紅燒黃善魚(yú)的方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒黃善魚(yú)的方法是什么？》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃鱔是一種生長(zhǎng)于水塘里或者是小溪里的魚(yú)類(lèi)，外型和蛇十分相像，黃鱔吃起來(lái)味道非常的鮮美的。黃鱔的吃法也很多，比較常見(jiàn)的有紅燒黃鱔、黃鱔燉豆腐、黃鱔煲湯，很多人不太會(huì)煮黃鱔，黃鱔也不好殺。所以認(rèn)為吃黃鱔是比較復(fù)雜的。其實(shí)黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。下面介紹兩種燒黃鱔的技巧。
紅燒黃鱔魚(yú)：www.cndadi.net
材料：鱔魚(yú)400g，蒜2頭，老姜，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)，鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法：
1、將鱔魚(yú)去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚(yú)身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。
2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚(yú)段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。
4、30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。
小訣竅：
洗鱔魚(yú)時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚(yú)身上的黏液，但也不能太燙，否則會(huì)燙掉鱔魚(yú)身上的皮。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
2.鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
小編講的方法不錯(cuò)吧。也很簡(jiǎn)單的，買(mǎi)好黃鱔之后我們可以請(qǐng)商販幫我們殺好回家洗洗就可以直接燒了，那樣的話(huà)也就不那么麻煩的。黃鱔對(duì)人體的功效很多，黃鱔在補(bǔ)血方面的作用尤其突出，所以對(duì)貧血的人來(lái)說(shuō)吃黃鱔特別的好。緩解效果很突出。
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黃鱔外形如同泥鰍，但是和泥鰍又完全不同，黃鱔中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且黃鱔還是不錯(cuò)的藥材，平時(shí)除了可以用來(lái)炒菜燉湯以外，還可以用來(lái)做粥，黃鱔粥的制作方法非常簡(jiǎn)單，這種粥需要做咸的，再加上少量的胡椒粉，能讓腥味去掉。
鱔魚(yú)粥
材料
材料：白米1杯，鱔魚(yú)2條，姜絲少許，蔥花少許
調(diào)味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。
2、鱔魚(yú)殺好、洗凈、切絲，用開(kāi)水加1大匙料酒汆燙過(guò)撈出，放入粥內(nèi)同煮，再加姜絲和鹽調(diào)味。
3、待鱔魚(yú)熟軟時(shí)即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅
1、鱔魚(yú)要買(mǎi)新鮮現(xiàn)殺的，煮好才不會(huì)有腥味，洗的時(shí)候要在水里加點(diǎn)醋，才能將黏液洗凈。
2、鱔魚(yú)的黏液和血水會(huì)將粥弄臟，因此要汆燙過(guò)再放入。
桑寄生蘆根煲黃鱔
材料
桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生姜2片，鹽1茶匙5g
做法
1、黃鱔買(mǎi)回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺，洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段。
2、分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。
3、豬肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方的塊。
4、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出后洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。
5、湯煲中注入適量水，大火燒開(kāi)后放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋后繼續(xù)用大火加熱10分鐘。
6、然后調(diào)成小火煲煮1.5小時(shí)，上桌前調(diào)入鹽即可。
小訣竅
在煲湯時(shí)使用天然礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水可以與湯中的食材起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
紅燒黃骨魚(yú)，這道菜既有營(yíng)養(yǎng)又好吃，下館子的時(shí)候如果沒(méi)有這道菜，就覺(jué)得這一頓館子白下了，既然紅燒黃骨魚(yú)這么受大家的歡迎和喜愛(ài)，那么紅燒黃骨魚(yú)的做法就是人們比較關(guān)心的啦，下面就給大家介紹一下紅燒黃骨魚(yú)的做法。想學(xué)的可以看看。
原料：鮮活黃骨魚(yú)（一般一餐一個(gè)人可以吃?xún)芍了臈l，最好購(gòu)買(mǎi)新鮮的，可以自己拿回家處理，也可讓賣(mài)家代勞）。
配料：
姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒（不習(xí)慣吃辣的，可以根據(jù)自己的口味添加醬料）。
做法：先將黃骨魚(yú)洗干凈，在背上劃幾刀，然后用鹽、料酒、醋、醬油腌制起來(lái)，等鍋中的油燒熱以后，將魚(yú)放入鍋中煎一小會(huì)，然后加入水來(lái)煮湯，大火煮5分鐘左右，加入味精，蔥段調(diào)味。 出鍋時(shí)可加入切好的蔥葉
1、將處理好的黃骨魚(yú)用清水洗凈，并控干水分；
2、開(kāi)火，炒鍋燒熱（這點(diǎn)很重要，否則煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準(zhǔn)備好的黃骨魚(yú)倒入鍋中并擺放均勻，一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋，讓外圈的魚(yú)也煎得到，煎魚(yú)的整個(gè)過(guò)程可以不用到鍋鏟；
3、等到魚(yú)煎得差不多的時(shí)候，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加少量水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。如果喜歡吃硬點(diǎn)的可以多煎會(huì)再加水；
4、鍋內(nèi)燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精，起鍋裝盤(pán)，澆上鍋內(nèi)剩下的少許湯汁，熱氣騰騰，看著就很有食欲。
紅燒黃骨魚(yú)，也不是那么難做吧？喜歡吃的朋友也可以學(xué)著做一做，這樣我們想吃的時(shí)候就可以自己做了，自己做的既衛(wèi)生又便宜，在飯店買(mǎi)一盤(pán)兒紅燒黃骨魚(yú)的錢(qián)，我們可以做出兩大盤(pán)兒，實(shí)惠的很，快來(lái)學(xué)一學(xué)紅燒黃骨魚(yú)的做法吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于紅燒黃骨魚(yú)的做法。
2.12用1勺料酒與少許鹽將魚(yú)腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚(yú)腥味較重）
3.21調(diào)料圖
4.青紅椒洗凈切塊備用
5.鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚(yú)煎（這樣的話(huà)魚(yú)才不會(huì)粘鍋）
6.將魚(yú)煎至兩面黃色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在魚(yú)身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水沒(méi)至魚(yú)身開(kāi)始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9.當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無(wú)幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
紅燒黃骨魚(yú)的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一些紅肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，它的脂肪的含量很低，而且蛋白質(zhì)的含量很高，而且魚(yú)肉的吃法有很多，紅燒魚(yú)、魚(yú)湯、生魚(yú)片、魚(yú)肉火鍋、煎魚(yú)等等，但是紅燒魚(yú)是很常見(jiàn)的一種做法，紅燒魚(yú)的做法也有很多的注意點(diǎn)，那么紅燒魚(yú)怎么做呢？下面我們就來(lái)介紹一下紅燒魚(yú)的做法。
材料：黃花魚(yú)一條 450克 ? 京蔥白 姜 蒜末各1茶匙
配料：調(diào)味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯
教你如何制作紅燒黃花魚(yú)更美味
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出,將黃魚(yú)放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黃色,煎好的黃魚(yú)盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香
6.將調(diào)味料A混合均勻備用。
7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A,中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
主料： 鯽魚(yú)兩條（約750克
輔料： 蔥2段
姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒
花椒 10粒
調(diào)料： 料酒 30毫升
黃豆醬30克 白糖10克 鹽
2克 油30毫升
黃豆醬燜魚(yú)詳細(xì)制作步驟：
步驟1：鯽魚(yú)挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚(yú)身和魚(yú)腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;
步驟2：自動(dòng)烹飪鍋里倒入底油;
步驟3：放入鯽魚(yú)，鯽魚(yú)上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;
步驟4：鯽魚(yú)身上均勻澆上料酒;
步驟5：再澆上黃豆醬汁;
步驟6：往鍋里加入500毫升的涼水;
步驟7：蓋上鍋蓋，選擇【紅燒魚(yú)】按鍵，輕松等待美食完成吧！
黃豆醬燜魚(yú)制作提示
1.黃豆醬要加入清水調(diào)稀后使用;
2.黃豆醬燜魚(yú)是北方常用的一種烹魚(yú)方法，也可以用來(lái)烹制草魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)等;
文章中介紹了幾種紅燒魚(yú)的做法，紅燒魚(yú)的魚(yú)的種類(lèi)是可以選擇的，鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃魚(yú)等都是可以的。可以根據(jù)自己家庭的口味來(lái)選擇自己適合的魚(yú)，然后制作的方法都是差不多的，而且添加的配料都是可以根據(jù)自己的口味加減的。味道重和淡是可以調(diào)節(jié)的。
魚(yú)類(lèi)不斷的泛濫在人們的生活中，人們現(xiàn)今對(duì)于魚(yú)類(lèi)的需求也越來(lái)越大。因?yàn)榻陙?lái)流行起了各式各樣的減肥，使得人們只吃魚(yú)吃菜不吃肉，黃骨魚(yú)是魚(yú)類(lèi)的一種，是否廣泛被人們熟悉呢?黃骨魚(yú)的經(jīng)典做法就是香煎，這樣的吃法幾乎家喻戶(hù)曉，很多人都懂得煎黃骨魚(yú)去作為菜肴。
黃骨魚(yú)也常見(jiàn)于我們烹調(diào)的菜式之中。不少人對(duì)于黃骨魚(yú)偏愛(ài)。因?yàn)榇唆~(yú)的肉質(zhì)也十分美味可口。那么黃骨魚(yú)究竟是一種什么樣的魚(yú)，我們一起去了解下。
黃骨魚(yú)又叫黃顙，體長(zhǎng)，腹面平，體后半部稍側(cè)扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長(zhǎng)于下頜，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒。眼小，側(cè)位，眼間隔稍隆起。須4對(duì)，鼻須達(dá)眼后緣，上頜須最長(zhǎng)，伸達(dá)胸鰭基部之后。頜須2對(duì)，外側(cè)一對(duì)較內(nèi)側(cè)一對(duì)為長(zhǎng)。體背部黑褐色，體側(cè)黃色，并有3塊斷續(xù)的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，鰓耙外側(cè)14~16，脊椎骨36~38。背鰭不分支鰭條為硬刺，后緣有鋸齒，背鰭起點(diǎn)至吻端較小于至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發(fā)達(dá)，且前后緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細(xì)鋸齒，后緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭較短,這也是和鯰魚(yú)不同的一個(gè)地方。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端游離，起點(diǎn)約與臀鰭相對(duì)。進(jìn)食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚(yú)頭上刺有微毒。
黃骨魚(yú)的魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)含量十分豐富，也適合給家中的小孩進(jìn)行各類(lèi)維生素和鈣類(lèi)的吸收。味道也十分鮮美可口，相信黃骨魚(yú)一定會(huì)讓你家中的小孩喜歡吃。
魚(yú)，是很多家庭經(jīng)常用來(lái)做菜的食品，當(dāng)然也有些人把魚(yú)作為景觀供養(yǎng)起來(lái)，以便平時(shí)的觀賞。在物質(zhì)飛速發(fā)展的今天，很多人都忽略了人與人之間的內(nèi)心交流，所以現(xiàn)在的人有很多通常都是內(nèi)心極度空虛寂寞的，所以他們會(huì)選擇把動(dòng)物當(dāng)作朋友來(lái)溝通，所以現(xiàn)在的寵物已經(jīng)不單單是貓和狗了，有些人也會(huì)把魚(yú)當(dāng)作寵物。
其實(shí)把魚(yú)當(dāng)作寵物也不是不可以，但是不知道魚(yú)兒是否能聽(tīng)懂人們的話(huà)語(yǔ)，猜透人們的心思。大多數(shù)的人把魚(yú)還是作為菜肴來(lái)對(duì)待的，當(dāng)然也有很多人喜歡吃魚(yú)。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下黃顙魚(yú)究竟是什么樣子的?
黃顙魚(yú)鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚(yú)、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚(yú)、黃鰭魚(yú)、三槍魚(yú)、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚(yú)，刺黃股，黃蛟，汪丫魚(yú)，毛泥鰍，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長(zhǎng)123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動(dòng)物，食物多為小魚(yú)、水生昆蟲(chóng)等小型水生動(dòng)物。4-5月產(chǎn)卵，親魚(yú)有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期，雄魚(yú)有筑巢習(xí)性。
黃顙魚(yú)的分類(lèi)黃顙魚(yú)的種類(lèi)較多，有瓦氏黃顙魚(yú)、岔尾黃顙魚(yú)、盎塘黃顙魚(yú)、中間黃顙魚(yú)、細(xì)黃顙魚(yú)、江黃顙魚(yú)、光澤黃顙魚(yú)等。
黃顙魚(yú)又稱(chēng)黃頰魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃刺魚(yú)、河龍盾鮠。分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用.性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿(mǎn)甚者尤其適宜。
通過(guò)上面對(duì)于黃顙魚(yú)的詳細(xì)的介紹，相信大多數(shù)人應(yīng)該也了解到，黃顙魚(yú)不僅可以作為普通菜肴來(lái)讓大家平時(shí)吃飯的時(shí)候食用，而且還可以作為某方面的藥膳，來(lái)幫助某些疾病患者改善和調(diào)理身體，從而使得疾病盡快地脫離身體，恢復(fù)健康。
善魚(yú)俗名為==鱔魚(yú)是魚(yú)類(lèi)當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種魚(yú)，而且此魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，是日常的生活當(dāng)中大家對(duì)于元?dú)獠蛔?，氣血過(guò)低的朋友們來(lái)說(shuō)非常好的一種補(bǔ)品，那么關(guān)于下雨的制作方法又是怎樣的呢？一下為大家來(lái)介紹一下
材料
鱔魚(yú)400g，蒜2頭，老姜，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)，鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法
將鱔魚(yú)去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚(yú)身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。
將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚(yú)段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。
30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。
小訣竅:
洗鱔魚(yú)時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚(yú)身上的黏液，但也不能太燙，否則會(huì)燙掉鱔魚(yú)身上的皮。
以上呢，就是給各位朋友們介紹道的鱔魚(yú)的做法，相信各位朋友們，對(duì)于鱔魚(yú)的做法有了一定詳細(xì)的了解，那么在日常的生活當(dāng)中大家要注意自己的身體健康，防治里面會(huì)出現(xiàn)的元?dú)獠蛔阖氀?/p>
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