饅頭快速做的方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供饅頭快速做的方法是什么？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
饅頭雖然大街小巷到處都能見到但是好吃的饅頭可是，不常見的做法也是有其獨(dú)到之處，饅頭是一種非常容易消化的食物，對(duì)于普通老百姓來說非常的便于食用，饅頭中的淀粉在經(jīng)過發(fā)酵后，食用的非常的香，下面給大家介紹一種比較少見的饅頭做法，在家里有空的網(wǎng)友可以試試。
北方傳統(tǒng)的老面饅頭是用酵頭(老面)作為引子來發(fā)面的，就是每一次做饅頭時(shí)留下一小塊面團(tuán)，稱為酵頭，扔在面缸或面粉里面保存(但都不能超過一個(gè)月，現(xiàn)在一般都是放冰箱里面保存了))，作為下一次蒸饅頭時(shí)用以發(fā)酵的引子。隨著時(shí)代的發(fā)展、科學(xué)的進(jìn)步，市面上出現(xiàn)了各種各樣發(fā)酵的介質(zhì)并大有取代酵頭之勢，如酵母粉、泡打粉等等。但以這種老面方式發(fā)面蒸出來的饅頭在風(fēng)味上總是略遜一疇。
與現(xiàn)代新型的發(fā)酵手法快速、易操作相比，傳統(tǒng)的酵頭發(fā)面存在耗時(shí)長、技巧不好把握、質(zhì)量不穩(wěn)定等缺點(diǎn)，但它也有其無可比擬的優(yōu)勢：風(fēng)味好，充滿濃郁的面香味，松軟而又不失筋道。
面粉，牛奶，奶油，雞蛋，酵母，白糖，鹽。
做法：1、牛奶加熱成溫牛奶，奶油回溫。2、酵母和等量的白糖混合，用溫牛奶化開，靜置至少10分鐘，直到酵母液表面浮起很多泡沫。3、雞蛋打散，和奶油一起拌勻，和酵母液混合。我用了和牛奶差不多份量的奶油，雞蛋用了三個(gè)。4、把面粉加入酵母液里面，和成軟軟的面團(tuán)，靜置到面團(tuán)發(fā)起到原來的兩倍大。我的面和的比平時(shí)軟很多。5、發(fā)好的面團(tuán)分成大小相同的劑子，揉成饅頭形狀，然后靜置一會(huì)兒。6、餳好的饅頭開水上屜，蒸熟即可。
饅頭做好了，使得時(shí)候可要小心了，雖然饅頭的柔軟度非常的高，但是饅頭在食用的時(shí)候大塊靜茹肚子噎死非常危險(xiǎn)的，特別是家里有小孩子吃饅頭的話更要注意了，饅頭好吃，也別噎著了，吃饅頭還是要注意下的。
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?面包機(jī)當(dāng)然是用來做面包的，其實(shí)大多數(shù)的中國家庭一樣，還是更喜歡吃中式的面食。 所以就想拿面包機(jī)試著做了做基礎(chǔ)的白饅頭，但應(yīng)該怎么做，才能做出美味的饅頭呢？面包機(jī)真的能做饅頭嗎？其實(shí)真的可以做饅頭，面包機(jī)做饅頭的方法是什么呢？讓我們通過下文來了解做饅頭的步驟吧。
?食材
?主料 ?中筋面粉 ? 250g ? 安琪酵母 ? ?2.5g
?輔料 水 ? 300g ? 白糖 30g
?步驟
?1.稱量好面粉，酵母，水和白糖。
?2.將水，面粉和酵母按先后次序倒入面包桶。
?3.將面包桶放置在面包機(jī)中。我這種是卡扣式的，直接使勁往下按，面包桶就緊緊卡在機(jī)器里了。
?4.面包機(jī)開電源，選擇程序7，生面團(tuán)檔，時(shí)間是1:30。
?5.面包機(jī)開始老老實(shí)實(shí)的工作了。
?6.時(shí)間到，發(fā)酵結(jié)束。
?7.面團(tuán)取出，加適量干面粉揉勻。
?8.面團(tuán)搟成方型薄片。
?9.將圓柱形面條切開。
?10.將圓柱形面條切開。兩頭的我做了兩個(gè)棗卷。
?11.將饅頭生坯放入涂了油的蒸格中。
?12.蒸鍋中加熱水，放入饅頭生坯進(jìn)行二次醒發(fā)，因?yàn)闅鉁剡€比較低，這個(gè)過程有40分鐘。醒好的饅頭生坯比開始大，輕輕按下會(huì)有凹陷不反彈。
?13.蒸鍋接電源，待有熱氣冒出后，蒸10分鐘，然后關(guān)電源，將饅頭燜5到10分鐘，就可以開蓋食用了。
?面包機(jī)做饅頭的方法是什么？想必您已經(jīng)知道怎么用面包機(jī)做饅頭了吧。是不是很驚訝，想吃自己家做的饅頭，趕快行動(dòng)吧。用面包機(jī)做饅頭還有個(gè)小技巧，一測和面：饅頭吃起來勁道二測發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間和溫度由程序設(shè)定，很精準(zhǔn)，很省時(shí)
生活中，隨著蛋糕的普及，人們逐漸的拋棄了饅頭，不過還是有人喜歡吃饅頭的，比如說我就喜歡吃饅頭，饅頭雖然美味蛋糕的味道好吃，但是有著濃重的奶香，這可是要細(xì)細(xì)品嘗才可以體會(huì)得到的哦，而且饅頭里面沒有包餡，不過沒有包餡的面包吃起來更加香醇一些的哦。
不過饅頭的做法還是很簡單，不知道是不是會(huì)有很多人忘記了呢，做饅頭毋庸置疑的要用到酵母，這樣做出來的饅頭菜酥松好吃，而且做饅頭你也可以加一下燕麥下去，當(dāng)然今天我們要說的是椰漿饅頭做法
做法：
1.酵母與面粉混合，倒進(jìn)椰漿;邊倒椰漿時(shí)，邊用筷子把面粉攪拌成雪花片狀;揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵約1小時(shí);面團(tuán)發(fā)酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插進(jìn)去，如果面團(tuán)不回縮、不坍塌，那就表示發(fā)酵完成
2.面團(tuán)取出，充分揉出空氣，用搟面杖搟薄;卷起，邊卷邊壓實(shí)，卷好后，切去頭尾;用刀切成八份，稍整形;切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進(jìn)鍋里蓋蓋，餳發(fā)15分;冷水進(jìn)鍋，大火至水開，調(diào)至中火，蒸12-15分，關(guān)火，3分鐘后開蓋
菜譜小貼士：
1、面一定要揉光滑，特別是第一次發(fā)酵完畢以后，要耐心地反復(fù)揉面，把里面的氣體排清，最后的切面要看不見氣孔的才算完成，這樣饅頭蒸出來才有光滑的外表;
2：饅頭記得要第二次餳發(fā)15分鐘，蒸的時(shí)候是冷水下鍋，大火煮開上汽以后轉(zhuǎn)中火，關(guān)火以后先別急著揭蓋，要等3分鐘再揭蓋。
這樣，饅頭就做好了，記得，饅頭的面要反復(fù)的揉，耐心的揉，這樣揉出來的面才足夠有韌勁，而且做出來的饅頭才會(huì)更加美味哦，我覺得饅頭是孩子們不錯(cuò)的早餐，不會(huì)上火，也可以配上豆?jié){一起吃，這樣吃起來營養(yǎng)液很豐富。
饅頭的使用范圍非常的廣，這可以當(dāng)做早餐食用，也可以當(dāng)做正餐的代替，對(duì)于愛食面食的人來說，饅頭還能當(dāng)做日常小吃，具有軟糯微甜的口感，與一些甜點(diǎn)具有同樣的效果。在家里自制饅頭也是非常簡單的，只需要挑選好面粉、酵母粉和堿等材料，便能做出口感極好的饅頭。那么做饅頭的面粉是用的什么粉呢?
一、家里平時(shí)蒸饅頭用什么樣的面粉
平時(shí)家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面條、餃子的是高筋粉，饅頭、包子、蛋糕類都是低筋粉，不過不用那么嚴(yán)格，普通的面粉都可以湊合著做。實(shí)在想要低筋的，就混點(diǎn)淀粉，但混了淀粉后就一定要用溫水和面。
二、做饅頭的面粉是什么粉
蒸饅頭用中筋面粉好。其實(shí)，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是低筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會(huì)有所不同而已。而做饅頭時(shí)用的中筋面粉會(huì)比較多，一是中筋面粉中營養(yǎng)價(jià)值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會(huì)比較簡單。用中筋面粉做饅頭的時(shí)候，面粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強(qiáng)，所加水的多少不易操作。
三、不同類型面粉特點(diǎn)
1、高筋粉：蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心。
2、中筋粉：蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。(一般情況下市面上售的就是這種面粉)
3、低筋粉：蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團(tuán);蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
在日常生活中，饅頭是必不可少的主食，平時(shí)的飯桌上面都很常見，那么饅頭大家或許不知道，怎么做比較好吃，饅頭好吃的擴(kuò)概講究了一個(gè)勁道，那么接下來為大家推薦一款關(guān)于饅頭的做法，大家快來看看吧
饅頭的一般制作方法
1、 將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。
2、 將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團(tuán)。
注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。
3、 將面團(tuán)切成饅頭胚后，靜置、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
（醒發(fā)的溫度為32 ~ 35℃，并具有一定的濕度；也可在籠屜中醒發(fā)，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。）
4、 將醒發(fā)好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。(蒸熟的時(shí)間一般為20分鐘左右)
原 料 配 比
面 粉 1斤或 500g
泡打粉 2錢5或12g
干酵母 3~5g ，
水 250~285g
以上是關(guān)于如何使用泡打粉做饅頭，其實(shí)方法是不是很簡單，而且對(duì)于此方法，大家也都比較熟悉了，只要在水里和面粉里把持好度，就可以做出又勁道又好吃的饅頭。
雖然現(xiàn)在很多人都想減肥，但是有一部分人怎么吃也吃不胖，因此就想知道快速吃胖的方法是什么，對(duì)于這個(gè)問題非常簡單，因?yàn)楹芏嗍澄锒际歉邿崃扛咧镜?，只要多吃一些高脂肪高熱量的東西，那么就很就能在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到減肥的目的，接下來讓我們一起來了解一下快速吃胖的方法是什么呢？
首先，應(yīng)增加膳食的攝入量，增加體重，就必須向機(jī)體提供合成組織所需要的各種營養(yǎng)素，膳食內(nèi)容應(yīng)豐富多樣，不挑食，不偏食，飯菜要盡量做到美味可口。在攝入足夠蛋白質(zhì)的情況下，宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多余的能量就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于皮下，使瘦弱者豐富起來。
其次，應(yīng)保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利于對(duì)食物的消化和吸收。
第三，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。特別是對(duì)于那些長期坐辦公室的人來說，每天應(yīng)抽出一定的時(shí)間來鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉更強(qiáng)壯、體魄更健美，人體的肌肉如果長期得不到鍛煉，就會(huì)“用進(jìn)廢退”，肌纖維相對(duì)萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。知識(shí)分子多為此類體型，應(yīng)注意加強(qiáng)鍛煉。
此外，那些長期重度瘦弱的人，在采取加強(qiáng)營養(yǎng)、多做鍛煉等措施的同時(shí)，應(yīng)去醫(yī)院作體格檢查，以排除機(jī)體可能存在的疾病。導(dǎo)致消瘦的常見疾病有腸道寄生蟲、長期活動(dòng)性結(jié)核病、貧血、糖尿病、甲亢、惡性腫瘤、垂體功能減弱癥和某些代謝性疾病等。
1尋找原因?qū)ΠY下藥
想成功增肥，首先要了解自己體重過輕的原因，從而對(duì)癥下藥。
遺傳偏瘦：如家人都偏瘦的話，體重過輕可能是遺傳的，天生新陳代謝率高，即使多吃也不胖。
環(huán)境驅(qū)使：工作壓力，進(jìn)食環(huán)境嘈吵，食物不合口味等，都可能影響胃口，引致進(jìn)食量不足。
消耗過大：消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。
身體每額外攝取3,500卡路里便會(huì)增重一磅。例如，一位每天進(jìn)食2,000卡路里的男士，若要增重的話，每天熱量增加至2,500卡路里，累積每天500卡路里的額外能量，一星期后便會(huì)增重一磅。
2分量不減提升熱量
單從一兩種食物額外攝取500卡路里并不容易。因此，應(yīng)嘗試在食物分量不變的情況下，仍可以額外攝取熱量，例如吃面包時(shí)涂花生醬或果占，湯水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄欖油或芝士碎等等。增加熱量應(yīng)以蛋白質(zhì)為主，另適量增加優(yōu)質(zhì)脂肪。
然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供維他命和礦物質(zhì)，大量的脂肪亦容易引致飽滯感，有機(jī)會(huì)弄巧反拙，影響正餐胃口。
3少食多餐常備小吃
不少體重過輕的人，胃口較小，未能一餐之內(nèi)進(jìn)食大量食物。因此，增肥人士應(yīng)增加進(jìn)食餐數(shù)，以攝取更多熱量。除了三頓主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要進(jìn)食高營養(yǎng)的小吃或飲品。工作繁忙的人士，未能抽空制作營養(yǎng)小吃，不妨選擇高營養(yǎng)的飲品，如牛奶、豆?jié){等，代替清水、茶。辦公室內(nèi)應(yīng)貯備一些餅干、面包，另加一杯牛奶或豆?jié){，已是營養(yǎng)不俗的小吃。
快速吃胖的方法有很多，每個(gè)人都可以選擇不一樣快速吃胖的方法，因?yàn)槊總€(gè)人的身體體質(zhì)是不一樣的，因此采取的措施和方法也就不一樣，當(dāng)然快速可能會(huì)產(chǎn)生一些身體上的疾病，如果你真的想要長胖的話就要注意自己身體素質(zhì)，不要因?yàn)橄胍耘謱?dǎo)致自己身體出現(xiàn)一些疾病。
油條，現(xiàn)在也逐漸進(jìn)入了我們的早餐當(dāng)中，很多人都比較的喜歡，可是，我們所吃的油條都是外面買的，而食品是否安全，是否健康，大家考慮過嗎？大家選擇在我們吃油條，是因?yàn)樽龇ū容^麻煩，如果有簡單的油條做法，相信大家會(huì)自己制作吧！快來看看快速制作油條的方法吧！
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.將面粉、膨松劑混合均勻，加入鹽和水，放入面包機(jī)桶里揉成光滑的面團(tuán).(可以直接用手揉哈，我是為了偷懶）
3.案板上抹上一層油，放上面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20-30分鐘
4.搟成長條
5.切成小條
6.將兩條疊放一起，用筷子在中間壓一壓
7.拉伸后，放入180-200度的油鍋里炸至金黃
做法二：
1.把稱量好的面粉和膨松劑放到一個(gè)盆中，攪拌均勻。
2.加入稱量好的溫水。
3.用手?jǐn)嚢瑁鎴F(tuán)粘性比較大，和面時(shí)可以在手上沾少許的色拉油，用疊面發(fā)和面，把面反復(fù)的折疊，按壓。
4.和到面團(tuán)產(chǎn)生筋性，用手拉扯不斷裂即可。
5.蓋上保鮮膜靜置20到30分鐘。
6.面團(tuán)分割，搟開成長條。
7.切成大小相當(dāng)?shù)挠蜅l劑子。
8.每兩個(gè)摞在一起。
9.用筷子用力的壓一下。
10.壓好的油條劑子稍微餳一會(huì)，5分鐘左右。這個(gè)空擋剛好用來熱油鍋。
11.油溫升高后再把油條胚子放進(jìn)鍋中炸制，可以先放一個(gè)小面團(tuán)，能迅速的膨脹浮起說明油溫就可以了。
學(xué)會(huì)了快速制作油條的方法之后，我們制作油條都會(huì)非常的快了，我們也不用出去買了，方法也是比較的簡單，也非常的方便，更重要的是，自己制作的油條更加的安全健康哦！我們不要經(jīng)常吃外面的食物，對(duì)我們的身體是極不健康的。
饅頭相信大家都是經(jīng)常食用的，尤其是北方朋友幾乎是每天都要吃饅頭的，而且饅頭的種類也是比較多的，尤其是玉米饅頭喜歡吃的人是最多的。我們平時(shí)經(jīng)常吃的玉米饅頭，其實(shí)也就是玉米面制作而成的饅頭，但是很多朋友都不知道應(yīng)該如何制作，那么，玉米饅頭的制作方法是什么？
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
做法二：
1面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均勻后加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜餳發(fā)3分鐘
2將面團(tuán)揉成長條形
48個(gè)劑子
5造好型的饅頭生坯（我這做得有些扁，應(yīng)該再做圓形些）放入鋪有籠布的蒸籠里，蓋蓋第二次餳發(fā)30分鐘
6發(fā)后就擠在一起了，第一次啊，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，放生坯時(shí)至少要有5cm的空距
7火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸13分鐘即可
玉米能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達(dá)15.06MJ／kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間?！∮衩诪橐荒晟瘫究浦参?，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。
蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
雖然饅頭是比較常見的，但是自己在家中制作的饅頭是有不同的味道的，而且這樣我們還可以重新掌握一門手藝。在制作的時(shí)候一定要放在溫暖的地方才可以發(fā)酵，不然的話面是不能發(fā)酵的，而且味道也不好吃，所以一定要多注意些。
毛豆有外殼，毛豆的殼也有很多細(xì)毛，很多人剝毛豆嫌麻煩，而且觸感也不是很舒服。這種情況其實(shí)是有一些快速的剝毛豆的方法的。在剝毛豆之前，可以先水煮，出鍋后就能輕松把豆擠出來。
1.是先將毛豆放在水里煮上一會(huì)兒，然后，過濾一下，放在盆里，毛豆就可以直接擠出來了，非常方便。
2.用指甲摳是件很費(fèi)力的事情，所以用手?jǐn)Q更加省力。
3.自制一個(gè)神器。折一枝木棍，手指頭粗細(xì)，最好是荊條棍，用刀砍平頭部，釘入一個(gè)釘子，然后借助這個(gè)釘子幫你剝豆子，非常省力。
4.先把毛豆的柄部立著捏一下，掰下來的時(shí)候把毛豆一側(cè)的絲去除。用兩只手把毛豆夾在大拇指和食指間手夾住兩邊的尖。注意第一步中扯掉絲的那一面面對(duì)自己，用大拇指用力一推豆子的上一層殼就開了，附可以一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)的做。毛豆都是雙籽粒和三個(gè)籽粒的也有四個(gè)的。用拇指和食指在兩粒豆子中間一掐豆子就會(huì)乖乖的掉落了。
5.將毛豆沖洗干凈,倒進(jìn)鍋里煮開以后燜上3分鐘, 然后倒入冷水盆,改“剝”為“擠”,一般是1.5千克毛豆只用20分鐘就脫殼完畢,與生剝的沒有什么兩樣,綠油油的毛豆清清爽爽.
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