家常湯菜的做法
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常湯菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
湯菜是在我們的生活飲食中一道經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴。我們都認為湯菜能夠更好的把食材中的營養(yǎng)融入湯中，經(jīng)常喝湯不但能保護自己的肌膚，保護自己的健康，還能幫助人們完成減肥的目標。湯菜的種類有許多，玉米湯、紫菜湯都是家常的湯菜，而且這些湯菜的做法也是非常的簡單，對于不善下廚的人也不是什么難題哦。
南玉米清湯
材料：黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條
要領：用慢火久熬，味道才會進入湯頭。
做法：將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈；將全部材料用慢火熬煮1小時即可。Ys630.COM
紫菜雞蛋湯
材料：紫菜20克，雞蛋一個
要領：水開后再加料，加一些淀粉
做法：水開后，輕輕把雞蛋撒入鍋中；放入紫菜，鹽。加一點淀粉即可。
功效：對哺乳期婦女有極好的催乳作用，而且對甲狀腺腫大、頸淋巴結核等疾病有一定的輔助療效。
肉絲雪菜湯
【制作材料】
主料：豬肉（瘦）200克
輔料：冬筍50克，芥菜100克，
調料：鹽5克，料酒5克，味精5克，色拉油10克
【特色】湯色銀白，清香，鮮潤。
【做法】
⒈豬肉、冬筍洗凈，均切成6厘米長的細絲；
⒉雪菜洗凈切成細末；
⒊炒鍋放在火上，倒入高湯，下肉絲、筍絲，攪散后放入雪菜末，加入料酒、味精、鹽，待燒沸后，撇去浮沫；
⒋淋入色拉油，起鍋倒入湯碗中即成。
以上就是在我們的生活中常見的湯菜的做法，看著這些菜譜是不是覺得很簡單啊。湯菜能夠讓人體更好的吸收菜肴中的營養(yǎng)物質，對人們帶來的腸胃負擔都比較的小，老人小孩甚至患者都適合。特別是炎熱的夏季已經(jīng)來到，在飯前喝湯，不僅能夠改善自己的食欲，而且還能健康的減肥，達成你的美麗目標。
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在秋天的時候空氣會變得比較干燥，氣溫也非常的不穩(wěn)定，在這樣時候人們也會感覺到比較煩躁，好像全身都干干的，因此在秋天的時候特別適合喝一些對身體有滋潤作用的湯菜，這樣不但能緩解煩躁的感覺，也會讓皮膚變得滋潤一些，在秋天的時候適合做湯菜的食材也比較多，可以每天都換各種食材做湯。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
做法
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
蓮藕排骨湯
功效：蓮藕能清心降火，潤肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合營養(yǎng)豐富，高蛋白質的排骨，能清熱消痰、補血養(yǎng)顏，補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥。
原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
2、生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
3、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
鮮菇湯
原料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量
做法
1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。
2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長條狀。
3.蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對半切開。
4.青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。
5.將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續(xù)煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。
荸薺豆腐紫菜湯
原料：紫菜50克，荸薺10個，豆腐2塊，瘦豬肉200克，姜1片，精鹽少許。
做法
1、紫菜浸透發(fā)開，淘洗干凈。豆腐洗凈，切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮，洗凈，切成塊。瘦豬肉洗凈，切成塊。生姜去皮，切片。
3、瓦煲內(nèi)加入清水燒開，放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生姜，改用中火煲2小時，加少許精鹽調味即成。
對于一般的家庭來說，每天都要吃飯，那每天吃什么飯成了家庭主婦一大難題那么他們每天都要費盡腦汁的去想一些菜譜啊，或者是什么食物適合老人什么食物生個孩子，那么這樣的話，應該平時知道一些，菜的做法這樣的話才能滿足各類人群的需要，所以下面我們就來看一下湯譜家常菜做法是什么？
1.番茄炒蛋
原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點水，不然會焦的。
一開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個做法了。
2.做菜的小細節(jié)，注意了會讓你的菜增色不少
首先，鹽要大膽放。我一開始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會沒味道，自然就不好吃了。后來被老媽說了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點唄，慢慢積累經(jīng)驗嘛。不過鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。
其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。 ? ?
上面我所敘述的這些就是關于唐府家常菜做法了嘿嘿，俗話說的家常菜就是很一般的菜，就是一般我們平時適合所有人口味的一些蔬菜，大家在平時的時候也可以去翻閱一些一些資料呀可以查詢一些，家常菜的做法其實很簡單只要用料，適當或者是說用食材都是可以制作出來的，所以，大家都可以借鑒一下。
不知道我們大家會不會自己動手做一些家常菜，很多女性朋友都會做一些，但是很多男性朋友并不是很了解?，F(xiàn)如今會做飯菜的男性朋友越來越多，我們大家都可以嘗試著去學習一下，其實菜譜家常菜的做法也并沒有們想象中的那么困難，大家一起來學習一下家常菜譜的做法吧。
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
以上介紹的家常飯菜的做法，為我們提供了很好的指導和建議，我們大家都可以采用以上的做法來幫助我們做出美味的家常菜，如果我們自己的家中來了賓客也可以幫助我們更好的讓賓客品嘗到美味，一定能夠贏得一致好評。
相信大家對于熬菜并不是很熟悉吧，熬菜我們也叫做是燴菜。燴菜不但賣相非常好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以燴菜受到了大家的喜愛，燴菜含有豐富的營養(yǎng)，常吃燴菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要多了解一下燴菜做法，下文我們給大家介紹一下燴菜的家常做法。
原料:
土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉條、豆腐。
鹽、食用油、豆瓣醬、老抽、蔥花。
特色:
北方傳統(tǒng)美食，流傳百年濃香絕美的家鄉(xiāng)菜——熬菜。
操作:
1、五花肉洗凈切塊，焯水備用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊。
3、然后燉上紅燒肉。
4、干粉條放入溫水中浸泡15分鐘。
5、做好的紅燒肉盛出自然冷卻。
6、粉條泡好后放入開水中煮至沒有硬芯，撈出泡在冷水中備用。
7、炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香。
8、然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻。
9、炒好后倒入提前燒開的熱水鍋中，大火煮開。
10、豆腐切1、5cm左右的方塊。
11、放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛。
12、菜燉的八九成好時加入紅燒肉即可。
13、熬好的菜搭配饅頭、花卷。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是燴菜了，我們知道燴菜不但好看而且做法也很簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出燴菜來，上文為我們詳細介紹了熬菜的家常做法。
?一到過完節(jié)或者大吃一頓之后，抑或是在炎熱的夏天，人們最大的感受就是食欲不振，油膩的東西不想吃，為了拯救節(jié)后厭食癥，我們今天給大家介紹兩道爽口的素菜，看起來顏色鮮艷，吃起來清爽可口，富含多種維生素，絕對是食欲不佳者的首選，下面，我們就來看看家常爽口菜的做法。
?一：韓國辣白菜
?大白菜洗凈，對半切開，一層一層抹上鹽，腌制2個小時，腌好的白菜，倒去汁水，用清水沖洗兩遍。撕去外層的白菜葉子，用作制作現(xiàn)吃的辣白菜，白蘿卜去皮，切塊，用加了白糖和鹽的水浸泡半小時，瀝干水，待用，鍋中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做，在盆中加入辣椒粉和切成絲的大蔥，加入胡蘿卜絲和蒜蓉，把面糊倒入上述配料中，加入鹽和白糖，充分攪拌，把攪拌好的辣白菜料，一層一層抹到大白菜上，從根部往外都要抹均勻，加入切好的白蘿卜塊，攪拌均勻，就可以盛盤了。
?二：蒜蓉西蘭花
?1、將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃
?2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉
?3、鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色后撈出
?4、鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒
?5、快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可
?以上就是家常爽口菜的做法，學習后是不是發(fā)現(xiàn)很簡單？這些菜不但爽口美味，而且營養(yǎng)豐富，熱量低，對于食欲不好或者想清脂減肥的美女們是絕對適合的，動手學著制作吧，端上桌的時候絕對會讓自己和家人都胃口大開的。
米飯除了白米飯之外還有很多其他種做法，比如，當米飯和菜放在一起的時候就能做成菜干飯。做菜干飯就像做菜一樣，需要加入調料，如果調料放的不合適，就會導致做出來的菜干飯不好吃。菜干飯中米，水和調料的比例都是有一定規(guī)律的。接下來教大家菜干飯的家常做法。
做法
1、先將大米浸泡兩個小時左右，同時把干貝、蝦仁和蟶干用溫水泡軟。
2、包菜切絲、紅蘿卜切米、五花肉切丁。
3、熱鍋涼油，放五花肉稍炒，肉炒到出油的時候放點鹽巴，放包菜、紅蘿卜繼續(xù)炒到包菜變軟。
4、倒入泡好的干貝、蝦仁、蟶干(連同泡的水也倒進去，如果水不夠還可以再加點)、海蠣，燒開后放味精、鹽、白糖(放點糖口味會軟，一點點就夠了)調好味 。
5、把炒鍋的東西轉移到電飯鍋，放入泡好的米，加入適量開水(大約是平時煮干飯多3分之一)放水前最好攪拌一下，稍微把包菜挖一點上來，這樣是為了防止等下煮出來會變成上面都是飯肉，包菜全在鍋底。
6、電飯煲蒸煮半小時左右，好看又好吃的菜干飯完成了。
做法
1.李錦記調料備用
2.烏白菜切小塊或條，香菇切丁，花生米漏拍了
3.先下鍋翻炒花生米
4.白菜下鍋
5.加香菇，加鹽，李錦記生抽，喜歡吃辣的現(xiàn)在就可以加入里李錦記蒜蓉辣椒醬。
6.炒好的菜倒入淘好的大米中
7.加水翻拌均勻，按常規(guī)流程煮飯即可
8.出鍋，配上點李錦記蒜蓉辣椒醬，味道棒棒噠?
小貼士
電飯鍋的火力不必柴鍋，菜要炒的干一些，不然米飯發(fā)粘不好吃。
熗菜是西北的一道家喻戶曉的菜肴，因為熗菜的做法簡單，味道又好，受到了男女老少的喜歡。不過雖然熗菜很容易炒制，可是因為配料準備的不充分或者火候掌握的不夠，都會影響菜肴的味道，畢竟我們都知道越是簡單的菜肴，花費的功力越是深厚的。不過今天我們就來教大家做家常的熗菜，方法很簡單哦。
【主料】熗菜
【調料】醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精
【做法】
1、熗菜摘去老葉、黃葉。
2、反復淘洗干凈。
3、用撐子掛起來，自然晾干水分。
4、將晾干水分的熗菜放在案板上，案板和切菜刀必須干凈、無油無水。
5、切碎。
6、放入一個干凈、無油無水、有蓋的器皿中。
7、鐵鍋放在火上燒熱，燒到能明顯感到熱度時，即刻將切碎的菜葉倒入。
8、大火，快速翻炒，最多1分鐘，千萬別燒時間長了，7成熟時（別擔心不熟），關火！
9、趁著熱汽，盛入盆子中。
10、快速蓋上蓋子。（密封容器為最好）
11、我用的盆子密封性不太好，所以又套了塑料袋子，放置一個晚上。
12、揭開蓋子，有沖沖的、類似芥末的味道沖鼻而來，成功了！歐也~~吃的時候，拌上醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精，和勻。
以上就是家常熗菜的做法，是不是覺得很簡單哦。有的人不愛吃辣椒，所以你可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒的用量。如果這個時候配上一碗小粥，哪滋味更是回味無窮。特別是在這個炎熱的夏季。用粥配熗菜，不僅可以打開自己的食欲，而且喝粥不僅對自己的皮膚好，還容易消化，不會發(fā)胖。
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