清蒸昌魚的具體做法
魚的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清蒸昌魚的具體做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃過清蒸武昌魚的人們都知道，清蒸武昌魚十分美味，而且武昌魚的營養(yǎng)價值很高，但是要是具體到做法上大家肯定說不出個所以然來，下面就從幾個方面詳細的給大家說一下關于清蒸武昌魚的做法。相信通過下面的解釋，喜歡自己動手的 人們肯定已經(jīng)學會了怎么做清蒸武昌魚。
1. 將武昌魚去膛 去鱗洗凈。
2. 在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3. 將一部分蔥姜切片。
4. 另一部切成絲備用。
5. 把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6. 蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
7. 把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9. 魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
做法
1武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請魚販幫忙收拾干凈
2將收拾干凈的魚洗凈，抹干水分
3將蔥、姜切細絲
4準備一個可以入蒸鍋的大盤子，要能裝下整條魚的
5在盤子上先鋪一層蔥姜絲，將魚擺在上面
6在魚肚子塞滿蔥姜絲
7在魚上面再鋪一層蔥姜絲。倒上一大勺黃酒
8蒸鍋坐水，大火燒開后，將碼好蔥姜絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒
9請準備一個計時器，四、五分鐘之后，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了
10繼續(xù)入鍋蒸4、5分鐘，請根據(jù)魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時候剛好
11蒸魚時另外準備一個盛魚的盤子
12等魚蒸好時，馬上取出，把蔥姜絲丟掉，把魚放到另外一個準備好的盤子上
13澆上兩大勺(具體多少請根據(jù)口味調整)的蒸魚豉油
14后半程蒸魚時，另準備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥姜末
15等蒸魚豉油澆上時，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會將蒸魚豉油乳化，口味變得更好
16吃時蘸著湯吃就好啦
清蒸武昌魚看著簡單，做起來也不麻煩，雖然步驟多一些，但是一步一步做下來會發(fā)現(xiàn)其實也不是那么的難，而且大家如果自己學會了，空閑在家的時候完全可以學著做，大家還可以根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑硬牧?。做出最適合自己口味的清蒸武昌魚。
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相信大家對于平魚肯定是不會陌生的吧，平魚是我們常見的一種魚，平魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，平魚含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃平魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以平魚受到了大家的喜愛，平魚有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清蒸平魚的具體做法。
1.平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀
2.盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽
3.屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘
4.將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴
營養(yǎng)價值
1. 含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
3. 平魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是平魚了，我們知道平魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃平魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸平魚的具體做法。
相信大家對于龍蝦肯定是不會陌生的吧，龍蝦是我們常見的一種蝦，龍蝦不但看相很好而且吃起來味道也是非常鮮美的，所以龍蝦受到了大家的喜歡，經(jīng)常吃龍蝦可以起到活血和抗衰老的作用，此外龍蝦還有提高人體免疫力和補腎等功效，龍蝦有多種做法，下文我們介紹一下清蒸龍蝦的具體做法。
1.龍蝦洗凈，切成小塊擺放在碟上
2.將姜絲和紅椒放入碟上，同時進行調味
3.鍋中放入開水，煮沸后將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘
4.待熱后，取另外一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。
營養(yǎng)價值：
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
在上面的文章里面我們介紹了什么是龍蝦，我們知道龍蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃龍蝦可以起到補充營養(yǎng)和抗衰老等作用，上文為我們詳細介紹了清蒸龍蝦的具體做法。
相信大家對于清蒸豬肉這道菜肴肯定是不會陌生的吧，清蒸豬肉是我們常見的一道家常菜，清蒸豬肉不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃清蒸豬肉可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學習一下清蒸豬肉的做法，清蒸豬肉的做法簡單，下文我們給大家介紹一下清蒸豬肉的具體做法。
1買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，并切成細絲。
2五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
3豬肉條，加入姜絲及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分鐘。
4腌制好后，再和頭菜混合。
5放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
6如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘。
注意事項
蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在里面。
沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗干凈，否則會太咸。
我一開始還放了點蝦米一起蒸，后來發(fā)現(xiàn)味道還不如不加的好，就免了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是清蒸豬肉了，我們知道清蒸豬肉不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了清蒸豬肉的具體做法，相信大家都掌握了吧。
五昌魚是我們日常生活當中經(jīng)常能夠吃到的一種魚，對于它的做法大多數(shù)朋友都傾向于清蒸，因為清蒸五昌魚能夠最大程度的保持魚的口感和鮮味，那么大家知道清蒸五昌魚要怎么做才能使它更突出它的鮮味同時使它更加美味嗎？清蒸五昌魚的做法又有哪些呢？今天我就來給大家詳細的介紹一下清蒸五昌魚有哪些做法吧。
1. 將武昌魚去膛 去鱗洗凈。
2. 在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3. 將一部分蔥姜切片。
4. 另一部切成絲備用。
5. 把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6. 蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
7. 把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9. 魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
做法 ?
1
武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請魚販幫忙收拾干凈
2
將收拾干凈的魚洗凈，抹干水分
3
將蔥、姜切細絲
4
準備一個可以入蒸鍋的大盤子，要能裝下整條魚的
5
在盤子上先鋪一層蔥姜絲，將魚擺在上面
6
在魚肚子塞滿蔥姜絲
7
在魚上面再鋪一層蔥姜絲。倒上一大勺黃酒
8
蒸鍋坐水，大火燒開后，將碼好蔥姜絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒
9
請準備一個計時器，四、五分鐘之后，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了
10
繼續(xù)入鍋蒸4、5分鐘，請根據(jù)魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時候剛好
11
蒸魚時另外準備一個盛魚的盤子
12
等魚蒸好時，馬上取出，把蔥姜絲丟掉，把魚放到另外一個準備好的盤子上
13
澆上兩大勺（具體多少請根據(jù)口味調整）的蒸魚豉油
14
后半程蒸魚時，另準備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥姜末
15
等蒸魚豉油澆上時，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會將蒸魚豉油乳化，口味變得更好
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吃時蘸著湯吃就好啦
以上就是關于對這道清蒸五昌魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，都應該對這道清蒸五昌魚的做法有了一個全面的了解和認識了吧，那么大家如果想要品嘗到更加美味的清蒸五昌魚的話，就趕快按照以上所說的方法去動手做出來，品嘗一下不一樣的清蒸五昌魚吧。
雞蛋顧名思義就是母雞產(chǎn)下來的卵，雞蛋我們也叫做是雞卵或者叫做是雞子，雞蛋里面不但含有豐富的蛋白質而且還含有鈣和磷等多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來炒菜而且也可以采用雞蛋來煮粥，下文我們介紹一下清蒸水蛋的具體做法。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
1將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2將雞蛋打散。
3加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8取出，用勺子在表面淋上少許醬油
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的食材，那就是雞蛋，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸水蛋的具體做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家肯定都看過和吃過魚圓吧，魚圓不但非常美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚圓可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以魚圓受到了大家的喜歡，我們除了可以在市面上購買到魚圓外，其實還可以在家里面自制出魚圓來，魚圓的做法非常的簡單，我們只需要幾步就可以在家自制出魚圓來，下文我們介紹一下魚圓的具體做法。
1胖頭魚一根，讓店家把魚頭，魚身及魚骨分好.
2兩片魚身放水中浸半個小時左右，時間多點也沒關系，這個目的是為了魚肉組織能疏松，便于剔魚肉。
3魚骨上的肉也用刀剔下來，剔完后魚骨切成這種小段備用。
4用這種方式，從魚尾到魚頭方向把魚肉剔下來，當然也可以不用釘子，一手按著，一手剔魚肉，不時不過會很累的，按老人傳下來的剔魚肉要按魚的紋路逆著剔，后來用簡便方法這樣做快也省力。
5這是剔完魚肉后的魚皮，切成一小片，跟魚骨放起加料酒，椒鹽，黑胡椒粉，孜然粉淹著，備用
6這已經(jīng)是剔好并且用攪拌機攪好的魚肉了，對拍照我不習慣，忘了拍攪拌前的魚肉了。用小碗放，是為了能知道有多少魚肉。
7按我爸的經(jīng)驗，一碗魚肉放一碗半的水。我這是放了兩個蛋清的，所以水先用半碗，一起攪拌，有打蛋器的用起來，手動的會很累的，鹽又忘了拍，先加一湯匙(就是我們喝湯的那種)，在攪拌的過程中可以用這個湯匙加鹽加水。
8這是全部弄好后的魚肉，放半小時左右，魚肉是否打好的判斷方法主要是能夠弄成團，在攪拌時會有感覺，粘粘的。或者弄點肉出來，加水加鹽是否有變化。這個是看稠還是稀，如果稀了再弄魚肉加入就行。
9我放了一小時左右，一手抓一把魚茸，用食指和母指把魚肉擠出來，一手拿湯匙一接，放入放了一鍋冷水的鍋里，這是已經(jīng)在煮的時候了。
10經(jīng)過幾次的加水，這是煮好的魚圓 。把水面的浮沫用湯匙拿掉，判斷魚圓是否熟了，撈一個出來用手按一下，會彈起來，而不會變形就好了。
11這是半個魚圓，先吃一個吧，剛出鍋時，熱熱的最好吃，小時最喜歡等這個出鍋，但當時不會讓孩子多吃的。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是魚圓了，我們知道魚圓不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，魚圓的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了魚圓的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
川菜魚是川菜里面非常經(jīng)典的一道，川菜魚不但好吃而且做法還很多種，我們可以根據(jù)個人的口味需要選擇不同的魚來做成川菜魚，很多朋友在品嘗了川菜魚后一直都想在家里面試試做出川菜魚來，其實川菜魚的做法并不是很復雜，我們可以參考一下下文介紹的川菜魚的做法來自制出川菜魚來。
材料
黑魚肉，酸菜，蔥姜，紅米椒，花椒
做法
1、魚肉片成較薄的魚片，用鹽抓洗幾遍后沖洗干凈并充分瀝干，加少許鹽黑胡椒粉，料酒抓到發(fā)粘腌制15分鐘以上。
2、酸菜擠干湯汁切成絲，姜切片，蔥切末，米椒切小段。酸菜的湯汁不要倒掉，后面加到湯里，湯的味道更好。
3、油鍋燒熱，倒入酸菜煸香后盛出備用。煸炒過的酸菜更脆爽。
4、鍋內繼續(xù)倒入油，姜片爆香，再倒入魚頭、魚尾、魚骨這些翻炒到完全變色后調入適量料酒。
5、鍋內加入適量的水煮開，大火煮至湯汁發(fā)白。大火才能把湯煮白。
6、倒入酸菜和酸菜的湯汁煮10分鐘左右至味道融合，并加適量鹽和胡椒粉調味。
7、把酸菜和魚骨先盛到碗里，鍋里剩下湯汁煮開后下入腌好的魚片，迅速劃散，鍋內再次煮開后馬上關火，連湯一起盛入碗內。魚片下鍋之前倒些色拉油抓勻，這樣可以防止魚片粘在一起，也能鎖住水份，保證魚片鮮嫩，鍋里只留湯汁，這樣魚片更容易熟一些，不至于煮太久而口感變老。
8、酸菜魚的表面撒上蔥花，米椒和花椒，另起一口干凈的鍋，加適量油燒熱后倒在酸菜魚上即可。這步不要省，澆上熱油后，酸菜魚的鮮香麻辣都給激發(fā)出來了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是川菜魚，我們知道川菜魚是川菜里面非常有特色的一道，川菜魚不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們介紹了川菜魚的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
干鍋魚是一道大家都很愛吃的美味菜肴，干鍋魚不但外形好看而且吃起來味道也是非常豐富的，干鍋魚采用的食材不多，做法也是很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出干鍋魚來，所以大家有必要學習一下干鍋魚的做法，想要做出好看美味的干鍋魚來，我們可以參考一下下文的教程。
1.準備好材料、調料和自制五香粉
2.黑魚浸泡一會去盡血水，洗凈瀝干后片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100：2)
3.藕去皮切成薄片泡在水里備用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
4.青紅椒切小塊
5.姜切片，蒜去皮拍散，小蔥切末，香菜切段
6.不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香(干鍋魚片油一定要多些)
7.下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽(約2克)調味
8.倒入魚片快速翻炒至變色(魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可)
9.最后調入少許生抽和白糖炒勻，再撒入自制五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是干鍋魚了，我們知道干鍋魚不但好看而且還非常好吃，干鍋魚含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了干鍋魚的具體做法，相信大家都掌握了吧。
清凍魚的做法是非常簡單的，而且它的美味也是讓人無法抵擋的，營養(yǎng)價值也是非常高的，想起清凍魚端到你的面前，那又紅又辣的清凍魚，你是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢?它也是一道色香味俱全的家常菜，我想每個人有應該很喜歡吃，那么今天就來教大家如何做出好吃又好看的清凍魚吧!
1、清凍魚原料：鱸魚、羅非魚、鯰魚為佳配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的清凍魚就好了。
以上是我們對清凍魚的做法進行了簡單的介紹，大家平時在家里面如果想吃清凍魚的時候，就趕快動起手來，為你的家人帶來這樣一道美味又可口的清凍魚吧，而且它的營養(yǎng)價值也是不可小覷的哦，大家都知道魚的蛋白質含量是很高的，而且多吃魚對我們的眼睛有幫助。
海昌魚在我們的生活中也是比較常出現(xiàn)的，因為它的價錢比較的適合大眾，所以很多老百姓都是比較喜歡這個海昌魚的。海昌魚的做法是有很多的，利用怎樣的烹飪方式也是看個人喜愛的口味的。海昌魚的營養(yǎng)也是比較豐富的，包含有充足的蛋白質成分，還有多種礦質元素，對人體的營養(yǎng)補充很有幫助。
海昌魚的做法是不難的，只要大家肯去認真的去學烹飪的方法也是很容易就學會的。今天和大家介紹兩種比較簡單的做法，有興趣的朋友們可以往下看看進行學習。
鯧魚揚
蘿卜泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。
材料
鯧魚1尾，低筋面粉適量，沙拉油適量，七味粉適量，蔥花適量，出汁200cc，醬油1小匙，味醂2小匙，蘿卜泥100公克
做法
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨后再切成小段，撒上少許鹽，再與腌汁一起腌漬5分鐘。
2.將鯧魚瀝除腌汁，表面沾上一層薄薄的低筋面粉后，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。
3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最后撒上七味粉、蔥花即可。
金剛魚籽燒東海鯧魚
材料
東海鯧魚500克，魚籽50克，香芹、蘭花各3克。調料黃酒30克，蔥白絲、姜各10克，蒜瓣10克，紅辣椒片15克，色拉油50克，老抽20克，醋10克，鹽5克，味精3克，紅醬油15克。
做法
1、東海鯧魚開膛后取出內臟洗凈;魚籽洗凈，放入盤中上籠大火蒸5分鐘，取出備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入鯧魚小火煎2分鐘，將鯧魚翻過來再用小火煎1分鐘，放入姜、蒜瓣、紅辣椒片中火煸炒1分鐘后撈出，放老抽、醋、紅醬油、黃酒、鹽小火烹香，加入魚籽小火燒5分鐘至鯧魚成熟，放入味精調味后出鍋裝盤，用蔥白絲、香芹、蘭花點綴即可。
上面就是和大家介紹了海昌魚的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)被這個鯧魚激發(fā)自己對于食物的欲望了。美食是每個人都喜歡的，但是自己去制作美食的話，也是一件很快樂的事情，大家有空的話可以自己動手來制作一下的。
魚肉的營養(yǎng)非常豐富，平時多吃魚對我們的身體保健有很大的作用，所以今天小編就為大家推薦一款美食--辣子魚的做法，大家跟著小編一起來看看吧！
主料:草魚 ??
配料:干紅辣椒 ?花椒 ?醪糟 ?郫縣豆瓣 ?料酒 ?水 ?淀粉 ?大蔥 生姜 小蔥 ?大蒜瓣 白糖 雞精 生抽 食鹽
辣子魚的做法步驟
1. 草魚去骨，順紋理片成0.5厘米厚的魚片。
2. 料酒，食鹽，雞精，水淀粉腌制入味.
3. 大蔥切寸段，鍋內放植物油適量，燒熱后將大蔥段爆香。
4. 下入生姜片，花椒，干紅辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高湯，以可以覆蓋需要烹調的魚肉分量為準；大火少開后加食鹽雞精一次性將味道調好。
6. 把腌制好的魚片滑入湯中，燒開后撇去浮沫。
7. 點兩湯匙米酒，半湯匙郫縣豆瓣，蒜瓣適量，白糖少許；用生抽調色。
8. 裝盤后撒上小蔥花，鍋內少許植物油燒熱后淋在已經(jīng)裝盤后的魚片上提色。
通過小編上面的分享，你對于辣子魚的做法是不是有了一定的了解呢？那么在今后的飲食生活當中，如果您喜歡這道食材，那就親自操作一下吧！
魚肉里含有的脂肪特別少，對于怕長肉肉的朋友來說絕對不可錯過的美食。我們都知道魚肉里含有我們人體特別缺少的DHN，特別是魚的內臟含量最多了，有很好的補腦的功效。魚肉中豐富的維生素、鈣、磷等能微量元素還有很好的預防骨質疏松，是老年朋友的最佳補品。那么魚肉怎么做才好吃呢，怎么做才能保證魚肉里的每一份營養(yǎng)都不會流失呢，那就最好選用砂鍋來做魚了。下面一起看看砂鍋魚的詳細做法和步驟吧，希望這種砂鍋魚能讓的味蕾滾動起來!
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
用料
草魚500g、大蔥少許、辣椒隨意、洋蔥半個、生姜少許、料酒，生抽，蠔油，生粉少許。
砂鍋魚的做法
1、魚塊洗干凈瀝干水，生粉里面放料酒，生抽，蠔油，少許鹽，調均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候碼味十分鐘就夠。
2、鍋內放油燒熱，炸成金黃色就行。
3、砂鍋里面打底放少許洋蔥，大蔥，生姜，然后把炸好的魚塊放在砂鍋里。
4、魚全部放入砂鍋后，上面放入青紅辣椒和剩余的洋蔥大蔥，然后再準備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內，砂鍋大火燒開，轉小火燜，太概6到7分鐘就好！上桌前放點香菜點綴，一道美味的砂鍋魚就好啦！
魚肉的味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，在我們平時的飲食當中，也是非常多見的，那么今天小編為大家分享一款美味，咖喱魚的做法，一起來看看吧！
原料：鱸魚配料：青紅椒、洋蔥
調料：咖喱、鹽、味精、干淀粉制作過程：
第一步：把鱸魚宰殺，去皮、去刺，然后把魚肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調料，稍待幾分鐘。 第二步：把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。為食街
第三步：把魚段均勻地沾上干淀粉，鍋內放底油，把魚段下鍋炸至金黃色，魚頭和魚尾也要沾干淀粉入鍋炸熟。
第四步：出鍋時比較關鍵，在從鍋內倒出魚段時，同時把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。
第五步：咖喱要先過油，撈出固體物，把咖喱油里加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成。
菜品口味：魚段外焦里嫩，魚肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。
菜品特色：是藏式做法的水產(chǎn)菜品，而且因為用了西藏香料，所以此魚味道與尋常不同。
通過小編上面的分享，你對咖喱的做法是不是有了一個全面的了解，那么在今后的飲食生活當中，如果你喜歡這道美味的話，不妨就嘗試一下小編分享的方法吧！
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