清蒸鱒魚做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清蒸鱒魚做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?虹鱒魚屬冷水性魚類，吃著非常的好吃，老人孩子都喜歡吃，含有很多的有益的東西，對人體非常有好處，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。當(dāng)然它有很多的好處，適合各種人群的人使用，所以大家可以嘗試著做一下，既豐富了在家中的生活，又可以給家人很多暖意，它的原料非常的容易取得，這也是我們的便利條件，方便大家獲得食材，不用費(fèi)力氣去尋找他
清蒸金鱒魚
主料： ?魚1條（300―400克） 蔥1棵 ?姜3片。 ?
調(diào)料： ?料酒75克 生抽50克 ?白胡椒15克 鹽15克 ?糖15克 油50克 ?香菜少許
步驟：
1 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。
2 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 ?
3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙)
4 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可.
我也不知道更多的清蒸魚的做法大全，清蒸魚的做法大全有多種，有很多的清蒸魚的做法大全資料，對于清蒸魚的做法大全，可以按著自己的口味試著做，才知道清蒸魚的做法大全。
我只是介紹了一種清蒸魚的做法大全，還有多種清蒸魚的做法大全，嘗試一下哪種清蒸魚的做法大全更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。
? 多吃魚有很多的好處，比如孩子吃有助于孩子智力的發(fā)育，可以給老人孩子補(bǔ)鈣,.當(dāng)然了魚也是非常好吃的一種食物,以上就是為大家介紹的清蒸虹鱒魚的做法,知道了如何去做這道菜之后,大家就可以自己在家里做這道菜來吃了.多吃虹鱒魚對身體可以起到補(bǔ)身體的效果.
Ys630.com相關(guān)知識
在中國人們可以食用的魚的種類可以說是真的數(shù)不清的,在每個地區(qū)都有很多種不同的魚可以食用.大家都知道多吃魚可以補(bǔ)充人體需要的鈣,可以明目還可以提高腦部的記憶力.因此無論男女老少都會經(jīng)常吃魚的.當(dāng)然了魚也是非常好吃的一種食物,每種魚的口感都不同,而且每種魚的做法也是不同的.
清蒸虹鱒魚是一種比較常見的菜,這道菜的做法保留了魚本身的鮮味,讓人們在吃的時候能夠品嘗到魚身上自帶的鮮味,可以說是非常好的,那么這道菜是怎么做的呢?
主料:虹鱒500克左右一條配料:冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、料酒、.
在魚表面均勻撒上鹽,肚皮里面涂抹鹽和花椒粉.切蔥絲,姜絲若干,鋪在肚皮和盤子周圍,淹一會兒.
調(diào)汁,在碗中放好鹽,糖,醋少許,生抽,花生油
一起下鍋蒸,一定要等水開之后再下鍋,這樣可以保持魚的鮮香.七八分鐘后下鍋,把調(diào)汁淋到魚身上,一道清蒸虹鱒魚就做好了.
鮭科(Salmonidae)魚類,學(xué)名Oncorhynchus mykiss.善于跳躍,上鉤后激烈拼搏.已從北美西部引殖到很多國家.棲于湖泊和急流,體色鮮艷.體上布有小黑斑,體側(cè)有一紅色帶,如同彩虹,因此得名"虹鱒".
原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低溫淡水中,也有一種名為"硬頭鱒"的種類在不同的季節(jié)生活在淡水中或者海水中.虹鱒是一種食用魚.被移入多個國家,但在一些地區(qū)成為了入侵物種.
以上就是為大家介紹的清蒸虹鱒魚的做法,知道了如何去做這道菜之后,大家就可以自己在家里做這道菜來吃了.多吃虹鱒魚對身體可以起到補(bǔ)身體的效果.
很多朋友都喜歡吃虹鱒魚，關(guān)于虹鱒魚的做法是挺多的，對于想要學(xué)做虹鱒魚的朋友來說，了解虹鱒魚的做法是必須的哦！那么虹鱒魚怎么做呢？虹鱒魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種虹鱒魚的做法，僅供大家參考。想要了解虹鱒魚的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
虹鱒魚的做法一
材料：檸檬1個，切薄片，萊姆（青檸）1個，切薄片，小紅洋蔥1個，切片，剁碎的新鮮歐芹4湯匙，橙汁125毫升，橄欖油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，現(xiàn)磨的黑胡椒粉適量，鱒魚4條，每條約225克，洗凈，植物油適量。
做法：
1、把檸檬、萊姆和洋蔥片放入淺盤中，加入歐芹、橙汁、橄欖油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，攪拌均勻。
2、將魚放在淺盤中翻動，使表面沾滿混合物。蓋好后放入冰箱。約腌1小時。
3、炭烤爐預(yù)熱至高溫?？炯苡娩X箔包起來，然后在鋁箔上打孔，噴上植物油。（油不要噴到熱的烤架上。）
4、用魚鏟把魚移到包有鋁箔的烤架上。把腌汁過濾到小燉鍋中，保留檸檬、萊姆和洋蔥片備用。用小火加熱腌汁。
5、魚離熱源約13厘米，烤炙6至8分鐘，期間不時給魚刷些腌汁。
6、輕輕把魚翻轉(zhuǎn)，刷上腌汁。把檸檬、萊姆和洋蔥片均勻地放在魚上，然后再烤炙6至8分鐘。趁熱上桌即可。
虹鱒魚的做法二
材料：韭蔥蔥白4根，細(xì)香蔥1束，無鹽黃油2湯匙，海鱒魚肉4塊，每塊150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒適量，蒸熟的菠菜少許。
做法：
1、韭蔥洗凈，切碎。細(xì)香蔥切碎。
2、在大號厚底煎鍋里放入黃油，用小火加熱。放入韭蔥，煸炒4—5分鐘，至略軟。
3、鱒魚加入鍋中，兩面各煎2—3分鐘至熟，取出保溫。
4、把酒、奶油和大部分細(xì)香蔥碎加入鍋中。加入胡椒，調(diào)高火力，拌炒3—4分鐘，至醬汁減少、變稠。
5、蒸熟的菠菜放在餐盤里，倒入一些醬汁，放上一塊鱒魚。再澆上醬汁，然后把剩下的細(xì)香蔥撒在鱒魚上面即可。
虹鱒魚的做法三
材料：紅鱒魚排2大塊，橄欖油1湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙，蒜頭2個，切片，新鮮青辣椒1個，切片，檸檬1個，切片。
做法：
1、把烤箱預(yù)熱到200度。將魚洗凈，拍干。
2、把橄欖油抹到魚排上，再撒些黑胡椒。每片魚放到一大張錫紙上，在魚上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚片上面。然后把檸檬片也排在魚上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。
3、在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時間根據(jù)魚片的大小來定。當(dāng)魚肉能輕易的用叉子叉起時魚肉就熟了。
以上就是關(guān)于虹鱒魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對虹鱒魚的做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)，虹鱒魚的做法并不難，操作起來是很簡單的。大家如果想要學(xué)做虹鱒魚的話，可以參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于虹鱒魚的配料方面，大家可以按照自己的喜好來酌情增減哦！
清蒸黃魚是比較常見普通的一種吃法，但是這種吃法卻更利于享受到黃魚的原汁原味，而且對于營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的，那么關(guān)于清蒸網(wǎng)黃魚的做法以及步驟，下文就為大家來詳細(xì)介紹一下。
一、清蒸黃花魚
材料
黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生姜，蔥
做法
1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
二、材料
主料：黃魚一條、胡蘿卜適量、蔥少量、鹽一勺、生抽少量、油少量；
輔料：
1挖出肚腸但不要把魚肚弄破，洗干凈切成小段，去頭去尾。
2將切好的魚擺放在盤子里，鹽均勻的散在魚身上，放姜片，料酒上蒸鍋蒸。
3蒸好后取出倒掉多余水分，放點(diǎn)胡蘿卜丁，蔥做裝飾，在均勻的淋上生抽，鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后將熱油淋在魚身上。
清蒸茄子是比較清淡的一種食用方式，但是因?yàn)榍炎拥臓I養(yǎng)價值高，所以很多人對這這一道食物也是比較青睞的，可以更好的幫助我們調(diào)理血壓，還有起到清熱止血的作用。
一、制作材料
主料:茄子500克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克
二、菜品名稱:
功效:止血調(diào)理食譜，延緩衰老食譜，清熱解毒食譜，消化性潰瘍食譜，痔瘡食譜
三、做法
1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂，除去雜質(zhì)，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
四、有效降血壓
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養(yǎng)豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。
五、茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達(dá)720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
六、茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
七、此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。
清蒸排骨，可以有各種不同的做法，但是基本的步驟了解我們也要注意，因?yàn)楫?dāng)你掌握這些步驟以及技巧之后，那么在烹煮的過程當(dāng)中，就可以根據(jù)自己的口味需求，做出這些美味的食物。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點(diǎn)更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項(xiàng)
排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料酒。制作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈；
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒（不加也可以），抓勻，碼盤；
3、上氣后蒸15分鐘即可。
草魚是我們在飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫降囊环N魚肉，其實(shí)在生活當(dāng)中我們都會建議大家在吃肉食的時候盡量多吃魚肉，因?yàn)轸~肉屬于高蛋白低脂肪的一種食物，相比于豬肉的話，其實(shí)它更利于人體健康，而草魚其實(shí)經(jīng)常吃，清蒸草魚就是常見的做法，下面我們就來了解一下。
之所以很多人喜歡吃清蒸草魚，是因?yàn)橥ㄟ^清蒸的方法可以更好的保持魚肉的鮮美，而且不容易破壞到它本身的營養(yǎng)物質(zhì)，所需的原料就是草魚，還有蔥、姜、料酒，將草魚殺死之后處理干凈，去掉頭尾，把魚身上切成柳葉刀，分成大小合適的塊之后，用蔥、姜、料酒、醬油進(jìn)行腌制，大概要腌30分鐘，等到入味之后就可以放到鍋里面去蒸了，一般來講上過之后大概七八分鐘就可以關(guān)火。
不過也要注意講究一定的技巧，特別是在蒸的過程當(dāng)中，水燒開之后再放入處理好的魚，因?yàn)檫@樣就可以避免腥味過重的問題，而且買的草魚也不能夠過大，一般重量在一斤左右就比較合適，太大的話做起來也比較麻煩，而且口感似乎也不會太好。
其實(shí)草魚的營養(yǎng)功效也是比較高的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對于幫助血液循環(huán)比較有利，尤其是對心腦血管疾病患者食用草魚，有助于起到輔助治療的效果，加上其含有豐富的硒元素，經(jīng)常使用的話，也有很好的抗衰老美容養(yǎng)顏效果。
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因?yàn)轼f片魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，而且有很好的補(bǔ)益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動手制作完成。
一、做法
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上
5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點(diǎn)香油上去，味道會更好
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量
清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段，洗凈
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4放入生姜和大蒜
5放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
三、小貼士
鴉片魚身肉質(zhì)較厚，兩面化斜刀應(yīng)稍深些，以便調(diào)料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應(yīng)該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調(diào)料撒放時應(yīng)該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應(yīng)該適量，寧少不多。
美食是我們不能拒絕的，任何的美食都能讓我們開心。生活中有許多的美食是可以供我們選擇的，而且美食可以自己制作，那做出來的味道不論好壞都是自己勞動的結(jié)晶，是我們值得炫耀的。清蒸咸魚的做法比較簡單的一種，一般人都能夠?qū)W會，下面就來看看清蒸咸魚的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
主料：北豆腐100克，咸魚250克，輔料：豬肋條肉（五花肉）40克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)3克，姜2克，醬油5克，江米酒3克
1.咸魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干紅辣椒及姜片切細(xì)絲；
4.將豆腐先排于盤底，上面放咸魚，在豆腐與咸魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；
5.醬油、江米酒對成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
做法二：
1.買個胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然后把身體部位洗干凈了；
2.把魚肉切成小塊；
3.把魚肉碼進(jìn)盆子里，放上鹽，并放進(jìn)冰箱過一晚；
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和紹酒；
5.把魚放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘后取出加上蔥花即可。
夏天的時候親自做一道清蒸咸魚是非常適合的，因?yàn)橄募緶囟容^高不適宜吃一些過于刺激的食物，飲食主要以清淡為主，這樣能夠充分的讓自己腸胃得到清洗，洗去一些辛辣的物質(zhì)，減小腸胃的不適。清蒸咸魚的做法非常的簡單，也是夏天清胃的絕佳美食。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成為了人們對肉類食品的新選擇。不少人到市場上面選擇鴿肉在家烹飪，尤其是乳鴿，肉鮮又肥，味道鮮美。人們尋找關(guān)于乳鴿的各種各樣的做法，清蒸乳鴿就是人們的新選擇，那么清蒸乳鴿到底該怎么做呢？怎樣才能做得最可口呢？
鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時比較容易熟透。
主料鴿子 (一只) 、輔料清水 (適量) 、適量調(diào)味品進(jìn)行腌制
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作。
看來通過充分挖掘，乳鴿所蘊(yùn)含極為豐富的功能會更多地被我們作用。當(dāng)然，我們也需要詳細(xì)的記住關(guān)于清蒸乳鴿的做法，記住那些細(xì)節(jié)，把乳鴿的鮮美發(fā)揮極致。做好了之后別忘了及時享用，相信你會被清蒸乳鴿的香味和美味打動。
魚類本來在日常的生活中就有各種各樣的做法，每種做法的不同所含的營養(yǎng)價值也是不同的，并且口味也是不一樣的，而且大部分人都比較喜歡吃清蒸的魚，覺得味道沒有那么刺激性，而且還保留了魚本身的鮮味，下面我們就一起來了解一下清蒸青魚的做法，
做法一：
原材料：
青魚中段1.5公斤、熟火腿25克、水發(fā)香菇50克、熟豬油25克、豬網(wǎng)油1張
(約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、姜塊7.5克、蔥結(jié)25克、蔥花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。
做法：
l、將洗凈的青魚中段在其魚身上剞牡丹花刀盛入盤中，撒上精益、料酒腌漬。
2、香菇去蒂洗凈和熟火腿分別切成薄片，互相間隔著鑲在魚身的刀口中間，加蔥結(jié)、姜塊、蓋上豬網(wǎng)油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠，揀去姜塊、蔥結(jié)和豬網(wǎng)油。
3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱。下排骨湯，潷出蒸魚湯，放精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡澆在魚上面，撒上蔥花、胡椒粉即成，，
做法二：
制作食材
主料：魚1條 輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油
制作流程
1.將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片。清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據(jù)魚的大小和厚度）。
3.去掉盤里面蒸出來的湯汁，去掉舊的姜片（或直接換新盤子）。
4.并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入適量蒸魚豉油。
文章我們已經(jīng)了解到清蒸青魚的做法，在日常的生活中多吃一些魚類可以對自己的心臟是有好處的，而且清蒸的魚最主要的制作需要注意的應(yīng)該是清蒸的時間，那樣可以使得魚類保持足夠的鮮味。
? ?鯉魚是我們在日常生活中最常見到的也是最容易購買到的一種魚類，但是因?yàn)樗钐帨\水，身上的魚腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鯉魚盛宴實(shí)屬不易。而采用清蒸的做法不僅可以保留魚的鮮香，因?yàn)槭褂昧耸[姜等輔料也能很好的去除魚的腥味。因此，學(xué)習(xí)這道清蒸鯉魚確實(shí)是大有所需。
? ?清蒸鯉魚的制作過程如下： ?
第一步：原料：鯉魚一尾（600克，調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鯉魚洗凈，抽出魚線。
第三步：用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
第四步：魚身開花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
第五步：蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
第六步：炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門：1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
? ? ? ?2、腌制是去腥的關(guān)鍵步驟，要先把魚身上的水分擦干，再放腌制用的調(diào)料。
? ? ? ?3、在魚身上剞花刀可以幫助調(diào)料的味道滲透入魚肉中。
? ? ? ?4、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最后一步淋入熱油克提香增色。
? ?學(xué)習(xí)完上述這道美味的佳肴，對以后處理鯉魚這種淺水魚一定會大有幫助，相信從上面的制作過程中，您也認(rèn)識到了蔥姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鮮美的魚肉時，是有虛蒸的時間的，即魚肉熟了以后，要再等5分鐘方可打開鍋蓋。
? ?馬鮫魚因?yàn)槠淙赓|(zhì)肥美鮮嫩而出名，但因?yàn)閮r格較高，一般家庭很少食用，但是因?yàn)槠涓缓臓I養(yǎng)價值而出名。而這道清蒸馬鮫魚也很恰如其分，因?yàn)檫@種做法防止了在烹飪過程中馬鮫魚營養(yǎng)成分的流失，也保留了魚的鮮香，而且輔佐的紅椒等也能很好的提升魚的口感，實(shí)屬一道必備的家庭美食。
? ?制作清蒸馬鮫魚的步驟如下：
第一步，準(zhǔn)備好主料，即新鮮肥嫩的馬鮫魚，并準(zhǔn)備輔料，即干紅椒一個，黃酒適量，鹽適量。
第二步，馬鮫魚—條洗凈，處理肚子里內(nèi)臟頭里面的魚撒 。
第三步，洗好馬鮫魚切斷兩面各割幾刀 , 用鹽腌制3小時以上就可以蒸著吃 …
第四步，把紅椒剪碎放在魚上面可去醒味,放上黃酒上鍋開蒸
第五步，蒸熟可以出鍋
功效：由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
學(xué)習(xí)完這道清蒸馬鮫魚，相信你對家人身體健康的調(diào)養(yǎng)方法又多了一招。從上述的功效確實(shí)可以看出，馬鮫魚體內(nèi)的營養(yǎng)元素是很多魚類都無法媲美的，因此學(xué)會制作這道可口的菜肴，為餐桌上再添一道美麗的風(fēng)景吧，也為家人的勞累工作帶來一絲慰藉。
來過南方的朋友們才知道，原來河蟹可以長得這么大，南方的河蟹非常大而且肉質(zhì)非常的多很鮮美，清甜爽口的口感，讓人覺得異常的好吃，異常的美味，河蟹制作的時候，我們一定要加入姜片這樣可以防止我們出現(xiàn)腹瀉，其實(shí)如何制作河蟹才能夠保持河蟹當(dāng)中的原汁原味呢，下面的文章小編來介紹一下清蒸河蟹的做法。
來到南方才知道河蟹可以長這么大，而且真的肉蠻多還很鮮甜，螃蟹比較寒，一定要配姜，否則容易刺激腸胃，造成腹瀉
食材
河蟹 3只
姜 ?5g
醋 適量
方法/步驟
1
螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要蓋過螃蟹養(yǎng)半天
2
螃蟹拿它的后蓋兩側(cè)，螃蟹就不會夾到手了，用刷子刷洗干凈后捆綁好
3
?
4
再用刷子刷洗干凈
5
放入冷水鍋中蒸13分鐘
6
姜切末，放入碗中倒入陳醋
7
吃的時候沾姜醋汁，可以祛寒
END
注意事項(xiàng)
螃蟹先殺死再蒸，可以避免螃蟹掙扎的時候把腿掙斷
文章中我們了解到了清蒸河蟹的做法，首先河蟹會非常的掙扎，我們可以先利用繩子來綁住河蟹的雙腿，這樣河蟹就不會夾人了，制作河蟹的時候一定要按照配料來進(jìn)行，這樣才能夠做出好吃美味的清蒸河蟹。
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