耳，蔥末，姜末，蒜末，芝麻，醋，糖，鹽，清水，味精。
做法：
1.筍洗凈切成丁，黑木耳溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末；
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳煮燙1分鐘；
3.撈出瀝干，再放入筍塊煮燙2分鐘撈出瀝干，炒鍋中倒入油；
4.待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘；
5.再放入木耳翻炒幾下后，倒入醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘；
6.關(guān)火后，調(diào)入味精即可。裝盤后撒上少許芝麻。
小貼士：浸泡木耳的時(shí)候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。
冬筍炒木耳的做法，大家已經(jīng)明白了吧，肯定會(huì)有很多人說，這道菜的做法未免太簡(jiǎn)單了吧，是挺簡(jiǎn)單的，不過，在做這道菜的時(shí)候，還是需要注意上面這個(gè)小貼士哦。做菜跟其他的事情一樣，都是要注意一些小細(xì)節(jié)，都是需要去用心做的。只要用心就一定會(huì)成功的，心動(dòng)的人就嘗試一下吧。
冬筍是很多人愛吃的，吃冬筍對(duì)身體沒有影響，不過在吃冬筍要注意，對(duì)它制作要進(jìn)行了解，制作冬筍錯(cuò)誤的話，會(huì)讓它含有的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多幫助，吃的時(shí)候也是會(huì)影響到身體各方面，那冬筍炒肉絲的做法如何呢，這樣制作方法是不錯(cuò)之選，能夠很好保留冬筍營(yíng)養(yǎng)成分。
冬筍炒肉絲：
做法一
材料：凈冬筍400克，豬瘦肉50克，醬油10毫升，味精1克，鮮湯50毫升，素油、蔥花、姜絲、精鹽各適量。
作法：
①冬筍洗凈切成絲，豬瘦肉洗凈切成絲。
②鍋里放素油燒至五成熱，放入蔥花、姜絲煸出香味，放入豬瘦肉絲、醬油、黃酒、冬筍絲翻炒入味，加精鹽、鮮湯稍煨，待熟時(shí)加入味精顛翻數(shù)次，出鍋裝盤即成。
做法二
材料：冬筍、豬里脊肉、蔥、姜、鹽、料酒、糖、雞精、淀粉
制法：
1、先把冬筍切成絲。
2、肉絲切絲，用淀粉、料酒腌。
3、蔥、姜切絲
4、炒鍋放油，油熱后先放肉絲炒變色即可撈出。
5、鍋里留少油，放蔥姜絲炒出香味，然后把蔥姜絲撈出，放冬筍絲，加料酒、雞精、糖和鹽，炒幾下，然后把肉絲放進(jìn)去，炒勻就可以了。
注意：
肉絲下鍋后要趕緊炒，不要讓它粘在一起，炒散及變成白色就可以撈出，不能炒時(shí)間長(zhǎng)了，老了就不好吃了。
在對(duì)冬筍炒肉絲的做法了解后，在家里制作冬筍炒肉絲前，需要注意對(duì)冬筍的處理一定要全面進(jìn)行，這樣制作出來的冬筍才會(huì)更加好吃，而且要注意的是，在制作冬筍炒肉絲的時(shí)候，對(duì)每個(gè)步驟都是要按照以上進(jìn)行。
肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是臘肉無論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)它都是非常喜歡的.冬筍炒臘肉就是其中一種,但是很多人并不知道冬筍炒臘肉是如何制作的,更不知道冬筍炒臘肉怎樣做才會(huì)好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么冬筍炒臘肉究竟怎么制作呢呢?冬筍炒臘肉制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?冬筍炒臘肉怎樣制作才能咸香適口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃臘肉的人來說,這些問題非常重要.
冬筍炒臘肉的做法冬筍炒臘肉是湘菜中的典型炒菜,冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與咸 臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言.冬筍炒臘肉的做法步驟:1.臘肉切片.冬筍剝?nèi)ネ鈿?切掉老根后切成薄片.青蒜切片.朝天椒切絲.2. 大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用.3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀.4. 炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖,鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可.小貼士:印象中,竹筍總是在春雨過后才冒出尖角.的確是這樣.冬筍就是人們?cè)谥窆S還沒有破土而出之前從地下挖出的鮮美食材,因此冬筍更加脆嫩,滋味也更加甘甜.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬筍炒臘肉制作的過程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.冬筍炒臘肉在制作的時(shí)候要注意炒制的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇冬筍炒臘肉就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
臘腸在中國(guó)是一種歷史悠久的食物，據(jù)說在南北朝時(shí)期，聰明的古人就已經(jīng)學(xué)會(huì)了制作臘腸。中國(guó)的臘腸有著不添加淀粉的特點(diǎn)，因此這種臘腸吃起來回味綿長(zhǎng)，醇厚濃郁，讓人吃了還想在吃。臘腸炒冬筍，是用臘腸為食材做的一道非常好吃的家常菜，那么臘腸炒冬筍該怎么做呢?
做法一
主料：臘腸(50g)
輔料：調(diào)和油(適量)、食鹽(適量)、干辣椒(適量)
1. 冬筍剝皮去老根，在鹽水鍋里煮3分鐘，過涼水。(一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行)
2. 筍、臘腸、切片。辣椒、大蒜子切末。
3. 小火、熱鍋涼油、先將大蒜子、辣椒、臘腸下鍋炒香。
4. 倒入筍片中火煸炒。
5. 來點(diǎn)醬油，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻。
6. 放入蒜葉，關(guān)火。
7. 將蒜葉炒勻、裝盤。
做法二
原料：冬筍、臘腸、小米椒、大蒜、生抽、老酒、白糖。
做法步驟：
第1步、備好食材冬筍處理方式:冬筍切除老根，對(duì)半切開切薄片，冷水入鍋煮開后煮3-5分鐘(差不多熟了就行，具體靠經(jīng)驗(yàn)，之后還要炒，所以斷生即可)撈出過冷水瀝干備用(冬筍剛挖出來去殼后需要抓緊進(jìn)行這一步，不然很容易變老放不住，這樣便于儲(chǔ)存，可以用保鮮膜蓋住放冰箱保鮮層放好久，想吃的時(shí)候拿一些出來炒肉之類的都很好吃，很鮮甜)
第2步、熱鍋冷油放入辣椒和蒜末炒香，放入臘腸炒至肥肉變透明。
第3步、倒入冬筍翻炒均勻，加入白糖翻炒。
第4步、澆上一圈黃酒(老酒料酒都行)不要翻動(dòng)，讓其燒至沒酒味后翻炒幾下。
第5步、加入適量生抽翻炒上色。
第6步、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，中小火上蓋悶煮1分鐘!開蓋加少許鹽(臘腸已經(jīng)咸的)大火翻炒加雞精即可。
塔菜是一種非常美味的食物，塔菜在我們的生活中具有重要的地位，是人們?cè)谏钪醒a(bǔ)充維生素的最佳食物之一，人們對(duì)于塔菜的做法比較多，基本上各具特色，例如塔菜炒冬筍就是一道比較好吃的菜肴，冬筍的鮮脆特點(diǎn)加上塔菜的口感是非常相配的，下面就來看看塔菜炒冬筍的做法講解吧。
塔菜炒冬筍是上海菜中頗負(fù)盛名的一道家常菜。稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)淡淡苦味的塔菜，梗糯葉軟，翠綠清爽，加上鮮嫩的冬筍，質(zhì)嫩色白，鮮香味美，絕對(duì)是一道會(huì)讓許多遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的游子勾起思鄉(xiāng)情的特色家鄉(xiāng)菜。
1、將塔菜切開后洗凈，瀝干備用；
2、將冬筍剝殼后洗凈，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用；
3、熱鍋入油，油溫后將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠后加入冬筍片翻炒；
4、調(diào)入鹽、糖和味精，炒勻后即可。
塔菜有維他命菜的美稱，每100克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克、鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
從以上的講解來看，塔菜炒冬筍這道菜是非常著名的一道菜，而且做法比較簡(jiǎn)單，人們學(xué)起來也沒有什么壓力，塔菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，和冬筍一樣都是季節(jié)性的，隨季節(jié)的變化比較大。因此，人們應(yīng)該在恰當(dāng)?shù)募竟?jié)制作塔菜炒冬筍。
冬筍炒肉一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚冬筍炒肉的做法以及冬筍的功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下冬筍炒肉的做法以及材料對(duì)人體的作用。
特色
竹筍清香，肉片滑嫩 材料: 冬筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
1. 竹筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。
2. 切筍時(shí)，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
做法一
1 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎；
2鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘；
3鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白；
4把竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可出鍋。
小貼士
1筍是炒之前要焯水去掉澀味
2炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
做法二
原料：
里脊肉、鮮冬筍、胡蘿卜、生抽醬油。
做法：
1、鮮冬筍一根，一層層剝?nèi)スS殼就只剩一點(diǎn)點(diǎn)了，小心剖半再切薄片。鮮冬筍比較干脆，水分不夠，如果時(shí)間充分可以下水焯一下，這樣炒得話比較容易。胡蘿卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，我用的生抽，比較顏色淡，但是鹽分足夠。
2、爆香蒜姜和花椒，劃散肉片斷生撈出。留底油加入一點(diǎn)點(diǎn)香油，炒熟胡蘿卜片，再入冬筍片一起炒，加入適當(dāng)鹽，最后倒入肉片一起炒勻，起鍋撒蔥花。
3、炒素菜，特別是胡蘿卜絲，豆芽或者豆干之類的時(shí)候，在一般的油內(nèi)混入一點(diǎn)點(diǎn)香油，炒出來特別香，比起鍋前淋效果好。如果純用香油則有潤(rùn)腸通便之功效。
特點(diǎn)：
色香味俱佳，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于冬筍炒肉做法的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)冬筍炒肉的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬筍炒雞肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專題。
