甲魚湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《甲魚湯的做法有哪些？》，希望能為您提供更多的參考。
甲魚湯是最常見的一種做法，而且湯汁非常的鮮美，加上甲魚的營養(yǎng)價值也高，所以一直以來很多人都將它作為延年益壽，滋陰補腎的最佳食物選擇，下文就是詳細的做法介紹。
一、做法
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
二、食材準備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
三、營養(yǎng)價值
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài)，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質虛弱者進補。
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大家都知道甲魚是什么吧？現(xiàn)在很多人應該都不知道甲魚具體長什么樣吧，因為甲魚處理起來比較麻煩，現(xiàn)在大多數(shù)人都是去餐館或者酒店之類的飲食服務處吃甲魚。甲魚也有很多種做法，但想把清燉甲魚湯做的很好吃就不簡單了，畢竟是清燉，萬一沒做好，甲魚的鮮味就體現(xiàn)不出來了，為了做好這道湯，大家來學習清燉甲魚湯的做法吧。
用料：
主料：甲魚1只
輔料：鹽2勺、料酒1勺、蔥10克、生姜10克、枸杞10克、紅棗20克
清燉甲魚湯的做法：
1.甲魚宰殺放血去內臟處理干凈。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
9.加入水。
10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序。
11.程序結束后，加入鹽和雞精調味即可。
烹飪技巧：
1、甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。
甲魚的營養(yǎng)價值真的很高哦，而且集各種肉類的美味于一身，不喜歡吃營養(yǎng)品的人，就可以嘗試和甲魚湯補身體，特別是對于身體比較弱的人，作用很大的哦。不知道大家有沒有學會上面的關于清燉甲魚湯的做法，并且嘗試著給家人補補身體。
甲魚中富含有豐富的蛋白以及很多種氨基酸，許多海鮮里面富含有營養(yǎng)價值最高的一種美食，甲魚雖然屬于軟體動物，但是里面大量的鈣含量非常的豐富，不僅僅能夠強身健體，還可以延年益壽，所以喝甲魚湯是可以滋補腎虛的，對于身體的滋補也有著很不錯的功效。
一、甲魚功效：
甲魚含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲魚含有易于人體吸引的血鐵，還含有天然形態(tài)的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成份。甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。
二、甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
三、甲魚湯的做法：
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去內臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
4. 此種甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適于陰虛偏盛型骨質疏松癥患者食用。
四、不宜同食：
1.甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.骨碎補：骨碎補忌羊肉、羊血、蕓苔菜。不宜與風燥藥同用。
3.山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
4枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
用甲魚熬湯還是比較營養(yǎng)滋補的，同時還可以起到很好的補腎功效，尤其是對于體質虛弱或者是盜汗自汗的人來說，有很好的調理效果，而山藥桂圓燉甲魚，還有蓮子甲魚煲都是比較常見的做法。
一、山藥桂圓燉甲魚
材料：甲魚1500克；豬瘦肉400克；山藥片45克；干桂圓肉40克；枸杞15克；紅棗6粒；姜3片；
調料：鹽、雞精各少許；
做法
1、將甲魚宰殺，洗凈去內臟；姜洗凈；豬瘦肉洗凈；準備好紅棗、枸杞、山藥片、干桂圓肉備用；
2、姜切片；
3、豬瘦肉切條，再切小塊；
4、煲鍋內加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入；
5、再加水，淹沒食材；水燒開打去浮沫，燉約2小時；盛出食用；
二、蓮子甲魚煲
材料：活甲魚1只，山藥塊50克，蓮子20克，大棗適量，姜、蔥段各少許。
調料：鹽、味精、料酒各少許。
做法
1、將甲魚宰洗干凈；蓮子去皮，去心，浸泡；大棗去核洗凈；蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，備用。
2、鍋內加水燒開，放入姜片、料酒、甲魚稍煮片刻，撈起后瀝干，備用。
3、將甲魚、蓮子、山藥塊、姜片放入煲內，加清水煲2小時，調入鹽、味精，撒入蔥段即可。
三、白菜甲魚湯
材料：甲魚500克，白菜20克，枸杞、紅棗、黨參各適量、鹽、胡椒粉、姜片、雞精各適量
做法
1、將甲魚洗凈，放入鍋內；白菜洗凈，切片；黨參、枸杞、紅棗分別洗凈。
2、鍋中再加入適量清水，放入姜片、枸杞、紅棗、黨參，大火煮開，改用小火燉熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調味，放入白菜略煮即可。
在我們生活中相信你一定喝過甲魚湯，這是一些飯店里比較常見的食物，多喝甲魚湯對我們的身體是有好處的，特別是對于一些缺血、痛經、腎虛的人來說效果會更好。生活中甲魚的做法有很多，比如說清燉甲魚湯、甲魚豬脊髓湯等，但是今天小編來教教你該如何做枸杞甲魚湯。
枸杞燉甲魚的做法
枸杞燉甲魚的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子25克
調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克
教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃
1. 將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
健康提示
1. 滋陰補血;
2. 適用于陰虛及精血不足所致的各種病癥及貧血
3.甲魚有養(yǎng)陰的作用，脾胃陽虛者慎用。
4.甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5.甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病時，不宜食用。
6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
看了本文你一定發(fā)現(xiàn)了其實枸杞甲魚湯是非常容易烹飪的，所以在你有時間的時候可以在家里嘗試一下。當然了，看了做法還要把小編提到的健康提示以及食物相克看一下，因為甲魚湯不是每個人都可以喝，也不是和所有的食物都能一起搭配做湯。
在我們生活中相信你一定喝過甲魚湯，這是一些飯店里比較常見的食物，多喝甲魚湯對我們的身體是有好處的，特別是對于一些缺血、痛經、腎虛的人來說效果會更好。生活中甲魚的做法有很多，比如說清燉甲魚湯、甲魚豬脊髓湯等，但是今天小編來教教你該如何做枸杞甲魚湯。
枸杞燉甲魚的做法
枸杞燉甲魚的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子25克
調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克
教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃
1. 將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
健康提示
1. 滋陰補血;
2. 適用于陰虛及精血不足所致的各種病癥及貧血
3.甲魚有養(yǎng)陰的作用，脾胃陽虛者慎用。
4.甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5.甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病時，不宜食用。
6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
看了本文你一定發(fā)現(xiàn)了其實枸杞甲魚湯是非常容易烹飪的，所以在你有時間的時候可以在家里嘗試一下。當然了，看了做法還要把小編提到的健康提示以及食物相克看一下，因為甲魚湯不是每個人都可以喝，也不是和所有的食物都能一起搭配做湯。
要想促進身體健康，保持體內營養(yǎng)平衡就必須在飲食上面保持多樣化，并適當食用一些滋補類食材。例如，甲魚就是一種滋補效果非常不錯的食材，在傳統(tǒng)宴席中擔當主力菜譜的角色。甲魚制作的湯品味道鮮美純正，適合病人食用，下面就來看看甲魚湯功效有哪些的介紹吧？
1、壯陽：甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，還有各種維生素，味道鮮美，入口即化，是非常不錯的滋補之選。
2、甲魚含有豐富的優(yōu)質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。
3、甲魚的藥效作用：鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。
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