竹筍煲湯的做法步驟
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《竹筍煲湯的做法步驟》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?今天，我要介紹給大家的是一道美食，他就是竹筍煲湯的做法，竹筍是一個營養(yǎng)價值非常高的食物，是所有菌類食物中的精品，也就是我們時常掛在嘴邊的菜中精品，無亂男女老少且可食用，而且竹筍的價格還非常的實惠，適合每個家庭食用,希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食。
? ?竹筍排骨湯的做法步驟
? ?一、處理竹筍
? ?竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊
? ?二、洗排骨。
? ?排骨加水，燒開，出現(xiàn)很多浮沫時關(guān)火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈
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? ?三、處理小青菜
? ?小青菜浸泡，洗凈
? ?四、竹筍煲湯做法
? ?把洗凈的排骨重新放入燒鍋內(nèi)，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開（如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈），轉(zhuǎn)小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調(diào)味，關(guān)火盛出。
? ?五、小貼士
? ?原料的好壞是做好一個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。
? ?六、竹筍營養(yǎng)價值
? 竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
? ?七、竹筍養(yǎng)生價值
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? ?養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
? 以上就是關(guān)于竹筍煲湯的做法詳細(xì)步驟了，看完之后有沒有覺得很簡單了，喜歡的朋友不妨動手嘗試一系，花半個小時的時間，為自己的家人，為自己的孩子和愛人做上這樣一份美味鮮美的竹筍煲湯吧，讓你和家人的感情，讓你和孩子愛人的感情再這份竹筍煲湯里升溫。
Ys630.com相關(guān)知識
相信有不少人都喜歡吃竹筍，竹筍的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。大多數(shù)的人都喜歡把竹筍和雞一起燉，那么竹筍燉雞的做法都有哪些呢?其實，這道菜肴的制作方法不是很復(fù)雜，但是這道菜肴所含有的營養(yǎng)很豐富，是不可多得的一道湯，而且吃起來口感很不錯，令人食欲大增，這也是人們比較喜愛這道菜肴的原因之一。那么，下面就跟著小編來看一下這道菜肴應(yīng)該怎么做吧!
竹筍燉雞的介紹：
因為這幾日的皮膚的粗糙，從不愛起包的臉上也長了幾個討厭的小痘痘，這邊的下去了，那邊又出來了，著實讓心情有些煩躁。要說年輕時可一直是張令人羨慕光滑的臉皮，從不長斑啊，痘的。怎么老了到開始長痘了呢?停止了臉上的一切梳理工程，什么柔膚水啊!精華液啊!霜的統(tǒng)統(tǒng)的告停。濕疹是不是可以不用洗臉了?少沾點兒水，不就不濕了嘛!嘿嘿……每天八杯水?我連一半也喝不了啊!尤其是白開水，我用水果、蔬菜、酸奶代替行不?家人說我的做法明擺著有點兒矯情，這叫矯情嗎?還不興人家自己嬌慣著點兒自己個兒嘛!還是食補吧!據(jù)營養(yǎng)師說吃竹筍加雞肉適宜春補，竹筍味甘、微寒，有清熱消炎、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補精填髓，還具有低脂肪、低血糖、多纖維的特點。你看這好處，比吃藥可實惠多了?？墒俏以趺炊加X得是適宜冬天的美食呢?營養(yǎng)師一定快向我拍磚了吧?怎么這么不虛心學(xué)習(xí)啊!
竹筍燉雞的食材和調(diào)料：
老母雞半只 冬筍 一塊 鮮筍4根 土豆 1個 山藥一根(小根) 料酒 鹽 大蔥 香葉 花椒 八角 小茴香
教您冬筍燉雞的家常做法，如何做冬筍燉雞才好吃
一、將雞洗凈，放冷水里煮沸撇去浮沫
二、另取一干凈鍋，鍋內(nèi)做開水，將焯水的雞撈進開水
三、冬筍、鮮筍、洗凈切塊待用。土豆、山藥去皮洗凈，切滾刀塊待用
四、將調(diào)料除了鹽、料酒以外做料包放鍋中，再放料酒燉約2小時
五、待雞湯熬好后，再將土豆、山藥放里燉至快熟時，放筍類及鹽即可
家常美食小貼士：
1、如果時間緊，就用高壓鍋壓1小時，開蓋再放菜料燉至菜熟即可。(注意安全使用高壓鍋)。2、土豆和山藥切塊后容易變黑，使用小竅門：將切塊的土豆、山藥放清水里，然后滴幾滴醋。也可先焯水待用，也不會變黑。3、雞湯放菜料之前，先把料包撈出。(以免影響菜的口感)
竹筍燉雞的做法操作簡單，而且所需要的食材都是我們經(jīng)常所見到的，所以食材不難找。我們在上面已經(jīng)非常詳細(xì)了給大家介紹了竹筍燉雞的做法，所以無論只要您跟著上面的步驟來進行，我相信大家都可以制作出一道美味的竹筍燉雞，大家可以多操作幾遍就可以熟練了。
水魚是我們生活中比較常見的 一種魚類，這種魚類雖然沒有四大家魚那么有名，但是也不失為一道上好的食材，水魚的營養(yǎng)是非常豐富的，人們對于水魚的了解不多，但是食用水魚的效果絲毫不必食用四大家魚差，所以，下面就來為大家介紹一下水魚煲湯的做法步驟有哪些吧，希望有興趣的人可以學(xué)習(xí)一下。
原料：水魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：
1、將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的水魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)水魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出；
2、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把水魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于水魚周圍，是水魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了；
4、水魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花時間去燉了，看水魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧；
水魚這種魚類是我們生活中比較好的魚類之一，雖然目前沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖，但是人們對于這種魚類的需求還是在一定的范圍之內(nèi)的，所以，希望有興趣的人士可以了解一下水魚煲湯的做法,為自己奉上一道經(jīng)典美味的魚肉大餐。
很多人都比較喜歡吃筍，尤其是新鮮的春竹筍，通過各種的食物搭配，烹調(diào)出美味的菜肴。那么春竹筍的做法都有哪些呢?其實，我們每一個人的飲食習(xí)慣都不一樣，所以對于春竹筍的吃法也是不相同的。大家應(yīng)該都了解春竹筍營養(yǎng)價值比較高，在平時生活中經(jīng)常吃筍可以適當(dāng)?shù)难a充我們身體所需的某些營養(yǎng)要素，這也是春竹筍比較受歡迎的原因之一。今天，小編給大家推薦幾道春竹筍的菜肴。
一 油燜春筍
材料：春筍 小蔥 鹽適量 糖適量 醬油適量
步驟：1 把春筍剝皮，洗凈，切滾刀
2 燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進去汆燙2分鐘
3 燙好后撈出，瀝干水分，備用
4 鍋里倒一點點油，油熱后就把春筍放進去隨意煸炒
5 倒入開水
6 挑入一小勺糖
7 放入一點點醬油
8 調(diào)入最關(guān)鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了
9 蓋蓋中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不咸的話再調(diào)入一點鹽，汁收的差不多了，就可以關(guān)火拉，關(guān)火后放入蔥末，增香，出鍋
二 春筍黑魚湯
材料：黑魚、春筍、紅棗、姜片、油、紅棗、桂圓、黃酒、鹽
步驟：1 黑魚收拾清洗干凈后切段備用
2 春筍撥皮清洗干凈切塊備用 紅棗事先用清水泡半小時
3 先用姜片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 )
4 鍋中油熱后 放入黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水
5 放入姜片 紅棗 桂圓 春筍( 為了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黃酒)
6 將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉(zhuǎn)小火煲1小時 就OK了
7 喝的時候再加鹽調(diào)味
三 春筍燒肉
材料：春筍、五花肉、蔥姜、糖、醬油、料酒、雞精
步驟：1 將五花肉洗凈切塊，春筍去皮后切滾刀塊
2 鍋內(nèi)熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色
3 淋入料酒(可多放一些)，放適量醬油，加開水(份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感)，水再開后撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘
4 下入春筍，調(diào)入雞精，再燒十分鐘即可。
四 春筍豆腐湯
材料：春筍、內(nèi)酯豆腐、香椿苗、枸杞、鹽、高湯
步驟：1 內(nèi)酯豆腐取出，切小塊.;香椿苗洗凈，瀝水
2 放入淡鹽水中浸泡5分鐘
3 春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味
4 鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開
5 轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，慢煮5分鐘
6 倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火
五 香菇燜春筍
材料：春筍、小個香菇、紅彩椒、尖椒、蔥花、姜絲、鹽、生抽、蠔油、糖
步驟：1 清洗好的彩椒和尖椒切成塊，姜蔥切好備用
2 香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片
3 然后水開滴入一點香油，把香菇和春筍焯水一下控干備用
4 炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香
5 然后放入香菇翻炒
6 香菇炒出香味后放入春筍片
7 等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，在烹入少許熱水燜1-2分鐘
8 等水干了，放入配菜翻炒均勻，然后調(diào)入鹽、糖和味精，在烹入一點點醋，翻勻后收汁即可
六 雞絲拌春筍
材料： 雞胸肉、春筍、紅椒絲、青椒絲、鹽、雞粉、紹酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉
步驟：1 把春筍切絲備用
2 雞胸肉順紋路切絲備用
3 先把雞絲上漿;往雞絲里撒少許鹽、胡椒粉，再滴入幾滴紹興黃酒抓勻
4 抓勻后放入少許干淀粉和清水反復(fù)輕抓上勁，直至把雞絲里的水分吸干，感覺雞絲有些微微發(fā)粘即可
5 鍋中水燒開，先下入切好的筍絲汆燙一分鐘，然后倒入配料汆燙三秒鐘撈出
6 放入料理盆中控凈水份
7 往開水中點入少許涼水，水溫大約在攝氏八十度左右即可，然后倒入雞絲用筷子輕攪
8 雞絲攪散后水再次燒開，雞絲變色便可撈出
9 把燙熟的雞絲一同倒入料理盆中，里面撒入少許雞粉拌勻
10 再往盆里撒少許鹽、胡椒粉和適量香油拌勻
11 把雞絲筍絲配料拌勻便可碼盤，一道簡單清鮮美味的“雞絲拌春筍”就做好了
春竹筍的做法有哪些呢?上面我們已經(jīng)給大家推薦了7種春竹筍的菜肴，大家可以根據(jù)自己的喜好來挑選，在家里可以試著來做一下，這些菜肴所具有的營養(yǎng)價值都是比較豐富的，無論從色香味方面都可以滿足我們的食欲。除了上面的這些做法之外，大家還可以另外選一些食物來跟春竹筍搭配，那樣也是一個不錯的選擇。
雞湯是非常受人歡迎的一種食品，不僅因為其味道鮮美，還因為其對人體有很多的好處，人們在煲雞湯時也會選擇有許多的輔料與雞湯相搭配。竹筍就是很常見的一個選擇，竹筍煲雞湯中的竹筍具有很高的營養(yǎng)價值，是菌類食物中營養(yǎng)物質(zhì)比較高的了，并且男女老少都可以食用且價格比較實惠，下面就來介紹一下竹筍煲雞湯的做法大全。
竹筍排骨湯的做法步驟
一、處理竹筍
竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊
二、洗排骨。
排骨加水，燒開，出現(xiàn)很多浮沫時關(guān)火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈
三、處理小青菜
小青菜浸泡，洗凈
四、竹筍煲湯做法
把洗凈的排骨重新放入燒鍋內(nèi)，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開(如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈)，轉(zhuǎn)小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調(diào)味，關(guān)火盛出。
五、小貼士
原料的好壞是做好一個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。
六、竹筍營養(yǎng)價值
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
七、竹筍養(yǎng)生價值
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比
家常小菜中，有很多小菜我們都不是特別了解它們的功效，我們只是大概的知道這種東西吃了對人體有好處，但是并不知道到底對哪里有哪些好處。就比如說竹筍湯吧，很多家庭經(jīng)常食用，但是其中的好處我們并不是特別了解，也沒有刻意去了解過。但是要問我們怎么做吧，我們或許馬上就會說出來了，但是做得如何也是另一回事。
竹筍有著其獨特的香味，我們都知道，竹筍刻意促進人體的新陳代謝，因此對于老年人來說，在治療便秘方面它起著不可替代的作用，同是它還可以促進人體的消化吸收，對于胃部的作用也是必不可少的。
竹筍湯的做法
材料
冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克 海帶10克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許
做法
1.冬筍洗凈后切片;海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開即可起鍋。
藥材：
海帶性寒味咸，不但可以化脂、解油膩，還可以降低血液中膽固醇含量，故對肥胖癥狀有一定的輔助治療作用。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
藥材與食材功效
看過上面的相關(guān)知識后，是否發(fā)現(xiàn)其實竹筍湯的做法也是挺講究的呢?是否發(fā)現(xiàn)竹筍湯中其實加點海帶對人體會更好呢?這么簡單的了解過后，重新做一份竹筍湯，好好享受享受，也是這個夏日清熱解暑的不錯之選哦。
相信大家都知道，腐竹具有改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化的功效。腐竹作為家常的菜品，經(jīng)常出現(xiàn)在人們家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹煲的做法在好多人的心里覺得很難，腐竹吃起來非常的美味，而且做法也是很簡單的。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，腐竹煲的做法及步驟。
食材用料：
腐竹一把,大約200克 ?
肉皮和瘦肉肉皮和瘦肉共100克 ?
蔥兩根 ?姜兩片 ?干辣椒3個 ?粗辣椒粉一勺 ?
五香粉少許胡椒粉少許 ?生抽適量 ?鹽適量
雞精適量
具體步驟
1.將腐竹泡軟，肉切片，蔥切段，姜切絲備用
2.砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開；還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之后再把腐竹加入同煮
3.鍋內(nèi)放比平時炒菜多點的油，把蔥姜煸香之后將肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
4.然后把腐竹放入翻炒至均勻上色，把這些一起倒入砂鍋中，不要蓋上蓋，大火燒開之后加入調(diào)味料再改小火蓋上蓋燉煮
5.大概20分鐘之后，腐竹變軟即可撒上蔥花出鍋享用了
通過以上文章的介紹，我們了解了腐竹煲的相關(guān)做法，希望大家在以后的生活中嘗試以上的做法，來為自己，為家人，為朋友做出美味的腐竹煲，讓腐竹煲成為你的拿手菜。更增添你的個人魅力，豐富你的日常生活，讓不愛你的人愛上你，讓愛你的人更愛你！
相信大家都喜歡吃雞公煲，雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可以做成不同的口味。好多人都想吃到適合自己口味的雞公煲，自己做的雞公煲會更加符合自己的口味。在好多人眼里雞公煲的做法會很困難，都不愿意嘗試了。下面我們?yōu)榇蠹医榻B，雞公煲的具體做法。
（1）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。
（5）雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）
通過以上文章的介紹，我們了解到了雞公煲的做法。雞公煲是火爆南北的一道小吃，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮。希望我們提供這些方法，能夠讓大家做出好吃的雞公煲，讓自己的家人能夠品嘗到美味的雞公煲。希望能夠讓大家增強做好吃的飯的自信心，每個人都都是天生的好廚師。希望大家能夠發(fā)揮自己的特長。
竹筍是一個生活中常見的食材，竹筍含有的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的鈣、維生素c、蛋白質(zhì)、膳食纖維等，這些營養(yǎng)成功對身體各方面都是有著極大的幫助，因此竹筍可以常吃，竹筍的制作方法較多，竹筍豆腐湯就是其中一種，這樣的湯利于人體消化，同時制作上也是比較簡單些。
竹筍豆腐湯的做法：
材料：豆腐200克，竹筍50克，雞蛋2個
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、清湯各適量
做法：
1.豆腐洗凈后把表層的皮去掉，放細(xì)羅篩上壓成泥。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。
2.將清湯加入大鍋內(nèi)燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調(diào)味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
小貼士：
吃竹筍的好處：
竹筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的效果，而且對干減肥，防治大腸癌、乳房癌也有作用。竹筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。竹筍，又稱冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍干。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。
在制作竹筍豆腐湯的時候，要注意火候，而且制作的時候不宜太多，最好一次吃完，否則過夜的竹筍豆腐湯在口感和營養(yǎng)價值上都會改變，在夏季的時候，選擇這樣的湯在減肥上也是很有幫助的，因此這類湯是健康之選。
大部分人都喜歡吃豬腳，這部分的肉吃起來口感很特別，而且里面含有豐富的膠原蛋白，再經(jīng)過高溫烹飪之后，膠原蛋白會轉(zhuǎn)化為明膠，這些營養(yǎng)進入人體之后，能夠有效增強生理代謝，能夠讓細(xì)胞得到滋潤，所以對皮膚是很有好處的，比如能夠預(yù)防皮膚出現(xiàn)折皺，下面教大家做豬腳煲蘿卜湯來吃。
豬腳煲白蘿卜湯的做法：
原料
豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）。
做法
1、豬蹄洗凈后，切小塊；
2、下鍋焯水；
3、將焯好的豬蹄取出；
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；
5、煮1-2小時；
6、在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟后，即可加鹽盛出。
白蘿卜煲豬蹄湯的做法
1.新鮮豬蹄放入盆中，用冷水浸泡三四小時，中途換水。
2.浸泡好的豬蹄，清除表面的雜毛，剁小塊，鍋中加水，加姜片，料酒，下鍋焯水。
3.焯水好的豬蹄，在流動的水下一一清洗血沫，油脂，瀝水備用。
4.瀝水后的豬蹄，倒入電燉鍋內(nèi)膽中，加入姜片跟干辣椒3個。
5.一次性加足水，通電慢燉2小時。
6.白蘿卜一個，去皮洗凈切塊；枸杞子清洗備用。
7.2小時后加入白蘿卜。
8.1小時后加入枸杞子，半小時后斷電，加鹽調(diào)味即可。
烹飪技巧
1：豬蹄油脂多較多，用水多沖凈可減輕油膩。
2：不食辣者，干辣椒可減掉。
3：枸杞子在晾曬的過程中，多少會沾上灰塵，清洗后使用讓人吃的更加放心。
4：嫌清淡的，可以自調(diào)一味碟，沾肉吃。（少許醬油，小米椒碎，蒜碎拌勻即可）
蘿卜豬手湯
材料
豬腳2只，蘿卜1個，姜適量，鹽適量
做法
1.將豬腳洗凈切件飛水。
2.蘿卜切件。
3.加點姜片一起入鍋燒開文火煮2小時下鹽調(diào)味就好。
三文魚的魚生可以用來做刺身，做各種美食餐點，三文魚剩下的魚頭可以用來煲湯，味鮮美，嫩滑，入口香醇，制作方法非常簡單，準(zhǔn)備三文魚頭內(nèi)酯豆腐，蔥姜蒜片放進鍋中后，需要慢慢的燉煮，內(nèi)酯豆腐需要等水開后才可以放，過程中盡量不要翻動，以免魚頭外觀破損。
三文魚頭豆腐湯
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒適量
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出
5.用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開
6.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘，開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋。
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