茄子蒂的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄子蒂的作用有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家一定對于茄子蒂并不陌生，很多的人往往覺得在做菜的時候就會把茄子蒂扔掉，既不可以吃，又不好吃，可是大家卻浪費了，那么茄子蒂的功效非常的多，它當(dāng)中也有很高的營養(yǎng)價值成分，接下來的文章當(dāng)中我們就來了解一下有關(guān)于茄子蒂的作用和妙用都有哪些呢！
茄子蒂可是個寶哦，只是認(rèn)識的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。茄蒂炒著吃，甘甜軟嫩，嚼起來有香菇的口感，很不錯的。 主要是茄子蒂有很好的藥用和營養(yǎng)價值，和茄子是不可分的1個整體，吃茄子連茄蒂1起吃，可以取得更全面的營養(yǎng)和藥用效果。
茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的營養(yǎng)價值大家都很清楚，其實茄子全身都可入藥，其果實、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質(zhì)較為厚實，是藥性比較好的關(guān)鍵部位。
茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍。 茄子蒂的藥用價值，古籍早有記載： 【功能主治】涼血;解毒。主腸風(fēng)下血;癰腫;對口瘡;牙痛。 【各家論述】 1.《本草衍義補(bǔ)遺》：治口瘡。 2.《本草綱目》：燒灰，治口齒瘡。 生切，擦癜風(fēng)。 3.《嶺南采藥錄》：治發(fā)背及癰毒初起， 用104至廿1個，水、酒煎服。 需要提示1下，這個茄子蒂不是那個硬梆梆的把兒，而是把兒和茄子之間的那末1點托兒， 中間的硬芯是要去掉的。
1個茄子的茄子蒂只有小小1點，我們平時可以放冰箱保存，有個5、6個便可和其他菜1起配合著做了。也能夠曬干保存，曬干后猶如香菇、黃花菜等干品1樣，對人體健康是很有益的。 曬干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉1起燒，又香又甜，很筋道，嚼著口感好的很呢。常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是個寶，下次做茄子時，千萬別丟掉茄子蒂哦。 * 1些茄子蒂的小偏方： 1.用茄蒂泡水飲用，可以消除上火而至的牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、眼屎多、小便黃等多種癥狀。收集1些茄蒂后，破開曬干，放入平底鍋內(nèi)將其焙至棕黃色，研成粉末狀，放入瓶中備用。1旦有上火癥狀，可取茄蒂末10~15克，開水沖泡，當(dāng)茶飲用。
文章當(dāng)中我們了解到了茄子蒂的作用，首先的作用非常的多，而且在生活當(dāng)中，很多的人對于這方面并不知道，放棄自己都會被人無緣無故的丟掉，看了上面的文章大家已經(jīng)了解的很多，所以說以后再做茄子的時候不妨一定要把茄子地保留下來哦。
Ys630.com相關(guān)知識
茄子這種蔬菜大家都吃過，茄子的吃法非常多，比如可以直接煮熟來吃，另外人們一般會把茄子炒來吃，吃茄子的好處非常多，比如具有降血壓降血脂的作用，而且茄子的熱量非常低，所以肥胖人群也可以放心吃茄子。人們平時在吃茄子的時候，一般會把茄子柄蒂扔掉，實際上，茄子柄蒂可以加以利用，因為具有下列這些作用。
茄子柄蒂有什么作用？
茄子蒂的藥用
1、治腸風(fēng)下血不止：茄蒂，燒存性為末，每服三錢，米飲下.（《履巉巖本草》）
2、治風(fēng)蛀牙痛：茄蒂燒灰摻之，或加細(xì)辛末等分，日用之.（《仁存堂經(jīng)驗方》）
3、治對口瘡：鮮茄蒂、鮮何首烏等分煮飲.（《本草經(jīng)疏》）
4、治癜風(fēng)：用茄蒂蘸硫，、附末摻之.（《綱目》）
上火了吃點茄子蒂也好
由于生活節(jié)奏快，精神緊張，飲食肥甘厚味，使得現(xiàn)在都市人們體質(zhì)偏實，經(jīng)常上火；再加上秋季干燥，火氣更旺.
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大.中醫(yī)講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效.
牙疼、身上長瘡了，說明體內(nèi)有火，就可以用茄蒂清熱解毒.
如果家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情.
如果想配些藥物進(jìn)去，可用鮮茄蒂適量，加金銀花10克、山梔子10克煎湯服用，效果會更佳.
茄子蒂可以吃.茄蒂，中藥名.為茄科茄屬植物茄的宿萼.遍及全國.具有涼血，解毒之功效.常用于腸風(fēng)下血，癰腫，對口瘡，牙痛.
茄蒂形態(tài)特征：
一年生草本至亞灌木，高60-100cm.莖直立、粗壯，上部分枝，綠色或紫色，無刺或有疏刺，全體被星狀柔毛.單葉互生；葉柄長2-4.5cm；葉片卵狀橢圓形，長8-18cm，寬5-11cm，先端鈍尖，基部不相等，葉緣常波狀淺裂，表面暗綠色，兩面具星狀柔毛.能孕花單生，不孕花蝎尾狀與能孕花并出；花萼鐘形，頂端5裂，裂片披針形，具星狀柔毛；花冠紫藍(lán)色，直徑約3cm，裂片三角形，長約1cm；雄蕊5，花絲短，著生于花冠喉部，花藥黃色，分離，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圓球形，柱頭小.漿果長橢圓形、球形或長柱形，深紫色、淡綠色或黃白色，光滑，基部有宿存萼.花期6-8月，花后結(jié)實。
現(xiàn)在這個飛速發(fā)展的社會，使得人們的生活壓力越來越大，越來越多的人出現(xiàn)上火頭痛的癥狀，再加上平時不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致現(xiàn)在的疾病就年輕化了。不過茄子蒂是屬于寒性的，上火的人群食用了之后可以有效的去火解毒，還可以治療牙齒疼痛的毛病。醫(yī)生們也將茄子蒂作為藥材使用了。
茄子蒂能吃嗎
茄子蒂可以吃.茄蒂,中藥名.為茄科茄屬植物茄的宿萼.遍及全國.具有涼血,解毒之功效.常用于腸風(fēng)下血,癰腫,對口瘡,牙痛.
茄蒂形態(tài)特征:
一年生草本至亞灌木,高60-100cm.莖直立、粗壯,上部分枝,綠色或紫色,無刺或有疏刺,全體被星狀柔毛.單葉互生;葉柄長2-4.5cm;葉片卵狀橢圓形,長8-18cm,寬5-11cm,先端鈍尖,基部不相等,葉緣常波狀淺裂,表面暗綠色,兩面具星狀柔毛.能孕花單生,不孕花蝎尾狀與能孕花并出;花萼鐘形,頂端5裂,裂片披針形,具星狀柔毛;花冠紫藍(lán)色,直徑約3cm,裂片三角形,長約1cm;雄蕊5,花絲短,著生于花冠喉部,花藥黃色,分離,先端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圓球形,柱頭小.漿果長橢圓形、球形或長柱形,深紫色、淡綠色或黃白色,光滑,基部有宿存萼.花期6-8月,花后結(jié)實.
茄子蒂的功效與作用
茄子蒂的藥用
1、治腸風(fēng)下血不止:茄蒂,燒存性為末,每服三錢,米飲下.(《履巉巖本草》)
2、治風(fēng)蛀牙痛:茄蒂燒灰摻之,或加細(xì)辛末等分,日用之.(《仁存堂經(jīng)驗方》)
3、治對口瘡:鮮茄蒂、鮮何首烏等分煮飲.(《本草經(jīng)疏》)
4、治癜風(fēng):用茄蒂蘸硫,、附末摻之.(《綱目》)
上火了吃點茄子蒂也好
由于生活節(jié)奏快,精神緊張,飲食肥甘厚味,使得現(xiàn)在都市人們體質(zhì)偏實,經(jīng)常上火;再加上秋季干燥,火氣更旺.
茄子本身是偏寒的食物,茄蒂寒性更大.中醫(yī)講,偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效.
牙疼、身上長瘡了,說明體內(nèi)有火,就可以用茄蒂清熱解毒.
如果家里正好有新鮮的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能緩解病情.
如果想配些藥物進(jìn)去,可用鮮茄蒂適量,加金銀花10克、山梔子10克煎湯服用,效果會更佳.
每年的秋季都是柿子上市的季節(jié)，相信有不少朋友應(yīng)該都很喜歡吃吧！成熟的柿子果肉非常豐富，吃起來甘甜爽口，而且柿子中含有豐富的微量元素，對我們的身體健康能夠起到幫助的作用。不知道大家在吃柿子的時候，是否注意到了被我們?nèi)拥舻氖磷拥倌?？一起來看看柿子蒂的功效和作用吧?/p>
柿子蒂，中藥稱為柿蒂，為理氣類的藥物。味苦澀，性平，功能降氣止呃，用于胃氣上逆引起的嘔逆。但應(yīng)用時要視證狀寒熱，或胃氣虛的原因，適當(dāng)配用對證之藥物同用，效果更佳。
柿子蒂呈扁圓形，直徑1.5～2.5cm。中央較厚，微隆起，有果實脫落后的圓形疤痕，邊緣較薄，4裂，裂片多反卷，易碎；基部有果梗或圓孔狀的果梗痕。外表面黃褐色或紅棕色，內(nèi)表面黃棕色，密被細(xì)絨毛。質(zhì)硬而脆。氣微，味澀。
相關(guān)配伍
1、呃逆：柿錢、丁香、人參等分。為細(xì)末，水煎，食后服。（《潔古家珍》柿錢散）
2、治呃逆不止：柿蒂（燒灰存性）為末。黃酒調(diào)服，或用姜汁、砂糖等分和勻，燉熱徐服。（《村居救急方》）
3、治傷寒嘔噦不止：干柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗搗篩，只作一服，用水一盞，煎至半盞。去滓溫服，不拘時。（《圣濟(jì)總錄》柿蒂湯）
4、治胞滿咳逆不止：柿蒂、丁香各一兩。上細(xì)切，每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分。去滓熱服，不拘時候。（《濟(jì)生方》柿蒂湯）
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了有關(guān)柿子蒂的功效和作用都有哪些，看過的朋友們是不是都覺得很意外呢？原來毫不起眼的柿子蒂也具有很高的藥物療效，對于治療傷寒嘔吐，脹氣都能起到良好的功效。柿子蒂也是中藥材中的一種，經(jīng)常被用來和其他藥材配伍。
炒茄子的時候，大家都會把兩頭去掉，特別是茄子蒂很硬不能吃，但其實茄子蒂具有很好的藥用價值，丟掉是很可惜的，用茄子蒂來治療咳嗽的效果非常棒，而且還不需要吃藥，沒有副作用，給身體能帶來充分的好處，在平時非常受人歡迎。
茄子蒂可以治咳嗽嗎
朋友圈熱轉(zhuǎn)：茄子蒂煎水治咳嗽?一市民服偏方病情加重
近一段時間，“咳嗽一族”市民明顯增多，在很多公共場合，“咳、咳”的聲音多起來。如何迅速有效止咳，成了“咳嗽一族”最期待的福音。朋友圈內(nèi)容應(yīng)景而生，不僅熱轉(zhuǎn)大家以前所熟知的梨、川貝、冰糖燉水的偏方，還有一則“茄子蒂煎水可以治咳嗽”的偏方。記者發(fā)現(xiàn)，茄子治咳嗽的偏方有幾種不同的版本，搜羅了一下，有“茄子蒂90克，水煎服，每日2-3次可治咳嗽、氣喘”“生白茄子(30-60)克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽”等。
茄子蒂能治咳嗽嗎
茄子蒂可用來輔助治療咳嗽。茄子蒂是茄科植物的茄子的果柄，屬于中藥的一種，有很好的藥用和營養(yǎng)價值，還能清熱解毒、止咳化痰，一般可以用來輔助治療咳嗽。
茄子蒂主治肺熱咳嗽
雖然茄子蒂可以用來幫助緩解咳嗽，但并不是所有的咳嗽都適合服用茄子蒂的。茄子蒂屬于寒涼之物，風(fēng)寒感冒者就不適合服用，吃了可能反而加重風(fēng)寒感冒的癥狀。茄子蒂用來煮水是清除肺熱，幫助治療內(nèi)熱引起的肺熱咳嗽。
茄子蒂治咳嗽的做法
把茄子蒂切下來(茄子把兒和茄子之間的一點兒托兒取出來，把中間的硬芯去掉。)，用4個左右，放到鍋里加入500g左右的水，水開后煮10分鐘左右。放涼后就可以喝了。直接喝水就行了。連續(xù)喝10天左右就會見效。要想取得更好的效果，可以提前把切下來的茄子蒂把放冰箱冷凍幾天，增加寒性。冷凍半天之后取出，再放入鍋中煮水。
每一個人對美食都是無法抗拒的，但是我們也要結(jié)合自己的身體情況去選擇食物，有些食物如果食用不當(dāng)也會對身體造成傷害的，尤其像茄子這種食物我們一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不適合吃茄子。
副作用
生吃茄子是會中毒的。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，這個名字耳熟吧?對，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解，去掉毒性。
禁忌人群
脾胃虛寒的人、哮喘患者慎食茄子。
飲食不當(dāng)對身體也是會造成一定傷害的，上面就是對哪些人不適合吃茄子的介紹，這樣我們在吃茄子的時候就能夠特別的注意了，要結(jié)合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。
茄子能“化”，化什么呢?化血腫。比如皮膚上長痱子、毒瘡，多吃茄子都有幫助。在我們身體內(nèi)部，茄子主要化的是大腸和胃部的血腫。因為茄子的藥性主入胃經(jīng)和大腸經(jīng)，所以，它對于腸道息肉、血痔等腸道的血腫和胃癌等預(yù)防效果比較好。
茄子和茄蒂，都是食療的好東西，而且功效各有妙處。
茄子有“化”的作用，而茄蒂有“收”的作用。收什么呢?收斂創(chuàng)口。比如口舌生瘡，吃茄蒂可以幫助潰瘍面盡快收口。
人體內(nèi)濕毒多了，排不出去，往上走的時候，就容易從嘴里發(fā)出來，在口腔和舌頭長瘡。茄蒂是祛濕解毒的，常吃它能避免濕毒郁積，殃及口腔。
茄子的頭上，就那么一點點茄蒂。一個頭下面帶著四個瓣兒，長得也很不起眼，人們一般就把它給扔掉了。有的人更省事，連剝也不剝，一刀把茄蒂連著茄子頭給切下來，都不要了?？蓩寢屆看味紩糁磥斫o我們吃，那真是人間美味。 我家的茄蒂從來沒扔過，留下炒著吃，比茄子還受歡迎。
茄蒂炒著吃，嚼起來有香菇的口感。再配上一點尖尖的長青椒一起炒更香，辣辣的，是很開胃下飯的一道小菜。小時候，這道菜一上桌子，兩分鐘之內(nèi)就會被我們一掃而光?？上У木褪?，茄蒂實在不多，好幾個茄子只能攢出那么一小盤。每到這時，真的是只恨茄蒂太少。 如果你也想試試這道菜，那不妨在每次做茄子的時候，把茄蒂剝下來留著。這道菜可以當(dāng)天做，也可以等兩天，多攢幾個茄蒂再做。茄蒂含水分比較少，不容易壞，放兩天也沒事兒。
方法： 1.用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。?
2.炒鍋里放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以后，盛到盤子里。鍋里再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽，盛出。?
3.然后，再次倒入茄蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起炒一下，起鍋。 為什么要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?因為尖椒比較容易熟，而茄蒂比較干，所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。
這里要注意兩點：
一是茄蒂和尖椒吸鹽的程度不一樣，所以先炒茄蒂時不要放鹽。如果鍋里有鹽，辣椒就不好炒了。
二是每次放油都只放一點點。
吃茄子要注意，茄子是寒涼的。與其他寒涼食物不同的是，它的涼性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子，都喜歡放大蒜，感覺沒有大蒜就不夠味兒。其實，這就是身體的本能選擇。大蒜是熱性的，能溫胃，這樣可以抵消茄子的寒性。 還有一點很重要。茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子時多加點大蒜一起烹調(diào)，能起到保護(hù)脾胃的作用。
茄子含的毒素雖然量很微小，但是對我們的腸胃多少有點刺激性。所以，最好不要吃生茄子。有的人盲目減肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能導(dǎo)致惡心嘔吐或拉肚子的。
茄子是很常見的一種食物，在我們的餐桌上，到處可見茄子的身影。茄子的營養(yǎng)有很多，而且不同的吃法對于健康的好處也是不相同的。我們很多人對于茄子的印象都停留在蔬菜上面，其實吃茄子也是有養(yǎng)生的功效的。
目錄
1、茄子的營養(yǎng)價值 2、茄子的7大養(yǎng)生功效
3、新鮮茄子快速祛斑的功效 4、糖尿病人適當(dāng)吃茄子的好處
5、孕婦吃茄子的營養(yǎng)價值有哪些 6、高血壓患者吃茄子的好處
7、吃茄子緩解便秘的功效 8、茄子怎么做有營養(yǎng)
茄子含有的維生素是很多的，因此茄子可以說是一種很好的養(yǎng)生品。三九小編指出，我們只有科學(xué)合理將茄子運用起來才能將茄子的功效全都展現(xiàn)出來。那么茄子的營養(yǎng)價值都有哪些呢?下面就來看看三九小編為大家的講解吧。
茄子的養(yǎng)生功效
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜，并且一年四季人們都可以見到茄子，雖然說茄子的經(jīng)濟(jì)價值可能并不是非常的高，甚至于是比較廉價的，但是茄子的養(yǎng)生價值卻是非常昂貴的，也就是說茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒的!
因此對于還沒有茄子高昂的養(yǎng)生價值的朋友們就快來看看吧，先看下茄子的營養(yǎng)成分的主要構(gòu)成，茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的，比如說維生素的含量，鈣元素的含量以及磷元素等，這些都是大家身體能夠正常運轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素，從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值，從而對于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
最后就是對于身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的，因為茄子中的生物堿對于幫助人們減低膽固醇的效果非常好，所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子，而對于年輕的朋友們來說，茄子幫助緩解痛經(jīng)的癥狀也是起到了促進(jìn)作用的，并且茄子對于胃部養(yǎng)生的幫助也是很大的，所以總的來說茄子的養(yǎng)生價值是很豐富的!
茄子這樣吃可以滋陰明目
誰都希望有雙明亮的眼睛，可是生活中很多不良因素會傷害到它。下面這個食療偏方菊花蒸茄子能清熱明目，不妨一試。
制作方式是，取菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后，將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成，有滋陰平肝、清熱明目的功效。
菊花，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫，主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸?zé)岬炔“Y。尤其對眼疾有很好的調(diào)理作用，可治療實證上火等(肝經(jīng)風(fēng)熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛，又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
茄子營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素，不僅能幫助維持酸堿平衡，還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含維生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多種生物堿和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效，故對預(yù)防心血管疾病十分有益。
必要細(xì)致的是，菊花、茄子均性涼，因此，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等癥狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃。別的，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食品，一起吃每每會使腸胃不愜意，嚴(yán)峻的會導(dǎo)致腹瀉，脾胃虛寒的人更應(yīng)細(xì)致。
帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里富含B族維生素。維C的代謝過程中需要B族維生素的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維C的吸收。此外，建議選擇新鮮茄子，秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
怎么做茄子吸油少更健康
茄子吸油多讓很多廚房好手都沒有辦法。但是現(xiàn)在教給你一種茄子的處理方式，能夠讓茄子減少吸油，烹調(diào)起來更加健康。
茄子是一種價廉物美的蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維和維生素p等營養(yǎng)素，對于抗衰老和保護(hù)心血管非常有益，還富含類黃酮等抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防老年斑或皮膚色素沉著。然而，它易吸油的本性卻可能將其營養(yǎng)價值大大降低。現(xiàn)在，教給大家一個炒茄子吸油少的妙招炒前灑點水。
把茄子切或撕成想要的形狀后，在茄子表面灑點水。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。因為茄子灑水后再加熱，能加快細(xì)胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。此外，在烹調(diào)茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。
茄子炒前在蒸鍋內(nèi)蒸一下也能更省油，由于在蒸的歷程中茄子吸取大量水分，飽和度增長、吸油本領(lǐng)大大淘汰。但如許做出來的茄子固然吸油少了，但是很容易出水，大概會出現(xiàn)一盤茄子半盤水的環(huán)境。并且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法僅限于蒸茄泥、茄夾。
茄子連皮吃更能促進(jìn)維C吸收
茄子是一種十分常見的食材，而且它也屬于紫色蔬菜的一種。大家都知道紫色蔬菜的營養(yǎng)價值很好，但是部分人吃茄子的時候，偏偏因為嫌棄茄子皮太老，影響口感，屬于將茄子皮去掉后才開始烹飪。這樣的吃法真的健康嗎?其實，茄子連皮吃，營養(yǎng)價值會更高。
1.茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
2.盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用調(diào)味汁拌著吃最健康。
3.孕期的朋友在選擇茄子的時候，應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，不宜多吃。
茄子性寒，所以對于高血壓人群來說，還具有很好的食療效果。如果大家想將茄子的功效得以最好的發(fā)揮，那么下次吃茄子記得不要去皮，帶皮一起吃哦!
茄子的7大養(yǎng)生功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
新鮮茄子可以快速祛斑
很多人的臉上都有斑，斑的種類很多。年輕人長的是雀斑、中年人長的是黃褐斑、老年人長的是老年斑。斑一般都是色素沉淀造成的，還有很多的斑跟疾病有關(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為，額頭上長斑跟肝氣郁結(jié)有關(guān)系，額頭上長斑的人一般都患有高血壓、高血脂這些老年性疾病等等。
茄子祛斑
材料：新鮮茄子
做法一：把茄子洗凈并切成薄片，直接涂在有斑點的地方，15分鐘后洗凈臉即可。你會發(fā)現(xiàn)斑點明顯減淡了。
做法二：還有一個方法就是準(zhǔn)備一個干凈的茄子用來榨汁，用茄子汁來敷面，25 分鐘后把臉洗凈。堅持使用，可有效祛斑。
瑤柱茄子飯的營養(yǎng)分析
茄子我們通常叫做茄，茄子是我們最為常見的蔬菜之一了，茄子有著非常豐富的營養(yǎng)，因為茄子里面含有多種維生素和人體需要的多種微量元素，常吃茄子是可以帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，茄子有散血淤以及止血的好處，此外經(jīng)常食用茄子還能起到消腫止疼和祛風(fēng)通絡(luò)等好處。
茄子我們有非常多種吃法，我們既可以采用茄子來炒肉，也可以用茄子來做湯，茄子還可以用來做飯呢，我們采用茄子搭配上美味的瑤柱，做出了一道經(jīng)典的瑤柱茄子飯。
主料
100g大米。
15顆瑤柱。
1根茄子。
營養(yǎng)分析
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
1.將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒)。
2.將茄子切成圓片備用。
3.將米洗凈，放在微波爐專用的煮飯的容器中(一般買微波爐時都送的)，加入適量的水(這時就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1)。
4.加上蓋，高火在微波爐上轉(zhuǎn)八分鐘。
5.八分鐘后拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱;再在上面放點豬油(放橄欖油還要健康)。
6.再放入微波爐中高火五分鐘后拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽。
7.再攪拌均勻后放入微波爐中中火兩分鐘。
8.這就是那讓人控制不住的飯， 暫時將減肥大計拋在腦后。
上文我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子有著非常高的食用價值，茄子的營養(yǎng)非常的豐富，常吃茄子能起到活血通絡(luò)以及消腫止血等好處，上面的文章里面我們采用了茄子搭配瑤柱做出了瑤柱茄子飯，相信大家也掌握了如何制作瑤柱茄子飯。
糖尿病人適當(dāng)吃茄子有好處
茄子可以說是我們生活當(dāng)中最常吃到的一種食物了，在飯桌上很多人都會點茄子，實際上茄子不僅好吃，對于我們的身體健康還可以起到一定的營養(yǎng)保健價值，那么你有了解過對于糖尿病患者來說是否可以吃茄子嗎?下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下糖尿病患者的飲食保健。
糖尿病患者是可以吃茄子的，而且茄子作為一種蔬菜我們經(jīng)常會吃，并不作為一種含糖量比較高的食物，因為糖尿病患者主要需要注意的是控制自己的血糖，所以說在飲食中我們應(yīng)該減少吃那些生糖指數(shù)高的食物。
可以吃的，糖尿病是由于胰島素分泌不足導(dǎo)致血糖過高代謝障礙，如果正確治療的話飲食上不必忌口，中醫(yī)中藥長期臨床實踐積累了許多非常有效的治療方法，建議采用傳統(tǒng)中藥荔枝核、青果、石斛、肉蓯蓉、玄參、益智仁、沙菀子、補(bǔ)骨脂、鹿茸、海南陳、人參、枸杞子、蜂膠、金精粉、烏術(shù)粉、茯苓、懷山藥等配合治療，見效快，療效確切。
這些藥物克服了傳統(tǒng)產(chǎn)品治療上嚴(yán)格忌口的弊端，使病人的營養(yǎng)能得到有效的吸收和利用，從而提高人體的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并發(fā)癥的發(fā)生，真正做到了綜合治療，標(biāo)本兼治。
吃茄子的禁忌
隨著我們對于養(yǎng)生食療的深入了解，越來越多的食療方法出現(xiàn)在我們面前，但是我們要根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行選擇，有些食療方法別人有效的對我們不一定有效果，而有些食物雖然有很好的養(yǎng)生食療功效，但是吃多了對身體并不好，所以我們要適量就行，不能吃得太多。
茄子相信大家不會陌生吧，茄子我們也叫做是茄。茄子有非常豐富的營養(yǎng)，常吃茄子能夠起到預(yù)防癌癥以及降低血壓，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
生吃茄子真能減肥
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
茄子的營養(yǎng)價值很高，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。 那么如何食用更加美味呢？讓我們一起學(xué)習(xí)幾種茄子的做法吧！
? ? ? 少油版紅燒茄子的做法
? ?用料
?主料茄子適量
?調(diào)料食鹽適量、味精適量、蔥適量蒜適量、八角少許、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、陳醋適量、白糖少許、小蔥適量、植物油適量；
? 制作步驟：
1.茄子切成條狀（可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀）
2.把整菜用的鹽撒拌茄子，腌制20分鐘，中間攪拌兩次
3.茄子殺出很多水后，瀝干撈出，擠一下水分
4.起油鍋，熱鍋冷油（用整菜的一半油），燒熱后下入腌好的茄條翻炒
5.至茄子整個變軟變透明后盛出
6.另起油鍋（用整菜一半油），油熱后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或魚丁可在這步前添加）
7.待蒜末變至金黃，下入茄條翻炒
8.烹入料酒，生抽、陳醋和少量糖，翻炒幾下（喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下）
9.倒入芡汁，翻炒，湯汁變至粘稠撒上味精、蔥花即可出鍋
? ? ?少油版魚香茄子的做法
? 主料 ?茄子一個、青椒一個、 蒜末適量、蔥末適量、姜末適量
? 輔料：郫縣辣醬一勺、醋1勺、醬油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒適量
? 1. 茄子洗干凈。
1、 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形狀。
2、 在茄子上撒上一勺鹽。 把鹽和茄子丁攪拌均勻。等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。 用手將滲出的水份擠出。一個新鮮的茄子能擠出半碗水。擠過水的茄子明顯蔫了不少。
2、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好，備用。 拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊。
3、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入處理好的茄子。 翻炒三至四分鐘后放入青椒。放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻。 臨出鍋前放入蒜末。
? ?以上是我為大家介紹的深受大家喜愛的少油的茄子的做法，不妨試一下吧！
喜歡吃茄子的朋友，今天又口福了，你是想怎么吃呢。我個人是覺得茄子不管怎么吃都是很好吃的呢。今天給大家分享一個茄子的煮法，那么茄子的煮法有哪些？看看是不是有符合你的胃口的呢，實惠又美味的食物誰不喜歡呢，做法又非常的簡單，今天給大家推薦幾種做法，一定要好好學(xué)習(xí)哦。
茄子的做法有哪些？
茄子，相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富?？墒乔炎幼龇阒蓝嗌倌兀科鋵嵡炎拥淖龇ㄕ娴目梢哉f是數(shù)都數(shù)不過來，這里為大家介紹幾種常見的茄子的做法，希望能夠給你帶來口福。
1.燒茄子
大蒜切碎，茄子切條；雞蛋只取蛋白，打散；先將蛋白倒入茄條中，再將淀粉倒入茄條中；邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上淀粉。
取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調(diào)配，可以根據(jù)自已口味兒調(diào)整。
調(diào)一碗淀粉水； 炒鍋倒油，燒熱；下處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃，淋油備用；炒鍋留下底油，炒看蔥蒜；將炸好的茄條回鍋，翻炒后倒放料汁；小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。
茄子的做法有哪些
2.魚香茄子
茄子洗凈，切成塊，塊大小合適就行；鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟，盛出；用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水淀粉，胡椒粉，調(diào)成汁；鍋里油熱，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把調(diào)好的汁放入煮開；放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
茄子的做法有哪些
3.紅燒茄子
茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘；青椒和西紅柿清洗干凈后切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末；將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油；平底鍋熱后放適量的油，然后放蒜瓣爆香； 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁； 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
注意事項
茄子的做法很多，每個人都有自己適合的口味，因此只是作為參考。
因為寫了幾種茄子的做法，輔料使用較多，可能這里輔料并不完全，請大家根據(jù)個人口味選擇添加
茄子的煮法有哪些？是不是學(xué)到了呢，上面的做法大家一定要記得學(xué)習(xí)哦，自己是非常喜歡的，所以很開心能夠給大家分享，也喜歡喜歡吃茄子的朋友嘗試一下新的做法，簡單又有營養(yǎng)的菜為什么不學(xué)呢。
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