好吃饅頭怎么做？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“好吃饅頭怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
饅頭大家都吃過，一個饅頭的價格也不會很貴，但是吃多的饅頭的普普通通的外觀是否還會想要品嘗下其他形狀或者是更加香氣逼人的饅頭，有很多網(wǎng)友想要自己做饅頭吃，那么怎么做的饅頭味道才會比較好點呢，好的饅頭要怎么做才會好吃呢，下面介紹幾類饅頭的做法。
頭怎么做好吃，饅頭的傳統(tǒng)做法：
1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);2、取出發(fā)酵好的面團加堿(自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可
饅頭怎么做好吃，紅棗花饅頭的做法：
材料：發(fā)面團、紅棗
做法：1、發(fā)面;2、煮紅棗：紅棗清洗放入鍋里煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用;3、將面分割，搓手指粗的長條; 4、取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個棗面圈，沾面粉防止粘底;5、同法再做一個棗面圈，沾在第一個上面。同法繼續(xù)，圍繞第一個沾上一圈。視情況可沾5~7個; 6、第二層直接沾于第一層上，5~3個不等。第三層用一個棗面圈就行了;7、上面蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘; 8、鍋里放水，鋪濕籠布，燒開，裝鍋。蒸20分鐘。
饅頭怎么做好吃，紫薯開花饅頭的做法：
材料： 面粉、 酵母、 白糖、 奶粉 、水
做法：1、紫薯去皮，切成小丁;2、上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用;3、將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團; 4、將2/3的白面團分成小份;5、紫薯面團分成小份;6、先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中;7、包好后，收口朝下; 8、小刀沾點面粉，橫豎切兩刀; 9、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右;10、火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
看的小編我自己都流口水了，饅頭的做法非常的多主要常見的饅頭做法像上面的第一類，下面的做法第二類是比較新意的饅頭做法，饅頭是一種的比較有營養(yǎng)的食物，而且非常容易的消化，也有助于消化。
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饅頭是很多人都喜愛吃的，它的熱量很高，而且一些饅頭選擇的米粉不同，它的口感和色澤上，都是有著很大變化，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意的亂用，要以適合的為主，這樣對使用的時候，使得饅頭的各方面，都是有著提高，那饅頭怎么做好吃呢，在這個問題上，也是很多人不清楚的。
饅頭怎么做好吃呢，它的制作方法也是有著很多方式，所以在對它制作的時候，都是不能隨意的進行，否則對饅頭的營養(yǎng)價值也是有著一些破壞。
饅頭怎么做好吃：
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應(yīng)增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應(yīng)當以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作
3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
通過以上介紹，對饅頭怎么做好吃呢，也是有著一些了解，在對饅頭制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對饅頭制作過程中，對它的制作技巧，也是要進行很好掌握，使得它的制作能夠輕松些。
咱們門頭平時的時候我們可能吃的比較少，我們平時吃的最多的就是白面饅頭，但是吃多了白面饅頭肯定也是會膩的，偶爾換換口味也是非常不錯的，還有很多其他的口味可以，那小編就為大家?guī)硎w麥饅頭的做法，這種饅頭的做法跟平常的饅頭做法稍微有些區(qū)別，接下來趕緊跟小編一起學(xué)習(xí)一下吧。
原料：蕎麥面1000g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發(fā)面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;
2、蕎麥面粉放入盆中，在中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水并攪拌面粉至絮狀;
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進行發(fā)酵;
4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
饅頭制作：1、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;
3、切好的面團整理成圓形;
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。
在做蕎麥饅頭的時候一定要注意，發(fā)酵粉要放得足夠，否則饅頭發(fā)不起來就會非常影響到口感，或者喜歡吃甜的朋友可以在饅頭里面加入一些蜂蜜，這樣不僅可以起到調(diào)味的作用，而且蜂蜜對于我們身體的保健作用也是比較好的。
對于平時喜歡養(yǎng)生的人來說肯定知道吃粗糧對身體是非常好的，所以下面小編教大家做一種比較常見的粗糧，那就是玉米饅頭，玉米饅頭在生活中還是比較常見的，而且大部分人也都非常的喜歡吃，所以你學(xué)會之后就可以自己在家里面做，而沒有必要出去買了，你也可以多做一點，這樣可以讓你吃很多天。
做法：
1.將面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團。
2.蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘。
3.再將面團揉成長條形成8個劑子。
5.將造好型的饅頭生坯(我這做得有些扁，應(yīng)該再做圓形些)放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘.
6.餳發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗，放生坯時至少要有5cm的空距.
7.大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。
而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
玉米饅頭中的營養(yǎng)價值是非常高的，所以你平時可以經(jīng)常吃一些，這樣對你的身體很好，相信你也比較喜歡這種食療的方法，而且經(jīng)常吃玉米饅頭還能夠起到減肥的效果，所以對于想要減肥的朋友來說可以當晚飯，，而且學(xué)會做之后你肯定會越來越喜歡這種書。
青菜饅頭就是蔬菜饅頭，這是一種利用面粉和蔬菜一起來制作的面食，之所以這樣做，不但會使饅頭的口感會更好，同時營養(yǎng)功效也是非常的不錯的，我們知道多數(shù)的蔬菜當中都含有膳食纖維，這樣就能夠增加面食的膳食纖維的含量，另外還能夠增加維生素和礦物質(zhì)的含量，我們來了解一下青菜饅頭怎么做。
青菜饅頭怎么做
簡介 蔬菜饅頭內(nèi)不限用胡蘿卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁后須過濾掉菜渣;或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡蘿卜汁130公克
做法
1.胡蘿卜汁先過濾后備用;將材料A所有材料倒入攪拌機內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數(shù)下后靜置松弛15分鐘。
2.取作法1的面糰每個30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。
3.將作法2的蔬菜饅頭面糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
做法二
簡介 在廚友那里見到過用剩米飯做的面包圖片，一直非常好奇會是什么口感，今天青青也說她經(jīng)常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米饅頭一定要成為我們的晚餐。 發(fā)酵的過程非常順利，我是開著暖燈發(fā)面的，可是上蒸鍋之后，我的心還是懸著的，透著玻璃鍋蓋的蒸汽，我看到了那膨脹起來的米饅頭，心里的那塊石頭落地了。 掰開熱氣騰騰的米饅頭，非常松軟，是我們南方人喜歡的那種饅頭，湊近唇，你能聞到卷心菜的味道，他說有酒釀的感覺，雖然不是酒釀的味道，也許是那些剩米飯的效果吧，這樣一來，這個發(fā)面的方法也成了我們解決剩米飯的一個好辦法。
材料
卷心菜 小半個
剩米飯1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少許
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切絲洗干凈，加少許牛奶，放豆?jié){機攪成泥漿。
2、將菜泥倒入盆里，加入剩米飯壓散。
3、加入兩杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，蓋上蓋子，放在暖爐邊上。
5、等到面完全發(fā)起來，加入些干粉繼續(xù)揉，再做成一個個饅頭。
6、蒸鍋上抹些油，將生饅頭放上去，每個饅頭間要有一定的間隔，為了是等待饅頭在蒸過程里長大。
7、蒸大約15分鐘即可。
每天的早餐都要有的一個饅頭才能填飽我的肚子。饅頭是可以說是天天見到的天天吃還吃不膩的美食。想想一個簡簡單單的饅頭，就能夠給大家?guī)硪惶斓拈_始。要怎么樣做才能做得出又好看又好吃的饅頭，給你帶來一個精神飽滿的一天。那么就讓我好好的介紹一下過年饅頭這道美味的做法。
一、
太陽花饅頭
做法：
白面和玉米面各半，分別加酵母粉糖粉和成面團，餳發(fā)充分
發(fā)好的白面和玉米面分成相等數(shù)量的劑子
白面劑子搟成圓皮，玉米面劑子搓成圓球
按包包子的辦法一個白面皮包一個玉米面球，然后褶痕朝下?lián){成圓餅
用剪刀剪成6~8個瓣，略擰一下，使剖面朝上，餳發(fā)10分鐘
沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關(guān)火，等2分鐘揭蓋即可
(為了使花瓣均勻，剪的時候可以先剪個十字成四瓣，然后再每瓣分成兩小瓣，這樣就比較均勻)
二、
發(fā)面小老鼠和蝴蝶的做法：
做面老鼠和蝴蝶等首先要發(fā)面，在開始和面時就要把顏料加進去。
先說一下五種顏色是用什么調(diào)出來的：
綠色---菠菜汁
紅色---番茄醬，也可以用胡蘿卜汁
黃色---雞蛋黃，最好用桔汁或桔皮汁，我覺得蛋黃味道不太好
紫色---黑米面，只需要一點點就可以，它的顏色很深，加多了不好看
白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白
在和面時，先用溫水調(diào)開干酵母，然后把幾種顏料加適量溫水，分別倒入面粉里攪拌至無干粉，再用手揉成團。分別用保鮮袋封好，放在盆里蓋上蓋子，在溫暖處發(fā)酵到1--1.5倍大(約一個半小時左右)。發(fā)好后就可以做饅頭了。
過年的時候，吃上一口過年饅頭就會讓你和你的家人在新的一年里充滿了年味。聞上一下濃濃的饅頭香就會給你帶來不一樣的年哦。希望這個過年饅頭能給你的家人親朋好友帶來過年的喜慶。祝大家在新的一年中，天天幸福，讓你的每天都想過年一樣快樂。
饅頭作為日常生活中人們很熟悉的一種主食，是可以幫助人體飽腹充饑的，而且饅頭吃起來的口感不錯，所以受到人們的喜愛，而且饅頭的種類也非常多種多樣，紫饅頭就是其中不錯的一個選擇，那么具體來說紫饅頭應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看怎么才能做出紫饅頭。
紫饅頭怎么做
紫饅頭制作的時候需要注意方法，首先我們要把紫薯洗干凈，蒸熟之后放涼，去掉皮攪成碎。之后我們在紫薯中，要加入面粉以及泡打粉。還要加入酵母粉、食用油、白糖，再放上適量的水，一起和成面團，醒上大概辦個小時。把面團分成多個等分。之后需要我們把面團制作成饅頭的形狀，揉成團之后，需要我們開始蒸，隔水蒸上大概十分鐘紫饅頭就可以吃了。
紫饅頭的營養(yǎng)價值
紫饅頭的營養(yǎng)價值還是很豐富的，因為紫饅頭中是有紫薯的，營養(yǎng)價值特別驚人，其中有大量的硒元素和花青素，所以說擁有極為特殊的保健功能存在，其中含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是氨基酸的量很豐富，是容易被人體消化和吸收的，而且其中的維生素C、B、A等都很豐富，其中還有多種礦物元素的存在，特別是藥用價值非常高的花青素，在紫饅頭中是非常豐富的。對于多種疾病都可以有預(yù)防和治療的作用存在，而且是可以幫助我們直接延緩衰老的，是一種優(yōu)秀的自由基清除劑。
因為紫薯中的纖維素是非常高的，所以吃紫饅頭也可以促進腸胃蠕動，還可以幫助我們清理掉腸胃中所滯留的粘液、積氣，可以幫助排毒，還可以保持大便暢通，改善消化問題，是預(yù)防胃腸道疾病產(chǎn)生的優(yōu)秀食物。
紫饅頭中的可食性纖維，還有可溶性無氧化物質(zhì)的存在，如果我們可以經(jīng)常吃，是可以發(fā)揮出減肥、健美的效果，而且紫饅頭是用面粉0經(jīng)過發(fā)酵這種制作而成的，其中主要的營養(yǎng)素是碳水化合物，可以幫助我們?nèi)梭w補充足夠的能量，屬于一種基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，而且紫饅頭的養(yǎng)胃消脹效果很強，因為饅頭是面粉在經(jīng)過發(fā)酵之后制成的食物，因此是很容易被消化和吸收的。如果有胃酸過多、脹肚、消化不良的問題，吃些紫饅頭可以幫助緩解不適。
紫色的面團怎么做
在在烹飪中是有紫色的面團存在，而對于應(yīng)該如何做大家不清楚，首先我們要把紫薯洗干凈。上鍋之后蒸制大概三十分鐘，之后我們把南瓜，用勺子直接碾成泥，需要加入適量的干酵母，用溫水化開之后，我們把南瓜泥、酵母水還有牛奶一起倒入到面粉中就可以了。揉成一個光滑的面團，之后我們再把紫薯壓成泥。我們把紫薯泥、剩下的酵母水，還有牛奶一起倒入到面粉中。也需要揉成光滑的面團。等到面團制作好之后，需要放到溫暖的地方，然后發(fā)酵大概一個小時的時間，發(fā)酵好的面團，分別在其中取上兩塊，搟成圓餅之后疊在一起卷起來，之后卷成長條就可以了。
紫饅頭怎么蒸
紫饅頭蒸著吃的味道不錯，首先需要我們準備好紫薯，把紫薯洗干凈之后去掉皮。切成碎之后，需要放到蒸鍋中，蒸上半個小時，之后我們把面粉放到盆中，把面直接從中間向周圍翻起來，在里面撒入適量的酵母。之后我們把溫水加進去，需要用筷子把酵母水攪拌一下，稍微等上幾分鐘就可以，可以讓酵母充分的被溶解。等到酵母充分溶解之后，需要在其中加入溫水，然后用筷子進行攪拌。等到其中沒有干面粉的時候，我們把蒸好、晾涼的紫薯倒在面盆里。把紫薯和面粉一起揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵。等到我們發(fā)現(xiàn)面團中出現(xiàn)了很多氣孔的時候，說明這時候面發(fā)好了。之后需要我們?nèi)喑雒鎴F中存在的空氣。搓成條之后切成劑子，做成饅頭形狀，涼水直接放到鍋中進行加熱，放上制作好的紫饅頭坯子，等到鍋周圍上汽之后，繼續(xù)蒸半小時就可以吃了。
紫饅頭由于顏色是紫色的，很多人吃饅頭的時候會專門選擇吃紫饅頭，而且我們吃紫饅頭對健康也有好處，因為其中是有紫薯的，所以對健康好處很多，上面介紹了紫饅頭的做法，我們自己就可以制作紫饅頭吃，上面介紹的紫饅頭做法很不錯，值得推薦給大家。
說到小饅頭，對于小孩子而言，一般想到的是像旺仔小饅頭之類的小饅頭;而對于大人而言，一般想到的是那種用面粉做出來的香噴噴的，并且可以作為主食的小饅頭。雖然兩種小饅頭不一樣，但是有一點卻是一樣的，就是這兩種小饅頭都是用來吃的，而且適當食用對于身體也是有一定好處的。
對于小孩子來說，小饅頭是具有誘惑性的食物，因為他們都很香而且還具有奶味;對于大人而言，小饅頭也同樣具有誘惑力，因為這種面粉發(fā)酵的小饅頭，吃起來比較松軟，而且還能填飽肚子。下面就分別來介紹下小饅頭的做法。
首先介紹下大人吃的小饅頭的做法：做這個小饅頭很簡單，需要注意的是，搟出的薄餅的厚度要和餅干模的高度是一致的，蒸出的小饅頭才夠飽滿、漂亮。
食材:主料;300g南瓜,500g面粉
制作步驟
1發(fā)好的南瓜面團一塊，充分揉勻至光滑無氣泡
2用搟面杖搟成薄餅狀
3用各種形狀的餅干?？坛龈鞣N形狀的小饅頭
4做好的小饅頭放溫暖處餳好以后上蒸鍋蒸二十分鐘燜五分鐘即可
其次介紹下小孩子吃的小饅頭的做法：
材料：土豆淀粉140克，細砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，雞蛋1個。
做法：1.將雞蛋打入盆中。2.放入蜂蜜、細砂糖，攪勻.3.放入牛奶，篩入土豆淀粉、低粉、泡打粉。4.用手將它抓得松散一些。5.搓成巧克力豆大小。6.烤箱預(yù)熱，175度，中層，烤20分鐘即可。
不同的萌牙階段，我們需要給寶寶添加不同形態(tài)的萌牙食品，例如，乳牙還沒有完全萌出的時候可以選擇小饅頭，牙齒萌出以后可以選擇磨牙棒緩解長牙帶來的不適，或者選擇磨牙餅滿足寶寶的咀嚼欲望。
孩子小饅頭系列產(chǎn)品，專為萌芽期寶寶研制，特別添加獨有的多能益齒配方：鈣、磷、維生素A、維生素C、維生素D。其中鈣是牙齒的重要組成部分，能促進牙齒生長;磷讓小乳牙堅不可摧;維生素A能維護牙齦組織健康;維生素C是參與牙釉質(zhì)行程的重要營養(yǎng)素;維生素D是牙齒發(fā)育及鈣化的必要物質(zhì)。
所以，不管是孩子吃的小饅頭，還是大人吃的小饅頭，都是具有一定營養(yǎng)的，而且它們的做法都不是很困難的，所以只要認真用心地學(xué)，相信不用多長時間就可以學(xué)會。同時這兩種小饅頭還對身體有一定的好處，所以我們大家在以后可以經(jīng)常適當食用。
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