饅頭干應(yīng)該怎么做呢
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“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《饅頭干應(yīng)該怎么做呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
饅頭是人們?nèi)粘Ｉ畹牟妥郎铣Ｒ姷囊环N食物，饅頭松軟香甜深受大家的喜愛，不過單一的吃法會不會有點枯燥呢，今天小編要給大家?guī)硪环N新的吃法，香煎饅頭干，金黃酥脆的饅頭干配上一杯熱騰騰的豆?jié){，完美的早餐搭配，聽了是不是很心動呢，下面趕快來學(xué)一學(xué)吧。
主料饅頭 (兩至三個)
輔料
雞蛋 (兩至三個) 辣椒 (三分之一) 火腿腸 (三分之一)
廚具 平底鍋
分類 奶香 煎 十分鐘 普通難度
做法：1.先將饅頭切片，將饅頭用刀切成饅頭片，不要切太薄了，大約是一個饅頭切四到五塊饅頭片，將雞蛋打入碗中，用雞蛋、火腿腸和辣椒一起混在一起的碎末兒打勻，一定要多放一些水，因為饅頭很吸水，那樣炸起來也不會太干。
2. 然后把饅頭片并且雞蛋變成黃色的時候就說明熟了的兩面都浸滿雞蛋打成的碎末兒，把浸好的饅頭片放入熱好的油鍋里。
3.
建議用平底鍋，那樣能夠?qū)⒂痛孀″伒?。但是油不要放太多。那樣煎出來又會很膩的。放在鍋里煎炸一會，變色了，，然后立刻翻另一面，再煎下一面。這個時候鍋里的油不是太多了，這樣，下面的饅頭片會比較酥。用同等的時間小火煎一會，然后直接出鍋就好了。喜歡吃胡椒粉的，撒上一些胡椒粉會更好吃。
注意事項：切饅頭片是不能切的太薄了，不然煎出來的饅頭片不夠柔軟。
看著餐桌上金黃的饅頭干，相信你跟小編一樣已經(jīng)食欲大開了，再加上一點喜歡的醬料，味道會更好哦，饅頭干的吃法有很多，香煎饅頭干是你不可錯過的選擇，按照這種做法大家還可以做出其他的口味，只要注意饅頭的切片不可太薄就可以了，應(yīng)用又美味的饅頭干的做法您學(xué)會了嗎?
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我們都知道北方人對于面食比較情有獨鐘，在一些家庭當(dāng)中，一日三餐都是以面食作為主食，不論是包子還是饅頭，或者是面條，都是經(jīng)常吃的。每天如果都是吃白面饅頭的話，肯定有吃膩的那一天，所以，不妨每隔一段時間變換一下口味。下面就來教大家制作蕎麥饅頭，味道非常棒。
主料
蕎麥 (500G) 面粉 (500G)
輔料
溫水 (一碗)
1 蕎麥和小麥放入盆里，加入少量糖。
2 酵母加溫水放置5分鐘。
3 加酵母水揉面，揉至光滑。
4 天氣有點冷，我直接放熱水鍋上了。
5 2小時后，面發(fā)好了，拿出來放在案板上涼下。
6 揉出面中的空氣，開始做饅頭，手拿一團(tuán)面五指彎曲成雞爪狀，逆時針揉面團(tuán)直到面團(tuán)光滑，全部做好了，冷水上鍋，讓饅頭二次發(fā)酵，大約40分鐘。開中火燒35分鐘，火千萬不能太大，太大了水蒸氣太多了就會流到下面的饅頭上，導(dǎo)致饅頭成一團(tuán)死面。
7 出鍋了，時間到了先不要揭開蓋子，等3-5分鐘。
上述方法就是制作蕎麥饅頭的方法，需要大家了解的就是蕎麥?zhǔn)且环N非常健康的食物。里面含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，同時還含有一定的氨基酸，營養(yǎng)價值非常高。如果家里有血糖偏高的人，那么可以多做一些蕎麥饅頭，可以起到降低血糖的作用。
對于平時喜歡養(yǎng)生的人來說肯定知道吃粗糧對身體是非常好的，所以下面小編教大家做一種比較常見的粗糧，那就是玉米饅頭，玉米饅頭在生活中還是比較常見的，而且大部分人也都非常的喜歡吃，所以你學(xué)會之后就可以自己在家里面做，而沒有必要出去買了，你也可以多做一點，這樣可以讓你吃很多天。
做法：
1.將面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團(tuán)。
2.蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘。
3.再將面團(tuán)揉成長條形成8個劑子。
5.將造好型的饅頭生坯(我這做得有些扁，應(yīng)該再做圓形些)放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘.
6.餳發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗，放生坯時至少要有5cm的空距.
7.大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。
而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
玉米饅頭中的營養(yǎng)價值是非常高的，所以你平時可以經(jīng)常吃一些，這樣對你的身體很好，相信你也比較喜歡這種食療的方法，而且經(jīng)常吃玉米饅頭還能夠起到減肥的效果，所以對于想要減肥的朋友來說可以當(dāng)晚飯，，而且學(xué)會做之后你肯定會越來越喜歡這種書。
利用干蒜來制作糖醋蒜其實也是可行的，但是干蒜的水分不能過少，這樣對于口感的影響就會比較大了。之所以會使用干蒜，是因為干蒜在腌制的時候會吸收部分的汁水，這樣吃起來的口感和味道就會更加濃烈，也避免蒜味會掩蓋了酸酸甜甜的味道。
方法一、
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
制法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
方法二、
500克蒜
配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法：1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用
5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。
饅頭是北方人的主食，很多人在日常生活吃飯的時候都是離不開饅頭的，受到很多人的歡迎，而且饅頭的種類相對來說也是非常的多的，瑰玉米饅頭主要是由玉米面為主要的原料制作而成的一種食物，它的味道非常的好吃，但是也有不少的朋友不知道如何制作，那么玫瑰玉米饅頭應(yīng)該怎么做呢?
1.面粉和玉米粉對半放入盆中。
2.把酵母粉和糖放入面中間，牛奶加入少許熱水。
3.把面粉倒入盆中，攪拌。
4.然后和成光滑的面團(tuán)備用。
5.等面團(tuán)漲發(fā)原來的三倍左右，就發(fā)好了，冬天2個小時以上，夏天30-40分鐘。
6.反復(fù)的揉面，進(jìn)行排氣，然后再進(jìn)行醒發(fā)10分鐘。
7.然后把面搓成長條。
8.切成餃子劑子。
9.把劑子按扁備用。
10.在搟成稍微厚一點的餃子皮。
11.把五個皮子錯著裸在一起。
12.在把一個劑子搓成兩頭小點的長條，放在皮子中上。
13.然后卷起來。
14.間切開變成兩個花朵。
15.把做好的花朵進(jìn)行整形上鍋醒發(fā)10分鐘。
16.然后大火開鍋蒸12分鐘即可?；?，?；鸷?分鐘才出鍋即可。
17.玫瑰饅頭就做好了裝盤可以吃了!
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
通過上文的介紹我們可以詳細(xì)的了解到玫瑰玉米饅頭的做法了，它的做法是非常的簡單的，很多朋友都可以成功的制作，而且味道也是很不錯的。值得我們注意的是，有腹脹以及尿失禁的患者平時是盡量不要食用玫瑰玉米饅頭的。
小編以前特別喜歡吃干煸缸豆，而且這一道菜也是夏天來很多家庭都會做的，算是一道比較家常的菜，但是對于現(xiàn)在很多人來說可能都不會下廚，所以在沒有人做飯的時候就會顯得比較頭痛啊，那么你不妨來學(xué)一學(xué)干煸缸豆的做法，因為這道菜既簡單而且還有營養(yǎng)，這樣你就可以經(jīng)常在家里面吃飯。
制作過程：
1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。 2、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。
3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
缸豆中的營養(yǎng)還是比較豐富的，尤其是在剛豆上市的時候，所以你可以趁這段時間經(jīng)常吃一些，而且干煸缸豆的做法并不難，稍微學(xué)學(xué)就會了，如果你對下廚感興趣的話也可以去學(xué)其他的做法，這樣就能夠讓你天天吃出新花樣來，而且你會覺得下廚是一件非常開心的事情。
相信大家平時生活中都會非常喜歡吃干煸豆角，但其實干煸豆角還可以換一種做法，那就是涼拌干煸豆角，這一道菜也是非常家常的菜，而且你平時吃膩了干煸豆角的話就可以這樣做，這樣對于你的廚藝也是非常有好處的，而且還能夠讓你學(xué)到更多，那么下面就來看一看涼拌干煸豆角的做法。
原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、米醋、香油。
干煸豆角的做法：
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入鮮貝露;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。
研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。
學(xué)會涼拌干煸豆角的做法之后你就可以自己在家里面做，平時自己開心的時候也可以經(jīng)常下廚，這樣能夠幫助你提升自己的幸福感，而且會做一兩道家常菜也是非常有必要的，這樣你以后也可以宴請朋友，相信在那個時候你肯定會覺得非常的有成就感。
相信很多朋友在早餐都喜歡有吃饅頭的習(xí)慣，這樣不僅能很好的為我們身體增加更多的熱量和能量，同時還不容易發(fā)胖，所以我們可以看到越來越多的朋友都紛紛選擇了饅頭做早餐。而饅頭的種類也比較多，最受歡迎的當(dāng)然是粗糧饅頭了。那么粗糧饅頭怎么做呢?針對這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去分享一下。
顧名思義就是制作的饅頭中添加了一種或多種雜糧，主要雜糧有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥及豆類，有別于粗糧和細(xì)糧(大米和面粉)，雜糧因產(chǎn)地局限、產(chǎn)量相對少而有著相對特殊的營養(yǎng)成分。
饅頭從外形一般分為兩類：圓形和方形。隨著社會的進(jìn)步、工作效率的提升及勞動力成本的壓力，饅頭也逐漸由原來的手工搓制圓形變成機器成型→ 方形，不過傳統(tǒng)經(jīng)營門店制作產(chǎn)品中饅頭大都還是手工搓制圓形。因此，雜糧饅頭也存在圓形和方形之分。[1]
將小麥面粉， 蕎麥面粉和苦蕎粉放入一面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團(tuán)
將面團(tuán)放入食品塑料袋里，扎緊口放入冰箱冷藏過夜。第二天隨時可以拿出蒸饅頭或者烙發(fā)面餅，十分方便上班的煮婦們
拿出面團(tuán)，加0.5克的堿面，要充分揉勻。切開面團(tuán)表面的氣孔很均勻，聞起來也沒有酸味，就可以啦。要想做出好吃的饅頭，一是要把面團(tuán)揉到揉勻，二是要放點食用堿面，酸堿中和，這樣蒸出的饅頭會有一股小麥的香味，而且很有嚼頭。經(jīng)過冷藏發(fā)酵幾個小時后，面團(tuán)比較好揉。關(guān)于每次要加多少堿面要看面團(tuán)發(fā)酵的程度，最好是一點一點的加，不要一次加太多
把面團(tuán)分割成五個小面團(tuán)，滾圓，餳15分鐘
放開水鍋中蒸10分鐘即可
相信隨著上述我們大家的分享，廣大朋友們對粗糧饅頭的一些做法心中也已經(jīng)有了更多的見解和體會。當(dāng)然我也想再提醒一下那些患有高血壓，糖尿病的老年朋友們，飲食生活中一定要多注意食用一些粗糧，因為粗糧是低糖分低蛋白的食物，不會為我們的身體帶來任何的負(fù)擔(dān)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《饅頭干應(yīng)該怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專題。
