清蒸河蟹的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清蒸河蟹的做法有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
來(lái)過(guò)南方的朋友們才知道，原來(lái)河蟹可以長(zhǎng)得這么大，南方的河蟹非常大而且肉質(zhì)非常的多很鮮美，清甜爽口的口感，讓人覺得異常的好吃，異常的美味，河蟹制作的時(shí)候，我們一定要加入姜片這樣可以防止我們出現(xiàn)腹瀉，其實(shí)如何制作河蟹才能夠保持河蟹當(dāng)中的原汁原味呢，下面的文章小編來(lái)介紹一下清蒸河蟹的做法。
來(lái)到南方才知道河蟹可以長(zhǎng)這么大，而且真的肉蠻多還很鮮甜，螃蟹比較寒，一定要配姜，否則容易刺激腸胃，造成腹瀉
食材
河蟹 3只
姜 ?5g
醋 適量
方法/步驟
1
螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要蓋過(guò)螃蟹養(yǎng)半天
2
螃蟹拿它的后蓋兩側(cè)，螃蟹就不會(huì)夾到手了，用刷子刷洗干凈后捆綁好
3
?
4
再用刷子刷洗干凈
5
放入冷水鍋中蒸13分鐘
6
姜切末，放入碗中倒入陳醋
7
吃的時(shí)候沾姜醋汁，可以祛寒
END
注意事項(xiàng)
螃蟹先殺死再蒸，可以避免螃蟹掙扎的時(shí)候把腿掙斷
文章中我們了解到了清蒸河蟹的做法，首先河蟹會(huì)非常的掙扎，我們可以先利用繩子來(lái)綁住河蟹的雙腿，這樣河蟹就不會(huì)夾人了，制作河蟹的時(shí)候一定要按照配料來(lái)進(jìn)行，這樣才能夠做出好吃美味的清蒸河蟹。
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隨著暑意的逐漸消退，螃蟹將和秋風(fēng)一起同大家見面。河蟹也就是我們常吃的螃蟹，黑青色的蟹殼加上張牙舞爪的八只爪子，向來(lái)是中國(guó)人的最愛。接近中秋的河蟹是最美味的，一家人，一盆河蟹配上調(diào)制好的佐料，邊吃邊聊，其樂無(wú)窮啊。鹵螃蟹則是其中一種非常常見的做法。接下來(lái)就讓我們?cè)敿?xì)的來(lái)看一下鹵河蟹的做法。
一、 鹵河蟹的具體步驟詳解
1.作為一種直接接觸河床的生物，特別是河蟹這一種，可以說(shuō)攜帶的泥沙是比較多的，這就需要將買來(lái)的河蟹提前用清水養(yǎng)一段時(shí)間后用板刷等工具將河蟹清洗干凈
2.河蟹的腥味是比較重的，這就需要我們準(zhǔn)備好去除腥味的蔥姜蒜，根據(jù)個(gè)人的喜好，還可以加入花椒和大料等口味比較重的佐料。適當(dāng)?shù)姆湃肜苯芬彩强梢缘摹?/p>
3.準(zhǔn)備好上述的過(guò)程以后就可以開始底料的制作了。半斤食鹽加水?dāng)嚢璧饺慷既芙鉃橹?，放入第二部?zhǔn)備好的各種佐料，攪拌充分即可。
4.第三步的鹵汁浸泡河蟹，腌制的時(shí)間大概在12小時(shí)左右。
二、 鹵汁技巧
1.必須仔仔細(xì)細(xì)，防止泥沙影響口感
2.配料根據(jù)個(gè)人的喜好準(zhǔn)備即可，姜蒜不可缺少
三、 用料的數(shù)量
主料：三斤新鮮
配料：蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒和辣椒備選，辣椒可加可不加
調(diào)味品：食鹽半斤，料酒一湯勺，味精半湯勺。
螃蟹在平時(shí)是一種比較受歡迎的食材，拿來(lái)清蒸會(huì)很有很好的清香味，并且也會(huì)有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它里面所含有的大量的微量元素對(duì)于人體的健康是很有好處的。并且在清蒸螃蟹的時(shí)候，一般很少破壞里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。今天，小編就來(lái)介紹一種簡(jiǎn)單的制作清蒸河蟹的方法。
主要材料
主料：螃蟹250克，蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
調(diào)料：醋15克，姜5克，花椒2克
2做法
1. 把姜洗凈切成末；
2. 姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
3. 將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋中加幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食食即可。
3小貼士
在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中清洗2～3次。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
營(yíng)養(yǎng)成份
每100克營(yíng)養(yǎng)成分：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫 克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫 克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。
適用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹并不是適合所有人吃的，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己有上述不適的時(shí)候，盡量不要吃螃蟹。女性在懷孕期間也最好不要吃。并且，在吃螃蟹的時(shí)候也有很多的禁忌，盡量不要吃得太雜，以免由于食物之間出現(xiàn)相互的反應(yīng)，而引起胃腸不適或者腹瀉。
草魚是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)?？梢猿缘玫降囊环N魚肉，其實(shí)在生活當(dāng)中我們都會(huì)建議大家在吃肉食的時(shí)候盡量多吃魚肉，因?yàn)轸~肉屬于高蛋白低脂肪的一種食物，相比于豬肉的話，其實(shí)它更利于人體健康，而草魚其實(shí)經(jīng)常吃，清蒸草魚就是常見的做法，下面我們就來(lái)了解一下。
之所以很多人喜歡吃清蒸草魚，是因?yàn)橥ㄟ^(guò)清蒸的方法可以更好的保持魚肉的鮮美，而且不容易破壞到它本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所需的原料就是草魚，還有蔥、姜、料酒，將草魚殺死之后處理干凈，去掉頭尾，把魚身上切成柳葉刀，分成大小合適的塊之后，用蔥、姜、料酒、醬油進(jìn)行腌制，大概要腌30分鐘，等到入味之后就可以放到鍋里面去蒸了，一般來(lái)講上過(guò)之后大概七八分鐘就可以關(guān)火。
不過(guò)也要注意講究一定的技巧，特別是在蒸的過(guò)程當(dāng)中，水燒開之后再放入處理好的魚，因?yàn)檫@樣就可以避免腥味過(guò)重的問題，而且買的草魚也不能夠過(guò)大，一般重量在一斤左右就比較合適，太大的話做起來(lái)也比較麻煩，而且口感似乎也不會(huì)太好。
其實(shí)草魚的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較高的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對(duì)于幫助血液循環(huán)比較有利，尤其是對(duì)心腦血管疾病患者食用草魚，有助于起到輔助治療的效果，加上其含有豐富的硒元素，經(jīng)常使用的話，也有很好的抗衰老美容養(yǎng)顏效果。
美食是我們不能拒絕的，任何的美食都能讓我們開心。生活中有許多的美食是可以供我們選擇的，而且美食可以自己制作，那做出來(lái)的味道不論好壞都是自己勞動(dòng)的結(jié)晶，是我們值得炫耀的。清蒸咸魚的做法比較簡(jiǎn)單的一種，一般人都能夠?qū)W會(huì)，下面就來(lái)看看清蒸咸魚的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
主料：北豆腐100克，咸魚250克，輔料：豬肋條肉（五花肉）40克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)3克，姜2克，醬油5克，江米酒3克
1.咸魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干紅辣椒及姜片切細(xì)絲；
4.將豆腐先排于盤底，上面放咸魚，在豆腐與咸魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；
5.醬油、江米酒對(duì)成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
做法二：
1.買個(gè)胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然后把身體部位洗干凈了；
2.把魚肉切成小塊；
3.把魚肉碼進(jìn)盆子里，放上鹽，并放進(jìn)冰箱過(guò)一晚；
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和紹酒；
5.把魚放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘后取出加上蔥花即可。
夏天的時(shí)候親自做一道清蒸咸魚是非常適合的，因?yàn)橄募緶囟容^高不適宜吃一些過(guò)于刺激的食物，飲食主要以清淡為主，這樣能夠充分的讓自己腸胃得到清洗，洗去一些辛辣的物質(zhì)，減小腸胃的不適。清蒸咸魚的做法非常的簡(jiǎn)單，也是夏天清胃的絕佳美食。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成為了人們對(duì)肉類食品的新選擇。不少人到市場(chǎng)上面選擇鴿肉在家烹飪，尤其是乳鴿，肉鮮又肥，味道鮮美。人們尋找關(guān)于乳鴿的各種各樣的做法，清蒸乳鴿就是人們的新選擇，那么清蒸乳鴿到底該怎么做呢？怎樣才能做得最可口呢？
鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
主料鴿子 (一只) 、輔料清水 (適量) 、適量調(diào)味品進(jìn)行腌制
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作。
看來(lái)通過(guò)充分挖掘，乳鴿所蘊(yùn)含極為豐富的功能會(huì)更多地被我們作用。當(dāng)然，我們也需要詳細(xì)的記住關(guān)于清蒸乳鴿的做法，記住那些細(xì)節(jié)，把乳鴿的鮮美發(fā)揮極致。做好了之后別忘了及時(shí)享用，相信你會(huì)被清蒸乳鴿的香味和美味打動(dòng)。
魚類本來(lái)在日常的生活中就有各種各樣的做法，每種做法的不同所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，并且口味也是不一樣的，而且大部分人都比較喜歡吃清蒸的魚，覺得味道沒有那么刺激性，而且還保留了魚本身的鮮味，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸青魚的做法，
做法一：
原材料：
青魚中段1.5公斤、熟火腿25克、水發(fā)香菇50克、熟豬油25克、豬網(wǎng)油1張
(約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、姜塊7.5克、蔥結(jié)25克、蔥花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。
做法：
l、將洗凈的青魚中段在其魚身上剞牡丹花刀盛入盤中，撒上精益、料酒腌漬。
2、香菇去蒂洗凈和熟火腿分別切成薄片，互相間隔著鑲在魚身的刀口中間，加蔥結(jié)、姜塊、蓋上豬網(wǎng)油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠，揀去姜塊、蔥結(jié)和豬網(wǎng)油。
3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱。下排骨湯，潷出蒸魚湯，放精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡澆在魚上面，撒上蔥花、胡椒粉即成，，
做法二：
制作食材
主料：魚1條 輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油
制作流程
1.將魚處理干凈，內(nèi)外抹鹽，上放姜片。清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時(shí)間依據(jù)魚的大小和厚度）。
3.去掉盤里面蒸出來(lái)的湯汁，去掉舊的姜片（或直接換新盤子）。
4.并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入適量蒸魚豉油。
文章我們已經(jīng)了解到清蒸青魚的做法，在日常的生活中多吃一些魚類可以對(duì)自己的心臟是有好處的，而且清蒸的魚最主要的制作需要注意的應(yīng)該是清蒸的時(shí)間，那樣可以使得魚類保持足夠的鮮味。
? ?鯉魚是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降囊彩亲钊菀踪?gòu)買到的一種魚類，但是因?yàn)樗钐帨\水，身上的魚腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鯉魚盛宴實(shí)屬不易。而采用清蒸的做法不僅可以保留魚的鮮香，因?yàn)槭褂昧耸[姜等輔料也能很好的去除魚的腥味。因此，學(xué)習(xí)這道清蒸鯉魚確實(shí)是大有所需。
? ?清蒸鯉魚的制作過(guò)程如下： ?
第一步：原料：鯉魚一尾（600克，調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鯉魚洗凈，抽出魚線。
第三步：用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
第四步：魚身開花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
第五步：蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
第六步：炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
小竅門：1、清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
? ? ? ?2、腌制是去腥的關(guān)鍵步驟，要先把魚身上的水分擦干，再放腌制用的調(diào)料。
? ? ? ?3、在魚身上剞花刀可以幫助調(diào)料的味道滲透入魚肉中。
? ? ? ?4、蔥姜能去腥提鮮，克多放。最后一步淋入熱油克提香增色。
? ?學(xué)習(xí)完上述這道美味的佳肴，對(duì)以后處理鯉魚這種淺水魚一定會(huì)大有幫助，相信從上面的制作過(guò)程中，您也認(rèn)識(shí)到了蔥姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鮮美的魚肉時(shí)，是有虛蒸的時(shí)間的，即魚肉熟了以后，要再等5分鐘方可打開鍋蓋。
? ?馬鮫魚因?yàn)槠淙赓|(zhì)肥美鮮嫩而出名，但因?yàn)閮r(jià)格較高，一般家庭很少食用，但是因?yàn)槠涓缓臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值而出名。而這道清蒸馬鮫魚也很恰如其分，因?yàn)檫@種做法防止了在烹飪過(guò)程中馬鮫魚營(yíng)養(yǎng)成分的流失，也保留了魚的鮮香，而且輔佐的紅椒等也能很好的提升魚的口感，實(shí)屬一道必備的家庭美食。
? ?制作清蒸馬鮫魚的步驟如下：
第一步，準(zhǔn)備好主料，即新鮮肥嫩的馬鮫魚，并準(zhǔn)備輔料，即干紅椒一個(gè)，黃酒適量，鹽適量。
第二步，馬鮫魚—條洗凈，處理肚子里內(nèi)臟頭里面的魚撒 。
第三步，洗好馬鮫魚切斷兩面各割幾刀 , 用鹽腌制3小時(shí)以上就可以蒸著吃 …
第四步，把紅椒剪碎放在魚上面可去醒味,放上黃酒上鍋開蒸
第五步，蒸熟可以出鍋
功效：由于以魚蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
學(xué)習(xí)完這道清蒸馬鮫魚，相信你對(duì)家人身體健康的調(diào)養(yǎng)方法又多了一招。從上述的功效確實(shí)可以看出，馬鮫魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素是很多魚類都無(wú)法媲美的，因此學(xué)會(huì)制作這道可口的菜肴，為餐桌上再添一道美麗的風(fēng)景吧，也為家人的勞累工作帶來(lái)一絲慰藉。
清蒸鯽魚的做法就是可以變得很簡(jiǎn)單，但是必須講究一些秘訣和技巧，鯽魚大小該控應(yīng)制在一定的大小范圍之內(nèi)，而且收拾鯽魚必須把內(nèi)臟處理干凈，避免腥味影響到食物的味道。
一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；
六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣)；
七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對(duì)準(zhǔn)魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強(qiáng)！
清蒸鴨子是一道比較傳統(tǒng)的菜肴的，清蒸出來(lái)的鴨肉是非常香的，而且肉質(zhì)也是非常軟爛的，很適合牙口不好的人們?nèi)ナ秤玫模粫?huì)損害自己的牙齒的，剛開始從市場(chǎng)買回來(lái)的鴨子就會(huì)放到燒開的湯里面煮一下的，這樣才可以將血水去掉的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸鴨子的做法。
做法一：
【原料】
主料 凈填鴨1只(2公斤左右)。調(diào)料 料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，湯適量。
【制作過(guò)程】
(1) 鴨子剖膛去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗凈，控去水分。然后，在燒開的湯內(nèi)把鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗，并盡量把水分控干。
(2) 用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會(huì)，并放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再將壇子封嚴(yán)上屜,用旺火開水蒸2 3小時(shí),取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精并調(diào)好咸淡即成。
做法二：
材料
主料:烤鴨1500克
輔料:山藥300克 白菜500克
調(diào)料:大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克
做法
將烤鴨剁成塊,放在大碗中.白菜洗凈,山藥刮皮,均切成塊,用開水燙過(guò),放在鴨塊上面.取適量蔥(切段)段,姜(切片)片、料酒、精鹽、味精和清湯,加入鴨碗內(nèi),上籠用武火蒸透.將炒鍋置于武火上,加入原汁、清湯、精鹽、味精、料酒、調(diào)好味,煮沸后澆在鴨碗內(nèi).當(dāng)菜或點(diǎn)心食用.
文章我們已經(jīng)了解到這道菜肴該應(yīng)該如何去制作的，現(xiàn)在炎熱的天氣吃一點(diǎn)清蒸鴨肉，喝一點(diǎn)湯汁，那是可以達(dá)到清火，而且解暑的功效的，而且還可以健脾，甚至是滋補(bǔ)好自己的肺部的。
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