玉米饅頭應該怎么做才好吃呢？
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對于平時喜歡養(yǎng)生的人來說肯定知道吃粗糧對身體是非常好的，所以下面小編教大家做一種比較常見的粗糧，那就是玉米饅頭，玉米饅頭在生活中還是比較常見的，而且大部分人也都非常的喜歡吃，所以你學會之后就可以自己在家里面做，而沒有必要出去買了，你也可以多做一點，這樣可以讓你吃很多天。
做法：
1.將面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團。
2.蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘。
3.再將面團揉成長條形成8個劑子。
5.將造好型的饅頭生坯(我這做得有些扁，應該再做圓形些)放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘.
6.餳發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗，放生坯時至少要有5cm的空距.
7.大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。
而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
玉米饅頭中的營養(yǎng)價值是非常高的，所以你平時可以經(jīng)常吃一些，這樣對你的身體很好，相信你也比較喜歡這種食療的方法，而且經(jīng)常吃玉米饅頭還能夠起到減肥的效果，所以對于想要減肥的朋友來說可以當晚飯，，而且學會做之后你肯定會越來越喜歡這種書。
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在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食，種類越來越多，很多的朋友家庭餐桌上都在不斷的變換著各種的食物。比如說在生活中很多的朋友就比較喜歡吃各類的丸子，制作丸子的方法也非常簡單用到的食材也是不同的我們可以在家里制作出不同的種類丸子，在身體健康的營養(yǎng)吸收也是有好處的，那就來學習一下吧！
一、胡蘿卜丸子-
胡蘿卜最大的功效是補肝明目，看到這么誘人的胡蘿卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~-
原料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿卜和香菜，比例隨自己的口味，當然，胡蘿卜一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放。粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。面粉和淀粉的量盡量別放多，能使丸子成團的程度即可?？梢噪S拌隨加，依情況而定。-
胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。-
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。-
2、香菜洗凈，切碎。-
3、粉絲泡軟后，切碎。-
4、蔥、姜切碎。-
5、所有切碎的材料混合攪拌。-
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。-
7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可。-
8、油熱后，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟。-
注：胡蘿卜擦絲不要擦成特別細的, 下圖左邊的正合適，右邊的就是太細了。太細的話做出來會好看一些，但是口感并不好，炸的時候也容易變形。-
可直接吃， 可炒菜， 可燉湯， 可進火鍋，做麻辣燙, 一丸多吃~-
二、珍珠丸子-
珍珠丸子也叫做糯米丸子-
有糯米包裹著的肉丸，味鮮而不膩，偶特別喜歡還有值得一提的是它晶瑩剔透的樣子確實符合“珍珠”丸子這個名兒-
材料：肉末、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋
做法：1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個方向拌勻上勁；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋
2、糯米提前用水泡好（泡5小時以上），瀝干水份；-
3、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團舀下，做成肉丸，放在瀝干的糯米上；
4、用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；-
5、做好的丸子擺上蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
三、四喜丸子-
原料：豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。
步驟：1、將豬肉剁成細茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。-
2、然后做成大小一致的丸子備用（俺這個丸子個頭不大，比雞蛋還小一點吧）。
3、鍋內(nèi)放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。
4、丸子放入大碗內(nèi)，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
也可以用高湯煮十五分鐘，待湯水濃稠后用水淀粉勾芡。
以上小編為朋友們介紹的這幾種丸子的做法你都學會了吧！學會了這，那么在家里趕快為自己和家人來做一做吧！相信通過練習來做你的手藝會越來越好的哦。
利用豬蹄和玉米來搭配煮湯，味道是非常美味的，因為豬蹄本身會有一些肥膩的口感，但是搭配上了玉米之后，就會有中和的一個情況，吃起來就會更加的爽。玉米豬蹄湯的味道相對是比較甜的，因為玉米煮湯的過程中會把其含有的淀粉分泌出來，而豬蹄中又含有大量的骨膠原蛋白。
玉米豬蹄湯的做法
材料：豬蹄一個，嫩玉米一個。
制作：豬蹄洗凈，在上面打上花刀。玉米切成寸段待用。豬蹄在開水中焯一下?lián)瞥?，重新?lián)Q新水，放入豬蹄、玉米段和兩片姜，大火煮20分鐘，撇去末，改小火燉一個小時后，加鹽即可。撈出豬蹄。
喝湯時加點兒香菜、味精。
提示：吃豬蹄時調(diào)點兒醋、醬油、蒜汁，粘著吃。這叫一菜兩吃
食用禁忌
若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。但可以用綠豆治療。
去毛技巧
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì);
2.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
南方人愛吃米飯而北方人愛吃面食，但是隨著南北兩地不斷的文化交流，在飲食文化上已經(jīng)相互融合，不論是南方人也好還是北方人也罷，如今愛吃饅頭的越來越多了。所以，普通的白面饅頭就不能滿足人們每天增長的食欲了，各種五花八門的饅頭出現(xiàn)在了餐桌上。那么，玉米刀切面饅頭怎么做呢?
主料:玉米粉100g、面粉260g、輔料水200ml。
步驟
步驟1.將面粉與玉米粉混合。
步驟2.加適量水、酵母揉成面團。
步驟3.醒發(fā)至兩倍以上大，排氣后揉勻搓成長條。
步驟4.用刀切成饅頭狀。
步驟5.放入蒸鍋中醒發(fā)。
步驟6.再次發(fā)酵至膨松，大火蒸十八分鐘關(guān)火，悶五分鐘出鍋。
玉米面的營養(yǎng)價值：
玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;
玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;
粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
在做玉米面饅頭的時候，一定要注意面粉與玉米面的搭配比例，要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米面增多一些，如果想吃細膩口感的，那么玉米面就要少放一些?？傊衩酌媲f別放的太多，否則饅頭就會不蓬松也不軟乎，還容易傷害腸胃。
魚丸是人們非常喜歡吃的美食，今天介紹的美食就是魚丸做成的，這道菜的名字叫青椒炒魚丸，首先需要準備好青椒、魚丸以及各種調(diào)料，然后按照下面步驟操作就會了。
一、青椒炒魚丸的做法
主料
青椒、魚丸、豬肉丸、火腿腸
輔料
醬油
做法
1.青椒切絲，魚丸等對半切
2.下油熱鍋，倒入青椒翻炒兩分鐘
3.再把魚丸等倒下去翻炒幾分鐘，加入適量醬油炒
二、青椒魚丸的做法
1.青椒掏空用開水燙熟備用
2.魚丸、蝦丸入油鍋爆炒
3.魚丸、蝦丸盛入青椒中即可
三、青椒炒魚餅
材料
主料：魚餅7個，青椒3個，蔥少許，油1茶匙
調(diào)料：醬油1湯匙，糖1湯匙，雞精1/2湯匙，鹽1/4湯匙
做法
1、先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2、再將鍋中加油，放蔥絲、青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅。
3、最后快出鍋時加入調(diào)料即可。
四、青椒炒魚肉
材料
魚肉1包，青椒(甜椒也可以)1顆，洋蔥1顆，炸醬適量，面粉少許
做法
1、將魚塊放入面粉水當中，確保每一塊魚肉都沾到面粉(這樣才不會黏鍋)；
2、熱鍋，將魚肉放入鍋中，兩面煎熟上色后起鍋備用；
3、用同一個鍋，把洋蔥炒軟后加入青椒繼續(xù)炒軟；
4、加入炸醬(看個人口味添加)；
5、將魚肉放入鍋中拌勻，起鍋完成。
五、黑木耳黃瓜炒魚片
材料
魚肉200克，黃瓜2條，黑木耳20克，蒜末，姜末適量，調(diào)味料：鹽10克，糖2克，胡椒粉少許，雞粉2克，料酒10ML，生粉少許，香油少許，油適量
做法
1.魚肉切厚片，用鹽，胡椒粉，糖，酒料和姜末均勻，腌15分鐘；
2.黑木耳用清水發(fā)泡，去雜洗干凈，撕成小片；黃瓜洗凈，去頭去尾，切片；
3.鍋里放油，燒熱，下魚片，輕輕炒至半熟，撈出，備用；
4.鍋里重新放油，燒熱，放入蒜末爆香，放入黃瓜，木耳炒均勻；
5.加清水少許，調(diào)入鹽，雞粉，翻炒均勻至材料熟軟入味，再加入做法3.的魚肉，炒均勻，灑料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
都說現(xiàn)在人們的飲食都太過于精細，其實適當?shù)亩喑渣c粗糧，五谷雜糧是對身體有好處的，這樣不僅可以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，而且吃粗糧還可以促進腸蠕動，使排便更加順暢，所以順帶的還能起到減肥的作用呢。而玉米可以說是一種很好的粗糧，紅豆玉米饅頭被收入減肥食譜中，那么紅豆玉米饅頭怎么做呢？
方法一
材料：麥心粉、淀粉、紅豆、紅糖
制作方法
1、紅豆提前浸泡一夜，放入電飯煲或是高壓鍋中，加水燒開，將紅豆煮至開花軟爛。
2、加紅糖30g左右，可以根據(jù)自己口味調(diào)整多少。
3、攪拌均勻，繼續(xù)加熱，煮成豆沙。
4、玉米面、白面按1:1的比例加入泡打粉，活成面團。
5、面團分成小塊，放在手掌壓扁，加入豆沙包好。
6、上汽后蒸15分鐘左右就行了，因為里面餡兒是熟的。
方法二
玉米面紅豆包的做法
1、酵母粉用50克溫水和開，盆中放入普通面粉和玉米粉，加入酵母水和250克的溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵。
2、當面團發(fā)至兩倍大時，把面團拿出來放案板上，用手揉面團，多揉一會蒸出來的會口感好，賣相好。
3、把面團搓成長條，切成小劑子，搟皮，包入紅豆沙餡，團成圓形，依次做好。
4、放入事先抹了油的籠屜中，醒發(fā)20分鐘。
5、大火蒸上汽后，轉(zhuǎn)中火20分鐘即可，停3分鐘再開鍋蓋。
這兩種方法就是我們家常制作紅豆玉米饅頭的方法了，制作過程部復雜，很容易學，而且做出來的饅頭很美味，而且適當?shù)某渣c粗糧對身體有很大的好處，大家不妨可以嘗試一下這兩種方法，自己制作成美味的紅豆玉米饅頭。
很多人是不是都是特別的喜歡吃玉米饅頭呢，玉米饅頭的味道也是特別的好，平常的時候大家也是經(jīng)常的會到主食來吃，同時很多人都并不清楚玉米饅頭粉是怎么做的，或者導致很多人的玉米饅頭做的都不是那么的好吃，所以下面我就來給大家具體的介紹一下玉米饅頭的做法。
把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那么放兩份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發(fā)酵時間長一些，放多了發(fā)酵時間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了。
把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放濕的屜布要么抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。
方法是把一塊面團搟成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也搟成和面 團一樣大小的片，搟的時候要放布面，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面團上抹一點水，放好后再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因為搟豆沙時放了面粉，如果不抹點水的話卷起來容易散）還有一個搟豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料搟就不用放面粉了。如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經(jīng)常做才會做的好，要不然就用我上面的方法放面粉搟比較好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。
大家是不是都非常的了解了呢，其實玉米饅頭粉的做法也是非常好做的，而且需要的材料也是比較的少，而且制作的時間也是不需要那么的長，同時大家也是要特別的注意一下，蒸的時候一定要蒸好，不然的話還是會非常影響玉米饅頭的味道。
饅頭是人們?nèi)粘Ｉ畹牟妥郎铣Ｒ姷囊环N食物，饅頭松軟香甜深受大家的喜愛，不過單一的吃法會不會有點枯燥呢，今天小編要給大家?guī)硪环N新的吃法，香煎饅頭干，金黃酥脆的饅頭干配上一杯熱騰騰的豆?jié){，完美的早餐搭配，聽了是不是很心動呢，下面趕快來學一學吧。
主料饅頭 (兩至三個)
輔料
雞蛋 (兩至三個) 辣椒 (三分之一) 火腿腸 (三分之一)
廚具 平底鍋
分類 奶香 煎 十分鐘 普通難度
做法：1.先將饅頭切片，將饅頭用刀切成饅頭片，不要切太薄了，大約是一個饅頭切四到五塊饅頭片，將雞蛋打入碗中，用雞蛋、火腿腸和辣椒一起混在一起的碎末兒打勻，一定要多放一些水，因為饅頭很吸水，那樣炸起來也不會太干。
2. 然后把饅頭片并且雞蛋變成黃色的時候就說明熟了的兩面都浸滿雞蛋打成的碎末兒，把浸好的饅頭片放入熱好的油鍋里。
3.
建議用平底鍋，那樣能夠?qū)⒂痛孀″伒?。但是油不要放太多。那樣煎出來又會很膩的。放在鍋里煎炸一會，變色了，，然后立刻翻另一面，再煎下一面。這個時候鍋里的油不是太多了，這樣，下面的饅頭片會比較酥。用同等的時間小火煎一會，然后直接出鍋就好了。喜歡吃胡椒粉的，撒上一些胡椒粉會更好吃。
注意事項：切饅頭片是不能切的太薄了，不然煎出來的饅頭片不夠柔軟。
看著餐桌上金黃的饅頭干，相信你跟小編一樣已經(jīng)食欲大開了，再加上一點喜歡的醬料，味道會更好哦，饅頭干的吃法有很多，香煎饅頭干是你不可錯過的選擇，按照這種做法大家還可以做出其他的口味，只要注意饅頭的切片不可太薄就可以了，應用又美味的饅頭干的做法您學會了嗎?
大家做一種粗糧叫做玉米饅頭，相信平時生活中很多人也會經(jīng)常吃，而且玉米饅頭的口感是很好的，所以你不妨學一學，學會之后你也可以經(jīng)常自己在家里面蒸，相信老人和孩子也會比較喜歡吃這種食物，而且經(jīng)常吃粗糧對胃不也會有好處，還能夠幫助起到減肥的作用哦!
原料比例
把面粉和玉米面按3:1的比例配好，在面粉中加入一點點的白糖，所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開。
成型
把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上，稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。
方法是把一塊面團搟成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也搟成和面團一樣大小的片，搟的時候要放布面，否則就粘在案板上了。
把豆沙片放在面片上之前要在面團上抹一點水，放好后再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，還有一個搟豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料搟就不用放面粉了。
蒸的過程
放到鍋上蒸20分鐘。關(guān)火以后，不要急著打開鍋蓋，等一會再揭開如果是上班族沒時間經(jīng)常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和面時一下和兩鍋饅頭的面，這樣蒸第一鍋時，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋里，冷藏或冷凍都行。
玉米饅頭的做法跟平時饅頭的做法差不多，關(guān)鍵就是要將面粉發(fā)好，所以這是一個比較有技術(shù)的過程，如果你做不好的話多試幾次就可以了，會做之后你肯定會覺得非常的開心，而且還會有成就感，這樣你以后就沒有必要天天出門吃早飯了，對你來說也是比較好的。
小魷魚這種食材是我們在生活中制作食物的好材料，特別是用來制作魷魚湯或者烤魷魚等，而這篇文章主要為大家介紹的時候黃金魷魚卷，所以喜歡吃黃金魷魚卷的你們可以嘗試一下這種食物的做法。為了讓吃貨們可以在家里吃到美味的黃金小魷魚，我們建議大家可以多去學習一下。
黃金魷魚卷: 魷魚圈(或者魷魚，自己切成圈)、面包粉(市面上賣的面包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆)、雞蛋、生粉或面粉調(diào)料: 鹽、胡椒粉、料酒。
做法:
1、把需要的材料準備好，把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的。
3、都準備好后，開始制作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、依次做好所有的魷魚圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈。時間也不宜過久，外皮呈金黃色。
從這篇文章對于小魷魚怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應該都知道小魷魚制作成黃金魷魚卷是相當不錯的，它會將魷魚炸成金黃色，這樣才能夠讓魷魚卷的口感變得比較好的，希望大家可以多去了解一下小魷魚的做法。
咱們門頭平時的時候我們可能吃的比較少，我們平時吃的最多的就是白面饅頭，但是吃多了白面饅頭肯定也是會膩的，偶爾換換口味也是非常不錯的，還有很多其他的口味可以，那小編就為大家?guī)硎w麥饅頭的做法，這種饅頭的做法跟平常的饅頭做法稍微有些區(qū)別，接下來趕緊跟小編一起學習一下吧。
原料：蕎麥面1000g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發(fā)面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;
2、蕎麥面粉放入盆中，在中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水并攪拌面粉至絮狀;
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進行發(fā)酵;
4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
饅頭制作：1、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;
3、切好的面團整理成圓形;
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。
在做蕎麥饅頭的時候一定要注意，發(fā)酵粉要放得足夠，否則饅頭發(fā)不起來就會非常影響到口感，或者喜歡吃甜的朋友可以在饅頭里面加入一些蜂蜜，這樣不僅可以起到調(diào)味的作用，而且蜂蜜對于我們身體的保健作用也是比較好的。
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