海燕窩做法都有什么?
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海燕窩做法都有什么?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
燕窩一直是滋補(bǔ)品的典型代表，很多人在身體虛弱或是需要調(diào)理的時(shí)候，都會(huì)選擇做燕窩粥或熬湯來喝，那么海燕窩做法都有什么呢?相比一般的燕窩來說，海底燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及滋補(bǔ)性的效果更好，不過一定要掌握正確的食用方法，才能發(fā)揮它應(yīng)用的功效，而且會(huì)更美味。
取150g海底燕窩，放入2L左右玻璃容器中。加入1500ml-1800ml沸水(可根據(jù)個(gè)人喜好增減沸水量)，攪拌至全部融化。將泡好的海底燕窩放涼，當(dāng)溫度低于30度時(shí)，海底燕窩會(huì)結(jié)成果凍狀。可供全家(5-6人)享用，冷藏后，海底燕窩口感極佳。
第一次食用可堅(jiān)持服用3個(gè)月，徹底清除宿便，之后每周食用2-3次為宜。7天即有明顯改善!本品無添加任何食品添加劑及防腐劑，適合每天食用。自古以來，被東南亞沿海一帶視為不老長(zhǎng)壽的秘方之一，能稱為海底燕窩的珊瑚草，對(duì)生長(zhǎng)條件非?？燎?，必須生長(zhǎng)于無污染的海域，由于在大海上作業(yè)，產(chǎn)量有限，采收過程艱難，所以極為珍貴稀有。
涼拌食用法是泡好海底燕窩切段，配上黃瓜絲、紅蘿卜絲等，加入佐料即可。熱食法是泡過海底燕窩，熱炒或打糊取代太白粉作為勾芡材料。果凍食法是將水煮開，加入泡好的珊瑚草煮至糊狀，加入冰糖及其它材料，冷卻后放入冰箱。冰糖海燕窩食用法是將泡過海底燕窩切段，加龍眼干、紅棗、冰糖及水一起煮開，即可食用。
適用人群主要有自覺身體不對(duì)勁，卻檢查不出病因，長(zhǎng)期便秘的亞健康人群。臉色黯淡無光、面容憔悴，青春痘不斷滋生，或黑斑、雀斑常駐臉上的人。不明的小毛病，如頭痛、頭暈、口臭、狐臭、肩膀酸痛等，或經(jīng)常腸胃不適的人。
關(guān)于海燕窩做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很明確了，只要大家知道該用什么樣的方法將海底燕窩做的又好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，就達(dá)到食用的目的了，其實(shí)除了燕窩之外，還有很多的滋補(bǔ)品也是需要適當(dāng)食用的，這樣才能將自己的身體調(diào)理的更好。
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燕窩我們就聽得多了，價(jià)格昂貴，食用價(jià)值很高，但你有聽過海燕窩嗎？肯定很多人疑惑海燕窩是不是燕窩的一種啊，它怎么吃呀？但其實(shí)事實(shí)上海燕窩是一種海藻，是借了燕窩的噱頭，它是一種生長(zhǎng)迅速，生長(zhǎng)期短的經(jīng)濟(jì)作物。它多分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。其實(shí)海燕窩真的有那么神奇嗎？它到底有啥功效與作用呢？
1、海燕窩的功效與作用
一、錯(cuò)誤一：天然水溶性膳食纖維——排毒降脂
海底燕窩的主要成分是卡拉膠，卡拉膠屬于可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維并沒有天然這一說法，所有可溶性膳食纖維都是天然的。
而人體排毒主要依靠人體的肝腎等器官自己去“排毒”，吃什么食物也無助于這個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行。至于“降脂”，前提是用膳食纖維代替其他有熱量的食物，從而減少熱量攝入，但能夠減少多少熱量取決于代替了多少其他有熱量的食物。而這又不需要“海燕窩”或者哪種特殊食物來達(dá)成，只要是膳食纖維就可以。
錯(cuò)誤二：植物膠原蛋白——美容健骨
所有的膠原蛋白都來自于動(dòng)物，世界上不存在“植物膠原蛋白”這種東西?？ɡz由于某些功能類似于明膠，也被稱為“植物明膠”。而這種稱謂，指的只是質(zhì)地和性能上的相似，與營(yíng)養(yǎng)和健康功效都毫不相關(guān)。而在化學(xué)層面上，明膠和膠原蛋白是一樣的。因此海底燕窩能夠美容健骨的說法是錯(cuò)誤的。
錯(cuò)誤三：豐富礦物質(zhì)——補(bǔ)血防癌
只有對(duì)于一部分缺鐵性貧血的人，補(bǔ)充鐵才有意義。其他貧血，以及正常人，補(bǔ)充鐵也不會(huì)“增血”，更不會(huì)“清凈血”。其次， “酸堿體質(zhì)”的說法是錯(cuò)誤的，人體血液的pH被身體精確地控制在7.35～7.45之間，吃什么都難以改變。至于“褐藻多糖能夠有效抑制癌細(xì)胞增生”，的確有許多科研機(jī)構(gòu)在進(jìn)行這方面的研究。但不是只針對(duì)“海燕窩”中的多糖，而是各種來源的多糖都在研究。不過到目前，也還只是有一些初步結(jié)果，距離做出真正有效的結(jié)論還很遙遠(yuǎn)。
談起燕窩，我們必定想到宮廷盛宴。那么，在生活質(zhì)量提高的今天，普通老百姓也開始注重飲食與養(yǎng)生，燕窩也成為家喻戶曉得一道美食。燕窩作為一種補(bǔ)品在高檔酒店里依然價(jià)格不菲。所以對(duì)于我們普通老百姓來說，如何能吃到美味卻又不是那么昂貴的燕窩呢？我們是否可以用家里常見的食材作出美味的燕窩呢？我們一起來學(xué)習(xí)制作燕窩。
燕窩燉牛奶的做法，燕窩燉牛奶有健脾消食的作用。牛奶燕窩可以發(fā)揮潤(rùn)肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩，皺紋減少、面色紅潤(rùn)。下面介紹燕窩燉牛奶的做法：
1.把干燕窩洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。
3.草莓洗凈取締，切片。
4.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加入牛奶和草莓隔水燉20分鐘。
5.把燉好的牛奶燕窩盛出并加冰糖調(diào)味即可食用。
作用選購優(yōu)質(zhì)的燕窩
看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細(xì)小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的)；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。目前市面上消費(fèi)者口碑最好的老牌燕窩是北京同仁堂和福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價(jià)格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實(shí)惠，質(zhì)量也很好。
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。
燕窩的方法已經(jīng)教給大家，快去找牛奶為你的家人燉一碗美味的燕窩吧！滋補(bǔ)身體，美容皮膚，又不需耗費(fèi)昂貴食材，真的是難得的宮廷美食?。《?，相傳古代燕窩是指金絲燕的窩，我們抬頭尋找一下現(xiàn)在的屋頂樹木，燕子窩少之又少。因此，大家在吃燕窩的同時(shí)也要記得保護(hù)環(huán)境，還燕子們一個(gè)溫暖的家！
燕窩可以說是非常滋補(bǔ)的一種保健品，而且其實(shí)燕窩適合不同的人群，對(duì)調(diào)理和解決身體存在的一些病癥，同樣也可以發(fā)揮很好的效果，所以如果確實(shí)有這個(gè)條件的話，吃燕窩的養(yǎng)生保健作用是很高的，下面我們就為大家來詳細(xì)介紹吃燕窩的好處。
食用燕窩其實(shí)有很好的抗疲勞效果，特別是現(xiàn)在面對(duì)快節(jié)奏的生活方式以及工作壓力等問題，很多人長(zhǎng)期處在一個(gè)疲勞的狀態(tài)，而且身體是亞健康的狀態(tài)，所以此時(shí)更應(yīng)該注重身體的保健，注重營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，而燕窩當(dāng)中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分就具有抗疲勞的效果，特別適合現(xiàn)在面對(duì)比較多生活工作壓力的上班族。
而且燕窩也是抗氧化防衰老的滋補(bǔ)保健品，特別是對(duì)于女性來講，擁有姣好的容貌，以及青春的容顏是她們的希望，而除了平時(shí)的護(hù)膚產(chǎn)品使用之外，其實(shí)從內(nèi)調(diào)理更加的重要，因?yàn)檠喔C含有一種超強(qiáng)的抗氧化劑，食用的話可以幫助我們身體排毒，對(duì)女性而言，經(jīng)常服用還有非常神奇的抗衰老作用。
同時(shí)即便是女性在懷孕期間其實(shí)也是可以用燕窩的，因?yàn)檠喔C具有安胎的效果，研究發(fā)現(xiàn)燕窩當(dāng)中會(huì)含有燕窩酸的成分，對(duì)于幫助夫妻優(yōu)生優(yōu)育，促進(jìn)胎兒的視力以及腦部發(fā)育都有很好的功效，而且即便是孕婦產(chǎn)后，食用燕窩也有助于幫助進(jìn)步恢復(fù)身體健康。
一說起燕窩，大家一定都會(huì)聯(lián)想到燕子的口水，燕窩是一種日常生活中常見的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)美食，燕窩的功效更是多種多樣，美容養(yǎng)顏，淡斑祛斑，抗衰老等等一直以來都被人們津津樂道，燕窩的做法也是各式各樣，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的莫過于燕窩粥，那么最簡(jiǎn)單的燕窩粥該如何制作呢?
我們?cè)谶x購燕窩時(shí)又該如何辨別真假呢?下面介紹幾個(gè)鑒別燕窩真假的小方法：
一看：燕窩一般呈半月形，形狀好像人的耳朵，為絲瓜網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)，網(wǎng)格不規(guī)則，內(nèi)部粗糙，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)格過于規(guī)則、平滑很可能是假冒的。另外真燕窩的色澤微黃，選購時(shí)一定不要過于貪白;
二聞：真的燕窩本身并沒有特殊的氣味，如果您聞到有魚腥味、油膩味道或者化學(xué)氣味的則為假貨;
三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，真的燕窩有很好的彈性，如果發(fā)現(xiàn)彈性很差，一拉就斷的則為假貨。
做燕窩粥需要準(zhǔn)備的原料有：燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。制作燕窩粥需要提前一天做些準(zhǔn)備工作：首先，把燕窩放在一個(gè)干凈的器皿中，倒入適量的涼開水，泡發(fā)16個(gè)小時(shí)左右，16個(gè)小時(shí)之后，把燕窩拿出放入40度左右的溫水中再泡發(fā)6小時(shí)。6小時(shí)后，將燕窩拿出，去除雜質(zhì)，漂洗干凈，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。
具體的制作方法是這樣的，首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火加熱，水溫后把事先泡發(fā)好的燕窩放入鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋用大火滾煮。幾分鐘后水沸騰時(shí)，將淘洗干凈的粳米下鍋，再用大火燒開。燒開后改小火慢熬約1小時(shí)左右。一個(gè)小時(shí)之后，粥就熬的差不多了，這個(gè)時(shí)候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出鍋了。這樣一道美味而又極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的燕窩粥就做好了。
那么什么樣的人不適合食用這道燕窩粥呢?
燕窩是一道珍稀名貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美食，但是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品也不是藥品，大家在食用的時(shí)候也要特別注意，第一，感冒的時(shí)候不宜食用滋補(bǔ)品，這是我們都必須知道的;第二，燕窩滋補(bǔ)，但容易生痰，脾胃較差的朋友要特別注意食用。
燕窩是一種養(yǎng)顏，抗衰老，高蛋白的食物，但是本身無味，所以做法可以多種多樣，不受約束，但是要發(fā)揮燕窩的效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和木瓜，果汁等同樣具有養(yǎng)顏美容效果的東西同食用能夠達(dá)到更加好的發(fā)揮燕窩功效的作用，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，同樣的其價(jià)值也是非常的高的。
一、燕窩
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)。
燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營(yíng)養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食品之一。
二、燕窩幾種家常做法
烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的， 下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
1、木瓜燉燕窩 木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。
2、干撈血燕 首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、 紅燒官燕 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。
4、果汁撈燕窩 只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
5、上湯燕窩 配料：燕窩、雞湯、人參、枸杞; 功效：治胃虛、滋補(bǔ)復(fù)壯、勞后虛弱。
燕窩對(duì)于小孩有促進(jìn)其腸道健康的功效，老人則抗衰來，女性美容養(yǎng)顏，甚至對(duì)于男性來說能夠滋陰補(bǔ)壯的功效，做法也是比較簡(jiǎn)單方面，烹飪時(shí)只要注意火候，最大發(fā)揮燕窩的功效是可以的，而且口感相當(dāng)?shù)募?xì)膩，是很多人都喜歡的東西。
燕窩是高級(jí)補(bǔ)品，我們不難發(fā)生，只要是長(zhǎng)期食用燕窩的女性朋友皮膚就非常細(xì)膩光滑，這就是由于燕窩特有的養(yǎng)顏功效的表現(xiàn)所在。除了這個(gè)功效作用外燕窩還有更多的食用價(jià)值，為了讓大家更加的了解燕窩，今天我們就來詳細(xì)的了解下燕窩的功效和作用具體都有哪些。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘。
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
通過文章的介紹可以發(fā)現(xiàn)燕功效作用的具體價(jià)值，除此之外燕窩還有一定的藥用價(jià)值，小孩與老人經(jīng)常食用燕窩的話可以有效預(yù)防感冒等疾病。雖然說食用燕窩的好處多多，但并不是可以代表可以大量的食用，而且也不宜天天食用，物極必反的道理相信大家都懂得。
對(duì)于女人來說，食用燕窩可以美容養(yǎng)顏，燕窩具有很強(qiáng)的抗氧化的作用，能保女人青春永駐，能夠使得女人的皮膚嫩滑，是天然滋養(yǎng)養(yǎng)肺的好東西。但是在平時(shí)的生活里，我們是比較難食用到燕窩的。但是這種高蛋白，高礦物質(zhì)的東西確實(shí)能夠幫助做到女性美容養(yǎng)顏的效果。
燕窩是滋養(yǎng)保健養(yǎng)生食品。燕窩中含有三種不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長(zhǎng)因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：
燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細(xì)胞。燕窩中的特有物質(zhì)能修復(fù)身體的活細(xì)胞。燕窩對(duì)皮膚活細(xì)胞有修復(fù)作用，能夠滋養(yǎng)真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質(zhì)確實(shí)能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。
燕窩是保健營(yíng)養(yǎng)食品，男人女人都可以吃。燕窩對(duì)女人最大的好處是養(yǎng)肺其次是養(yǎng)顏。現(xiàn)代的男女性大多因?yàn)閼?yīng)酬而接觸煙酒，過量煙酒對(duì)肺和肝臟有害。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，燕窩由碳水化合物，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)所組合而成。燕窩中含有獨(dú)特的一種蛋白酶自古至今燕窩是名貴的天然滋養(yǎng)養(yǎng)肺圣品。
1、燕窩具有超強(qiáng)的抗氧化功效.有效防止肌膚細(xì)胞因氧化而產(chǎn)生的銹斑、老化等各種皮膚問題;加速基底層色素細(xì)胞的代謝，融解已經(jīng)形成的黑色素。美白肌膚.淡化色斑。
2、促進(jìn)細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化。對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，消除肌膚疲勞，平復(fù)細(xì)小皺紋，淺化深長(zhǎng)皺紋.修復(fù)斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性.起到良好的抗衰老效果。
3、促進(jìn)T淋巴細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的有絲分裂.提高肌膚的免疫功能.修復(fù)和改善敏感性肌膚.有效防止皮膚過敏。
4、燕窩含有多種氪基酸、糖分、纖維素、微量元素和多種維生素。獨(dú)具超強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)、保濕功能.因其所含營(yíng)養(yǎng)成分符臺(tái)人體細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)最優(yōu)比例.能直接給肌膚細(xì)胞提供水分和營(yíng)養(yǎng)，激活細(xì)胞外透明質(zhì)酸的分泌和合成.激發(fā)肌膚自身的保障功能，明顯改善皮膚晦暗、啞黃、干燥粗糙的老化狀態(tài).顯著提高皮膚柔滑度、滋潤(rùn)度、光澤度。
燕窩是一種比較珍貴的補(bǔ)品，消除肌膚疲勞，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，激發(fā)皮膚的護(hù)理保障功能，改善皮膚暗沉的狀態(tài)，抗衰老的功效顯著，一般這種天然的滋補(bǔ)品價(jià)值較貴，一般有能力的一周也不要食用過多，補(bǔ)品不是食用的越多就越好的。
燕窩絲是大家都非常熟悉的一種補(bǔ)品，不少人平常生活中都選擇吃燕窩絲來給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不過很多人對(duì)燕窩絲的做法是一點(diǎn)都不了解，這樣肯定是不能在家做出好吃的燕窩絲的，這樣怎么能行呢?今天正好有廚師在這，跟著他們?nèi)W(xué)習(xí)一下燕窩絲做法吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)燕窩絲的做法。
自貢燕窩絲是一種在原燕窩粑基本上發(fā)明的自貢特色花卷，它創(chuàng)始于1965年，在原燕窩粑的基礎(chǔ)上，仿北方拌面的制作方法，精工細(xì)作而成。1990年8月，獲四川省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。
自貢燕窩絲制作原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，卷成燕窩絲狀，經(jīng)上籠蒸熟而成。
自貢燕窩絲的特點(diǎn)是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。自貢燕窩絲在形態(tài)、調(diào)味和口感上、已殊同于通常的面食花卷，已成為糕點(diǎn)中的新葩。它不僅用于宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點(diǎn)，并得到國(guó)內(nèi)外賓客的稱贊。
附自貢燕窩粑的做法：
主料：特級(jí)酵面 一斤半
輔料：豬邊油五兩、瓜元一兩二、蜜櫻桃一兩二、蜜桂花二錢、鮮牛奶一兩、白糖二兩五、飴糖一兩、堿約七分、蜜棗五個(gè)
制作方法：
一、將邊油洗凈，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個(gè)待用。
二、將中等發(fā)酵后的發(fā)面加進(jìn)白糖、堿，揉轉(zhuǎn)，搟平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長(zhǎng)的塊子二十個(gè)，每個(gè)橫過來切成若干筷子尖粗細(xì)的條子，每條向兩端拉成三寸長(zhǎng)，卷成燕窩形，結(jié)頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放于墊紙上，上蒸籠蒸熟即成。
希望大家看完上面文章后能夠知道燕窩絲做法，光知道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得記住這些做法，并且按照這些方法去做，肯定是可以成功做出來的。就是大家在購買燕窩絲的時(shí)候要仔細(xì)甄別，不要把假冒偽劣產(chǎn)品買回來，吃了這些假的對(duì)身體是有傷害的。
隨著生活水平的提高，燕窩漸漸進(jìn)入我們的生活，我們知道燕窩是一種非常好的補(bǔ)品，特別是一些女性比較喜歡吃燕窩來達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。燕窩是有好幾種做法，要是大家在家里面做燕窩的話，并不需要過于復(fù)雜，建議大家去學(xué)習(xí)一下燕窩的幾種做法，跟著相關(guān)專家一起去了解一下，學(xué)會(huì)之后自己就能在家做燕窩了。
首先，干燕窩買回家，要進(jìn)行發(fā)制，發(fā)制的方法如下：
1，用80度的熱水泡發(fā)兩小時(shí)，直到燕窩發(fā)軟沒有硬心即可，然后用小鑷子摘毛，如是干凈的就不必了。
2，用凈水反復(fù)洗三遍，一定要用比較細(xì)的小潷子，超市有賣，如用漏勺浪費(fèi)太大。
3，再用80度熱水繼續(xù)泡，水是燕窩的5倍左右，這時(shí)可適量放一點(diǎn)兒食用堿，大約50克燕窩放2克堿即可。此時(shí)燕窩開始成倍的膨脹，千萬不要泡發(fā)太軟，然后再用清水洗凈，再用開水汆燙兩遍，最后用涼開水泡，這時(shí)堿味已經(jīng)沒有了，燕窩已經(jīng)發(fā)好，你可以任意的制作。
咱們介紹一甜一咸的制作方法：
一，冰糖燕窩：
冰糖要根據(jù)自己喜好的甜度適量而放，一次水發(fā)燕窩有10克至15克即可(一人份)，放入能容200克的燉盅里，再加入八分滿的礦泉水，蓋蓋兒上屜蒸，一個(gè)半小時(shí)即可。此種食法可涼可熱，秋冬最好熱食，為好。
二，清湯燕窩：
主要是先制湯，一定要是老母雞，凈雞一只、干貝10克、豬前腿瘦肉250克、姜兩片蔥半根。先用開水汆燙好雞和豬肉，然后放入大的燉盅，干貝洗凈一同放入，再放入蔥姜加入三倍的開水，放入30克紹興黃酒，千萬不要放料酒，蓋蓋兒上屜蒸兩個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)即可，湯好后要撇去上面的浮油，按自己的口味調(diào)味，咸淡自便，(注：燉盅的大小要能容下所有原料，上面還要有一倍的空間為好)。
用此湯加入小燉盅同燕窩同蒸一小時(shí)即可，便是清湯燕窩了，和作冰糖燕窩一樣，只不過湯不一樣，此湯更具營(yíng)養(yǎng)。建議不要加亂七八糟的東西，那樣會(huì)失去原有的鮮味兒。
燕窩幾種做法，相信大家讀完上面文章后多少會(huì)對(duì)這些有深入的了解了，希望想吃燕窩的人可以用上面的方法試著做一下燕窩。這些做燕窩的方法都是屬于比較常見的，都是比較適合大家平時(shí)在家做的，希望大家能夠試著做一下，自己的營(yíng)養(yǎng)也能夠有所保證。
大家都知道燕窩是一種比較高檔的補(bǔ)品，之所以燕窩對(duì)人體好，是因?yàn)閺难喔C中提取出一種被稱為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂，這樣能對(duì)人體的健康有很大的作用，而且對(duì)免疫力低下人群與抗衰老有奇效，但是燕窩并不是所有人都適合吃的，不適合的人吃多了反而會(huì)引起身體不適。
從燕窩中提取出一種被稱為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。
燕窩中的燕窩酸分子特殊結(jié)構(gòu)(9碳氨基糖，消化道系統(tǒng)不含有可降解此物質(zhì)的酶)，其形成的多肽結(jié)合體在通過消化道系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化酶降解，并可通過消化道進(jìn)入腸道。在腸道內(nèi)，特定的燕窩酸多肽結(jié)合體可與已經(jīng)進(jìn)入腸道內(nèi)的毒素、致病菌、及病毒粒子形成競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，從而阻止腸道致病菌、毒素、及病毒粒子與腸道粘膜細(xì)胞的吸附。
所以燕窩酸多肽對(duì)抵抗多種腸道病菌、排毒、及抗病毒等起重要作用。同時(shí)燕窩酸還可以提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收能力，使從食品中攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠更充分的進(jìn)入體內(nèi)代謝體系。
衰老是人的身體隨著年齡的增長(zhǎng)，而逐漸產(chǎn)生的一系列形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的退化過程，是生命活動(dòng)的自然規(guī)律。但是，如果能正確掌握衰老的客觀規(guī)律，選擇和創(chuàng)造有利條件，就可以延緩衰老，益壽延年。
燕窩之所以能夠幫助抗衰老是因?yàn)樗ダ系倪^程伴隨的是一系列生物體功能的減退，老年人的免疫功能明顯下降，主要表現(xiàn)為增殖能力減退，致使免疫調(diào)節(jié)功能低下，衰老加快，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C能夠幫助你養(yǎng)生，但是最好不要經(jīng)常吃，這樣反而不好。
兒童時(shí)期是人的一生中非常重要的時(shí)期，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，消化吸收有著重要作用，燕窩是純天然的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，那么燕窩對(duì)兒童有什么好處呢?燕窩富含各種微量元素鈣鐵鋅硒和水溶性蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)生長(zhǎng)因子生長(zhǎng)，同時(shí)唾液酶提高機(jī)體免疫力，同時(shí)易于吸收，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的幫助。
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個(gè)月起，也可用燕窩水來調(diào)米糊及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長(zhǎng)時(shí)期，特別需要吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，服食燕窩可增強(qiáng)體質(zhì)，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。
燕窩的功效：
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
8、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
9、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用，媽媽們也可以搭配各種水果，蔬菜，雞蛋，牛奶或者谷物類物質(zhì)，搭配出營(yíng)養(yǎng)美味的燕窩美食，供寶寶們食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味健康。兒童期對(duì)于寶寶的成長(zhǎng)至關(guān)重要，媽媽們一定要多加注意。
燕窩營(yíng)養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨(dú)特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保證它的營(yíng)養(yǎng)成分被人體完全吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。
燕窩的做法：
燕窩的處理：
1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛。
2.將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個(gè)星期。
冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內(nèi)，加入適量熱滾水，用不時(shí)攪動(dòng)，慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
燕窩的吃法：吃時(shí)按照個(gè)人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食
若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食
為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營(yíng)養(yǎng)師建議：每星期進(jìn)食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用。
不適合人群
對(duì)蛋白過敏，或?qū)ρ喔C中殘留絨毛過敏的人不宜食用。手術(shù)后、感冒中的人暫不可以食用燕窩，應(yīng)待術(shù)后出院或感冒康復(fù)后再吃，這樣可以更充分地吸收營(yíng)養(yǎng)，避免浪費(fèi)。
燕窩絲其實(shí)是比較特色的一道美食，而且有著很悠久的文化歷史，但是做法上是比較精工細(xì)作的，所以如果想要制作燕窩絲的話，那么對(duì)于各種制作方法以及細(xì)節(jié)的掌握都要注重。
1、方法
一、將邊油洗凈，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個(gè)待用。
二、將中等發(fā)酵后的發(fā)面加進(jìn)白糖、堿，揉轉(zhuǎn)，搟平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長(zhǎng)的塊子二十個(gè)，每個(gè)橫過來切成若干筷子尖粗細(xì)的條子，每條向兩端拉成三寸長(zhǎng)，卷成燕窩形，結(jié)頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放于墊紙上，上蒸籠蒸熟即成
2、特點(diǎn)
特點(diǎn)是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。燕窩絲在形態(tài)，調(diào)味和口感上、已殊同于通常的面食花卷，已成為糕點(diǎn)中的新葩。她不僅用于宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點(diǎn)，并得到國(guó)內(nèi)外賓客的稱贊。
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