蘇子葉咸菜該如何制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蘇子葉咸菜該如何制作呢”，希望能為您提供更多的參考。
很多的人喜歡吃咸菜，在吃飯的時候吃咸菜能夠很好的保證很香，所以咸菜是很多的人離不開的，并且咸菜也是有很多的種類的，喜歡吃咸菜的人可以來嘗試一下蘇子葉咸菜來制作，這樣能夠很好的保證咸菜的美味，能夠在吃飯的到時候多吃一些飯，那么蘇子葉咸菜該如何制作呢?
主料：蘇子葉 輔料：蔥，蒜 調(diào)味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油 做法：
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內(nèi)的水開了之后，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時間亦根據(jù)口感調(diào)整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。
2、切蔥花，蒜茸，(不喜歡蒜味的也可以不放蒜)，找一個碗，倒入醬油，少量色拉油，調(diào)入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最后加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻。
3、找一個帶有蓋子的容器，用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調(diào)料在容器底部先刷一層，然后將蘇子葉放進去一枚，再在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍，再放進去一枚，再刷一遍，這樣重復(fù)下去，直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料，擺在容器里，最后將剩余的調(diào)料從上面澆下去，即制作完成。蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。 附：擺放蘇子葉的時候，最好把葉柄朝向一個方向，這樣取食的時候，夾著葉柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再將葉柄轉(zhuǎn)向另一個方向，繼續(xù)擺。要是一枚一枚的刷覺得麻煩，可以兩枚一刷，這樣也相當于每一枚葉子都蘸到味道了
蘇子葉咸菜的制作是很簡單的，喜歡的人可以來進行嘗試制作，這樣能夠很好的保證咸菜的美味，并且蘇子葉對人體是有很多的好處的，自己腌制的咸菜不用擔心質(zhì)量的問題，能夠避免外賣的咸菜影響到人體的健康的情況發(fā)生。
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蘇子葉不僅具有藥用功效，而且還可以食用，經(jīng)常吃蘇子葉能讓人有飽食感，想要瘦身的女性經(jīng)常吃蘇子葉，具有不錯的減肥效果。蘇子葉的吃法有很多，還可以制成蘇子葉咸菜，長期存放以便我們更好的食用，只是很多人不知道做法。那么，怎樣做蘇子葉咸菜？下面咱們就來詳細看看吧。
蘇子葉咸菜做法
1、新鮮蘇子葉，洗干凈；
2、水燒開后講洗凈的蘇子葉焯一下；
3、撈出來用涼水涮一下，攥干水分；
4、攥干后的蘇子葉放在盆里待用；
5、放入蒜末、的糖、還有生抽、老抽、醬油；
6、攪拌均勻即可。
蘇子葉咸菜怎么做好吃
一、涼拌蘇子葉咸菜
1、將已經(jīng)腌好的蘇子葉咸菜取出來；
2、放上醬油、芝麻油攪拌均勻就可以了；
3、可放置冰箱5分鐘左右，口感會更好。
二、蘇子葉咸菜燒鯽魚
1、蘇子葉咸菜切小段；
2、鯽魚3條洗凈；
3、姜切絲；
4、鍋里熱油，加入姜絲燒熱；
5、加入鯽魚煎至兩面微黃；
6、加入蘇子葉咸菜，剩下的姜絲和水，加蓋燒；
7、準備一點生菜，洗凈；
8、鯽魚燒幾分鐘后，加入生菜燙軟；
9、生菜都燙軟，熟時熄火起鍋即可。
如果，蘇子葉咸菜夠咸的話，就不用再加鹽了哦。
三、蘇子葉咸菜燒土豆
1、土豆2個，洗凈刨皮，切丁，泡水中去除一部分淀粉；
2、取適量蘇子葉咸菜；
3、把蘇子葉咸菜切成小段；
4、土豆撈出控干水分；
5、鍋里熱油，加入土豆丁翻炒至六七分熟；
6、加入切好的蘇子葉咸菜，翻炒均勻；
7、翻炒一會后，加水稍淹過食材，加蓋中火燒；
8、燒至水分快干時熄火；
9、裝盤即可。
朝鮮是我們的鄰國，而且與我們國家有著很深的淵源。盡管朝鮮比較封閉，但至少與我們國家有一些往來。比如在遼寧丹東，與朝鮮僅有一河之隔，因此飲食以及風土人情多少有一些朝鮮的味道。眾所周知，韓國與朝鮮最知名的食物就是泡菜，例如朝鮮蘇子葉咸菜。那么，朝鮮蘇子葉咸菜做法是什么呢?
蘇子功效：
有解表散寒、抑菌解毒、鎮(zhèn)咳化痰、理氣安胎之功效，還可解魚蝦蟹毒。
原料：紫蘇子葉、蒜醬、辣椒醬、糖、醋、鹽、芝麻、蠔油、香油
做法：
1、蘇子葉可根據(jù)個人牙口的好壞、葉子的老、嫩的程度進行如下處理：一是如果葉子嫩用開水燙，如果葉子介于老嫩之間，用開水焯，如果葉子老一些那就上鍋蒸5-10分。
2、調(diào)醬料：蒜醬、辣椒醬、糖、醋、鹽(適當多點)、芝麻、蠔油、醬油拌均勻。
3、蘇子葉捋平、刷醬、再放1片葉子....一定不能著急，1片1片的慢慢刷。
4、做好后擺進保鮮盒里，如果有剩的醬料，倒在葉子上面，放入冰箱。2天就能吃了。
朝鮮族蘇子葉咸菜
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
很多的人喜歡吃咸菜，這樣能夠調(diào)節(jié)自己的口味，一般口味很重的人可以食用咸菜來調(diào)節(jié)，并且咸菜能夠多吃一些飯菜，所以很多的人喜歡吃咸菜，咸菜也有很多的做法，土豆就是一種很好制作的食材，那么土豆咸菜該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
一、材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的應(yīng)該放地瓜梗的，但沒買到)、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精;
二、做法：
1、小土豆洗凈，千萬不要去皮;牛健子肉切小塊;切蔥花，姜切絲;
2、鍋內(nèi)放油,待熱后放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢烀放鹽;
3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;
4、整個過程大約1個多小時，出鍋啦!
愛心支招
1、土豆越小越好;
2、一定要勤翻鍋;
3、鹽一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆沒入味，尖椒和香菜反而會很咸;
4、尖椒和香菜要等土豆皮皺皺了再放，不然雖然好吃，但顏色不好看，就像我這個，呵呵;
5、如果愛吃辣的，還可以放點新鮮的小紅椒;
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，想要吃土豆咸菜的人可以學(xué)習上述的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的土豆咸菜了，并且上述的制作的方法能夠保證很美味的口味的咸菜，想要學(xué)習制作土豆咸菜的人來學(xué)習上述的方法吧，如果有問題可以咨詢我來進行了解。
紫蘇葉對人體的好處有很多，不但可以散表寒，還能發(fā)汗，蘇子葉可以緩解風寒表癥，對于見惡寒、無汗以及發(fā)熱等癥有緩解的效果，蘇子葉可以配生姜一塊吃，蘇子葉還可以緩解脾胃氣滯，還有胸悶以及嘔惡可以得到改善，韓式蘇子葉咸菜的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.食材
蘇子葉150g，生抽適量，芝麻適量，白糖30g，粗辣椒粉30g，細辣椒粉30g。大蒜適量
二.步驟
1.將蘇子葉洗凈蘇子籽也可以
2.鍋里做白開水，水開焯一下蘇子葉（和其它焯蔬菜方法一樣）
3.將粗辣椒粉30克 細辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里。
4.加生抽拌成稀糊狀，加入蒜末。
5.撈出蘇子葉控干水分，用手攥幾下，將水擠凈。 將蘇子葉加到調(diào)料稀糊里稀，拌勻腌制入味即可。
6.數(shù)小時后，裝盤。
三.蘇子葉咸菜
1.地里摘回來的蘇子葉，想這么大了就得掐尖了，要不吃著老。
2.水燒開后講洗凈的蘇子葉抄一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。
3.攥干后的蘇子葉放在盆里待用。
4.放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點。拌就好了，味道很正的，就是老味道。
5.拌好了，呵呵，超級簡單的，有時間試一試啊。
四.營養(yǎng)分析
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
蘇子葉也就是紫蘇，是一種有著很高的營養(yǎng)價值的蔬菜，它低糖，高纖維，此外還有著高含量的胡蘿卜素以及礦質(zhì)元素，對于人體好處頗多。而雞蛋在人們的日常生活中更是十分常見，也是一種兼具口感和營養(yǎng)價值的食物。蘇子葉炒雞蛋，是一道比較知名的家常菜肴。那么，怎么烹飪蘇子葉炒雞蛋呢？
一、蘇子葉的營養(yǎng)價值
紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等。
在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質(zhì)含量占25％，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?！侗静菥V目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。
二、雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。
三、蘇子葉炒雞蛋的制作方法
先將紫蘇洗干凈，將水瀝干，摘其葉子使用，不要梗子哦；
然后把紫蘇葉字切細留著備用即可；
將雞蛋打散，加入適量的鹽均勻攪拌；
在把切細的紫蘇和雞蛋液放一起均勻的攪拌；
把鍋燒熱，放入適量的色拉油；
油鍋熱之后，再把紫蘇蛋液倒進去；
煎炒到全熟的時候就可以盛盤上桌食用了哦。
注意事項：紫蘇的葉子不能太多，否則炒出來的會是雞蛋是雞蛋，紫蘇葉子是葉子 ，口味也是會有很大的區(qū)別。
蘇子葉這個名字也許大家都比較陌生，但是，其實我們在生活中經(jīng)常會見到了，在田間的路邊，或者是草叢中，往往都會看到蘇子葉的身影，而蘇子葉作為一種菜肴，被很多人所喜愛，而且，它的營養(yǎng)價值也非常豐富，下面我們就來看看，蘇子葉怎么吃?
蘇子葉怎么吃
蘇子葉我們在平時的生活生活中雖然不是特別的常見，但是大家多多少少也是見過蘇子葉的，還有很多人非常喜歡吃蘇子葉，然而，關(guān)于蘇子葉的做法，并不多見，因此很多人不知道該怎么做，那么，下面我們就一起來看看，蘇子葉怎么吃?
腌蘇子葉
用料：蘇子葉30片、醬油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1塊、大蒜1頭、小蔥四五根、白糖小半勺、鹽小半勺、魚露(可選)1勺
腌蘇子葉的做法
準備好材料：蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊，好把葉柄去掉。
小香蔥切蔥花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、鹽，加淡鹽醬油拌勻，見下圖。嘗一下咸淡，不要放太淡了，因為加了蘇子葉之后會變淡一些。如果家里有魚露，也可以放1勺魚露，同時減少一些鹽。
選一個能密封，無油無水的密封盒，在底部抹上步驟2的醬料。
戴上一次性手套，取洗干凈濾干水的蘇子葉，用葉脈明顯的一面，蘸上醬料，碼在密封盒里。
依次蘸完所有蘇子葉，一片壓一片，葉柄對齊，碼在密封盒里。
直到碼完所有蘇子葉，把剩下的醬料均勻抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
通過上文的內(nèi)容，想必大家也都清楚的知道了，腌制蘇子葉的步驟是什么，那么，如果您在平時比較喜歡吃蘇子葉的話，可以在家自己腌制來食用，這樣吃既下飯，而且營養(yǎng)還不會流失，是一種不錯的吃法哦!
蘇子葉的功效與作用
1、解熱作用
用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
很多人一定都沒聽說過蘇子葉，但如果告訴您其實它就是我們平時所說的紫蘇葉的別稱時，估計您一定會說南方的朋友經(jīng)常會吃到它。沒錯，紫蘇葉在南方的確很常見，適量吃些紫蘇葉，可起到解熱、抗菌的作用，不僅如此，紫蘇葉還能起到鎮(zhèn)咳化痰、理氣安胎的功效。蘇子葉的食用方法有不少，炒食或燉湯都是不錯的選擇。
一、紫蘇燒
食材：低筋面粉70公克、水磨糯米粉10公克、細砂糖15公克、紫蘇粉3公克、水120㏄、紅豆粒餡適量。
做法：
1、鋼盆中加入混合過篩的低筋面粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的面煳，再加入紫蘇粉調(diào)勻后放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
2、平底鍋以小火預(yù)先燒熱至約160℃，并均勻涂上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法3、倒入平底鍋中，用杓背將面煳抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
4、待面煳煎至表面干了即可鏟起放涼。
5、在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡后，捲起即可。
二、涼拌蘇子葉
食材：新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
步驟：
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅:
1、熱水稍微燙軟，就可以過冷水。過冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
三、紫蘇粥
食材：紫蘇葉6克、粳米50克、紅糖適量。
步驟
1、粳米用清水淘洗干凈。
2、沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。
3、鍋內(nèi)加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。
蘇子葉卷肉
1、準備蘇子葉和大蔥。準備豬肉絲。將豬肉絲放入料酒和淀粉用手抓勻。
2、準備少許姜絲。放入豬肉滑散，煸炒熟透后盛出。鍋中放入適量油，加入姜絲煸炒出香味。
3、放入面醬、水、白糖炒制醬汁濃亮。放入滑好的豬肉絲翻炒均勻，關(guān)火即可。
4、醬肉絲盛出盤內(nèi)。取一片蘇子葉，放入蔥絲和肉絲。卷成卷放入盤內(nèi)即可享用。
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