怎么在家里面做燉菜
在家中養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么在家里面做燉菜”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蔬菜是我們最為常見的一類食材，蔬菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜是可以起到提高人體免疫力和預(yù)防便秘等作用，所以蔬菜受到了大家的喜愛(ài)，通常我們都是采用蔬菜了煮湯和炒著吃，其實(shí)蔬菜我們也可以燉著吃，下文我們介紹一下怎么在家里面做燉菜。
白菜燉凍豆腐
材料：白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水做法1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。
2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續(xù)翻炒至肉變色。此時(shí)可加少量醬油調(diào)色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。
百事成大燉菜
材料帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。調(diào)料鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。
做法
1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4厘米長(zhǎng)的段，五花肉切成2厘米見方的塊。玉米斬成2厘米長(zhǎng)的段，冬瓜切成1厘米厚的塊。
2、鍋內(nèi)加底油，放蔥姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分鐘加入醬油上色，然后加入蔥姜并放入茄子條、玉米塊、冬瓜塊大火煸炒，炒至有香味時(shí)加入鮮湯，燒開后放入鹽、味精、料酒，慢火燉20分鐘至軟爛汁濃時(shí)勾薄芡出鍋即可。
在上面的文章里面我們介紹了一類常見的食材，那就是蔬菜了，我們知道蔬菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了怎么在家里面做燉菜，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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生活品質(zhì)的體現(xiàn)，飲食是非常重要的體現(xiàn)。所以每天吃到不同的食物也是非常重要的。日常生活中，經(jīng)常包芹菜餡餃子吃就是促進(jìn)食物多樣化的一種選擇。雖然芹菜餡餃子非常的常見，但是能把這種餃子包的美味的人其實(shí)并不多，所以了解芹菜餡餃子的做法也很重要。那么，芹菜餡餃子怎么做呢？
芹菜餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是芹菜和豬肉；工藝是拌，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
芹菜餃子餡的原料：豬肉、芹菜
芹菜餃子餡的配料：蔥花
芹菜餃子餡的調(diào)料：花椒、味精、醬油、花生油
芹菜餃子餡的做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。
將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。
然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
?餃子的包法：包餃子的做法
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個(gè)方向
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過(guò)于大的氣味。
4、最后放鹽，因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來(lái)像在嚼橡皮糖。
吃出健康：
芹菜含有多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅有豐富的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。適宜高血壓及其并發(fā)癥患者食用，血管硬化、神經(jīng)衰弱者也宜多吃。
飲食禁忌：
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
芹菜餡餃子作為常見的主食，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，所以偶爾吃吃餃子是一個(gè)很好的事情。不過(guò)，自己包的餃子還是比餐館供應(yīng)的芹菜餡餃子的衛(wèi)生可以保證，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)生活和工作的壓力，所以經(jīng)常自己動(dòng)手做芹菜餡餃子很油意義。
紅薯是秋季的產(chǎn)物，紅薯成熟之后就可以從地里面挖出來(lái)了。對(duì)于紅薯的吃法，相信我們大家都有自己的喜好。烤紅薯香味撲鼻，在街頭就可以聞到街角烤紅薯的味道;紅薯煮粥，會(huì)讓粥里面充滿紅薯的香味。為了能更久的吃到紅薯，我們需要將紅薯保存起來(lái)。那紅薯在家里怎么保存呢?
1、屋窖貯藏法
選擇嚴(yán)密保溫的屋子，靠墻根四周設(shè)置火道，用爐子供溫。屋內(nèi)地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長(zhǎng)度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細(xì)草。囤內(nèi)存放健全無(wú)傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來(lái)滿足紅薯安全存貯的需要。
2、井窖貯藏法
北方嚴(yán)寒地區(qū)多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米(視寒暖程度而定)。當(dāng)深度決定后，再往兩側(cè)擴(kuò)挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進(jìn)1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應(yīng)高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法，人員下井時(shí)需注意防止井內(nèi)二氧化碳窒息。
具體操作時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：采用舊窖的，必須嚴(yán)格消毒，或?qū)⒗辖驯陉愅凉蔚?厘米厚;在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變;定期檢查薯窖，特別是天氣突變時(shí);薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發(fā)生。
3、棚窖貯藏法
在戶外挖寬2米、長(zhǎng)3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設(shè)木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細(xì)軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預(yù)防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過(guò)滿，上部應(yīng)留60～70厘米的空間。
4、保鮮庫(kù)貯藏法
在空地上建一個(gè)保鮮庫(kù)，大小根據(jù)空間大小和貯藏量而定，溫濕度設(shè)定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫(kù)貯藏紅薯，既簡(jiǎn)單方便，又安全可靠，可以說(shuō)是最先進(jìn)，最可靠的儲(chǔ)藏方式。這個(gè)保鮮庫(kù)和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。
餅干小孩子和年輕人都愛(ài)吃，平時(shí)除了在外面買餅干，自己在家里也可以做餅干，而且自己在家里做的餅干，口味是非常不錯(cuò)的，只要有烤箱的情況下，就可以隨心所欲地做不同的口味，小松鼠餅干，酸奶表情餅干，這些都可以隨意搭配形狀，只要配料和比例放的正確，做出的餅干都是很好吃的。
酸奶表情餅干
材料
低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來(lái)放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過(guò)篩的面粉，拌成面團(tuán)后放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
2.將冷藏后的面團(tuán)拿出來(lái)?yè){成片，用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘
小松鼠餅干
材料
黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴
做法
1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)
2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次
3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華
4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤(rùn)即可，不要過(guò)度攪拌，以免出筋
5.揉成面團(tuán)，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型
6.把面皮放到烤盤中，壓出后，撕去周圍的面皮
7.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。
甜點(diǎn)在很多時(shí)候可以幫助改善我們的心情，但是從店里買回來(lái)的甜點(diǎn)不僅價(jià)格高而且味道有時(shí)候還并不是很好，那么怎么在家里自制甜點(diǎn)呢，接下來(lái)就讓小編來(lái)告訴大家吧。
酸奶蛋糕。
材料，酸奶 132克；雞蛋 3個(gè)
；黃油 32克；低筋面粉 27克；糖47克,玉米淀粉 16克，白醋 0.5ml。 做法，將黃油隔水融化加入酸奶,把一個(gè)蛋黃加入黃油和酸奶中拌勻,再加入2個(gè)蛋黃拌勻。把低筋面粉和淀粉加入拌勻的黃油、蛋黃、酸奶糊中拌勻；把蛋黃加白醋打發(fā)至濕性泡沫,（打蛋白時(shí)可以預(yù)熱烤箱，上下火170度）。
把打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃糊中，拌勻；把拌勻的蛋糕糊放入抹油的蛋糕模中。把烤箱的最下層放入加水的烤盤，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，把蛋糕模放在烤盤上,上下火烤35分鐘（在蛋糕烤制過(guò)程中，蛋糕上色后就用錫紙把蛋糕模蓋上）；酸奶蛋糕出爐了。
牛奶蛋糕
材料
牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗，這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。
5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。
上面就是一個(gè)比較常見的且簡(jiǎn)單方便的家庭甜點(diǎn)的制作方法了，如果大家想要品嘗到其他味道的可以把酸奶換成果汁。在夏天多吃水果對(duì)身體有很大的好處
在家中的廚房鹵水雞胗怎么?鹵水雞胗是一道非常非常有名的菜，很多人愛(ài)吃這道菜可是這道菜在飯店里的價(jià)格都讓人望而生畏。如何可以在自己家中做出好吃的鹵水雞胗呢?其實(shí)這道菜并不難，關(guān)鍵的是我們需要一顆等待美食心，然后去認(rèn)真的烹飪他，這樣才會(huì)有美食的出爐。下面就讓我們了解一下這道菜是怎么做的吧?
鹵水雞胗是用鮮雞胗加上姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草鹵料做成的一道美食。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，所以可以說(shuō)胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒(méi)有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。 雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干，生用或炒用。那么這樣一道鹵水雞胗應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解鹵水雞胗的制作方法以及制作鹵水雞胗所需要的原料。
制作鹵水雞胗時(shí)需要用到的主料有鮮雞胗，姜陳皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷花椒，丁香甘草。 鹵水雞胗的做法步驟為：
1. 把各種鹵料包起成鹵料包，鍋內(nèi)放水燒開，放入調(diào)味料和鹵料包用大火燒開。
2. 雞胗用鹽和生粉洗凈(一般超市現(xiàn)在賣的雞胗都是已經(jīng)處理過(guò)的，回來(lái)檢查一下，沖洗干凈即可)。
3. 把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起，以去除異味。
4. 汆燙過(guò)的雞胗放入燒開的鹵水鍋中，燒滾后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。
5. 關(guān)火后燜幾個(gè)小時(shí)更入味。
6. 吃的時(shí)候切片即可，也可澆一點(diǎn)鹵汁搭配味道更濃。
這樣一道簡(jiǎn)單又美味的鹵水雞胗就做好了。
第一步要把雞胗洗干凈，并用鹽水浸泡以去除他的血腥味。第二步將做鹵水雞珍所用材料放入清水中，并將雞珍放入鍋中。第三步將材料放入鍋中，加鹽，把雞珍放入鍋中。最后一步將材料和雞珍一同在火中出煮。鹵水雞胗也就做好了。他的做法并不復(fù)雜。這就是鹵水雞胗在家中的做法
家庭炸油條的方法，也是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)檎ㄓ蜅l的原料都是比較普遍的，在超市就可以買到了，所以在家里面炸油條也不是難事，我們輕輕松松就可以搞定，那么到底怎么樣才能炸出與外面一樣美味又好吃的油條，其實(shí)還是要有一定的方法的。我們今天就為介紹炸油條的方法，相信你也可以炸出美味又可口的油條的。
步驟
1.超市里買的一小袋油條膨松劑和面粉加水合起來(lái)，少加一點(diǎn)白糖目的是炸出來(lái)的顏色好看。靜置，發(fā)到原來(lái)面團(tuán)的兩倍然后就搟成片，切小條。兩條疊在一起放。
2.用筷子在中間按壓一下，使兩個(gè)面片黏在一起。
3.將黏在一起的面片稍微拉長(zhǎng)，扭一下。
4.鍋內(nèi)油溫差不多200度的時(shí)候把油條坯子放在油鍋內(nèi)翻動(dòng)。
5.我們家是用的鐵鍋，面積比較小，一鍋就炸兩根
6.炸制的過(guò)程中要注意不停的翻動(dòng)，可以看到油條慢慢由白色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色
7.變成金黃色后就可以?shī)A出來(lái)啦!
8.所有的油條都出鍋了。
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過(guò)多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過(guò)礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說(shuō)，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng)，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
通過(guò)上文我們對(duì)家庭炸油條的方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹了，步驟不會(huì)很難，所以在家里面炸油條是完全有可能的，而且還能夠炸出跟外面一樣美味又可口的油條來(lái)，但是我們還要提醒大家，油條不要炸得太過(guò)火了，因?yàn)檫@樣我們對(duì)很容易上火的，而且吃多了對(duì)身體不益。
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