干煸羊肉怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干煸羊肉怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一說到羊肉，大家有沒有很多人就開始流口水了呢，羊肉的美味一級它的獨特的膻味都是出了名的，無論是烤羊肉，還是做成羊肉火鍋，都是許多人的最愛，而且百吃不膩，今天給大家介紹一個羊肉與扁豆合作的美食干煸羊肉，還沒開始說，我的口水就開始不爭氣的留下來了。
干煸羊肉，羊肉干香而不堅硬，有點新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤時撒上了孜然這一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋蔥，即去膻又增香。無論是下飯還是下酒都是頂好的。這種傳統的干煸菜一般成色暗無光，現飯店常用油炸的方法，色澤就特別亮麗。但是節(jié)儉的家庭主婦們是不想浪費油錢的。我，就是其中之一，味道好是俺的目標。
主料：羊肉，配料：洋蔥香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香
干煸羊肉的做法1.將羊肉切成薄片。2.取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫熱就將肉片一個個的碼在鍋底煎。保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉里的水被逼了出來。3.用廚房紙擦干水，撒上自己調的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香......) 4.將肉撥到一邊，下洋蔥,還有姜蒜。5.翻炒出香味，撒點鹽調味?！?.最后將肉撥到兩邊,中間倒點油，舀上小勺豆醬,略炒，然后將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。美食小提示1.這里用的香料，以孜然和胡椒為主?！?.干煸就是全程烹調過程是無水，因此一定要保持中火，將肉內的水逼出后，再調料
在家里的話不妨試試看這道菜，干煸羊肉不僅是味道好，而且它的滋補效果也是非常不錯的，羊肉是最能滋補陽性的食物，四季豆的功效又是愈合傷口的疤痕以及一定的修復功能，這道菜簡直是男女通吃形的美食，還有一點需要記住了，羊肉還是不能多吃的，吃多了耶容易上火。
ys630.COm精選閱讀
兔肉那么的美味，可是想要真正的享受美味，要是不會動手制作，那么再好的食材也做不出來，因此平時對這些美食制作比較喜愛感興趣的朋友們，可以自己了解一下兔肉的制作方法，這樣隨時都可以吃得到，下面介紹的就是干煸兔肉的做法。
制作干煸兔肉，需要兔肉、花椒、干辣椒、蔥、姜絲、蒜、料酒等這些食材調味料，兔肉必須是新鮮宰殺的兔肉，切成丁，然后用料酒以及鹽還有是適量的白糖腌制一個小時，在炒鍋當中加入肉，燒制七成熱放入腌制好的兔肉炸至深紅色之后撈出來，然后把準備好的蔥姜蒜等雖有調味料放入其中爆炒，再倒入兔肉一起翻炒，就可以完成了。
兔肉性涼味甘，是比較美味的保健食物，而且肉質細嫩，營養(yǎng)豐富容易消化，所以深受喜愛，同時兔肉也是一種高蛋白，低脂肪低膽固醇的食物，因此平時經常食用，我們也不需要擔心發(fā)胖的問題，也是美容養(yǎng)顏瘦身食物，經常吃兔肉還可以起到健腦益智的功效和作用。
而且經常吃兔肉，還可以幫助預防血栓形成，對高血壓以及冠心病還有糖尿病人來說也是比較養(yǎng)生健康的食物，還可以增強身體的體制，健美肌肉，讓我們可以擁有更加強壯的體魄，加上富含多種維生素以及氨基酸，能夠讓延年益壽，是保證健康的美味食物。
干煸豇豆是一道家常菜，以豇豆為主要食材，加入其他配菜調味，這道菜的做法可謂是多種多樣。干煸豇豆做出來是十分入味的，而且營養(yǎng)豐富，一般人都能食用，還可以自己決定煸的時長。
1.豇豆洗凈切小段，五花肉切片，小鍋里加入500g油，加熱至8成熱（試油溫可以用一根豇豆放進去，快速浮起來油溫就達到8、9成熱了），倒入豇豆，過油2分鐘，大蒜切碎備用，兩分鐘后，撈出豇豆控油備用，炒鍋里加入少量的油，加熱至冒煙，倒入大蒜、花椒、干辣椒節(jié)熗鍋，干辣椒放到鍋的一側，大蒜成金黃色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黃。倒入過油后的豇豆，快速煸炒，放入食鹽，花椒粉翻炒1分鐘，起鍋前加入白糖，翻炒均勻關火。
2.將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
3.豬肉剁成肉末，豇豆折成段，紅蔥，蒜，姜分別切片，蔥切碎。豬肉用生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒醃味半小時。鍋燒熱放適量的油，扁炒豇豆，多扁一會軟熟，有少許焦，清洗干凈鍋，燒熱，放油，爆香姜蒜紅蔥片；跟著放肉末炒變色；跟著放豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少許生抽，扁炒一會，放蔥花炒勻即可。
現在我們大多數人都喜歡吃海鮮，尤其住在沿海城市的人們，更是很容易吃到海鮮。蝦當然是海鮮中不錯的選擇，而且蝦富有高蛋白，幫助人們補充營養(yǎng)。今天就為大家介紹干煸蝦的做法。那么干煸蝦到底應該如何做呢?請看下面的介紹。
干煸蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分;起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;變色之后就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分;
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之后就倒少許花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋;
這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒?？粗唵危鋵嵒鸷蚝茈y掌控得，要有耐心，得不斷翻炒。
1、 將蝦去頭須腳~瀝干水分~
2、 起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦~
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆(此步驟取用新鮮毛豆焯水亦可，口感會略為綿軟)，蝦煸炒至出紅色蝦油~
4、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋(鹽的分量可視蝦的數量而定，若口味較清淡可不加鹽，生抽的咸鮮度已經足夠~
5、這道蝦需要全油煸炒，不能加水，這樣才能保證蝦出鍋后的焦脆鮮香口感，炸得焦焦的毛豆略帶嚼勁，和蝦的鮮味很是相得益彰。
以上就是干煸蝦的兩種做法，干煸蝦和平時我們吃的蝦，不同就在于口感，干煸蝦很有嚼頭，而且耐人回味。而且干煸蝦的做法也很簡單，不怎么消耗時間，而且還能吃到綠色無任何添加劑的美味。希望這些能夠幫助大家，讓大家吃上美食。
現在牛肉已經成為大家喜愛的一種肉類，因為牛肉對人的身體極好，能補充人的熱量和能量。而且牛肉有許多做法，各種做法都很好吃。今天就為大家介紹干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉應該怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面為大家講解一下。
原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，姜絲2克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6厘米長、2。5毫米細的絲;芹菜剝去筋、絲剖開，切成4厘米長的段。 2、鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快干時加入姜絲、豆瓣醬、辣椒油，繼續(xù)煸炒，待豆瓣醬已炒酥、油變紅時，加入料酒、芹菜、醬油、味精，翻勺幾下，淋幾滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。
牛肉補脾胃，養(yǎng)精血，強筋骨。芹菜清熱利濕，有降血壓，降膽固醇的作用。干煸牛肉絲以芹菜為配料，營養(yǎng)價值高，補氣健身。 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣磷鐵。 成菜肉絲棕紅色，芹菜碧綠，肉絲酥脆?？谖堵岳薄⑾?、甜、香、麻五位俱全，別具一格，能增進食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫縣豆瓣醬35克，(喜歡吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精鹽、醬油、蔥姜、雞精、花生油100克。
做法： 1、 牛肉、芹菜、蔥姜均成切絲。2、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，搟碎待用。3、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，搟碎待用。4、鍋內放入牛肉絲反復煸炒5、待肉絲塊炒干時，加入蔥姜絲、豆瓣醬略炒再加辣椒面煸炒后，加入全部調料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，再加辣椒面煸炒后，加入全部調料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，撒上花椒面即成。
上文就是為大家介紹的干煸牛肉的做法，其實很簡單，材料都是生活中常見的，只需要把火候掌握好就可以。平時我們也可以多關注一些此方面的常識，這樣也可以提高自己的廚藝，也是熱愛生活的一種表現，希望這些能夠幫助大家。
正在減肥中的人們，很多人會不敢吃芋頭，害怕吃了會導致發(fā)胖，實際上，減肥過程中也可以吃芋頭，芋頭含有豐富的淀粉以及胡蘿卜素，另外還有多種微量元素，即便在減肥過程中，這些營養(yǎng)也是必不可少的，所以減肥人群可以把芋頭當成主食來吃，下面教大家做干煸芋頭來吃的方法。
干煸芋頭怎么做？
香芋含有一種獨特的香草味，肉心呈紫色，似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。燒、炒、燉、煮、蒸、炸皆可，與雞肉、豬肉一起烹調后其味香而不膩，酥而不爛。
香芋還有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳的功效與作用，所以非常適合人們經常食用。
挑選香芋也需要注意以下幾點：
1、香芋從外觀看體型上下勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少。
2、選擇頭部紋絡密且多者，掐著皮較老的的一般都會比較面。
3、并仔細查看外型不要有爛點，否則切開一定有腐壞，切開來肉質細白的，就表示質地松，為上品。
4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態(tài)狀，肉質就會很水，口感亦會很差。
前幾天發(fā)現街頭上的大車上小販在售賣香芋，香芋的個頭大大的，看著模樣不錯，索性就買了一個。這么大個的香芋家庭里一次性也吃不完，就把它分成了幾個菜品。先切塊做了個風味干煸香芋，切條燒了個排骨，剩下的邊角料蒸完以后弄碎了做了個小餅，味道都是很不錯哦！
干煸風味香芋
食材：香芋500g，蔥姜蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻適量；
調味料：美極鮮醬油5克，白糖20克，干辣椒段10克，麻椒5克，花生油適量；
干煸風味香芋的做法
1、先將香芋削去皮洗凈；
2、將香芋切1.5厘米厚的片，在斜切成菱形小塊；
3、鍋燒熱加入花生油燒至7成熱，將香芋塊放入鍋中浸炸；
4、待炸約四分鐘左右，香芋外皮酥硬炸熟即可撈出控油；
5、鍋內留少許底油，放入干辣椒段、麻椒和蔥姜蒜爆香；
6、讓后將白糖加入其中慢火炒至融化；
7、烹入醬油攪勻，放入炸好的香芋塊，加入香菜段后翻炒均勻，撒熟芝麻出鍋即可。
美食小貼士：
1、香芋個頭大一次吃不完，千萬切完后不要放入冰箱將香芋放置于干燥陰涼通風的地方即可，因為香芋不耐低溫，當新鮮香芋放入冰箱氣溫低于7攝氏度時，香芋便會被凍傷造成腐爛。所以存放于室內較溫暖處，1-2天內食用完即可。
2、香芋切塊要均勻這樣炸制是才能保證制作時間一致。
3、炒制白糖要用低溫保證糖稀而不糊，口味才會保持最佳。
夾一塊香芋入口，一股甜絲絲的，麻麻的，辣辣的，糯糯的感覺瞬間在口腔里被全面地引爆，是那么滴愜意與令人滿足。
干扁雞塊怎么做并不是所有人都能夠了解的，而實際上在生活當中掌握這些美食的制作方法，那么我們就可以吃得更加的營養(yǎng)健康了，而下文就為大家具體介紹一下，它的做法以及營養(yǎng)功效。
一、干煸雞塊的做法詳細步驟
1. 將雞塊剁好后，用適量食鹽、料酒碼味；
2. 油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；
3. 將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；
4. 炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5. 再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒；
6. 炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。
二、做法
1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.
2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮咸香味.
三、營養(yǎng)價值
1.炒鍋燒熱,用油滑鍋后放入豬油5錢,在旺火上燒至六成熟,推入雞塊,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入黃酒、醬油、白糖和味精,煸上雞塊,放入白湯燒滾,端至小火燜4~5分鐘,雞熟即可。
2.另一只炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、姜絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然后把雞鍋端在旺火上滾稠,至鹵滾粘雞塊,且濃而干,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤。
對于雞鴨魚肉這一類的食物，我僅僅就是在吃的層面上。我從來都不會像媽媽級的長輩那樣，到市場上買回來自己在家收拾他們，又給他們用開水洗澡還要給他們進行一系類的美容保健，什么除毛啊什么放血啊。我一般都是去飯店吃現成的。
干煸雞是一道漢族傳統名菜，屬于川菜，主要原料是雞肉，口味是香酥，工藝是煸，難度屬于中級。雞肉經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加調味料和輔料繼續(xù)煸炒，至雞肉干香滋潤即可。干煸雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。
一、原料
①主料:雞 輔料:紅尖椒、青辣椒
②調料:色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜
二、做法
1、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用
2、熱油爆香準備好的配料(青紅椒斜切圈，姜片蒜片，(紅蔥頭)，大蔥白斜切段)，倒入煎好的雞塊翻炒片刻，油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成
3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用
4.炒鍋里放兩匙油(不宜太多)，下入花椒、姜末，煸炒至出香味
5.再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒
6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋
三、營養(yǎng)價值
調入生抽，糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜。裝盤
我個人可能是因為不是很喜歡吃雞鴨魚肉的原因吧，很少在家看到媽媽做，一般也就是來客人的時候媽媽會折騰好幾天，又買食材又要備料的去精心準備，不然真的是家里不經常做。做起來真的很麻煩，但是味道真的很好，聽媽媽說對身體很好。
現在很多人都很愛吃鴨肉，都說鴨肉的口感很好，而且味道香濃?？墒沁€有人說不管平時怎么做鴨肉，做出來之后都有一股腥臊味。今天就教大家一種新做法，那就是干煸鴨子。那么到底干煸鴨子應該怎么做呢?讓我們來看看下面吧。
一、半只鴨子斬塊，用老姜絲、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切絲。
三、起油鍋(油要少一點，一會兒鴨子會出油的)，下鴨塊翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水氣，然后鴨子會吐很多油出來。
五、鴨塊較干時，放入豆瓣醬一同翻炒
六、讓每一塊鴨子肉都裹上豆瓣醬。
七、然后放入仔姜和辣椒絲。
八、放入少量白糖調味，如果口重，可加少量鹽，因為豆瓣醬是很咸的，我沒有再加鹽了，加白糖是為了增加菜的回味鮮美用的，我做的菜基本上不會放味精，其實加少量白糖是可以起到提鮮作用的。
九、因為仔姜很嫩，不要炒久了，斷生既可出鍋了。
做法二
1. 將鴨架斬成小塊，去掉尾部。
2. 干鍋小火煸炒鴨架，會出一些油，注意翻動不要沾鍋。3. 抓一大把黃飛紅麻辣花生(也可以只用其中的辣椒絲和花椒)下入鍋中翻炒均勻。4. 一直煸炒至鴨肉微微金黃即可(出鍋可以再酌情加一點鹽)。干煸鴨子的做法步驟 5. 1. 鴨子洗凈切塊，鍋中放油加入鴨子塊煸炒至發(fā)黃。
2. 加入蔥姜蒜、料酒、冰糖、生抽老抽和少量水繼續(xù)炒至鴨子肉熟即可。1. 材料集體照O(∩_∩)O哈!
2. 半只鴨子開剁了!
3. 將鴨皮與鴨骨肉分開。
4. 鍋內放入少量的油，將配料放入編出香味。
5. 鴨皮放入煸炒，蓋上鍋蓋用中火，慢慢的喂著。
6. 將鴨肉用沸水撈過，等到鴨皮變成金黃色，將鴨肉放入翻炒。
7. 加入切厚片的土豆，翻炒。
8. 加入海天紅燒醬油兩搪瓷勺，少量的白糖，讓鴨肉、土豆著色，小火燜煮10分鐘左右。
9. 將小半個洋蔥切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，鹽、雞精就磕出鍋了。
10. 香噴噴的干煸土豆鴨，就可以開吃了。
小貼士
整個過程中不要加一滴的水，完全是考鴨皮烤出來的油份燜煮的，所以火候不能太大。
喜歡吃鴨皮的可以連在一起燒。
土豆按個人喜好，也可以切成小塊。
迭迭香純粹點綴，不喜歡的可以不放。
洋蔥、大蒜一定要最后快出鍋的時候放，要不就沒有濃郁的蒜香了。
以上就是干煸鴨子的一些基本做法，其實只要我們用心學的話，都能做的很好。需要用的材料都是平時常見的。最主要的應該是掌握好火候，而且注意放的配料，把握好怎么樣才能是做出來的鴨子達到色香味俱全。
干煸白菜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對身體沒有人任何的危害，不過在吃這樣佳肴的時候，也是要注意不能過多吃，吃的太多對身體也是會有影響的，這也是因為這樣制作后，白菜在消化上就比較慢些，因此吃的太多，會造成身體消化不良現象，那干煸白菜怎么做呢?
很多人對干煸白菜怎么做并不是很清楚，這類佳肴制作都是比較簡單，不過要注意的是，制作這樣佳肴食材的準備是很關鍵的，白菜、植物油、紅尖椒都是必備的。
干煸白菜怎么做：
材料：白菜、生姜、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗凈切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成細絲。
5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片小火煸炒。
6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9、倒入蒜片，紅椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、調入精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士：
1、烹制時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖，香醋。
以上就是對干煸白菜怎么做詳細介紹，這類佳肴制作完全是可以按照以上步驟進行，不過要在制作干煸白菜怎么做的時候，火候也是要掌握好，這樣的佳肴制作的時候，火候不能過大，否則在制作后，會使得它整個口感改變的。
我在飯店每次吃到了自己非常喜歡的菜品都會特別有著自己動手做的沖動。一位我覺得我可以比飯店做的更符合我的口味，而且最重要的一點是我自己在家坐著吃不但可以體會到生活的樂趣還可以很衛(wèi)生很健康的把我自己養(yǎng)的胖胖的。
干煸肉絲是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜菜系，咸鮮味濃，干辣下飯，香酥可口。能增強食欲，促消化，營養(yǎng)價值豐富。是以瘦肉和干辣椒為主要食材的家常菜，豬肉切成長約6厘米的二組絲。鮮筍切成長約5厘米的二粗絲。蔥、干辣椒分別切成細絲。鍋置中火上，下素油燒熱(約120℃)，放入干辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸干水氣，加入料酒、鹽。醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸至干香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。
一、制作食材
瘦肉絲400克，香蔥2棵，生姜1塊，干辣椒15個，花椒1小匙，
食用油200克(實耗30克)，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
二、制作流程
1.將瘦肉洗凈切成細絲
2.干辣椒洗凈后切段，
3.生姜洗凈切絲，
4.蔥洗凈切段，
5.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘，
6.鍋中放油，燒至五成熱后，下入肉絲炸至金黃色后，撈起瀝油，
7.鍋內留底油，放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
我個人認為干煸肉絲是我們東北人經常吃的一道菜。無論是家里來了客人，還是說自己平時做飯炒菜，都會有一個干煸肉絲在座子上擺著，這就算是一道肉菜了，主要還是因為干煸肉絲的做法既簡單又省事重要的是非常受大家的喜愛。
干煸魷魚須的制作方法，其實有很多種，而且不同的做法，其實味道也是各不相同的，但是也要注意，雖然魷魚美味，可是高脂肪高膽固醇血癥或者是存在肝病的人不適合吃。
一、所需食材
主料：
魷魚(鮮)250克
輔料：芹菜30克,
調料：姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉制）15克
制作方法
1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2. 香芹洗凈切“一字條”；
3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
二、主料：鮮魷魚
調料：精鹽、味精、淀粉、花生油、雞蛋、蔥末、鮮辣
椒末
制作過程：
1、先將魷魚取出內臟，去除外皮，然后將魷魚須切下來，魷魚身子做其它只用。
2、把切好的魷魚須放在一個盆子內，加上少許精鹽、味精、打入一個雞蛋、淀粉少許，將其掛糊
3、炒鍋內，放入半鍋油，燒到7成熱，把掛好糊的魷魚須，一根一根的放入炸熟到金黃色，撈出控干油，把鍋內的油倒出
4、鍋內放少許油，加上一點蔥末、鮮辣椒末，把炸好的魷魚須放入，加上少許味精，翻鍋，愿意吃辣的撒上少許辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一點花椒面，就這樣，可以出鍋裝盤。
三、食用須知
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
干煸香辣魚塊就是我們在日常生活當中經常會食用的一種方式了，因為很多的食材烹煮方法不相同，那么可以給我們帶來不一樣的口感，而下文要為大家推薦的是干煸香辣魚塊的做法。
一、原料
草魚1條。姜、蒜、干辣椒、干花椒、雞蛋清、醬油、鹽、糖、醋、雞精、料酒。
做法
1、草魚選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；
2、鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；
4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。
二、營養(yǎng)分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
三、小貼士：
炸好的魚塊放在冰箱里，需要時可以根據不同口味調制出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩余的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《干煸羊肉怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengyangroutangzenmezuo/">冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做”專題。
