蘇子葉炒雞蛋
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘇子葉炒雞蛋”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蘇子葉也就是紫蘇，是一種有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，它低糖，高纖維，此外還有著高含量的胡蘿卜素以及礦質(zhì)元素，對(duì)于人體好處頗多。而雞蛋在人們的日常生活中更是十分常見(jiàn)，也是一種兼具口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。蘇子葉炒雞蛋，是一道比較知名的家常菜肴。那么，怎么烹飪蘇子葉炒雞蛋呢？
一、蘇子葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等。
在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質(zhì)含量占25％，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴(lài)安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?！侗静菥V目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤(rùn)肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。
二、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。
三、蘇子葉炒雞蛋的制作方法
先將紫蘇洗干凈，將水瀝干，摘其葉子使用，不要梗子哦；
然后把紫蘇葉字切細(xì)留著備用即可；
將雞蛋打散，加入適量的鹽均勻攪拌；
在把切細(xì)的紫蘇和雞蛋液放一起均勻的攪拌；
把鍋燒熱，放入適量的色拉油；
油鍋熱之后，再把紫蘇蛋液倒進(jìn)去；
煎炒到全熟的時(shí)候就可以盛盤(pán)上桌食用了哦。
注意事項(xiàng)：紫蘇的葉子不能太多，否則炒出來(lái)的會(huì)是雞蛋是雞蛋，紫蘇葉子是葉子 ，口味也是會(huì)有很大的區(qū)別。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蘇子葉不僅具有藥用功效，而且還可以食用，經(jīng)常吃蘇子葉能讓人有飽食感，想要瘦身的女性經(jīng)常吃蘇子葉，具有不錯(cuò)的減肥效果。蘇子葉的吃法有很多，還可以制成蘇子葉咸菜，長(zhǎng)期存放以便我們更好的食用，只是很多人不知道做法。那么，怎樣做蘇子葉咸菜？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
蘇子葉咸菜做法
1、新鮮蘇子葉，洗干凈；
2、水燒開(kāi)后講洗凈的蘇子葉焯一下；
3、撈出來(lái)用涼水涮一下，攥干水分；
4、攥干后的蘇子葉放在盆里待用；
5、放入蒜末、的糖、還有生抽、老抽、醬油；
6、攪拌均勻即可。
蘇子葉咸菜怎么做好吃
一、涼拌蘇子葉咸菜
1、將已經(jīng)腌好的蘇子葉咸菜取出來(lái)；
2、放上醬油、芝麻油攪拌均勻就可以了；
3、可放置冰箱5分鐘左右，口感會(huì)更好。
二、蘇子葉咸菜燒鯽魚(yú)
1、蘇子葉咸菜切小段；
2、鯽魚(yú)3條洗凈；
3、姜切絲；
4、鍋里熱油，加入姜絲燒熱；
5、加入鯽魚(yú)煎至兩面微黃；
6、加入蘇子葉咸菜，剩下的姜絲和水，加蓋燒；
7、準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜，洗凈；
8、鯽魚(yú)燒幾分鐘后，加入生菜燙軟；
9、生菜都燙軟，熟時(shí)熄火起鍋即可。
如果，蘇子葉咸菜夠咸的話，就不用再加鹽了哦。
三、蘇子葉咸菜燒土豆
1、土豆2個(gè)，洗凈刨皮，切丁，泡水中去除一部分淀粉；
2、取適量蘇子葉咸菜；
3、把蘇子葉咸菜切成小段；
4、土豆撈出控干水分；
5、鍋里熱油，加入土豆丁翻炒至六七分熟；
6、加入切好的蘇子葉咸菜，翻炒均勻；
7、翻炒一會(huì)后，加水稍淹過(guò)食材，加蓋中火燒；
8、燒至水分快干時(shí)熄火；
9、裝盤(pán)即可。
很多人一定都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)蘇子葉，但如果告訴您其實(shí)它就是我們平時(shí)所說(shuō)的紫蘇葉的別稱(chēng)時(shí)，估計(jì)您一定會(huì)說(shuō)南方的朋友經(jīng)常會(huì)吃到它。沒(méi)錯(cuò)，紫蘇葉在南方的確很常見(jiàn)，適量吃些紫蘇葉，可起到解熱、抗菌的作用，不僅如此，紫蘇葉還能起到鎮(zhèn)咳化痰、理氣安胎的功效。蘇子葉的食用方法有不少，炒食或燉湯都是不錯(cuò)的選擇。
一、紫蘇燒
食材：低筋面粉70公克、水磨糯米粉10公克、細(xì)砂糖15公克、紫蘇粉3公克、水120㏄、紅豆粒餡適量。
做法：
1、鋼盆中加入混合過(guò)篩的低筋面粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細(xì)緻狀的面煳，再加入紫蘇粉調(diào)勻后放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
2、平底鍋以小火預(yù)先燒熱至約160℃，并均勻涂上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法3、倒入平底鍋中，用杓背將面煳抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
4、待面煳煎至表面干了即可鏟起放涼。
5、在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當(dāng)長(zhǎng)條的紅豆餡后，捲起即可。
二、涼拌蘇子葉
食材：新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
步驟：
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過(guò)冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過(guò)的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅:
1、熱水稍微燙軟，就可以過(guò)冷水。過(guò)冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
三、紫蘇粥
食材：紫蘇葉6克、粳米50克、紅糖適量。
步驟
1、粳米用清水淘洗干凈。
2、沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。
3、鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)，加入粳米煮粥，待粥熟時(shí)，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。
蘇子葉卷肉
1、準(zhǔn)備蘇子葉和大蔥。準(zhǔn)備豬肉絲。將豬肉絲放入料酒和淀粉用手抓勻。
2、準(zhǔn)備少許姜絲。放入豬肉滑散，煸炒熟透后盛出。鍋中放入適量油，加入姜絲煸炒出香味。
3、放入面醬、水、白糖炒制醬汁濃亮。放入滑好的豬肉絲翻炒均勻，關(guān)火即可。
4、醬肉絲盛出盤(pán)內(nèi)。取一片蘇子葉，放入蔥絲和肉絲。卷成卷放入盤(pán)內(nèi)即可享用。
咸菜，可以說(shuō)是平常家庭里最普通的一道開(kāi)胃小菜，幾乎沒(méi)有一個(gè)人未曾吃過(guò)咸菜。在中國(guó)，咸菜在很久遠(yuǎn)的時(shí)代就出現(xiàn)了，一直延續(xù)到今天。在以前，人們發(fā)明了腌制咸菜，主要是為了能更長(zhǎng)久的儲(chǔ)存蔬菜。而現(xiàn)在，人們繼續(xù)食用這種食物，完全是為了飲食的需要。
咸菜有很多種，根據(jù)做的蔬菜不同，可以分為好幾種，比如蘿卜咸菜、黃瓜咸菜、豆角咸菜等等。今天，我們就看一下蘇子葉咸菜，看一下怎么做這種咸菜。
主料：蘇子葉 輔料：蔥，蒜 調(diào)味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油
做法：
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進(jìn)入第二步，如果喜歡軟一點(diǎn)的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸(個(gè)人推薦這種方法)。等鍋內(nèi)的水開(kāi)了之后，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時(shí)間亦根據(jù)口感調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)蘇子葉就會(huì)變得越軟。
2、切蔥花，蒜茸，(不喜歡蒜味的也可以不放蒜)，找一個(gè)碗，倒入醬油，少量色拉油，調(diào)入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最后加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻。
3、找一個(gè)帶有蓋子的容器，用小細(xì)毛刷(沒(méi)有毛刷用勺子底也可以)蘸上調(diào)料在容器底部先刷一層，然后將蘇子葉放進(jìn)去一枚，再在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍，再放進(jìn)去一枚，再刷一遍，這樣重復(fù)下去，直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料，擺在容器里，最后將剩余的調(diào)料從上面澆下去，即制作完成。蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)層，隨吃隨取即可。
蘇子葉咸菜就這樣做好了?？梢钥闯?，蘇子葉咸菜的制作工序確實(shí)有些麻煩，但是，只要用心去做，總會(huì)將這道咸菜完美的做出來(lái)。偶爾，在吃飯的時(shí)候，餐桌上多一味這樣的小菜，或許會(huì)令你食欲大開(kāi)。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下特色蘇子葉包飯。
2.將干豆腐皮、胡蘿卜、洋蔥分別切成細(xì)絲，火腿腸切成小粒。
3.熟米飯晾涼。
4.將干豆腐絲入鍋焯水。
5.把雞蛋倒入鍋中用筷子劃散炒熟，再將胡蘿卜入鍋煸炒倒出（這個(gè)步驟的照片模糊，省略）。
6.將蒜蓉辣椒醬、蠔油、部分干豆腐絲及其他食材和米飯拌勻。
7.把拌好的米飯放在兩張摞在一起的蘇子葉上，蘇子葉的底部上折，將蘇子葉的左右兩邊卷在一起。
8.用焯過(guò)水的干豆腐絲輕輕地纏在蘇子葉包飯上，并在背面打個(gè)結(jié)即可。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下特色蘇子葉包飯
蘇子葉富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其以纖維素居多。纖維素可以讓人有飽腹感，可以幫助人們減肥，除此之外，還可以治療鼻塞流涕、便秘、痔瘡、咳嗽、高血糖、糖尿病等疾病。蘇子葉一般都是曬干的，曬干的蘇子葉也有很多食用方法，比如說(shuō)將其做成飲料，或者是用其煮粥等。
曬干的蘇子葉怎么吃
1、曬干以后的蘇子葉也有多種不同的吃法，平時(shí)可以把它做成清涼飲料，供人們飲用，在制作的時(shí)候需要取3到5片，曬干以后的蘇子葉，把它們洗凈以后放在茶杯中，放入適量的冰糖，直接沖入沸水，泡好以后讓它降溫，也可以放在冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)，取出以后再飲用，那是它的味道，清涼爽口，能健胃解暑，也能促進(jìn)消化增加食欲。
2、曬干以后的蘇子葉用來(lái)煮粥也特別好喝，在煮粥時(shí)，需要準(zhǔn)備曬干以后的蘇子葉15克，大米一百克，把大米淘洗干凈，蘇子葉葉清洗干凈，一起入鍋加適量清水煮制成粥，煮好出鍋以前加適量紅糖調(diào)味，調(diào)勻以后取出直接食用，能發(fā)表散寒也能健胃解暑。
蘇子葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
適宜人群：適宜患有惡寒重，發(fā)熱，無(wú)汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風(fēng)寒表證的人群；適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀；適宜高血糖，糖尿病患者。
蘇子葉的食療作用
1.發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重，發(fā)熱，無(wú)汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風(fēng)寒表證。
2.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
3.化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
蘇子葉的制作不知道大家熟不熟悉，但是如果大家知道蘇子葉的制作的相信大家一定是經(jīng)歷過(guò)很多的努力了的。說(shuō)到蘇子葉的用處是很廣泛的，所以，現(xiàn)在有很多人都在學(xué)習(xí)如何制作蘇子葉。為了可以幫助到更多的人，今天我們就來(lái)科普一下，蘇子葉的制作方法和過(guò)程吧。
主料：蘇子葉 輔料：蔥，蒜 調(diào)味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油
做法： 1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進(jìn)入第二步，如果喜歡軟一點(diǎn)的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸(個(gè)人推薦這種方法)。等鍋內(nèi)的水開(kāi)了之后，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時(shí)間亦根據(jù)口感調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)蘇子葉就會(huì)變得越軟。 2、切蔥花，蒜茸，(不喜歡蒜味的也可以不放蒜)，找一個(gè)碗，倒入醬油，少量色拉油，調(diào)入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最后加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻。 3、找一個(gè)帶有蓋子的容器，用小細(xì)毛刷(沒(méi)有毛刷用勺子底也可以)蘸上調(diào)料在容器底部先刷一層，然后將蘇子葉放進(jìn)去一枚，再在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍，再放進(jìn)去一枚，再刷一遍，這樣重復(fù)下去，直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料，擺在容器里，最后將剩余的調(diào)料從上面澆下去，即制作完成。蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)層，隨吃隨取即可。
以上就是蘇子葉的制作方法和過(guò)程了，不知道大家學(xué)習(xí)得怎么樣了呢?也許制作蘇子葉的過(guò)程比較復(fù)雜但是只要我們有信心就一定可以成功，所以不到最后的關(guān)頭千萬(wàn)不要放棄哦。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹香辣蘇子葉，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.上鍋蒸15分鐘，蒸到變顏色就可以了
3.蒸好之后，晾涼攥干水分備用
4.把蘋(píng)果、姜、蒜、洋蔥加一小杯水榨成糊糊
5.在糊糊里加入牛肉粉、鹽、糖、粗辣椒面和細(xì)辣椒面
6.加入鹽、生抽和適量白芝麻攪拌均勻，制成醬料
7.先用刷子在容器底部刷一層醬料
8.然后將蘇子葉一層一層刷上醬料，如果是大葉子就兩張刷一層醬料，小葉子就三張刷一層醬料，這樣既味道鮮美，有保留了蘇子葉原有的香味。
9.一層層刷好之后，放在冰箱冷藏一夜就可以食用啦，如果做的多，也可以冷凍一部分，吃的時(shí)候解凍就可以了，不影響味道。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于香辣蘇子葉的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
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