韓國泡菜的正宗制作方法是什么呢？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓國泡菜的正宗制作方法是什么呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
腌制韓國泡菜還是比較容易的，就是需要細(xì)心和耐心，在泡制的過程中要注意密閉性，其中用輔料腌制一定要細(xì)心在細(xì)心，你做出來的泡菜好不好吃，很大程度決定在這里，，材料備選好之后，要清洗處理好，依據(jù)個(gè)人喜好，可以添加不同的材料，這樣做出來的泡菜口味才會(huì)說最獨(dú)特的。
材料：大白菜一棵白蘿卜一根蘋果一個(gè)梨一個(gè)蔥白一段韭菜一小把芹菜三根洋蔥一個(gè)生姜一塊大蒜五瓣鹽160克辣椒粉250克（不推薦印度辣椒粉）魚露30毫升咸蝦醬兩勺柴魚干一大勺丁香少許干棗幾粒杏仁片少許
一、準(zhǔn)備材料基本的材料有：白菜、蘿卜、鹽、辣椒粉、大蒜、生姜、洋蔥、水果、咸蝦醬、魚露、韭菜、蔥、干果、魚干等，比如水果、干果選擇的多樣性，所以各人做出來的泡菜有各家獨(dú)特的味道，不可能完全一樣。水果一般選用蘋果、梨、菠蘿、石榴等，干果一般選用杏仁、丁香、松子、栗子等，根據(jù)自己的情況使用，買不到就不加，做菜要變通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用鹽水腌制一個(gè)晚上（約十小時(shí)）使其有咸味并幫助白菜去掉多余的水分。
三、腌制輔料 這就是整個(gè)制作過程中較繁鎖的步驟，泡菜的口味就取決于此哦。這一步要將除白菜外的所有材料腌制在一起，再將其抹在白菜上。
四、裝入密封容器 泡菜要緊緊地塞在容器里，并且把容器內(nèi)的空氣排出防止腐敗。
五、等待發(fā)酵 制作好的白菜要先在室溫下發(fā)酵一至兩日再移入冰箱內(nèi)發(fā)酵數(shù)日。
上面就是所介紹到的泡菜腌制的方法，要想腌制好好吃的泡菜，完全取決于你個(gè)人的口味來添加一些食材，快去制作屬于你個(gè)人專屬的泡菜吧，享受制作美食的樂趣，再試做泡菜過程中要耐心的等待，不能讓腌制派彩的工具出現(xiàn)咯器情況，同時(shí)也要看好了時(shí)間哦。
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泡菜是很多人都喜愛吃的，泡菜的味道獨(dú)特，而且在制作上，也是有著獨(dú)特的方法，因此對(duì)它的選擇，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才不會(huì)危害到自身健康，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，很多人在選擇它的時(shí)候，都是隨意的亂吃，對(duì)它并不是很了解啊，正宗韓國泡菜的做法如何呢?
對(duì)正宗韓國泡菜的做法如何呢，很多人也不是很清楚，所以在制作它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，下面就詳細(xì)的介紹下。
正宗韓國泡菜的做法：
材料：白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬
做法：
1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時(shí)左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。
3.將蘋果，梨去皮用榨汁機(jī)打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁(別放醋，放檸檬汁)，魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計(jì)不會(huì)淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊，味道有點(diǎn)發(fā)甜又點(diǎn)酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉涂抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請(qǐng)出我的神壇，腌了無數(shù)次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機(jī)會(huì)買個(gè)陶瓷的。
7.放進(jìn)壇子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
通過以上介紹，對(duì)正宗韓國泡菜的做法都是有著一些認(rèn)識(shí)，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且它在開胃上，也是有著很好的幫助作用，但是對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要適量的吃，尤其是不能空腹選擇，否則也是會(huì)傷害到自身健康。
? ? 韓國泡菜一直是比較出名的時(shí)候，而且現(xiàn)在不管是在哪一個(gè)國家，只要聽到韓國泡菜，相信大家都會(huì)叫的熟悉，但是真正說到韓國泡菜的制作方法，相信很多人都會(huì)一頭霧水吧！所以下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，袋裝韓國泡菜的制作方法以及步驟。
制作食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作流程
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，菜用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
看了上面這些內(nèi)容介紹之后，你是否已經(jīng)掌握了它的制作呢，在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，其實(shí)如果我們更多地去了解這些食物的制作，自然而然對(duì)健康也是比較有利的，而且論在什么時(shí)候自己想吃的話，就可以輕松動(dòng)手完成。
韓國泡菜可以搭配很多的食材，制作成美味的食物，所以在現(xiàn)在生活當(dāng)中，大家可以多去了解一下韓國泡菜的獨(dú)特吃法，這樣就可以讓你體會(huì)到，韓國美食帶來的獨(dú)特享受，那么下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，吃韓國泡菜的幾種方法以及技巧。
主配料是韓國泡菜，肉類是可選擇的，在燉菜過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味不同，加肉或者不加都行，但是加肉的話更香。韓國泡菜鍋送米飯吃特別香。 材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據(jù)自己的喜好及家里的材料而定）。 調(diào)料：蒜末，姜片，蔥花，鹽，糖，香油。
做法：
1.先準(zhǔn)備材料吧，五花肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓成泥；姜切片；蔥斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料準(zhǔn)備好就可以下鍋煮了，選擇一個(gè)深點(diǎn)的鍋，先倒入一點(diǎn)油，燒熱后下入蒜末、姜片、蔥花炒香，然后下入洋蔥絲繼續(xù)炒香，這時(shí)放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒入清水， 如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒入清水即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉制10-15分鐘，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些鹽，香油，少許白糖增加味道即可，豆腐下入鍋中后攪動(dòng)的時(shí)候要小心，以免豆腐碎掉。
泡菜餅 主料：韓國泡菜 輔料：雞蛋，糯米粉（面粉），炸粉洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放） 調(diào)料：辣椒面，牛肉粉，白糖 程序：
1.將泡菜切成細(xì)絲或小丁，放在容器中加入配料、調(diào)料拌勻。
2.在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調(diào)味，再加入一些清水，然后攪勻，平底鍋內(nèi)放入麻油加熱，然后放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最后用刀切成小塊就可以吃了。
只能看到上面所介紹的韓國泡菜，那么如果你有這個(gè)機(jī)會(huì)吃到韓國泡菜的話，可以按照上面所介紹的這些食用方法，這樣我們就可以盡情的享受沒原汁原味的韓國泡菜，而且不管什么時(shí)候想吃，都可以吃得到。
泡菜是一直都是很多人最愛，泡菜含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，因此對(duì)它們的選擇，也是可以放心進(jìn)行，尤其泡菜是以白菜為主，那白菜中含有的維生素含量多，所以對(duì)它的選擇，在提高人體排尿上，都是有著很好幫助，那韓國泡菜的腌制方法如何呢?
對(duì)韓國泡菜的腌制方法怎么做呢，在對(duì)這樣佳肴制作上，都是要講究一些方式方法，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，而且對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助。
韓國泡菜的腌制方法：
材料：白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細(xì)蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚露30克，糯米漿糊：，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙。
做法：
1.選實(shí)心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個(gè)小時(shí)。
3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗咸度，不要過咸或過淡。
4.辣椒粉泡入高湯或水。
5.準(zhǔn)備結(jié)實(shí)的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。
8.然后放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。
9.放入已經(jīng)控水的白菜，拌勻。
10.放入冰箱密封冷藏發(fā)酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。
通過以上介紹，對(duì)韓國泡菜的腌制方法也是有著一些認(rèn)識(shí)，那對(duì)這樣制作方式，也是很好選擇，它對(duì)人體各方面，都是沒有任何損害，但是要注意的是，對(duì)這類佳肴吃的時(shí)候，也是不能空腹選擇，它的酸性大，容易對(duì)胃部造成傷害。
韓國菜在中國現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過韓劇的人應(yīng)該都會(huì)被里面的美食所誘惑，幾乎每一個(gè)韓劇，每一集都會(huì)出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國料理那么火的原因，在韓國菜中韓國泡菜鍋是很常見的，也受到很多人的喜愛，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會(huì)享受生活，特別是對(duì)美食的追隨，很多人也想自己動(dòng)手來做出美食，下面我們就來介紹一款很流行的韓國泡菜鍋的做法吧，韓國菜已經(jīng)很盛行了，他們國家的人總是那么會(huì)吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進(jìn)去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點(diǎn)咸味,(記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜頃?huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜頃?huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個(gè)人口味添加，比如魷魚，海水菇等。
韓國泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊撞耸茄a(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運(yùn)河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動(dòng)手來做吧，相信做好這一道菜您平時(shí)肯定更愛人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會(huì)讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動(dòng)起來呢。
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