蒲公英包餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒲公英包餃子怎么做”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
說(shuō)到蒲公英包餃子，可能知道的人并不多。常見(jiàn)的餃子，一般都是青菜、韭菜、芹菜餡的，制作方式大家都知道。其實(shí)，蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有藥物的功效，所以不僅是營(yíng)養(yǎng)佳品，還是食療佳品。蒲公英包餃子是蒲公英食療的一種方式，因此一起來(lái)了解下蒲公英包餃子的做法。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床。《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專(zhuān)著均給以高度評(píng)價(jià)。蒲公英含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。
性味功能：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。
主治：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
蒲公英，在東北叫“婆婆丁”。新鮮的蒲公英都一般蘸醬吃，也可以用蒲公英包餃子。
主料：蒲公英500g、豬肉300g、面粉500g； 輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、味精適量 ；
步驟
1.豬肉剁成肉餡，放入適量鹽、醬油、味精、花椒粉、油、蔥姜末拌勻
2.蒲公英解凍，擠干水分備用
3.將蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
4.剁好的蒲公英放入肉餡里拌勻
5.面粉用清水和成面團(tuán)，放一旁餳10分左右，然后搓成長(zhǎng)條狀
6.揪成小劑子
7.按扁，用搟面杖搟成面皮
8.取一面皮，放入適量的餡
9.對(duì)折，捏成餃子
10.鍋中水燒開(kāi)下入餃子煮熟即可
小貼士
拌餡時(shí)要始終順一個(gè)方向攪拌，這樣餡會(huì)香
燒水時(shí)鍋中放入大蔥段（或者放鹽），這樣煮餃子不會(huì)粘。
以上就是關(guān)于蒲公英包餃子怎么做的介紹。其實(shí)，撇開(kāi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥物功效，蒲公英包餃子吃也算的上是一種新鮮的食物，不僅豐富飲食的結(jié)構(gòu)，也是提高了生活的品質(zhì)，這對(duì)于健康來(lái)說(shuō)也是有益的。所以說(shuō)，為了完成養(yǎng)生保健，多做蒲公英包餃子等比較新的食物也是不錯(cuò)的。
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蒲公英散開(kāi)是時(shí)候非常漂亮，可能很多人不知道，蒲公英其實(shí)是一種藥材，具有消炎敗火防癌等功效。有些地方還管蒲公英叫婆婆丁，除了藥用之外，蒲公英也是能食用的，主要吃蒲公英的枝葉。很多人希望用蒲公英包餃子吃。那么，蒲公英能包餃子吃嗎?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
蒲公英是可以用來(lái)包餃子吃的，簡(jiǎn)單的食材搭配更能突出蒲公英鮮美清香的味道，另外大家也可以嘗試用別的野菜來(lái)做餡料，春天最鮮美的莫過(guò)于野菜了。
蒲公英包餃子的做法
原料：中筋面粉約300克左右，清水150ml，新鮮蒲公英約100克左右，豆腐180克，雞蛋100克。
調(diào)料：香蔥末5克，姜末3克，辣椒面3克，鹽半茶匙，生抽1勺，白胡椒少許，椒鹽半茶匙，辣椒油少許，雞精少許，香油幾滴，蔥油15ml。
前期準(zhǔn)備：
1、面粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布松弛30分鐘左右待用。
2、雞蛋磕入碗里并加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻后煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。
3、豆腐切碎后也用煎鍋煎至金黃色，盛出。
4、蒲公英擇洗干凈后用開(kāi)水稍微焯一下，過(guò)涼后擠出多余的水并切碎，加幾滴香油拌勻待用。
做法：
1、把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調(diào)料攪拌均勻即成餡料。
2、等餡料調(diào)好后面團(tuán)也基本松弛好了，取出面團(tuán)反復(fù)揉制數(shù)次，讓面團(tuán)的表面更加光滑，最后再蓋上濕布松弛10分鐘左右。
3、接下來(lái)就可以把面團(tuán)做成水餃皮，包成水餃開(kāi)水下鍋，煮至餃子浮起時(shí)再稍煮一會(huì)即可出鍋。
吃蒲公英餃子的好處
1、對(duì)于利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用。
2、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕，不過(guò)在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳。
3、花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說(shuō)是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者。
4、性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。
玉米在東北也被稱(chēng)之為苞米，它可是一種糧食的主要來(lái)源，每當(dāng)?shù)搅饲锛矩S收的時(shí)候，農(nóng)民們就會(huì)將收獲的玉米送到糧庫(kù)去，以便于做好糧食的儲(chǔ)備。當(dāng)然，玉米作為一種生活中比較常見(jiàn)的美食，它的制作方法可以說(shuō)多種多樣。那么問(wèn)題來(lái)了，包玉米餡的餃子到底該怎么做呢?
1、溫水適量，緩緩加入到中筋面粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面。
2、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒;玉米棒別扔，后面會(huì)用到。
3、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鐘左右，半熟，關(guān)火，燜3、5分鐘，開(kāi)鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開(kāi)水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切丁，剁碎，備用。
5、準(zhǔn)備肉餡。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎(也可用絞肉機(jī))。
6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻;加入蔥末、姜末、香菜末;加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許;加入大豆油適量，蠔油少許，充分?jǐn)嚢琛?請(qǐng)注意入料的先后順序)
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調(diào)好的肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌…… 餡料完成!
8、醒好的面團(tuán)，揪成劑子，搟成面皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開(kāi)后，將玉米棒撈出，再下入餃子。這么做是因?yàn)橛弥筮^(guò)玉米棒的水煮出來(lái)的餃子玉米味更加濃郁!
新鮮的蒲公英只有在夏季的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)，蒲公英中含有很多的有機(jī)酸和菊糖以及其它很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以對(duì)人體的益處非常多，長(zhǎng)期食用可以達(dá)到利尿以及治療腹瀉還有退黃疸等等功效，蒲公英也可以作為蔬菜食用，不僅可以用來(lái)爆炒和制作湯類(lèi)食物，還可以包餃子，那么蒲公英包餃子的做法有哪些?
第一，蒲公英包餃子的做法有哪些?面粉加入適量的水合成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著，蒲公英摘洗干凈，切碎，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右，攥掉水分，蔥姜去皮洗凈切碎，準(zhǔn)備好的豬肉餡，炒鍋加入適量的油，爆香八角，肉餡加少許老湯、少許海鮮醬油、蔥姜末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個(gè)方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻，加入攥掉水分的蒲公英碎拌勻，包餃子，煮餃子，出鍋。
第二，先把鮮肉剁碎，蒲公英摘干凈洗凈，鍋里燒開(kāi)水，蒲公英放開(kāi)水里焯2分鐘，撈出來(lái)放冷水里，擠干水分后放案板上切碎，蒲公英和鮮肉放一起，加入適量的鹽、花生油、蔥花和味極鮮，攪拌均勻，用40度左右的溫水和面，醒15分鐘揉光滑了，揪成劑子，搟餃子皮，開(kāi)始包餃子，包好后，去燒開(kāi)水準(zhǔn)備煮，餃子放開(kāi)水里煮熟，撈出來(lái)即可。
蒲公英包餃子的做法有哪些?面粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布松弛30分鐘左右待用。雞蛋磕入碗里并加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻后煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。豆腐切碎后也用煎鍋煎至金黃色，盛出。蒲公英擇洗干凈后用開(kāi)水稍微焯一下，過(guò)涼后擠出多余的水并切碎，加幾滴香油拌勻待用。
把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調(diào)料攪拌均勻即成餡料。等餡料調(diào)好后面團(tuán)也基本松弛好了，取出面團(tuán)反復(fù)揉制數(shù)次，讓面團(tuán)的表面更加光滑，最后再蓋上濕布松弛10分鐘左右。接下來(lái)就可以把面團(tuán)做成水餃皮，包成水餃開(kāi)水下鍋，煮至餃子浮起時(shí)再稍煮一會(huì)即可出鍋。
包子是中國(guó)特色的美食，也是中國(guó)百姓餐桌上的主食之一，人們一般在早晨食用包子，因?yàn)榘訝I(yíng)養(yǎng)豐富，恢復(fù)體力快，能夠讓人體在最快的速度中恢復(fù)體力應(yīng)對(duì)新一天的生活。包子的口味多種多樣，青椒包子是其中比較獨(dú)特的，下面就來(lái)看看青椒包餃子的做法吧。
1.準(zhǔn)備好包子的餡料：豬肉、青椒、花椒等等。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開(kāi)水、放入青椒焯至斷生，撈出過(guò)冷水。
4.然后將其瀝干水分備用。
5.面粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，制成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發(fā)的面團(tuán)揉勻，下劑。
11.搟制成中間厚，轉(zhuǎn)圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴(yán)即成。
14.鍋燒開(kāi)水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。
15.煮制的過(guò)程中，點(diǎn)2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關(guān)火。
16.出鍋裝盤(pán)，即可上桌。
小貼士
1、點(diǎn)冷水是老一輩留下的傳統(tǒng)做法，如果掌握好火候，其實(shí)可以省略這個(gè)步驟。
2、青椒和肉的比例，完全憑借自己的喜愛(ài)調(diào)整。
青椒包子的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，有興趣的可以在家里面制作，給家人奉獻(xiàn)一道美味無(wú)比的包子大餐。
涼拌蒲公英其實(shí)是比較特色的一種吃法，而且蒲公英有很好的食用和藥用價(jià)值，可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)人體的免疫力，提高抗病能力，而且對(duì)于治療一些急性乳腺炎，或者淋巴腺炎等有很好的作用。
一、涼拌
做法：拌前用涼開(kāi)水淋過(guò)再擠干水！ 。
口味一：用蒜末，剁辣椒，加鹽，蠔油，香油，雞精調(diào)成汁跟蒲公英拌勻即可！
口味二：
蒲公英切成小段，將鹽，蠔油，香油，雞精調(diào)成汁一起拌勻，撒熟芝麻即可！
二、蒜茸蒲公英
主料：蒲公英500克，蒜茸適量。制作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤(pán)內(nèi)，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細(xì)嫩，回味略苦，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴結(jié)核)、疔瘡腫毒、急性結(jié)膜炎等病癥。
三、炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
四、煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
餃子大家都是不會(huì)陌生的，這是我們熟悉的一種面食，餃子吃起來(lái)的味道還是非常不錯(cuò)的，因此很多人對(duì)餃子都是比較愛(ài)吃的，那么具體餃子這樣的食物我們應(yīng)該怎么包，大家吃餃子對(duì)健康有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看餃子的具體情況。
餃子怎么包
在包餃子的時(shí)候，實(shí)際上方法還是比較多的，魚(yú)形餃就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，首先我們要讓左手握拳，同時(shí)大拇指和食指也是要自然的伸出，同時(shí)還需要我們?nèi)〕鲆粡堬溩悠?，然后就可以在其中放入餡料，同時(shí)我們要把餃子皮進(jìn)行對(duì)折。同時(shí)還需要我們把其中的一邊向里折起一點(diǎn)，然后捏緊了之后再向里繼續(xù)折一點(diǎn)，然后我們?cè)倌缶o，如此重復(fù)，直到另一邊的時(shí)候就可以了。最后在給餃子進(jìn)行收口的時(shí)候，我們選擇把尾巴稍微的向上翹，捏牢就可以了。
包餃子的時(shí)候還有一種元寶餃的方法，同樣是需要取出餃子皮一張，放在掌心，然后在其中放入適量的餡料，然后對(duì)折成半圓形之后，就可以把餃子捏牢，中間的右半邊餃皮是要做好封口的工作。同樣對(duì)于左半邊的餃子皮，同樣也是需要我們封口的，然后我們把餃子皮封牢之后，就可以把餃子的兩端向中間進(jìn)行彎攏的工作，這樣才可以把兩端的餃邊相互捏牢固，這樣是可以讓餃子半圓形的邊微微向上翹的，這時(shí)候餃子就包好了。
餃子怎么煮
對(duì)于餃子來(lái)說(shuō)，想要讓我們煮出美味的餃子來(lái)吃，那么必須要掌握正確的方法才想，首先在水燒開(kāi)之后，我們需要在水中放進(jìn)適量的鹽才行，等到鹽完全溶解了之后，我們?cè)龠x擇把餃子下到鍋中，之后我們?cè)偕w上鍋蓋，這時(shí)候就不用繼續(xù)翻動(dòng)了，然后我們?cè)龠x擇用點(diǎn)涼水，直到餃子煮熟。這樣煮出來(lái)的餃子是非常好的，首先是不會(huì)粘皮的，同時(shí)還不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，還可以避免餃子出現(xiàn)互相粘連的情況。
如果在煮餃子的時(shí)候，我們選擇敝開(kāi)鍋蓋煮，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致蒸氣很快出現(xiàn)散失的情況，因?yàn)樗疁厥侵荒鼙４嬖谝话俣茸笥业?，如果說(shuō)餃子可以隨著滾水不停地進(jìn)行攪動(dòng)，這時(shí)候就可以更加均勻的去傳遞熱量。等到餃子的皮熟了之后，選擇蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣可以讓熱量更快的傳遞到餃子的餡料中，這樣就可以讓餃子完全熟透，不僅速度比較快，還可以避免餃子皮破的情況產(chǎn)生，同時(shí)湯色也是比較清的，這樣的餃子味道會(huì)更好，而且在煮餃子的水燒開(kāi)之前，我們還可以放些大蔥尖，可以讓餃子更美味。
吃餃子的好處
吃餃子對(duì)我們健康有好處，首先餃子是煮熟的，這樣制作出的餃子味道是比較好的，同時(shí)還可以有效的避免餃子中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出現(xiàn)流失的情況，這樣無(wú)疑可以讓餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，同時(shí)餃子的飲食安全也是非常好的，所以說(shuō)吃餃子是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)餃子中的餡料是包在面皮中的，一般來(lái)說(shuō)餃子餡料都是有菜有肉的，這樣就導(dǎo)致餃子的營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡，還是搭配非常合理的，這樣吃對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有意義。而且餃子是屬于一種菜多肉少的帶餡食物，其中的水分含量是比高的，所以說(shuō)煮著吃也是最佳的方法，這樣在保持最大程度營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還可以利用吃餃子來(lái)避免產(chǎn)生更多的脂肪和熱量，對(duì)我們健康更有好處。
餃子是非常美味的一種食物，作為大家在平時(shí)經(jīng)常吃的面食，很多人對(duì)餃子都愛(ài)吃，我們經(jīng)常吃餃子對(duì)健康養(yǎng)生有好處，特別是學(xué)會(huì)了餃子的包法和煮法之后，這樣可以讓餃子的味道更好，而且經(jīng)常吃些對(duì)健康有好處，是大家不能錯(cuò)過(guò)的。
北方人有包餃子的習(xí)俗，北方人都喜歡吃餃子。餃子在家常便飯中是好飯，以前只有過(guò)年過(guò)節(jié)或者是家里來(lái)了客人才可以吃到一頓頭面餃子，啥是頭面，好吃的餃子都是用小麥面做皮子，小麥加工成面粉需要三遍，第一遍加工出來(lái)的面粉老百姓叫頭面，頭面雪白的，吃到嘴里滑爽。
現(xiàn)在生活條件好了，只要大家喜歡可以天天吃餃子，吃的餃子都是頭面，黑面都用來(lái)飼養(yǎng)家禽了，餃子的餡更是靈活，可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)，可以是白菜餡、韭菜餡，三鮮餡等等。
下面介紹白菜餡餃子，四人份
原料：肉餡1000g，面粉1250g，大白菜一顆，韭菜100g香菇5個(gè)，蝦仁100g。
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒、高湯均適量。
做法：
1.和面面團(tuán)要軟硬適中，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時(shí)針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時(shí)將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時(shí)針攪拌直至充分混合。
5.把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開(kāi)后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
在吃餃子的時(shí)候，可以沾著調(diào)料吃，北方人一般都放蒜醬，就是搗很多蒜泥，放一些陳醋，滴上點(diǎn)醬油，還有辣椒油。也有很多的年輕人喜歡用醋做調(diào)料 。南方人的話，可以在醋里面加一點(diǎn)糖，味道也不錯(cuò)。以上介紹了白菜餡餃子，學(xué)會(huì)了趕緊做吧。
槐花是夏季獨(dú)有的花，它的花期只有一兩個(gè)月，但散發(fā)的香卻能持續(xù)很久，很濃。它香味不討人厭，槐花還可以做成不同種的小吃，常吃槐花可以清熱，去燥。餃子味道鮮美是因?yàn)轱溩羽W的多變，槐花和其他食材的混合可以變成清熱綠色的餃子，下文就介紹了一些槐花餃子的不用做法
用料：槐花，面粉、
做法：
豬肉1小塊斬成肉餡，加入芝麻油和少許生抽，順同一方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜入味。
面粉用冷水活成面團(tuán)，揉勻蓋上濕布醒著，槐花去梗，只取花朵，沖洗干凈，入沸水鍋中略焯，不用等到再次開(kāi)鍋，斷生即可。
撈出槐花，立即過(guò)涼水，并在涼水中浸泡5、6分鐘，擠干水分備用，韭菜洗凈瀝干水分，切碎。
切碎的韭菜放在盆里，加入少許色拉油攪拌均勻，粉絲一小把，用溫水泡軟，切碎。
雞蛋2個(gè)，打碎加少許鹽，炒熟后放涼切碎，取一半槐花、一半韭菜，全部粉絲和炒蛋，槐花的量占總量的1/2。
依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調(diào)料都要順同一方向 攪拌均勻后，再加另一樣，調(diào)成素餡。
另一半韭菜和豬肉餡放在一起，順同一方向攪拌均勻，加入另一半槐花，槐花的量也占總量的1/2.
依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調(diào)料都要順同一方向攪拌均勻后，再加另一樣，調(diào)成肉餡。
注意事項(xiàng)
為了突出槐花的清甜味道，餃子餡里槐花的量一定要占到一半以上。
2.鹽、雞精等調(diào)味料最好等到包餃子之前再加，比如先包素餡的就只先調(diào)好素餡的味兒，等到要包肉餡的時(shí)候再調(diào)肉餡的味兒。
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