肉油餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肉油餅的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?民以食為天，現(xiàn)在我們的生活越來(lái)越越好了，我們不再為填飽肚子發(fā)愁。而是為我們的味蕾尋找美好的味道。肉油餅是一種能給給味蕾帶來(lái)快樂(lè)的餅，他有著不同的口味和樣式，滿足了人們對(duì)美食的要求。也因此贏得了大多數(shù)人的喜愛(ài)，使人們又多了一道美味的食物。滿足自己對(duì)美食的需求。同時(shí)也為自身補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，有一個(gè)健康的體魄，總之是好處多多。今天分享一些肉油餅的做法，
肉松蔥油餅
?
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），剛滾的開(kāi)水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，鹽1茶匙，面粉5大匙，雞粉（或雞精）1/6茶匙；
3：蔥3條洗凈切蔥花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法見(jiàn)福建肉松；
4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法
1、盆內(nèi)放入1料的面粉，邊用筷子攪拌邊倒入開(kāi)水，稍冷揉成軟面團(tuán)，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團(tuán)分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，搟成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥
3、肉松1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長(zhǎng)條狀，然后從一端開(kāi)始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4、用搟面杖將餅搟開(kāi)些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅搟成直徑15厘米的餅。www.cndadi.net
5、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開(kāi)中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。
?肉末蔥油餅
?原料:全麥粉、面粉、牛奶、肉末、小蔥、姜、料酒、蠔油、油鹽。[HaoChi123.com]
特色:外酥里嫩、咸鮮適中的肉末蔥油餅。[HaoChi123.com]
操作:1、將全麥粉和面粉按1:1混合，加入適量的溫牛奶。
2、和成稍微軟的面團(tuán)，加蓋保鮮膜，餳二十分鐘。
3、案板上刷層油。
4、將餳好的面團(tuán)分成大小合適的面團(tuán)。
5、放入在有油的盒子中，加蓋，再餳上二十分鐘。
6、準(zhǔn)備好調(diào)味的肉餡和小蔥末。
7、將餳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條型。
8、將肉餡放入面條一端，再沿著長(zhǎng)條撒些小蔥末，不要到最底端
。
9、將底端的肉餡包好
10、再?gòu)牡锥讼认蜃?，再向右重?fù)折疊，記得邊折疊時(shí)邊拉長(zhǎng)，這樣會(huì)層數(shù)更多。
11、直至包成餡餅，同樣的方法將其它的餡餅都做好。
12、電餅鐺燒熱，在上下兩面都刷層油。
13、將包好的肉餡蔥油餅放入進(jìn)去，按壓平，蓋上蓋。
14、煎上五分鐘，再揭開(kāi)蓋，翻面，雙面煎至金黃。
15、煎好的餡餅?zāi)贸鰜?lái)放在紙巾上吸下油。
16、裝入筐中端上桌了。
? 以上就是肉油餅的做法。肉油餅，里面包含了人體所需要的肉類，把肉和餅精妙的結(jié)合在一起，金黃的面餅引起人們的食欲，咬上一口，使你的味蕾收到很大的沖擊。它的味道令人難以忘懷。還能給不愛(ài)吃飯的寶寶增加食欲，不再為孩子的吃飯問(wèn)題發(fā)愁。
ys630.coM延伸閱讀
? 甜油餅其實(shí)就是糖油餅，和咸油餅的做法是一樣的，只是口味不同而已。甜油餅不管是當(dāng)做點(diǎn)心還是當(dāng)做甜食來(lái)吃，都是很不錯(cuò)的選擇。甜而不膩，香而有味。很多朋友都在家嘗試著做甜油餅，但是有的成功了，有的失敗了，跟市面上賣的味道有差。今天，我們就一起來(lái)看看天油餅是怎么制作的吧！
材料：
小蘇打2克 鹽5克 溫水50ml 泡打粉4克 標(biāo)準(zhǔn)粉300克 水140-150ml 油10ml 面團(tuán)130克 綿白糖40克 面粉5克
做法：
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開(kāi)，泡打粉和面粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡(jiǎn)單的揉拌成團(tuán)，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的面團(tuán)從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘后再次折疊，也餳10分鐘。
5.餳好的面團(tuán)取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團(tuán)加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團(tuán)和油餅面團(tuán)上下疊在一起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
? 這樣金黃酥脆的甜油餅就制作完工啦！甜油餅雖然好吃，但是吃多了容易上火。所以可以用涼茶來(lái)配甜油餅，或者就是要少吃一點(diǎn)。也可以在吃完甜油餅之后多喝開(kāi)水，吃一些能夠降火的水果來(lái)緩解一下，不會(huì)那么容易就上火。
在我們中國(guó)早點(diǎn)的花樣可謂是種類繁多，可是隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展工作和生活的節(jié)奏越來(lái)越快很多人都選擇，在外面吃早點(diǎn)，偶爾放假在家想做點(diǎn)吃的，可是，卻發(fā)現(xiàn)自己都忘了應(yīng)該做什么。蔥油餅是我們家常餐桌上比較常見(jiàn)也比較受歡迎的小美食，小編在這里為大家搜羅了兩種關(guān)于蔥油餅的做法，大家可以看一看跟著學(xué)一學(xué)。
食材用料：
面粉、小蔥、溫水、食鹽、花生油
菜譜做法：
1。準(zhǔn)備的食材：我是按兩個(gè)人的食量來(lái)做的。
2。面粉加食鹽調(diào)勻，揉好，醒上10—30分鐘。
3。切好的小蔥，翠綠翠綠的，看了心情就好
4。面醒好后(我用了15分鐘，但感覺(jué)醒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好吃呢)加面粉成面團(tuán)，分成2-3快，搟皮(越薄越好)、撒上一層細(xì)鹽、刷上花生油、撒上蔥花
5。用菜刀在面皮的兩邊切開(kāi)，中間不切，包在一起
6。同上
7。包好后，再次搟好
8。電餅鐺(平底鍋)刷油。
9。兩面烙成金黃后出鍋啦
10。出鍋啦，切成三角后放到盤里，就可以開(kāi)吃了，很香的哦
蔥香油酥燒餅：
食材食譜熱量：2390。5(大卡)主料面粉350g雞蛋3個(gè)
方法/步驟
1面粉加雞蛋，鹽，豬油，胡椒粉(我的比例是一碗半面粉，兩個(gè)雙黃蛋)
2揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放一會(huì)。
蔥花和芝麻放好。
取出面團(tuán)再揉一下。
面團(tuán)分成小份。
取一份搟薄。
刷一層油，撒上蔥花。
卷起來(lái)。
略擰一下，團(tuán)成團(tuán)。
用手按成餅。
兩面粘點(diǎn)芝麻。
平底鍋刷底油，下鍋，小火煎至兩面金黃即可。
看了小編的介紹以后您是不是有些迫不及待了呢？趁著放假有空閑的時(shí)間可以試著做一下，跟家人或者愛(ài)人分享一下自己的勞動(dòng)果實(shí)，這樣可以給自己的生活添加一些樂(lè)趣。學(xué)會(huì)做蔥油餅以后，大家還可以自己發(fā)揮一下做點(diǎn)兒其他口味兒的油餅，相信這會(huì)是一件非常有趣的事情。
面食的種類真的是非常的多，而作為一道陜西最有特色也是最著名的一道小吃，千層餅真的是受到了很多人的喜愛(ài)。很多人都把它作為早餐或者平時(shí)休閑時(shí)候的零食。千層餅要怎么做呢？這成為了很多人最關(guān)心的問(wèn)題。如果您也喜歡吃千層餅的話，那么我們下面講解的千層餅的做法就一定不能錯(cuò)過(guò)。
千層油餅的做法其實(shí)不止一種，不同地方的人們一般會(huì)根據(jù)個(gè)人口味做出不一樣的口味，但無(wú)論是怎樣的做法，千層油餅香酥美味的特點(diǎn)是不會(huì)改變的?，F(xiàn)在就主要介紹兩種制作千層油餅的方法。
千層餅亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經(jīng)營(yíng)餐館的趙伯安研制而成，后趙志正子承父業(yè)，在三原縣椽巷開(kāi)設(shè)門面，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。因其層多絲細(xì)，松綿不膩，故名。食用時(shí)，佐以泡菜和杏仁豆?jié){，則更具風(fēng)味。建國(guó)后逐漸普及，成為地方名吃。1983年被評(píng)為陜西省名貴食品。
食材
面粉適量，油適量，鹽適量，十三香適量
制作步驟：
1. 面粉加水揉成面團(tuán)，醒10分鐘。
2. 面團(tuán)取出，加薄面，壓扁。
3. 搟成一張大大的薄面餅。
4. 均勻的涂上油、鹽、十三香。
5. 面餅卷起來(lái)，卷的緊一點(diǎn)。
6. 卷成小餅，醒5分鐘。
7. 壓扁搟成薄的大餅。
8. 電飯鍋刷油，放餅進(jìn)去，按煮飯鍵煎，跳閘之后翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。
千層蔥油餅
食材
主料：面粉700g
輔料：花生油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量
步驟
1.面粉加適量溫水
2.揉成團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘
3.蔥切蔥末備用
4.醒好的面團(tuán)在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁
5.搟成一毫米左右的面皮
6.刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分
7.右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去
8.再把對(duì)折的面皮放到中間面皮上
9.跟前面一樣的步驟全折起
10.用搟面仗輕輕搟一下
11.平底鍋倒入適量油，放入餅坯
12.煎至兩面金黃即可
想要做出美味的千層餅，有很多的做法。而每一種不同的做法我們都可以做出不同口味。而我們?cè)谧銮语灥臅r(shí)候，就可以根據(jù)自己喜歡的味道，在里面添加自己夏歡的配料，然后再按照相關(guān)的步驟一步步做出自己喜歡的千層餅。相信通過(guò)我們的努力，一定可以做出美味可口的千層餅。
手抓油餅是一道非常美味的小吃，很多人都在外面的攤子上吃過(guò)，但是讓人感到擔(dān)心的是，外面的攤子不是特別的衛(wèi)生，所以也不是經(jīng)常吃這種美味。為了幫助大家解決這個(gè)煩惱，吃得放心，沒(méi)有顧慮，網(wǎng)站決定給大家介紹幾個(gè)在家做手抓油餅的方法，好讓各位一飽口腹之欲。
制作材料
面粉(中筋)，開(kāi)水， 蔥花， 鹽， 味精，花椒粉， 油
制作方法折疊編輯本段
1、準(zhǔn)備面粉、開(kāi)水(滾開(kāi))、蔥、椒鹽、食用油
2、面粉在中間用筷子捅個(gè)窟窿出來(lái)，一捅到底。往洞里倒入開(kāi)水，一點(diǎn)一點(diǎn)倒，不要一次全倒入。
3、用筷子攪拌面粉成疙瘩狀，改用手和面。
4、和面時(shí)有點(diǎn)燙手，要注意，燙的好的面是晶瑩剔透的。
5、拿塊口罩布蓋好醒一會(huì)兒，沒(méi)有也可用保鮮膜代替。這時(shí)動(dòng)手切蔥末，用綠色部分會(huì)漂亮些。
6、將面取出，揉成細(xì)長(zhǎng)條，越細(xì)越長(zhǎng)越好。
7、將油倒在手心，抹在面條上，抓住一頭順時(shí)針卷至中心，另一頭則逆時(shí)針也卷到中心。
8、將圈圈里面再滴入些油，將一面翻到另一面上來(lái)。這兩個(gè)步驟非常重要，面要多抹油，烙出來(lái)才會(huì)層次清晰，每層都酥脆;卷的圈數(shù)越多，分層越多;如果喜歡蔥香味，可將部分蔥碎和入面中，小冰試過(guò)這樣揉長(zhǎng)條和卷圈的時(shí)候比較容易斷。
9、用手按平，然后用搟面杖搟成面餅，和你的鍋底一樣就成。
10、均勻撒上一些蔥碎，椒鹽即可。
11、將撒了蔥碎和椒鹽的一面朝上，先烙另一面，因?yàn)槭[碎比較容易焦。
12、烙好一面，再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)烙另一面就好，翻過(guò)面來(lái)再撒上些蔥碎和椒鹽。椒鹽有咸味，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)放置。
13、烙好的可以切，也可以用兩根筷子挑起來(lái)，自己就變成一條條的了，和手抓餅一樣的。
14、裝盤，也可以配上自制的蘿卜條。
好了!做手抓油餅的步驟全部就是在上面所說(shuō)的了，希望對(duì)各位有一定的用處。各位在家自己做油餅的時(shí)候，注意遵循上述的步驟，一步一步來(lái)，不要著急，要知道美味是需要等待的。今天就介紹到這里了，非常感謝大家的閱讀
制作餅干的時(shí)候通常都會(huì)使用到黃油，尤其是本身對(duì)于一些餅干甜甜比較喜歡動(dòng)手制作的朋友們，那么可以一起了解下文黃油餅干的做法，這樣就可以自己烘烤出這些美味的餅干。
一、材料
主料：低筋面粉200g、黃油130g；
輔料：糖粉70g、牛奶5g、雞蛋1個(gè)
1備好材料。
2黃油軟化后放糖攪拌均勻。
3依次加入低粉，雞蛋，牛奶。
4揉成團(tuán)狀，用模具做出造型擺入烤盤中。
5180度20分鐘，根據(jù)自己的烤箱調(diào)溫度，以免烤焦。
620分鐘過(guò)后出爐就可以開(kāi)吃了，放了牛奶，顏色白白的好看，曬涼放入密封罐裝好，很好吃哦！餅干喜歡的試試做一下，下午的甜點(diǎn)時(shí)間可以來(lái)上兩塊。
二、食材明細(xì)
主料： 低筋面粉200g 無(wú)鹽黃油110g 蛋黃2個(gè) 糖粉60g 奶粉20g
制作步驟
1.將蛋黃、蛋白分離。
2.將黃油室溫下軟化，用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺。
3.分次加入糖粉打勻。
4.將蛋黃分次加入到黃油中，打勻。
5.低筋面粉、奶粉過(guò)篩入盆中切拌均勻。
6.揉成表面光澤的面團(tuán)，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時(shí)待用。
7.取出面團(tuán)后用搟面杖搟成面片，用餅干模子壓出形狀。
8.用刀取下餅干坯，擺入烤盤。
9.烤箱預(yù)熱150°，中層、烘焙15分鐘。
10.烤至邊緣著色即可。
油酥蔥油餅是很多的愛(ài)好，現(xiàn)在人們對(duì)吃的研究是越來(lái)越深了，生活中也離不開(kāi)吃，這個(gè)油酥蔥油餅是一個(gè)地方的特色點(diǎn)心，但是其他地方的人很少有會(huì)做這個(gè)油酥蔥油餅的，這個(gè)油酥蔥油餅吃起來(lái)很好吃，但是做起來(lái)比較麻煩，目前我們收集到了很多關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法，現(xiàn)在就介紹給大家認(rèn)識(shí)，下面我們就來(lái)看看關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法：
油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精、蔥
一、和面
1、用溫水將酵母粉化開(kāi)放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要比平時(shí)搟面的面團(tuán)軟一些。
2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。
二、做軟油酥
做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡(jiǎn)單。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就可以做的。
鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。
三、做油酥蔥油餅
1、先把面搟成大片(不要太薄，要不輕易漏出油酥)，然后在上面抹上一層軟油酥(量呢，看個(gè)人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn))
2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一(這兩步呢，看個(gè)人喜好，可以顛倒的哈);
3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好(這兩步依然可以顛倒順序哈)。
4、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開(kāi)，再次抹上一層油酥，然后在里面撒點(diǎn)蔥花，并從以便開(kāi)始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了
5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進(jìn)去以后，不一會(huì)電飯鍋的開(kāi)關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖?，這時(shí)候不用管它，等過(guò)個(gè)15分鐘的樣子，打開(kāi)鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動(dòng)不，可以轉(zhuǎn)動(dòng)的話，就翻個(gè)面。這時(shí)候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。
油酥蔥油餅做出來(lái)之后就會(huì)聞到一股的蔥香味，這個(gè)讓很多人都忍不住會(huì)流口水，也是這樣原因，所以油酥蔥油餅很受人們的青睞，如果自己也學(xué)會(huì)了上面的做法，那么在家里面可以隨時(shí)做出來(lái)吃，在看電視的時(shí)候可以當(dāng)作零食吃，而在饑餓的時(shí)候也可以解餓，兩全其美的方法，大家趕緊試試吧，注意，如果不喜歡油膩的話就少放點(diǎn)油。
在家里做蔥油餅相信是很多媽媽的享受，看著手中的面粉慢慢變成鮮香四溢的蔥油餅，那種感覺(jué)是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)的。而且在做完之后，整個(gè)屋子都彌漫著蔥油餅的香味，真可謂是幸福的味道啊。那么到底如何在家中制作家常蔥油餅?zāi)?想知道的話就來(lái)看看小編接下來(lái)給大家介紹的內(nèi)容吧。
家常蔥油餅特點(diǎn)： 咸、香、脆、蔥香味十足，尤其剛剛出鍋時(shí)候，色澤金黃、表面焦脆、內(nèi)部層層分離，深受所有人的喜歡，特別是蔥香味道，讓你忍不住多吃幾個(gè)，有點(diǎn)欲罷不能的感覺(jué)。
材料：
面粉 (適量)、蔥花 (適量)、食鹽 (適量)、色拉油 (適量)
廚具：
平底鍋
1、準(zhǔn)備好配料：面粉(家常餃子粉即可)，色拉油、蔥花、鹽。
2、把面粉的三分之一用開(kāi)水燙一下，晾著。
3、把其余的面粉加涼水拌勻，然后和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)裝到塑料袋里餳著。
5、案板上撒上干面粉，把餳好的面團(tuán)放在案板上揉勻、揉光滑。
6、把面團(tuán)等分成八小塊(可以任意分)。
7、取一小塊面團(tuán)，搟成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最后撒上蔥末。
8、從面片的一邊開(kāi)始往中間卷。卷到中間，也就是整張餅的二分之一處。
9、把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也卷到中間。
10、把右邊的端口捏住，以免油流出來(lái)。把左邊的端口也捏住，以免油流出來(lái)。
11、從一端開(kāi)始橫向卷起來(lái)。卷到盡頭，像蝸牛吧。
12、把蝸牛放平，也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞?，把一頭的收口壓倒最下面
13、把蝸牛用手按扁，用搟面杖搟成圓餅
14、開(kāi)始烙餅：大火把鍋燒熱后，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋里。
15、餅的一面稍微金黃時(shí)，翻過(guò)了烙另一面。等待第二面也烙上金黃色時(shí)，重復(fù)烙另一面。
16、直到兩面都烙的差不多時(shí)，把火調(diào)到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。
以上就是小編總結(jié)的家常蔥油餅的步驟，是不是看上去并沒(méi)有想象的那么難呢?大家可以在家多多練習(xí)，這樣才能做出好吃的蔥油餅。熟練之后，可以自己在家做蔥油餅來(lái)當(dāng)做早餐，這樣不僅簡(jiǎn)單方便，而且健康美味，但是記得配上一杯鮮榨水果蔬菜汁來(lái)排解油膩，這樣才更加健康哦。
? ?大家都知道，北方人非常喜歡吃面食，而在西北那邊，有一道非常著名的美食就是就是西北的油餅，西北的油餅也有非常多的種類，很多人都喜歡吃蔥花油餅，而蔥花油餅也是非常多北方人喜歡在家做蔥花油餅。蔥花油餅的做法也非常簡(jiǎn)單，很多人都學(xué)會(huì)了，下面就給大家說(shuō)說(shuō)西北油餅的做法。
? ?蔥油餅是一種中國(guó)老百姓常見(jiàn)的主食，很多人都會(huì)做的外焦里嫩、香酥可口。用溫水和面，要把面團(tuán)和成軟一些的，餅得口感才好。沒(méi)有豬油可用色拉油代替，不過(guò)口感稍差點(diǎn)。
? ?主料：面粉、蔥花、水
? ?輔料：鹽、油
? ?制作步驟
? ?1. 和面：頭一天晚上用冷水 一小勺鹽和面，和的要比較軟。
? ?2. 揉面：要揉的面團(tuán)光滑有彈性。
? ?3. 餳面：面團(tuán)抹油蓋上保鮮膜放在涼快的地方一夜。第二天一早就發(fā)現(xiàn)面可以拉出薄膜了。
? ?4. 面酥：用熟油 一大勺面粉合成比較稠的糊糊做油餅起層次的酥油用。面按扁搟成薄餅，倒上油酥抹勻。灑上蔥花，從一面卷起。
? ?5. 盤成一盤（要根據(jù)鍋的大小決定劑子的大小?。?，然后餳面10分鐘。
? ?6. 把面按扁，搟成薄薄的餅。
? ?7. 鍋燒熱放入豆油中火烙到兩面金黃就出鍋了。
? ?以上就是西北油餅的做法，大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做西北油餅。美食是人們都抗拒不了的，蔥花油餅最大的特點(diǎn)就是香脆，大家在做蔥花油餅的時(shí)候一定要注意火候，火候是非常重要的，如果火太大，很容易把油餅最原始的味道弄消失。
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