枸杞甲魚湯的做法的有哪些？
枸杞養(yǎng)生方式有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“枸杞甲魚湯的做法的有哪些？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在我們生活中相信你一定喝過甲魚湯，這是一些飯店里比較常見的食物，多喝甲魚湯對(duì)我們的身體是有好處的，特別是對(duì)于一些缺血、痛經(jīng)、腎虛的人來說效果會(huì)更好。生活中甲魚的做法有很多，比如說清燉甲魚湯、甲魚豬脊髓湯等，但是今天小編來教教你該如何做枸杞甲魚湯。
枸杞燉甲魚的做法
枸杞燉甲魚的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子25克
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克
教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃
1. 將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
健康提示
1. 滋陰補(bǔ)血;
2. 適用于陰虛及精血不足所致的各種病癥及貧血
3.甲魚有養(yǎng)陰的作用，脾胃陽(yáng)虛者慎用。
4.甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5.甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應(yīng)慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病時(shí)，不宜食用。
6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
看了本文你一定發(fā)現(xiàn)了其實(shí)枸杞甲魚湯是非常容易烹飪的，所以在你有時(shí)間的時(shí)候可以在家里嘗試一下。當(dāng)然了，看了做法還要把小編提到的健康提示以及食物相克看一下，因?yàn)榧佐~湯不是每個(gè)人都可以喝，也不是和所有的食物都能一起搭配做湯。
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甲魚湯是最常見的一種做法，而且湯汁非常的鮮美，加上甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以一直以來很多人都將它作為延年益壽，滋陰補(bǔ)腎的最佳食物選擇，下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、做法
食材準(zhǔn)備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
二、食材準(zhǔn)備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點(diǎn)入味精即成。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚是我國(guó)傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽(yáng)的作用，使人體陰陽(yáng)恢復(fù)到相對(duì)平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。
枸杞甲魚湯是一道美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯品。這個(gè)湯是由枸杞、甲魚一起熬制的。枸杞甲魚湯是有非常修身養(yǎng)性的一份湯，既可以美容養(yǎng)顏，對(duì)身體也是大補(bǔ)的湯。補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充的十分全面，也很簡(jiǎn)單，制作方法一學(xué)就會(huì)。
枸杞甲魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。甲魚血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。甲魚膽可治痔漏。甲魚卵可治久痢。甲魚頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。甲魚的脂肪可滋陰養(yǎng)陽(yáng)，治療白發(fā)。
枸杞甲魚湯的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞可以明目。
2.提高機(jī)體免疫力：枸杞可以提高自身的免疫力，枸杞可以強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.調(diào)節(jié)血糖、降三高：枸杞可以自身的調(diào)節(jié)血糖，有降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化的功效。
4.有興奮的功效：枸杞可以興奮大腦的神經(jīng)、還可以興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。
【甲魚】
1.甲魚肉可以有效的提取預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的物質(zhì)。甲魚還可以用于因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少的癥狀。
2.甲魚也有較好的凈血功效，經(jīng)常食用的人還可以降低血膽固醇，這樣對(duì)高血壓、冠心病患者非常好，可以起到保護(hù)作用。
3.甲魚還可以起到補(bǔ)血益氣的功效。
4.食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患也有一定的輔助療效。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：姜的辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激的作用，可以促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。同時(shí)，吃生姜，可以讓血壓升高。
2.鎮(zhèn)吐：生姜的主要成分是姜酮和姜烯酮兩者結(jié)合的物質(zhì)，生姜有末梢性鎮(zhèn)吐的功效。生姜是有效防止嘔吐的很好食品，可單獨(dú)食用，治療胃寒嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜可以影響呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞，也有興奮的功效。生姜可以促進(jìn)血液的循環(huán)的能力。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
5.助陽(yáng)：生姜是助陽(yáng)的食品。
【枸杞甲魚湯】
枸杞甲魚湯暖肝、滋陰補(bǔ)腎、清熱、補(bǔ)腎、滋陰、益氣、輔助降血脂、輔助降血壓、擴(kuò)張血管、潤(rùn)肺、輔助降血脂、輔助降血壓、和胃、通絡(luò)舒筋、化濕。
枸杞甲魚湯的做法
將甲魚洗凈切塊。
枸杞子搗細(xì)。
甲魚、枸杞子裝入砂罐內(nèi)。
加入姜、蒜、蔥末煨燉10分鐘左右。
去掉姜、蔥、蒜，加入料酒、豬油、食鹽、醬油、味精燉至甲魚爛熟即成。
枸杞甲魚湯的烹飪技巧
1.殺甲魚時(shí)，要將他的膽囊取出，將膽汁魚水混合，再涂于甲魚全身，稍等片刻，用清水把膽汁洗掉，然后烹調(diào)就可以去除腥味。
2.烹制甲魚一定要選用鮮活的，現(xiàn)吃現(xiàn)宰，不要用死甲魚，否則對(duì)身體有害。
枸杞甲魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。尤適宜肝腎陰虛、營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者忌食;失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉忌食;腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。
枸杞甲魚湯中的甲魚有一些禁忌，不能和桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉這些一同食用。還有枸杞，有人會(huì)在湯里加如桂圓、紅參、大棗等，這是萬萬不可的，多補(bǔ)會(huì)過剩，造成脾胃的損傷。
大家都知道甲魚是什么吧？現(xiàn)在很多人應(yīng)該都不知道甲魚具體長(zhǎng)什么樣吧，因?yàn)榧佐~處理起來比較麻煩，現(xiàn)在大多數(shù)人都是去餐館或者酒店之類的飲食服務(wù)處吃甲魚。甲魚也有很多種做法，但想把清燉甲魚湯做的很好吃就不簡(jiǎn)單了，畢竟是清燉，萬一沒做好，甲魚的鮮味就體現(xiàn)不出來了，為了做好這道湯，大家來學(xué)習(xí)清燉甲魚湯的做法吧。
用料：
主料：甲魚1只
輔料：鹽2勺、料酒1勺、蔥10克、生姜10克、枸杞10克、紅棗20克
清燉甲魚湯的做法：
1.甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.準(zhǔn)備枸杞、紅棗、姜片、蔥結(jié)。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽。
9.加入水。
10.放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序。
11.程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
烹飪技巧：
1、甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。
甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高哦，而且集各種肉類的美味于一身，不喜歡吃營(yíng)養(yǎng)品的人，就可以嘗試和甲魚湯補(bǔ)身體，特別是對(duì)于身體比較弱的人，作用很大的哦。不知道大家有沒有學(xué)會(huì)上面的關(guān)于清燉甲魚湯的做法，并且嘗試著給家人補(bǔ)補(bǔ)身體。
甲魚中富含有豐富的蛋白以及很多種氨基酸，許多海鮮里面富含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種美食，甲魚雖然屬于軟體動(dòng)物，但是里面大量的鈣含量非常的豐富，不僅僅能夠強(qiáng)身健體，還可以延年益壽，所以喝甲魚湯是可以滋補(bǔ)腎虛的，對(duì)于身體的滋補(bǔ)也有著很不錯(cuò)的功效。
一、甲魚功效：
甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲魚含有易于人體吸引的血鐵，還含有天然形態(tài)的對(duì)鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等；含有許多對(duì)人的生長(zhǎng)和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對(duì)骨、齒生長(zhǎng)有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成份。甲魚是我國(guó)傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。
二、甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
三、甲魚湯的做法：
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去內(nèi)臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
4. 此種甲魚湯具有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾之功效，適于陰虛偏盛型骨質(zhì)疏松癥患者食用。
四、不宜同食：
1.甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.骨碎補(bǔ)：骨碎補(bǔ)忌羊肉、羊血、蕓苔菜。不宜與風(fēng)燥藥同用。
3.山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
4枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
用甲魚熬湯還是比較營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的，同時(shí)還可以起到很好的補(bǔ)腎功效，尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱或者是盜汗自汗的人來說，有很好的調(diào)理效果，而山藥桂圓燉甲魚，還有蓮子甲魚煲都是比較常見的做法。
一、山藥桂圓燉甲魚
材料：甲魚1500克；豬瘦肉400克；山藥片45克；干桂圓肉40克；枸杞15克；紅棗6粒；姜3片；
調(diào)料：鹽、雞精各少許；
做法
1、將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟；姜洗凈；豬瘦肉洗凈；準(zhǔn)備好紅棗、枸杞、山藥片、干桂圓肉備用；
2、姜切片；
3、豬瘦肉切條，再切小塊；
4、煲鍋內(nèi)加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入；
5、再加水，淹沒食材；水燒開打去浮沫，燉約2小時(shí)；盛出食用；
二、蓮子甲魚煲
材料：活甲魚1只，山藥塊50克，蓮子20克，大棗適量，姜、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、味精、料酒各少許。
做法
1、將甲魚宰洗干凈；蓮子去皮，去心，浸泡；大棗去核洗凈；蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，備用。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片、料酒、甲魚稍煮片刻，撈起后瀝干，備用。
3、將甲魚、蓮子、山藥塊、姜片放入煲內(nèi)，加清水煲2小時(shí)，調(diào)入鹽、味精，撒入蔥段即可。
三、白菜甲魚湯
材料：甲魚500克，白菜20克，枸杞、紅棗、黨參各適量、鹽、胡椒粉、姜片、雞精各適量
做法
1、將甲魚洗凈，放入鍋內(nèi)；白菜洗凈，切片；黨參、枸杞、紅棗分別洗凈。
2、鍋中再加入適量清水，放入姜片、枸杞、紅棗、黨參，大火煮開，改用小火燉熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，放入白菜略煮即可。
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