清蒸五昌魚有哪些做法
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸五昌魚有哪些做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
五昌魚是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常能夠吃到的一種魚，對(duì)于它的做法大多數(shù)朋友都傾向于清蒸，因?yàn)榍逭粑宀~能夠最大程度的保持魚的口感和鮮味，那么大家知道清蒸五昌魚要怎么做才能使它更突出它的鮮味同時(shí)使它更加美味嗎？清蒸五昌魚的做法又有哪些呢？今天我就來給大家詳細(xì)的介紹一下清蒸五昌魚有哪些做法吧。
1. 將武昌魚去膛 去鱗洗凈。
2. 在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3. 將一部分蔥姜切片。
4. 另一部切成絲備用。
5. 把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6. 蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
7. 把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9. 魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
做法 ?
1
武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請(qǐng)魚販幫忙收拾干凈
2
將收拾干凈的魚洗凈，抹干水分
3
將蔥、姜切細(xì)絲
4
準(zhǔn)備一個(gè)可以入蒸鍋的大盤子，要能裝下整條魚的
5
在盤子上先鋪一層蔥姜絲，將魚擺在上面
6
在魚肚子塞滿蔥姜絲
7
在魚上面再鋪一層蔥姜絲。倒上一大勺黃酒
8
蒸鍋?zhàn)?，大火燒開后，將碼好蔥姜絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒
9
請(qǐng)準(zhǔn)備一個(gè)計(jì)時(shí)器，四、五分鐘之后，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了
10
繼續(xù)入鍋蒸4、5分鐘，請(qǐng)根據(jù)魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時(shí)候剛好
11
蒸魚時(shí)另外準(zhǔn)備一個(gè)盛魚的盤子
12
等魚蒸好時(shí)，馬上取出，把蔥姜絲丟掉，把魚放到另外一個(gè)準(zhǔn)備好的盤子上
13
澆上兩大勺（具體多少請(qǐng)根據(jù)口味調(diào)整）的蒸魚豉油
14
后半程蒸魚時(shí)，另準(zhǔn)備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥姜末
15
等蒸魚豉油澆上時(shí)，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會(huì)將蒸魚豉油乳化，口味變得更好
16
吃時(shí)蘸著湯吃就好啦
以上就是關(guān)于對(duì)這道清蒸五昌魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道清蒸五昌魚的做法有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了吧，那么大家如果想要品嘗到更加美味的清蒸五昌魚的話，就趕快按照以上所說的方法去動(dòng)手做出來，品嘗一下不一樣的清蒸五昌魚吧。
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吃過清蒸武昌魚的人們都知道，清蒸武昌魚十分美味，而且武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是要是具體到做法上大家肯定說不出個(gè)所以然來，下面就從幾個(gè)方面詳細(xì)的給大家說一下關(guān)于清蒸武昌魚的做法。相信通過下面的解釋，喜歡自己動(dòng)手的 人們肯定已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么做清蒸武昌魚。
1. 將武昌魚去膛 去鱗洗凈。
2. 在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3. 將一部分蔥姜切片。
4. 另一部切成絲備用。
5. 把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6. 蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
7. 把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8. 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9. 魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
做法
1武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請(qǐng)魚販幫忙收拾干凈
2將收拾干凈的魚洗凈，抹干水分
3將蔥、姜切細(xì)絲
4準(zhǔn)備一個(gè)可以入蒸鍋的大盤子，要能裝下整條魚的
5在盤子上先鋪一層蔥姜絲，將魚擺在上面
6在魚肚子塞滿蔥姜絲
7在魚上面再鋪一層蔥姜絲。倒上一大勺黃酒
8蒸鍋?zhàn)蠡馃_后，將碼好蔥姜絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒
9請(qǐng)準(zhǔn)備一個(gè)計(jì)時(shí)器，四、五分鐘之后，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了
10繼續(xù)入鍋蒸4、5分鐘，請(qǐng)根據(jù)魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時(shí)候剛好
11蒸魚時(shí)另外準(zhǔn)備一個(gè)盛魚的盤子
12等魚蒸好時(shí)，馬上取出，把蔥姜絲丟掉，把魚放到另外一個(gè)準(zhǔn)備好的盤子上
13澆上兩大勺(具體多少請(qǐng)根據(jù)口味調(diào)整)的蒸魚豉油
14后半程蒸魚時(shí)，另準(zhǔn)備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥姜末
15等蒸魚豉油澆上時(shí)，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會(huì)將蒸魚豉油乳化，口味變得更好
16吃時(shí)蘸著湯吃就好啦
清蒸武昌魚看著簡(jiǎn)單，做起來也不麻煩，雖然步驟多一些，但是一步一步做下來會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)也不是那么的難，而且大家如果自己學(xué)會(huì)了，空閑在家的時(shí)候完全可以學(xué)著做，大家還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑硬牧?。做出最適合自己口味的清蒸武昌魚。
在日常飲食上，我們都提倡多吃魚肉，因?yàn)轸~肉中富含非常多，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以及預(yù)防疾病都是非常有利的，而鯧魚就是其中的一種，但是魚肉的制作方法有很多種，所以就看你喜愛哪一種方式，下面要為大家介紹的是鯧魚的做法。
材料:金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 調(diào)料:油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
貼士
1、在魚腹內(nèi)和魚身下，塞入姜片和蔥段，清蒸時(shí)既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時(shí)間。 2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時(shí)受熱均勻，成熟度一致。
3、一斤多的金鯧魚，清蒸時(shí)間為8~10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，咸淡適中，適合用來給魚或海鮮調(diào)味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會(huì)過咸。
5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時(shí)，份量不宜過多，否則魚肉吃起來較膩口。
看了昌魚的制作之后，那么你現(xiàn)在應(yīng)該知道，自己比較傾向于喜歡哪一種飲食方式了吧！吃魚肉更好的保證我們的健康，你所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說這樣的飲食方式，當(dāng)然是比較好的，因此下次購(gòu)買鯧魚之后，可以按照這些步驟去進(jìn)行。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于紅燒五昌魚的具體做法。
2.121魚去掉姜絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚。
3.212把所有的材料準(zhǔn)備好。
4.煎至兩面發(fā)黃。
5.碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調(diào)碗汁兒。
6.鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香。
7.加入武昌魚，倒入調(diào)味汁。
8.再倒入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。
9.加入剁椒再燜3-5分鐘。
10.出鍋后撒上蒜苗和香菜末即可。
上文介紹的紅燒五昌魚其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因?yàn)轼f片魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，而且有很好的補(bǔ)益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動(dòng)手制作完成。
一、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點(diǎn)香油上去，味道會(huì)更好
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場(chǎng)買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時(shí)能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調(diào)料撒放時(shí)應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
清蒸豆豉魚，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些小米辣，還有豆豉醬，小米辣主要是去掉魚肉腥味，也是能夠讓肉吃起來更加好吃的，所以一般在做魚肉或者海鮮的時(shí)候，大多數(shù)都是少不了小米辣的，這樣才能夠保證味道更加充足。
材料
主料：羅非魚一條；
輔料：豆豉15O克、小米辣三四個(gè)、新鮮花椒少許、料酒少許、鹽少許、食用油少許、姜少許、蔥幾根
清蒸麻辣豆豉魚
1
把魚鱗弄干凈，再把魚肚里的東西清理掉，里面的黑膜要沖掉！
2
再把魚背切上一條一條的口子！
3
放上料酒，少放一點(diǎn)鹽，靜置十分鐘。
4
把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子里。
5
取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中！
6
把腌好的魚，用水沖一沖，放入姜沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。
7
把小米辣切爛，放入油中炸一下！
8
把蒸好的魚，放入魚盆，撒上香蔥，倒入炸好的小米辣和油。
小貼士
蒸的時(shí)間十來分鐘，魚肉鮮嫩，麻辣十足才夠味！
說起鱸魚大家都很了解了，因?yàn)樗缓S富的礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)而深受人們的喜愛，特別是一些在孕期的女性，多喝鱸魚湯是可以補(bǔ)身體的。但是逢年過節(jié)的時(shí)候大家吃的都比較油膩，所以為了增加大家的食欲，小編今天就來教教大家該如何做清蒸鱸魚，有興趣的話就一起來吧!
做法一
用料
鱸魚600g，蒸魚豉油，玉米油，蔥姜，彩椒，花椒，料酒，鹽
步驟
1.首先將鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便于入味愛熟。
2.然后將魚放進(jìn)一個(gè)大不銹鋼盤子，放上些蔥姜絲和料酒。
3.在魚身上撒些鹽，用手按摩一會(huì)兒，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。
4.將腌好的魚擺放在魚盤內(nèi)，魚身上放些蔥姜絲放入開了的鍋內(nèi)蓋蓋子大火蒸8分鐘。
5.8分鐘以后關(guān)火，將盤子里的湯倒掉，魚身上的蔥姜絲揀出去。
6.在魚身上澆上蒸魚豉油
7.鋪上切好的蔥絲和彩椒末
8.用大勺子炸點(diǎn)花椒油
9.趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃大火八分鐘即可。
小貼士
大火八分鐘即可，不要太久，不然魚肉就老了。
做法二
用料
鱸魚500克(大約)，鹽1小勺，料酒1大勺，蔥段，姜絲，蒸魚豉油，玉米油
步驟
1.去鱗片，破魚肚處理干凈掛起瀝干水分。魚身兩面各劃三刀這樣更容易入味。用少許鹽腌20來分鐘。
2.蒸魚盤中墊入蔥段
3.再放入鱸魚，鱸魚背上放蔥段和姜絲，灑點(diǎn)黃酒。水燒開大火開蒸，蒸8分鐘關(guān)火燜4到6分鐘。
4.另外起鍋燒開一大勺熱油，先夾去魚身上姜絲和蔥段。從新在魚身上撒蔥花，淋蒸魚豉油。再將熱油淋在魚身上。就可開吃。
其實(shí)清蒸鱸魚的做法很簡(jiǎn)單，但是需要你在制作的過程中用心，同時(shí)還要記得，在節(jié)假日的時(shí)候如果看到油膩的食物不想吃飯的時(shí)候可以多吃一些清淡的食物，比如說水果、蔬菜，同時(shí)還可以多喝一些能夠清胃潤(rùn)腸的花茶，這樣對(duì)身體也有好處。
海昌魚在我們的生活中也是比較常出現(xiàn)的，因?yàn)樗膬r(jià)錢比較的適合大眾，所以很多老百姓都是比較喜歡這個(gè)海昌魚的。海昌魚的做法是有很多的，利用怎樣的烹飪方式也是看個(gè)人喜愛的口味的。海昌魚的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，包含有充足的蛋白質(zhì)成分，還有多種礦質(zhì)元素，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有幫助。
海昌魚的做法是不難的，只要大家肯去認(rèn)真的去學(xué)烹飪的方法也是很容易就學(xué)會(huì)的。今天和大家介紹兩種比較簡(jiǎn)單的做法，有興趣的朋友們可以往下看看進(jìn)行學(xué)習(xí)。
鯧魚揚(yáng)
蘿卜泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤(rùn)感。
材料
鯧魚1尾，低筋面粉適量，沙拉油適量，七味粉適量，蔥花適量，出汁200cc，醬油1小匙，味醂2小匙，蘿卜泥100公克
做法
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨后再切成小段，撒上少許鹽，再與腌汁一起腌漬5分鐘。
2.將鯧魚瀝除腌汁，表面沾上一層薄薄的低筋面粉后，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。
3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最后撒上七味粉、蔥花即可。
金剛魚籽燒東海鯧魚
材料
東海鯧魚500克，魚籽50克，香芹、蘭花各3克。調(diào)料黃酒30克，蔥白絲、姜各10克，蒜瓣10克，紅辣椒片15克，色拉油50克，老抽20克，醋10克，鹽5克，味精3克，紅醬油15克。
做法
1、東海鯧魚開膛后取出內(nèi)臟洗凈;魚籽洗凈，放入盤中上籠大火蒸5分鐘，取出備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入鯧魚小火煎2分鐘，將鯧魚翻過來再用小火煎1分鐘，放入姜、蒜瓣、紅辣椒片中火煸炒1分鐘后撈出，放老抽、醋、紅醬油、黃酒、鹽小火烹香，加入魚籽小火燒5分鐘至鯧魚成熟，放入味精調(diào)味后出鍋裝盤，用蔥白絲、香芹、蘭花點(diǎn)綴即可。
上面就是和大家介紹了海昌魚的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)被這個(gè)鯧魚激發(fā)自己對(duì)于食物的欲望了。美食是每個(gè)人都喜歡的，但是自己去制作美食的話，也是一件很快樂的事情，大家有空的話可以自己動(dòng)手來制作一下的。
說到鱈魚很多吃客都特別了解，鱈魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且，也特別的上檔次，所以現(xiàn)在很多的家庭，特別是一些大的飯店，都能看到鱈魚的身影，那么清蒸鱈魚做法有哪些內(nèi)容?就來看看以下內(nèi)容的解答，希望你能盡快的學(xué)會(huì)這道菜的制作。
清蒸鱈魚做法
主料:鱈魚500克
調(diào)料：蔥、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特級(jí)初榨橄欖油
清蒸鱈魚的做法
1.鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用
2.蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲
3.橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
4.少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里
5.小號(hào)不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁
6.將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可
以上就是有關(guān)清蒸鱈魚的一些做法，所以你若想盡快的學(xué)會(huì)這道菜，全面地了解以上內(nèi)容，在學(xué)著制作這樣的一道菜，就能盡快的學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)以后就能經(jīng)常到做這樣的一道菜，讓自己家庭成員，每天吃到清蒸鱈魚。
加吉魚相信很多朋友都非常熟悉吧，因?yàn)樗呀?jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的一道菜肴了，同時(shí)經(jīng)常在我們飯桌上能見到的一道關(guān)于加吉魚的一道菜就是清蒸加吉魚，那么大家知道清蒸加吉魚也有很多種不同的做法嗎？那么要怎么做才能使這道清蒸加吉魚更加美味呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下清蒸加吉魚有哪些做法吧。
1. 將加吉魚刮去鱗，掏凈魚鰓、內(nèi)臟，洗凈，在魚身上打1.7 厘米見方的柳葉花刀；
2. 剞好刀后再放入開水中一燙即撈出，撒勺細(xì)鹽，整齊地?cái)[入盤內(nèi)；
3. 豬肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米長(zhǎng)、1 厘米寬的片；
4. 蔥切小段，姜切片；
5. 水發(fā)冬菇、冬筍、火腿、油菜心都切成寬1 厘米、長(zhǎng)3.3 厘米的片；
6. 將魚放入魚池盤內(nèi)，加入黃酒、花椒、清湯200毫升；
7. 再把豬肥肉膘、蔥段、姜片、香菇、冬筍、火腿均勻地?cái)[在魚身上（露出魚眼），入籠蒸20 分鐘熟后取出；
8. 取出將湯潷入炒鍋內(nèi)，去掉蔥、姜、花椒，將油菜心入鍋一燙，整齊地?cái)[在魚身上；
9. 將炒鍋內(nèi)放湯旺火燒開，打去浮沫，澆在魚身上，淋上雞油即成。
以上就是關(guān)于對(duì)清蒸加吉魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道清蒸加吉魚的做法有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了，那么如果大家想要嘗到不一樣的清蒸加吉魚就趕快按照以上所說的方法去做一道清蒸加吉魚來品嘗一下吧。
豆豉魚是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中最常見的魚類食材之一，對(duì)于它制作方法，大多數(shù)朋友更加傾向于清蒸，因?yàn)榍逭裟軌蜃畲蟪潭鹊氖苟刽~的鮮味和魚肉的鮮美保持下來，那么大家知道豆豉魚要怎樣清蒸才能夠使它的鮮美更加的保持得多一點(diǎn)，清蒸豆豉魚的做法都有哪些呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下清蒸豆豉魚的做法都有哪些吧。
做法：
鮮魚肉洗凈。切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形，用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味。豆豉剁細(xì)粒，蔥切成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，蒜切成圓片。鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時(shí)撈起，倒去鍋內(nèi)油，另放少量干凈素油燒熱，下豆豉炒干水分，下蔥節(jié)、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時(shí)，加入香油，起鍋裝盤晾涼。食用時(shí)，將魚條擺在盤內(nèi)，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚上即成。
以上就是關(guān)于對(duì)這道清蒸豆豉魚的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道清蒸豆豉魚的做法有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了吧，那么大家如果想要品嘗到更加鮮美的清蒸豆豉魚的話，就趕快買一條魚按照以上所說的方法，去自己動(dòng)手品嘗一下吧。
現(xiàn)在的人們知道要學(xué)會(huì)養(yǎng)生了，因?yàn)榇蟛糠秩硕加捎诟鞣N各樣的原因處于亞健康的狀態(tài)，所以總覺得要滋補(bǔ)自己的身體的，清蒸的菜肴對(duì)于人們的身體才是最好的，不那么辛辣，下面我們就一起來了解一下清蒸扁魚的做法。
制作工藝：
主料：
扁魚一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。
做法：
1、魚洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚肚；
2、在盤子下層鋪上姜末，放上魚；
3、蒸鍋內(nèi)放水煮開后放入魚蒸6分鐘，開蓋淋上若干醬油及油后大火再蒸2分鐘，這時(shí)候關(guān)火但不要開蓋，讓魚燜5分鐘左右，OK，撒上蔥花即可。
功效：此菜具有健脾開胃之效。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清蒸扁魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果真的有時(shí)間在家里面，就可以從海鮮市場(chǎng)買來新鮮的鳊魚制作的。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，現(xiàn)在大家的工作都是比較繁忙的，根本就沒有時(shí)間去照顧自己的身體，尤其是在吃飯的方面，總是繁衍了事，沒有認(rèn)真對(duì)待，下面我們就一起來了解一下清蒸盧魚的做法。
材料:
鱸魚 1條約1斤 、檸檬 2個(gè) 、香菜 1棵 、紅辣椒 5個(gè) 、蒜末10克
調(diào)味料:
魚露 4 匙 、糖 2 匙 、鹽 1 匙
做法:
1. 洗凈2個(gè)檸檬，分別切成兩半，將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓成檸檬汁待用。然后把剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在盤邊做裝飾用。
2. 紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末 3. 調(diào)醬汁:將蒜末、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和新榨的檸檬汁，拌勻備用。
4. 將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，接著把魚碼成形，與醬汁一起放入盤中。
5.燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清蒸盧魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，還是要抽出時(shí)間來留給自己的，做一些好吃的來犒勞一下自己的。
現(xiàn)在正值魚類生長(zhǎng)的季節(jié)，現(xiàn)在魚兒肉質(zhì)非常的鮮美，而且受到很多朋友們的熱情歡迎，肉質(zhì)吃起來嫩嫩的香嫩可口，我們做魚的時(shí)候可以選擇炸魚或者是燉魚，這樣制作出來的魚味道鮮美，滿屋飄香，可是最簡(jiǎn)單的方法是怎樣的呢，下面的文章小編來介紹一道關(guān)于清蒸鰈魚的做法是如何制作的？
清蒸鰈魚的做法教程：
1、 將鰈魚去鱗，去兩側(cè)的鰭，洗凈，在一側(cè)切大十字花刀(兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3)，另一側(cè)打一字刀就行
2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個(gè)盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉(zhuǎn)一兩遍，為入味
3、 將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計(jì)時(shí)，大約15分鐘即可，(蒸之前裝盤時(shí)，一定要將大十字花刀面沖上，這時(shí)可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長(zhǎng)時(shí)間，魚肉發(fā)死失去嫩滑的感覺，影響口感)
4、 將于出鍋，摘去蔥姜蒜，后面有幾種調(diào)味吃法，口味各不相同：
①即可食用，不再加任何調(diào)味品
②在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱用潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁
③灑上蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口。
成品圖：
現(xiàn)在這個(gè)清蒸鰈魚的家常做法就介紹完了，最后為大家分享了幾種不同口味的吃法，大家可以根據(jù)自己喜歡的方式來進(jìn)行操作，前幾步的方法都是一樣的，只是最后調(diào)味時(shí)稍的差別。
看完上面的文章我們也介紹完了，首先呢，它們的做法和普通的做法沒有什么差別，不過就是配料多了些，這樣可以去除魚肉當(dāng)中的腥味，家快來嘗試一下這清蒸蝶魚的做法吧！
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