鮮蘑菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鮮蘑菇的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的日常生活中，鮮蘑菇是一種既美味又養(yǎng)生的食材。在酒店后廚，鮮蘑菇湯還被稱作是素高湯，可見(jiàn)，蘑菇的鮮味是公認(rèn)的。鮮蘑菇除了做湯，還有燉吃、炸吃、炒吃多種方法。今天，小編就與您共同來(lái)學(xué)一學(xué)蘑菇炒肉的正宗做法。相信這道菜一定會(huì)得到您的喜愛(ài)。
? ?蘑菇炒肉的家常做法：
1五花肉解凍后切片備用。
2買來(lái)的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
3鍋內(nèi)放一碗水， 水開(kāi)后快速的焯一下蘑菇條。
4另起鍋開(kāi)水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
5熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
9出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可食用了。
注意事項(xiàng)
因?yàn)槲寤ㄈ庖呀?jīng)提前腌制過(guò)了，所以后期調(diào)味的時(shí)候只要要加點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，否則蘑菇吃起來(lái)會(huì)太咸蓋過(guò)其本身的鮮味。
學(xué)習(xí)了上面的內(nèi)容，小編相信您現(xiàn)在也一定能夠做出正宗、美味的蘑菇炒肉了。這道美味家常菜既可以和米飯配著吃，也可以和饅頭、花卷干糧等一起吃，搭配主食很隨意。而且，無(wú)論是鮮肉還是鮮蘑，一年四季里市場(chǎng)上都可以買到，不受季節(jié)的限制。因此，在這里，小編建議您多為家人做這道養(yǎng)生、美味的菜肴。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
鮮蘑菇是大家都非常吃的真菌食物，它的做法有非常多種能用來(lái)炒各種的菜色，可以用來(lái)煲好喝的湯，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，經(jīng)常吃蘑菇對(duì)我們?nèi)梭w非常有益，想要減肥的女性，也可以多吃蘑菇，很多人不知道鮮蘑菇要怎么樣煮湯好喝，那么下面我就給大家介紹下鮮蘑菇湯的做法有哪些吧。
鮮蘑菇湯的做法一
主料
鮮香菇2朵金針菇50公克
柳松菇50公克蘑菇50公克
杏鮑菇50公克青花菜150公克
蔬菜高湯600㏄鹽適量
1. 鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。
2. 柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長(zhǎng)條狀。
3. 蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對(duì)半切開(kāi)。
4. 青花椰菜放入水中汆燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。
5. 將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續(xù)煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調(diào)味料略攪拌即可。
鮮蘑菇湯的做法二
原料：
猴頭菇、杏鮑菇、草菇、口蘑、青菜、山藥。
鮮菇湯的做法步驟
調(diào)料：
鹽、糖。
做法：
1、杏鮑菇、草菇、口蘑、山藥洗凈切片。猴頭菇洗凈撕塊用沸水煮上四分鐘，祛除異味，然后控干水分。
2、鍋里加熱豬油，加入菇類翻炒均勻，然后加入適量溫水，大火煮開(kāi)，小火燉煮15分鐘。
3、加入山藥和青菜，大火煮3分鐘，加鹽、糖調(diào)味即可。
功效:
健脾養(yǎng)胃 瘦身減肥 降壓降脂 單純性肥胖癥 身體偏胖 慢性胃炎 高血壓病 血脂異常。
以上就是對(duì)鮮蘑菇湯的做法有哪些的詳細(xì)介紹，這兩種鮮蘑菇湯的做法都是特別的簡(jiǎn)單，煮出來(lái)的湯味，非常鮮美的、好喝，而且功效也非常的多，大家平時(shí)在家的時(shí)候，可以為家人煮上這道美味鮮蘑菇湯，湯里面加的食材，可以根據(jù)家人的喜歡來(lái)添加哦。
海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分；蘑菇中的營(yíng)養(yǎng)成分也極高，將兩者放在一起做成海鮮蘑菇湯很是受人歡迎。海鮮蘑菇湯的做法也很簡(jiǎn)單，周末在家做給家人喝是一種不錯(cuò)的選擇。
一、海鮮蘑菇湯的做法
1、把材料準(zhǔn)備好，香菇要提前泡一會(huì)。
2、將油倒入鍋內(nèi)，燒熱。
3、放入之前泡好的香菇，翻炒一下。
4、加入海蠣，花蛤均勻翻炒一下，加入適量的鹽和雞精。
5、放入適量的水。
6、將水燒到沸騰了后加入適量的鹽，雞精，攪拌均勻入味，出鍋前可以加適量香菜。
7、出鍋，這樣就完成啦。
二、在吃貝類海鮮時(shí)需要注意什么呢?
貝類海鮮如何食用不吃內(nèi)臟。重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的內(nèi)臟團(tuán)中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡(jiǎn)單的判斷方法。打開(kāi)殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內(nèi)臟團(tuán)。有些貝類內(nèi)部有一根黑色的沙線，也不能吃。
挑外殼平滑的。相對(duì)于外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應(yīng)污染也少。
鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時(shí)間，這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子，然后，用小刷子仔細(xì)清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細(xì)菌。燒烤的方法易造成受熱不均，外熟里生，建議少用。
蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)食物，嚴(yán)格來(lái)講它是菌類，在古代還被納入素八珍之一。因?yàn)樗奈兜辣容^鮮美，可以與肉類、素菜進(jìn)行烹飪，制成多種菜肴，因而受到各類人群的歡迎。加之它的營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富，特別是含有豐富的膳食纖維，因此也常被減肥瘦身的女性朋友列為日常飲食。下面，我們就學(xué)一學(xué)新鮮蘑菇的多種做法，相信您一定會(huì)喜歡。
很多人對(duì)炒蘑菇的做法大全中，對(duì)炒蘑菇的做法并不是很了解，因此在制作蘑菇的時(shí)候，都是可以放心的進(jìn)行，它的在并不是很難，而且制作炒蘑菇的時(shí)候能夠很輕松的進(jìn)行。
炒蘑菇的做法大全：
西紅柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點(diǎn)。
做法：
1、將蘑菇洗凈去除雜質(zhì)撕開(kāi)，西紅柿洗凈切塊;
2、鍋內(nèi)放油燒開(kāi)，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻;
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開(kāi)，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋。
法式炒蘑菇
材料：鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白胡椒粉適量
做法：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最后離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤并以小豆苗裝飾即可。
炒蘑菇白菜片
材料
水發(fā)香菇150克，大白菜250克。調(diào)料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分，水發(fā)香菇擇洗凈，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
以上，我們介紹了種新鮮蘑菇的做法，在實(shí)際操作中，朋友們可以根據(jù)個(gè)人和家人的品味，進(jìn)行調(diào)制和創(chuàng)新，豐富蘑菇的做法、增強(qiáng)家人的食欲、攝入更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最后，健康生活每一天，請(qǐng)從家庭膳食做起，小編祝愿心靈手巧的家庭主婦們?yōu)榧胰俗龀龈?、更美的蘑菇食品?/p>
鮮蘑菇當(dāng)中還有的菌類非常的高，而且呢對(duì)于身體增加蛋白質(zhì)和補(bǔ)充維生素都有著非常好的功效，在生活當(dāng)中，無(wú)論是兒童還是中老年朋友們，大家可以來(lái)使用蘑菇非常的好吃，那么接下來(lái)的文章我們，就來(lái)一起了解一下鮮蘑菇的做法。
1、蘑菇洗凈、切片 ?
2、雞蛋打散，略加鹽 ?
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 ?
4、水開(kāi)后，放入雞蛋，再開(kāi)后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：） ?
還有網(wǎng)上整理的，復(fù)雜點(diǎn)： ?
1、奶油番茄培根蘑菇湯 ?
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇 ?
輔料：面粉、牛奶、紫菜 ?
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 ?
做法： ?
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片； ?
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩邸㈦u精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度； ?
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。 ?
特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包。 ?
2、排骨蘑菇湯 ?
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。 ?
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。 ?
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 ?
3、鵝血蘑菇湯 ?
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。 ?
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。 ?
藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
文章不了解呢？好吃美味的鮮蘑菇，鮮蘑菇的做法有很多種，而且蘑菇當(dāng)中，肉質(zhì)非常的多是屬于一種菌類對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，有著非常不錯(cuò)的效果，建議大家快來(lái)嘗試制作吧。
小雞燉蘑菇是很經(jīng)典的一道湯，干蘑菇的味道會(huì)更鮮些，當(dāng)然也可以使用鮮蘑菇燉湯，對(duì)雞的選擇也要注意，最好是土雞，肉質(zhì)與肉香會(huì)更好些，小雞燉鮮蘑菇的做法有很多種，可以把雞肉切成塊，也可以直接燉整只雞，這是根據(jù)燉雞湯的習(xí)慣來(lái)的，切后再燉時(shí)間會(huì)縮短，而雞肉則會(huì)更有味道，那么小雞燉鮮蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
用料：
柴雞、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽
做法：
1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動(dòng)的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用。
2、極快過(guò)滾水焯一下，撈出沖去浮沫。
3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘。
4、倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。
5、一小時(shí)后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時(shí)，半小時(shí)后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。
做法二
主料：
雞肉500g、香菇400g
輔料：
大蔥3段、姜5片、豆油適量、花椒適量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、綿白糖3小勺、小蔥適量
步驟：
1.將雞肉切塊，用清水洗凈表面雜質(zhì)。
2.冷水下鍋，將水煮開(kāi)，讓雞肉隨水溫的上長(zhǎng)而排出血水與雜質(zhì)。
3.水開(kāi)后，表面會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越多的浮沫。
4.煮幾分鐘后，浮沫不再增多，將雞肉撈出，注意要在水滾的情況下?lián)?，這樣撈出雞肉時(shí)不容易粘上浮沫。
5.撈好的雞肉放入盤中備用。
6.準(zhǔn)備好適量香菇。
7.將香菇去根，然后用清水洗去表面雜質(zhì)。
8.鍋里燒上水。
9.水沸后，放入香菇焯燙，因?yàn)榫惗紩?huì)有些毒性，而且香菇不容易洗凈縫隙里的殘?jiān)造虪C一下吃會(huì)更安全也衛(wèi)生。
10.其間用笊籬將香菇翻動(dòng)，使其均勻受熱。
11.4分鐘左右將其撈出、控水，備用。
12.準(zhǔn)備一根大蔥，這根大蔥是很粗的噢，不過(guò)這里顯得小，熗鍋和燉菜用大蔥很香。
13.將蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用。
14.鍋預(yù)熱，放入豆油，不用太多，因?yàn)殡u肉就有雞油，否則菜會(huì)太膩。
15.將蔥姜放入鍋中，煸出香味。
16.將雞肉再次控水，這樣防止雞肉放入鍋中時(shí)會(huì)使油濺出來(lái)崩到親。
17.將雞肉輕輕滑入鍋中，將雞肉被油煎一下。
18.放入醬油，最好是做熟菜的專用醬油，不是涼拌醬油。
19.放入適量水、放入白酒、放入陳醋、放入適量花椒、放入3顆大料、放入3勺白糖。
20.放入2勺鹽，攪拌均勻，然后關(guān)火。
21.將香菇放入高壓鍋中。
22.將鍋里的食材倒入高壓鍋中，上下翻動(dòng)幾下，蓋上高壓鍋蓋，密封好，按雞肉鍵。壓好后，排氣，開(kāi)蓋。放入一小勺味精。準(zhǔn)備好小蔥，切成小碎。將菜裝盤。灑上切好的小蔥碎即可。
小雞燉鮮蘑菇的做法并不難，雞肉可以是母雞也能是公雞，但是所燉的湯味道會(huì)有一定的變化，母雞燉湯味道會(huì)更鮮，而公雞多是用于紅燒，味道及口感則會(huì)更好些。當(dāng)我們明確的了小雞燉鮮蘑菇的做法后，可按照步驟做出可口的雞湯，用母雞燉湯時(shí)要注意雞肥了后要先糊里爆炒后燉，湯會(huì)更重一些。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)鮮蘑菇燜雞的做法吧。
2.新鮮的蘑菇洗干凈去蒂，撕成兩半
3.胡蘿卜切厚片
4.炒鍋燒熱，下油炒雞肉至變色
5.加蘑菇和胡蘿卜同炒幾下
6.蓋上鍋蓋，用中火，慢慢煮出水分。 千萬(wàn)不要加水。
7.新鮮的蘑菇里有大量的水分，看。就煮五分鐘就有很多汁被煮出來(lái)了
8.蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中活煮至收汁就可以加點(diǎn)生抽調(diào)味出鍋了。
9.非常簡(jiǎn)單就可以做出美味的雞肉了。雞肉脫骨入味，蘑菇本身就很鮮加上雞，你說(shuō)能有多好吃。
看了上面關(guān)于鮮蘑菇燜雞的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
海鮮蘑菇其實(shí)也是人們所說(shuō)的海鮮菇，這種菇并不是海鮮，只是吃起來(lái)有一股淡淡的海鮮味。海鮮蘑菇的吃法非常多，口感也非常鮮美，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，海鮮蘑菇的做法非常多，選擇也很多樣。當(dāng)然在吃海鮮鍋的時(shí)候也要考慮食物禁忌，那好像蘑菇的做法大全有哪些？
1.做法一
鮮菇洗凈瀝水，大蒜和大蔥切碎，土豆削皮切薄片蒸熟。小火煮溶1湯匙牛油加入蒜和蔥炒軟。加入鮮菇、黑胡椒粉、鹽和酒炒至出水。加入土豆和400ml水煮5分鐘，放進(jìn)料理機(jī)打爛。另外小火溶化2湯匙牛油，加入3湯匙面粉炒出香味后慢慢倒入700ml的清水不停攪拌至順滑。加入打爛的菇和牛奶煮沸后加適量黑胡椒粉和鹽調(diào)味。倒入淡奶攪拌均勻即可。
2.做法二
洋蔥切細(xì)末，櫛瓜洗凈切片、海鮮及菇類洗凈、生米洗凈瀝干水分備用。鍋中倒入橄欖油4~5大匙，油熱后，用中火將洋蔥末倒入炒至透明狀。將生米倒入與洋蔥、橄欖油混合拌炒均勻炒2~3分鐘。將白酒倒入后混合均勻，小火慢炒至收乾，加入高湯500cc用中小火煮至沸騰。將全部菇類、海鮮、調(diào)味料倒入拌炒均勻。蓋上鍋蓋小火燉煮(至少20分鐘)。湯汁略微收干時(shí)即可倒入櫛瓜繼續(xù)燉煮。過(guò)程中須隨時(shí)注意，要略微攪拌，否則會(huì)黏鍋，若湯汁收乾，就再持續(xù)到入剩下的高湯，重復(fù)倒至米粒煮到自己喜歡的軟度即可熄火。起鍋前加入適量起司粉(亦可再加入奶油30g)。
3.做法三
海鮮菇洗凈切好待用。豬肉洗凈切片，用鹽、酒和生粉腌好。先將海鮮菇飛一下水，然后起鑊放油放臘肉爆香后，倒入海鮮菇炒一下，放水加蓋煮一下，放鹽調(diào)味后盛起待用。再起鑊放油，將豬肉煮熟后，再將煮好的海鮮菇倒入兜勻，勾個(gè)芡就可以上碟了。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于芝士焗鮮蘑菇的做法。
2.21將蘑菇清洗之后去掉蘑菇蒂
3.1在煎好的蘑菇上灑些黑椒粒。
4.2平底鍋放油燒熱，將處理好的蘑菇放下去煎到兩面金黃。
5.將煎好的蘑菇放到烤盤上，并將芝士撕碎放進(jìn)蘑菇里。
6.放入小烤箱，開(kāi)到溫度如下：（烤五分鐘）
7.準(zhǔn)備面包糠，（我買的是日本出的，也可以用面包搓碎曬干）
8.將烤好的蘑菇從烤箱取出來(lái)。
9.把面包糠灑在芝士上邊，放回烤箱再烤兩分鐘。
10.烤好的芝士蘑菇取出烤箱，擺放盤里，可以享用了。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好芝士焗鮮蘑菇做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹韭黃鮮蘑菇炒肉片，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.新鮮蘑菇用鹽水泡10分鐘，洗干凈切片。
3.韭黃洗干凈切短，備用。
4.熱鍋放油，我放了昨天的青椒去炒肉片，其實(shí)不用放的，放了就有辣味了，喜歡吃辣味的朋友可以放。
5.把炒好的肉片倒碗里備用。
6.倒適量的油，待油熱，放幾片姜，翻炒片刻，放入切好的鮮蘑菇片。
7.等鮮蘑菇片翻炒1分鐘，倒入料酒。
8.不用放水，倒入料酒炒2分鐘左右，鮮蘑菇會(huì)出來(lái)好多的水。
9.看蘑菇快熟的時(shí)候放入韭黃，其實(shí)韭黃很容易熱，建議不要太早放，炒得太久就會(huì)太熟，口感沒(méi)那么好。
10.加入適量的鹽。
11.加入炒熟的肉片。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的韭黃鮮蘑菇炒肉片，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹三鮮蘑菇花籃的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.1加適量鹽腌制。
3.2牛肉絲剁碎。
4.12加少量糖，拌勻。
5.21倒入適量老抽。
6.1撒入生粉，加點(diǎn)冷水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>
7.2加入料酒，用勺子攪拌均勻。
8.蘑菇洗凈，掰掉蘑菇梗，背面切十字刀，不要切段。
9.蘑菇梗，芹菜，胡蘿卜都切成丁。
10.三種丁倒入腌好的牛肉中拌勻，做成餡料。
11.將拌好的餡添入蘑菇蓋子中，壓實(shí)，蘑菇花籃就做好了。
12.這是做好的6個(gè)，上鍋大火蒸。
13.剩下的胡蘿卜切成小花狀。
14.胡蘿卜飛水。
15.15分鐘后關(guān)火，放入飛水的蘿卜片，蓋蓋燜5分鐘即可。
到這里，關(guān)于三鮮蘑菇花籃這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
其實(shí)菌類食物不僅味道鮮美，同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上面也是比較有利的，而且不同的菌類食物，其實(shí)在養(yǎng)生保健上也可以發(fā)揮不一樣的功效，油炸鮮蘑菇是很多人喜歡的一種蘑菇食用方式，因但是要怎么做才好吃，當(dāng)然要注意一些步驟了。
炸鮮蘑菇，需要的食材包括新鮮的蘑菇、雞蛋、面粉、還有植物油等，這些蘑菇清洗干凈之后放入沸水當(dāng)中去焯一次撈出瀝干水，然后再炒鍋上放入適量的油，燒熱之后加入素的鮮湯，把新鮮的蘑菇倒入其中，煮沸之后再撈出來(lái)瀝干水晾涼，在大碗當(dāng)中打入雞蛋，放入植物油，鹽，用筷子攪拌均勻之后加入面粉，適量的清水調(diào)成雞蛋糊，再倒入蘑菇，然后將已經(jīng)裹上蛋糊的蘑菇放入油炸鍋里面，炸成金黃色就可以啦。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)是比較高的，富含脂肪碳水化物粗纖維，鐵維生素，多種氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康以及營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充其實(shí)是比較有利的，而且其實(shí)蘑菇當(dāng)中含有絡(luò)氨酸酶，這些物質(zhì)可以有效的幫助降低血壓，降血脂，對(duì)老年朋友來(lái)講也是比較健康美味的食物。
同時(shí)蘑菇也有一定的抗癌效果，它能夠幫助增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗能力，預(yù)防和治療癌癥，而且對(duì)于金黃色葡萄球菌大腸桿菌都有很好的抑制作用，可以起到殺菌抵抗病毒，保護(hù)肝臟的功效。
鮮蘑菇是一種非常美味的食材，鮮蘑菇的香味讓人胃口大開(kāi)，而且其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，適合用于養(yǎng)生保健目的。鮮蘑菇的烹飪方法比較多，以各地的風(fēng)俗習(xí)慣為主，而素炒鮮蘑菇是比較流行的做法，能保持蘑菇的原汁原味，適合喜歡清淡飲食的人，下面就來(lái)看看素炒鮮蘑菇的做法大全有哪些呢？
素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血癥食譜、防癌抗癌食譜及動(dòng)脈硬化食譜。
做法一
調(diào)料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。
步驟：
1、將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片；
2、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
做法二
食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步驟：
1、將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干；
3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗；
4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
做法三
食材：洋蔥，胡蘿卜，蘑菇，蔥姜，食用油，食用鹽，雞精。
步驟：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈；
2、洋蔥洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲；
3、鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒熱，放入蔥、姜片爆香；
4、放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿卜絲，爆炒，放入適量的食用鹽；
5、翻炒一會(huì)兒，放入雞精即可。
蘑菇是很多人都喜歡吃的一種家常菜，而且蘑菇的儲(chǔ)藏方式一般都是曬干之后進(jìn)行儲(chǔ)存，并且吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，但是也有很多人喜歡食用鮮蘑菇，尤其是炒鮮蘑菇味道鮮美，還能將蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，但是我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炒鮮蘑菇的做法是怎樣的。
炒鮮蘑菇的做法是怎樣的
材料
鮮蘑菇200克，香菜25克。調(diào)料油1大匙，醬油1/2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1/3小勺，蔥片、姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、鮮蘑菇擇洗凈，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切成16厘米長(zhǎng)的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調(diào)好口味，翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
很多美味的食物掌握好方法制作起來(lái)就會(huì)變得非常的簡(jiǎn)單，上面就是對(duì)炒鮮蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中食用蘑菇的時(shí)候就多了很多選擇，并且我們可以根據(jù)自己的口用蘑菇炒肉或者小白菜都是非常美味的。
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