豆芽餡餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆芽餡餃子怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆芽作為一種常見的食材，那么用它制作的美味菜肴也是有許多種的。豆芽餡料的餃子也是許多餐館里面可以看到的美味，其實(shí)這樣的美食自己在家中也是可以動手去制作，畢竟也不會很難。豆芽餃子的餡料可能是比較不同的一點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)的。
豆芽水餃的材料：豆芽香甜嫩脆，宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、姜末搭配后更能襯出其清甜的香氣，有別于青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡占1/2，黃豆芽、蔥、姜占1/2。鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、姜末10克。調(diào)味料鹽、味精、油。
做法
1.將豬肉切碎了，將黃豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開鍋蓋。
5.將餃子裝盤中即可食用。
黃豆芽的營養(yǎng)價值：
1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
黃豆芽的功效作用：
1、預(yù)防高血壓
現(xiàn)在高血壓是危害中老年人群健康的高發(fā)疾病，平時很多人都依靠藥物來維持血壓。平時他們?nèi)绻芏喑砸恍S豆牙，就能有效預(yù)防高血壓發(fā)生，因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的維生素e這種物質(zhì)對人體內(nèi)的毛細(xì)血管有明顯保護(hù)作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能預(yù)防動脈硬化，從而也就減少了高血壓發(fā)生。
2、延緩衰老
黃豆芽還被人們稱為長壽菜，是一種能延緩衰老的健康食材，因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的維生素c這種物質(zhì)被人體吸收以后，不但能清除人體內(nèi)的自由基，還能消除人體內(nèi)的多種病毒與炎癥，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。
3、緩解疲勞
生活中人們經(jīng)常會出現(xiàn)一些疲勞癥狀，這是因?yàn)樯眢w內(nèi)乳酸數(shù)量過多，不能及時代謝引起的不良癥狀，如果平時能多吃一些黃豆牙，就能吸收豐富的天門冬氨酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)人體內(nèi)乳酸的代謝，也能減少乳酸生成，能讓人們身體疲勞的癥狀很快減輕。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)滋補(bǔ)身體
黃豆芽中保留了黃豆中的大部分營養(yǎng)，它含有豐富的植物蛋白和多種對人體有益的氨基酸，以及一些微量元素與維生素，人們食用它以后能吸收豐富的影響，可以促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，更能緩解身體虛弱經(jīng)常食用對人類身體有一定的滋補(bǔ)和保健作用。
Ys630.com相關(guān)知識
我們北方人喜歡吃面食，面食的杰出代表就是饅頭還有餃子了，餃子就是我們這個區(qū)域的特色。我們可以將自己喜歡的菜調(diào)制成餡，用面皮將其包裹起來，一個完整的餃子就出現(xiàn)在眼前。包餃子是個技藝活，對于新手來說，它的制作步驟不僅繁雜還有難度。
食材
面粉300g，清水175g，茼蒿適量，豬肉餡適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量，十三香適量，甜面醬適量，鹽適量，香油適量，油適量，清水適量，大蔥適量，姜適量
步驟
1、清水倒入面粉中攪拌至水分消失。
2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒半小時。
3、醒面的時候準(zhǔn)備餃子餡：茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分。
4、將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。
5、肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6、肉餡中加入姜末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最后加些香油提香。
7、等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。
8、取部分醒好的面團(tuán)搓成長條。
9、揪成小劑子，然后搟皮。
10、包好餃子。
11、下鍋煮熟。
12、可以開始吃了。
小貼士
1、茼蒿容易出水，所以先用開水焯一下，然后擠去水分。
2、茼蒿和蔥末一定要到開始包餃子的時候才能和肉餡拌勻，否則鹽分會讓茼蒿出水，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最后加的油可以包裹茼蒿，鎖住水分。
包餃子的時候，首先要做的就是揉面團(tuán)，這一步是為后面幾步發(fā)下基礎(chǔ)的，這個過程看似簡單，也有技巧存在的。再者，茼蒿餡要調(diào)制好，面皮勁道餡不美味也是不成功的作品，所以，這個調(diào)餡的方法也要掌握好。只有把這兩方面做好，餃子還怕不好吃嗎？
餃子是我們經(jīng)常吃到的食物，但是每個人喜歡吃的餃子餡又不一樣，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的餃子餡。說到餃子，很多人的腦海里都會把餃子和節(jié)日聯(lián)想在一起，因?yàn)樵谥袊芏鄠鹘y(tǒng)節(jié)日中，家家戶戶都會用包餃子的形式來傳達(dá)節(jié)日的祝福。
而我們最長見到的也是最簡單的可能就是白菜陷餃子，這種素菜餃子做起來也比較簡單，幾乎大部分家庭都會做這種餃子。不過有些人沒有做過餃子就不知道該怎么做了，下面就為大家介紹下這種白菜陷餃子的做法。
材料
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生姜2塊(根據(jù)個人喜好可多可少)，適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜切或用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍擠一下水。
3、油鍋內(nèi)放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生姜剁細(xì)碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)，倒入1湯勺香油后均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。
8、怎么包餃子就不詳細(xì)說了，包好后下鍋煮熟即可。。
上述已經(jīng)為大家詳細(xì)介紹了白菜陷餃子的做法，看完后是不是口水都流出來了。很多人喜歡吃餃子，不僅是因?yàn)檫@是一種食物，更重要的是我們在某些節(jié)日里吃餃子帶來的氣氛，或是和家人團(tuán)聚，或是和朋友相聚，都是不錯的主食。
芹菜我們都知道是一種營養(yǎng)價值極高的保健蔬菜.很多稍微肥胖的女性都開始減肥,想減肥的女性可以食用芹菜,芹菜可以加速人們體內(nèi)脂肪的燃燒.血壓高的老年人食用芹菜還可以降低血壓.很多人喜歡吃芹菜餡餃子,芹菜餡的味道可是對餃子的味道有很大的影響.下面為大家詳細(xì)介紹芹菜餡餃子.
中國人普遍吃餃子,餃子與中國的風(fēng)俗習(xí)慣密不可分.一般到喜慶的日子,家家戶戶都會做一盤美味的餃子.餃子的口味有很多,其中也有芹菜餡餃子,那么芹菜餡餃子怎么做,下文有詳細(xì)介紹.
第一種
1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉.
2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進(jìn)味.
3、然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的.這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料.
4、再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了.
第二種
第一步,用小麥面粉加蘇打粉和面大約半個小時左右,記住用溫水,然后放在一旁.
第二部,準(zhǔn)備好切碎的豬肉和芹菜放入雞精 適量鹽,然后放在盆里用力攪拌,時間越長越好,接下來快事大功告成的時候了.
第三部,把準(zhǔn)備好的豬肉骨頭湯燒開,把餃子放進(jìn)鍋里,嘿嘿 美食就這樣好了,根據(jù)自己的口味,可以適量添加調(diào)料或蘸水,沾水里面么最后放一點(diǎn)切碎的姜,加點(diǎn)醋,辣椒,蔥花 .
朋友們在做的時候鹽要攪勻,鹽不要過早放.夏日炎炎,最適合這種葷素搭配的吃法,既營養(yǎng)又健康.女性在來例假的時候吃芹菜餡餃子可以補(bǔ)充血和營養(yǎng);血壓低的朋友們少吃甚至不吃芹菜餡餃子,體質(zhì)寒的朋友們也要謹(jǐn)慎食用.
秋葵是一種非常常見的食物，也被稱之為黃秋葵，它的味道是比較特殊的，很多蔬菜都不會有如此的味道，因此秋葵更容易被人銘記。而且從口感上來說，秋葵是十分脆的，所以也可以涼拌吃。也有的人會在制作餃子餡的時候放入秋葵，目的就是豐富營養(yǎng)豐富功效。那么問題來了，秋葵餡的餃子到底是怎么做呢?
根據(jù)普通水餃的做法，加入健康有機(jī)蔬菜：秋葵。算是北方水餃的一種做法
1. 和面團(tuán)：面粉，少量鹽，和成面團(tuán)。
2. 秋葵切粒，豬肉餡加入姜末、鹽、料酒、分次姜蔥水?dāng)嚧蛏蟿?，加醬油上色，胡椒粉、花椒粉調(diào)味，加入香蔥、香油增香。
3. 面團(tuán)出條下劑
4. 搟面皮
5. 包餡成形。形狀多樣，
6. 煮熟撈出。
主要價值
經(jīng)濟(jì)用途
葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。
營養(yǎng)
咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽之功效。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見的餃子中的一種，香菇因?yàn)槠錁O高的營養(yǎng)價值而受到了人們的喜愛，但可能有的朋友對于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進(jìn)行烹飪，那下面就來看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個明確的認(rèn)識，這樣在以后的烹飪當(dāng)中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時間越長，對其口感的影響也就會越大，一定要及時食用比較好。
酸菜雞蛋餡的餃子，其實(shí)營養(yǎng)是比較豐富的，因?yàn)楹唵魏械鞍踪|(zhì)礦物質(zhì)，酸菜可以起到很好的開胃效果，混合在一起，就可以成為開胃又解膩的美味餃子了，愛吃的朋友其實(shí)都可以自己動手。
1、雞蛋含有非常豐富的營養(yǎng)，主要是蛋白質(zhì)，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋營養(yǎng)價值高在哪里，因?yàn)樗莿游镄缘牡鞍?，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。最簡單的來講，一個雞蛋就能孵化出一只具有生命的小雞，你說雞蛋營養(yǎng)價值高不高。
2、酸菜，含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養(yǎng)價值有，但是不高。不過，酸菜主要作用是提味，有點(diǎn)營養(yǎng)足夠了。
3、雞蛋酸菜混合，從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的搭配來講，一起食用不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。
4、所以說，雞蛋酸菜做餃子有營養(yǎng)的。 不過，這兩種食物的搭配一起非常少見（至少我從來沒聽過，更沒有見過），味道、口感就只有靠自己體味了。
餃子是中國傳統(tǒng)美食，在傳統(tǒng)的節(jié)日里吃餃子是一種習(xí)俗，而餃子的餡料可以根據(jù)個人的喜好來調(diào)和，不同的餡料會使餃子做出不同的味道，最常見的餃子餡食材是蝦仁，豬肉，牛肉等食材，每一種食材做出的餃子都別有風(fēng)味。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點(diǎn)：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點(diǎn)料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大（買現(xiàn)成的也可以）；
包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
餃子是非常傳統(tǒng)的食物，但是這道傳統(tǒng)食物的餃子餡的調(diào)制也是多種多樣的。茴香素餡餃子就是一種，做法比較簡單，只需要用到茴香即可。茴香餡餃子適合家常，營養(yǎng)也很豐富，一般人都能吃。
1.茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。細(xì)粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用。火腿切碎，備用。鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時候放。把面餅弄好開始捏餃子，煮開即可。
2.茴香洗干凈，最好控干幾小時。發(fā)面。面粉倒入適量酵母，糖，溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)。熱油鍋，炒雞蛋，打散。放涼。加入控干切成末的茴香，蔥姜末，鹽，香油攪勻。面發(fā)好后，揉成劑子，搟皮包餡。包好的包子，要醒發(fā)40分鐘。大火蒸12分鐘。關(guān)火燜1分鐘，在掀鍋蓋。
3.一捆大約一斤的茴香，洗凈去根！用刀切成碎末！加入豬肉餡，雞蛋，調(diào)料和蔥末，滴幾滴食用油攪拌均勻，放置大約5分鐘！然后開始包餃子！水燒開就煮餃子了！
隨著物質(zhì)的逐漸豐富，我們的生活變得越來越好，各種各樣的食材都可以找的到，以前在冬天出現(xiàn)或者北方才有的食材在南方都可以發(fā)現(xiàn)。餃子在過去是北方人比較喜歡的一道吃食，可是隨著人口的遷移以及各位大廚對餃子進(jìn)行了改造，現(xiàn)在南方的人也愛上了吃餃子。牛肉蘿卜餡餃子是我比較喜歡的餃子類型之一，以前我也包過餃子，可是怎么樣都包不好，最近我請教了一位師傅，他告訴我怎樣去包好牛肉蘿卜餡餃子了！
牛肉蘿卜餡餃子的做法：
材料：牛絞肉、蘿卜、面粉
調(diào)料：鹽、花椒粉、姜末、蠔油、熟油。
做法：
1、牛絞肉，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；
2、加入處理過的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；
3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
4、一小碗面粉；
5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；
6、將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘；
7、將餳好的面團(tuán)揉成長條；
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大）；
9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
以上就是牛肉蘿卜餡餃子的具體步驟了。在上面的介紹中，我們說的是蒸著吃，其實(shí)在我們的生活中你還可以下湯里面吃。具體的吃法你可以按照自己的喜好來完成。牛肉蘿卜餡餃子的味道非常的鮮美。這是因?yàn)樘}卜把牛肉的脂肪吸入，既有蔬菜的清香，又有肉類的肥美，讓人欲罷不能吃了還想吃啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆芽餡餃子怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
