清蒸魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸魚的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?相信吃魚的朋友一定不少，它味道鮮美，魚湯也特別的可口，相信大家也都知道于的營養(yǎng)價值非常的高，并且有利于孩子的智力發(fā)育，可以讓孩子變得更加的聰明，不過魚一般的不會有刺，所以家中有小孩子的要特別的注意，不要被刺卡到，傷到。魚的做法有很多種，下面就讓我們來介紹一下關(guān)于清蒸魚的做法吧，很簡單的，希望以下的內(nèi)容可以幫到你哦。清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味咸鮮，主料為各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
主料： ?魚1條（300―400克） 蔥1棵 ?姜3片。 ?
調(diào)料： ?料酒75克 生抽50克 ?白胡椒15克 鹽15克 ?糖15克 油50克 ?香菜少許
步驟：
1 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。
2 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 ?
3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙)
4 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可.
我也不知道更多的清蒸魚的做法大全，清蒸魚的做法大全有多種，有很多的清蒸魚的做法大全資料，對于清蒸魚的做法大全，可以按著自己的口味試著做，才知道清蒸魚的做法大全。
我只是介紹了一種清蒸魚的做法大全，還有多種清蒸魚的做法大全，嘗試一下哪種清蒸魚的做法大全更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。
? 多吃魚是有很多的好糊的，比如對孩子，可以幫助孩子的大腦的發(fā)育，使孩子更加的聰明，充滿活力，可以給老人補(bǔ)充鈣質(zhì)，并且不容易發(fā)胖，不用擔(dān)心三高。知道了如何去做這道菜之后,大家就可以自己在家里做這道菜來吃了.多吃虹鱒魚對身體可以起到補(bǔ)身體的效果.
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魚是很多人最愛，不同的魚在口感上，也是有著很大區(qū)別，所以在對魚選擇的時候，也是要對魚進(jìn)行很好了解，常見的魚有鯽魚、鯉魚、白鰱、草魚、黃花魚，這些魚含有的營養(yǎng)元素都差不多，但是在口感上都是不同，因此在購買的時候，也是要進(jìn)行多方面人士，那清蒸魚的做法如何呢?
清蒸魚的做法怎么樣呢，這樣的制作方法也是不錯之選，對保留魚中的營養(yǎng)元素，都是有著很好的效果，而且這樣的魚制作上，也都是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
清蒸魚的做法：
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調(diào)料：蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)
做法
1，準(zhǔn)備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘
4，將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好
5，魚蒸好后，淋上調(diào)味汁，放兩顆香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因?yàn)檎趑~豉油里已經(jīng)有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點(diǎn)蒸魚豉油
3，蒸好的魚里面的汁要倒掉，因?yàn)橹飼恤~的腥味
4，調(diào)味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點(diǎn)蔥姜也可以去腥增香
通過以上介紹，對清蒸魚的做法也是有著一些了解，因此對它制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對食材的搭配，是不能隨意的進(jìn)行的，吃魚的時候，就不能在吃海鮮，尤其是對容易過敏體質(zhì)的人群，更是要注意這點(diǎn)。
魚肯定是大家都吃過的，但是對于魚柳可能都比較的陌生的，不算是很熟悉的，很多人都是沒有吃過的，其實(shí)魚柳實(shí)際上就是一種魚肉進(jìn)行了一些加工，然后剔除了魚類本身的骨頭，就只剩下魚肉，然后再做成長條形狀的，就變成魚柳的，最常見的作坊就是清蒸魚柳的，下面我們就一起來了解一下清蒸魚柳的做法。
做法一：
原料
魚柳，姜、枸杞數(shù)粒
調(diào)料
料酒、鹽、蒸魚鼓油、生粉 、橄欖油、胡椒粉
步驟
1、魚柳切片，加姜片，料酒、鹽，胡椒粉，蒸魚鼓油，生粉腌15分鐘
2、腌過的魚片碼盤中擺放好，均勻淋幾滴橄欖油，加枸杞
3、鍋中水開后，將魚入開水鍋
4、中火蒸魚片8分
做法二：
原料: 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
調(diào)料: 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把魚剖洗干凈，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細(xì)(我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了)，竹筍切片，番茄切片，蔥白切節(jié)，蔥葉切成蔥花備用;
3、鍋里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、姜片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、蔥節(jié)、筍片用中火熬煮。
最后加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調(diào)味，起鍋裝入盆里，撒上蔥花即可。
上文就是詳細(xì)的介紹了清蒸魚柳的做法是什么樣的，相信我們都已經(jīng)對于這種做法有一個了解的，所以在日常的生活中我們就可以試試這樣的方法的，可以帶給我們不一樣的味覺感受的。
現(xiàn)在的人們一般都懂得該如何去保養(yǎng)自己的身體的，特別是在飲食方面更加的需要去注意的，要少吃一些肉類的，特別是豬肉的，那樣就會使得自己的膽固醇過高的，可以吃一些魚類的，特別是清蒸魚的，引起清蒸可以很好的保留魚類原本的營養(yǎng)物質(zhì)的，那么到底傳統(tǒng)做法是什么樣的呢？
制作方法：
原料
主料：新鮮活草魚、鯉魚、鯽魚、鳙魚頭均可，份量500克左右
輔料：豆豉、干紅尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸魚醬油、味精等
做法
1、 將活魚去鱗去鰓后，開膛剖肚去內(nèi)臟，并將附著在魚腔內(nèi)的黑膜清洗干凈（可去泥腥味），加適量精鹽腌上3到4個小時，用精鹽腌制的目的是使做好的蒸魚肉質(zhì)緊一些，入味一些。
2、 將腌制好的魚放入菜碗中，將切碎的生姜、大蒜子、干紅尖椒等放置在魚上，再放上豆豉、精鹽（根據(jù)腌制精鹽多少而定）、味精等少許，再倒上白醋、山茶油（可去魚的腥味并使肉質(zhì)更加鮮美）、蒸魚醬油等適量。
3、 將盛置好魚的菜碗放置在高壓鍋或者蒸鍋中，鍋中要加足夠量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能讓水加熱沸騰時漫入菜碗中。
4、大火開始蒸魚，高壓鍋要蒸10分鐘，蒸鍋要蒸20分鐘。
文章我們已經(jīng)了解到清蒸魚的傳統(tǒng)做法是什么的，所以最好是在制作的時候要掌握好清蒸的時間的，做出來的魚類要味道是十分小妹的，無論是做湯，或者是吃肉的，都要達(dá)到清鮮可口的程度的。
草魚下巴很多人可能有的人是不會做的，這道是以草魚下巴為主要的食材的海鮮私房美食草魚下巴，因?yàn)椴皇敲總€人都會去做，都只可以在餐館里品嘗到這種美味草魚下巴的，草魚下巴的味道是非常美味好吃，并且很可口，不光是美食草魚下巴 營養(yǎng)價值非常的好 ，口味是大眾都可以去接受的，烹飪也不算是很困難，現(xiàn)在我們一起來學(xué)習(xí)草魚下巴的做法。
清蒸魚頭的做法大全
這是一道非常好吃的草魚下巴 有營養(yǎng) 美味可口 簡單又好吃
做法
材料
主料:草魚下巴
輔料:植物油，蔥姜，鹽，味極鮮，蒸魚豉油
做法
1.魚下巴去鱗清洗干凈。
2.盤底鋪上蔥姜絲。
3.魚下巴里外用鹽抹勻。
4魚肚子里也放上蔥姜絲。
5.魚身上面也放些蔥姜絲。
6.用味極鮮醬油和蒸魚豉油，調(diào)個碗汁。
7.將魚下巴和蒸魚豉油一塊兒開水下鍋，大火蒸制八分鐘，然后關(guān)火，虛蒸八分鐘即可出鍋。出鍋后把料汁澆在魚下巴上。
8.用花椒大料熬個花椒油。趁著油熱澆在魚下巴上即可。
上文就是詳細(xì)介紹了一下草魚下巴的做法是有哪些的，早晨到市場買來新鮮的草魚下巴，和植物油，蔥姜，鹽，味極鮮，蒸魚豉油 一定要是新鮮的，草魚下巴的味道是非常美味高 不然做出來味道是不同的！
清蒸魚翅可能很多人聽說過，但是卻不太會會做的，就算是從市場里面買來食材，也是不知道該從何下手的，其實(shí)清蒸魚翅是中國菜系里面的浙菜最有特別的特色的一道菜肴的，這道菜肴主要是以魚翅為主要材料的，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下清蒸魚翅的做法有哪些的。
制作材料
主料：水發(fā)魚翅500克，干魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g
輔料：光老母雞1只，火腿300克。味精、精鹽、浙醋、芫荽
調(diào)料：料酒300克，蔥姜少許。
制作流程
①將魚翅放入肉湯內(nèi)略煮，除去海咸味。把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片?；鹜认磧魹V干。 ②用瓷質(zhì)一品鍋，將魚翅放入鍋底，用1／2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當(dāng)?shù)乃羲艏s5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
③將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內(nèi)。
④另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時食用即可。
食譜營養(yǎng)
1、魚翅：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
2、母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
這篇文章就為大家詳細(xì)講解了清蒸魚翅的做法是有哪些的，這道菜肴對于氣血不足，體質(zhì)虛弱的人是非常好的，而且還可以預(yù)防一些癌癥，或者是心腦血管疾病的，特別的適合老人，或者是孩子來食用的。
雞、鴨、魚、肉都是人間美味，世人幾乎無人不愛，就拿魚來說，就有清蒸魚、紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等多種做法。紅燒魚、水煮魚什么的雖然好吃，大家愛吃，但是油性太大，容易對人身體健康造成危害。所以大家在食用魚的時候最好選擇比較清淡的。而清蒸魚就不一樣了，下面就讓大家來一起學(xué)習(xí)家常清蒸魚做法吧。
家常清蒸魚做法不難，首先魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
其次，收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
再次，將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；還有，取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；最后切記，一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。
怎么樣，通過上面的做法講解，是不是覺得這道既美味又健康的家常清蒸魚做法很簡單呢，那就趕緊行動起來，快快嘗試一下吧。雖然這道家常清蒸魚既美味又健康，但是還要注意不要過多食用，否則會對人體起到一定的反作用。
在我們的生活中還是有很多人特別喜歡吃魚的，不僅因?yàn)轸~的營養(yǎng)價值高，還因?yàn)樗云饋砜诟惺欠浅：玫模逭趑~里面含有的熱量比較低，這種魚做出來非常的吸引人，特別是對于一些減肥人士來說，他們拒絕任何高脂肪的東西，而清蒸魚的脂肪含量非常低，那么清蒸魚的熱量是多少呢?
鱸魚熱量
105大卡/100g
1條鱸魚(可食部分406.0克)含有熱量426大卡，需要慢跑63.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪3.40克;膽固醇86.00克;核黃素0.17克;鈉144.10克;磷242.00克;蛋白質(zhì)18.60克
紅燒鱸魚熱量
125大卡/100g
100g所含熱量需要健美操37.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物1.10克;脂肪5.84克;蛋白質(zhì)17.09克。
清蒸鱸魚熱量
155大卡/100g
1塊清蒸鱸魚(20.0克)含有熱量31大卡，需要散步21.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物0.95克;脂肪9.32克;蛋白質(zhì)16.78克。
吃鱸魚會胖嗎
不容易，鱸魚的熱量比較低
其實(shí)一般來說吃魚都不容易長胖的，放心吃吧!魚對身體很好哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸魚的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
