茼蒿餡餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茼蒿餡餃子怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們北方人喜歡吃面食，面食的杰出代表就是饅頭還有餃子了，餃子就是我們這個區(qū)域的特色。我們可以將自己喜歡的菜調(diào)制成餡，用面皮將其包裹起來，一個完整的餃子就出現(xiàn)在眼前。包餃子是個技藝活，對于新手來說，它的制作步驟不僅繁雜還有難度。
食材
面粉300g，清水175g，茼蒿適量，豬肉餡適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量，十三香適量，甜面醬適量，鹽適量，香油適量，油適量，清水適量，大蔥適量，姜適量
步驟
1、清水倒入面粉中攪拌至水分消失。
2、用手揉成光滑的面團，蓋濕布醒半小時。
3、醒面的時候準備餃子餡：茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分。
4、將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。
5、肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6、肉餡中加入姜末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最后加些香油提香。
7、等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。
8、取部分醒好的面團搓成長條。
9、揪成小劑子，然后搟皮。
10、包好餃子。
11、下鍋煮熟。
12、可以開始吃了。
小貼士
1、茼蒿容易出水，所以先用開水焯一下，然后擠去水分。
2、茼蒿和蔥末一定要到開始包餃子的時候才能和肉餡拌勻，否則鹽分會讓茼蒿出水，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最后加的油可以包裹茼蒿，鎖住水分。
包餃子的時候，首先要做的就是揉面團，這一步是為后面幾步發(fā)下基礎(chǔ)的，這個過程看似簡單，也有技巧存在的。再者，茼蒿餡要調(diào)制好，面皮勁道餡不美味也是不成功的作品，所以，這個調(diào)餡的方法也要掌握好。只有把這兩方面做好，餃子還怕不好吃嗎？
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餃子，是從古至今都比較流行的，特別是在吃年夜飯的時候，更是少不了餃子了，但是，并不是每個人都對餃子非常的了解，都會做餃子，很多人還是不會做餃子的。而最讓大家困擾的是餃子餡給怎么做，那么，我們今天就為大家詳細的介紹餃子餃子餡怎么做哦！快來看看吧！
蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
注意事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
怎樣調(diào)餃子餡好吃
青瓜水餃餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量（根據(jù)自己口味）
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
餃子的做法非常的簡單，并沒有我們想想的那么難，而且，上文也已經(jīng)介紹了餃子餃子餡怎么做了，最讓大家困擾的餃子餡的方法都已經(jīng)為大家介紹了，是非常的詳細哦！那大家還有什么理由學不會呢？那還等什么呢？趕快動起來做一些吧！
豆芽作為一種常見的食材，那么用它制作的美味菜肴也是有許多種的。豆芽餡料的餃子也是許多餐館里面可以看到的美味，其實這樣的美食自己在家中也是可以動手去制作，畢竟也不會很難。豆芽餃子的餡料可能是比較不同的一點，大家可以根據(jù)自己的口味來進行調(diào)節(jié)的。
豆芽水餃的材料：豆芽香甜嫩脆，宜選擇莖短具膨脹感及光澤感者較佳。豆芽與蔥花、姜末搭配后更能襯出其清甜的香氣，有別于青菜的口感。值得一試。材料鮮肉餡占1/2，黃豆芽、蔥、姜占1/2。鮮肉餡250克、黃豆芽1000克、蔥花15克、姜末10克。調(diào)味料鹽、味精、油。
做法
1.將豬肉切碎了，將黃豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開鍋蓋。
5.將餃子裝盤中即可食用。
黃豆芽的營養(yǎng)價值：
1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
黃豆芽的功效作用：
1、預防高血壓
現(xiàn)在高血壓是危害中老年人群健康的高發(fā)疾病，平時很多人都依靠藥物來維持血壓。平時他們?nèi)绻芏喑砸恍S豆牙，就能有效預防高血壓發(fā)生，因為黃豆芽中含有豐富的維生素e這種物質(zhì)對人體內(nèi)的毛細血管有明顯保護作用，能促進血液循環(huán)，也能預防動脈硬化，從而也就減少了高血壓發(fā)生。
2、延緩衰老
黃豆芽還被人們稱為長壽菜，是一種能延緩衰老的健康食材，因為黃豆芽中含有豐富的維生素c這種物質(zhì)被人體吸收以后，不但能清除人體內(nèi)的自由基，還能消除人體內(nèi)的多種病毒與炎癥，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。
3、緩解疲勞
生活中人們經(jīng)常會出現(xiàn)一些疲勞癥狀，這是因為身體內(nèi)乳酸數(shù)量過多，不能及時代謝引起的不良癥狀，如果平時能多吃一些黃豆牙，就能吸收豐富的天門冬氨酸，這種物質(zhì)能促進人體內(nèi)乳酸的代謝，也能減少乳酸生成，能讓人們身體疲勞的癥狀很快減輕。
4、補充營養(yǎng)滋補身體
黃豆芽中保留了黃豆中的大部分營養(yǎng)，它含有豐富的植物蛋白和多種對人體有益的氨基酸，以及一些微量元素與維生素，人們食用它以后能吸收豐富的影響，可以促進身體代謝，提高身體免疫力，更能緩解身體虛弱經(jīng)常食用對人類身體有一定的滋補和保健作用。
餃子是我們經(jīng)常吃到的食物，但是每個人喜歡吃的餃子餡又不一樣，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的餃子餡。說到餃子，很多人的腦海里都會把餃子和節(jié)日聯(lián)想在一起，因為在中國很多傳統(tǒng)節(jié)日中，家家戶戶都會用包餃子的形式來傳達節(jié)日的祝福。
而我們最長見到的也是最簡單的可能就是白菜陷餃子，這種素菜餃子做起來也比較簡單，幾乎大部分家庭都會做這種餃子。不過有些人沒有做過餃子就不知道該怎么做了，下面就為大家介紹下這種白菜陷餃子的做法。
材料
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生姜2塊(根據(jù)個人喜好可多可少)，適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲后也要稍擠一下水。
3、油鍋內(nèi)放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生姜剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)，倒入1湯勺香油后均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。
8、怎么包餃子就不詳細說了，包好后下鍋煮熟即可。。
上述已經(jīng)為大家詳細介紹了白菜陷餃子的做法，看完后是不是口水都流出來了。很多人喜歡吃餃子，不僅是因為這是一種食物，更重要的是我們在某些節(jié)日里吃餃子帶來的氣氛，或是和家人團聚，或是和朋友相聚，都是不錯的主食。
芹菜我們都知道是一種營養(yǎng)價值極高的保健蔬菜.很多稍微肥胖的女性都開始減肥,想減肥的女性可以食用芹菜,芹菜可以加速人們體內(nèi)脂肪的燃燒.血壓高的老年人食用芹菜還可以降低血壓.很多人喜歡吃芹菜餡餃子,芹菜餡的味道可是對餃子的味道有很大的影響.下面為大家詳細介紹芹菜餡餃子.
中國人普遍吃餃子,餃子與中國的風俗習慣密不可分.一般到喜慶的日子,家家戶戶都會做一盤美味的餃子.餃子的口味有很多,其中也有芹菜餡餃子,那么芹菜餡餃子怎么做,下文有詳細介紹.
第一種
1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉.
2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味.
3、然后準備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的.這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料.
4、再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了.
第二種
第一步,用小麥面粉加蘇打粉和面大約半個小時左右,記住用溫水,然后放在一旁.
第二部,準備好切碎的豬肉和芹菜放入雞精 適量鹽,然后放在盆里用力攪拌,時間越長越好,接下來快事大功告成的時候了.
第三部,把準備好的豬肉骨頭湯燒開,把餃子放進鍋里,嘿嘿 美食就這樣好了,根據(jù)自己的口味,可以適量添加調(diào)料或蘸水,沾水里面么最后放一點切碎的姜,加點醋,辣椒,蔥花 .
朋友們在做的時候鹽要攪勻,鹽不要過早放.夏日炎炎,最適合這種葷素搭配的吃法,既營養(yǎng)又健康.女性在來例假的時候吃芹菜餡餃子可以補充血和營養(yǎng);血壓低的朋友們少吃甚至不吃芹菜餡餃子,體質(zhì)寒的朋友們也要謹慎食用.
秋葵是一種非常常見的食物，也被稱之為黃秋葵，它的味道是比較特殊的，很多蔬菜都不會有如此的味道，因此秋葵更容易被人銘記。而且從口感上來說，秋葵是十分脆的，所以也可以涼拌吃。也有的人會在制作餃子餡的時候放入秋葵，目的就是豐富營養(yǎng)豐富功效。那么問題來了，秋葵餡的餃子到底是怎么做呢?
根據(jù)普通水餃的做法，加入健康有機蔬菜：秋葵。算是北方水餃的一種做法
1. 和面團：面粉，少量鹽，和成面團。
2. 秋葵切粒，豬肉餡加入姜末、鹽、料酒、分次姜蔥水攪打上勁，加醬油上色，胡椒粉、花椒粉調(diào)味，加入香蔥、香油增香。
3. 面團出條下劑
4. 搟面皮
5. 包餡成形。形狀多樣，
6. 煮熟撈出。
主要價值
經(jīng)濟用途
葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。
營養(yǎng)
咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見的餃子中的一種，香菇因為其極高的營養(yǎng)價值而受到了人們的喜愛，但可能有的朋友對于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進行烹飪，那下面就來看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個明確的認識，這樣在以后的烹飪當中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時間越長，對其口感的影響也就會越大，一定要及時食用比較好。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好豬肉茼蒿餡餃子這道菜。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蠔油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內(nèi)攪拌均勻。
11.加鹽調(diào)味。
12.用搟好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
今天小編為您介紹的豬肉茼蒿餡餃子，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
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