宮保雞丁炒飯的做法大全有哪些?
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“宮保雞丁炒飯的做法大全有哪些?”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
宮保雞丁是眾多人群喜歡的一道菜，好多人都喜歡吃，尤其是兒童。宮保雞丁有多種法，比如宮保雞丁炒飯，是制作成宮保雞丁后加上米飯一起翻炒制成的。人們也可根據(jù)自己的口味增減佐料，對(duì)比宮保雞丁炒飯的做法就受到主婦們的喜歡，那么下面我們就一起來(lái)了解一下宮保雞丁炒飯的做法大全有哪些?
做法一：
材料：
雞 80.0g 花生仁(油炸) 30.0g 辣椒(紅，尖，干) 10.0g 花椒 5.0g 薤白 5.0g 醬油 8.0g 醋 10.0g 料酒 10.0g 姜 3.0g 大蔥 10.0g 白砂糖 5.0g 淀粉(小麥) 5.0g 味精 4.0g 精鹽 5.0g、米飯
制作方法：
①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見(jiàn)方的丁?；ㄉ紫磧簦湃胗湾佌ù?，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，將炸脆的花生米放入，最后放入米飯翻炒片刻后即可。
做法二：
材料:
嫩仔雞脯肉、鹽、醬油、濕淀粉、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、花椒、紅辣椒、姜、蒜、蔥、米飯、花生米
制作方法：
取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻?；ㄉ壮词炝罌龊笕テぃ瑢⑷プ迅杉t辣椒切成2厘米長(zhǎng)的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，然而再加入米飯，顛翻炒勻即成。
宮保雞丁炒飯的做法是很多的，患者在選擇材料時(shí)必須挑選新鮮的食物，并且要注意量的搭配，并且放入佐料的時(shí)候要注意量，防止有過(guò)咸或是過(guò)淡的癥狀，都達(dá)到到人們的要求，人們?cè)谥谱鲿r(shí)可先準(zhǔn)確好需要使用的材料，逐漸添加控制好火候，按照宮保雞丁炒飯的做法進(jìn)行制作。
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宮保雞丁是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道菜，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友可以嘗試著自己制作。
1做法：
先用一個(gè)蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調(diào)成「腌料」備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調(diào)拌均勻，調(diào)成「綜合調(diào)味料」。
雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「腌料」攪拌均勻，腌漬半小時(shí)。雞丁腌好以后，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內(nèi)，用大火快炸半分鐘。
2注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之后，先撈出來(lái)瀝干油汁備用。 ●在鍋里留下約2大匙的油，燒熱后將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香后，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入「綜合調(diào)味料」繼續(xù)快炒。
最后加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。
特點(diǎn)：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜.此菜創(chuàng)于清代
3用料： 雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，
水淀粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。
將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅
辣椒切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)?；ㄉ子糜驼ù?，將干紅辣椒，花
椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡
汁，加花生米翻兩下裝盤(pán)即可。宮爆雞丁
一、
1 買(mǎi)雞腿，切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3 放一點(diǎn)淀粉，用手抓勻。
4 放一會(huì)兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類(lèi)）。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋，炒一會(huì)兒取出。
7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會(huì)兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒，醬油（上色）。
12 加一點(diǎn)點(diǎn)雞湯。
13 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、多點(diǎn)糖、加一點(diǎn)點(diǎn)醋（此菜味道是小酸小甜）。
14 加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出鍋。
二、
原料/調(diào)料]
雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。
[制作流程]
①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見(jiàn)方的丁?；ㄉ紫磧簦湃胗湾佌ù?，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用
宮保雞丁相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候并不算是非常陌生，可能很熟悉的，在餐館里面應(yīng)該是吃到過(guò)這道菜肴，這道菜肴的味道非常的鮮美的，辣味適中，是川菜里面最具有代表性的菜肴的，但是不一定人人都會(huì)做的，下面我們就一起來(lái)了解一下宮保雞丁的正宗做法大全。
做法1
雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可
做法2
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
關(guān)火，拌入花生米即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下宮保雞丁的正宗做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，宮保雞丁是最正宗的做法的，但是很多人都不會(huì)做，覺(jué)得很難的，可以去學(xué)習(xí)一下這樣的方法的。
炒飯是生活中常見(jiàn)的一種做法，因?yàn)槌达埖闹谱鲿r(shí)間比較簡(jiǎn)單，并且烹飪的時(shí)間也很短，適合一些時(shí)間比較匆忙的人士。菠蘿炒飯、西紅柿蛋炒飯等都是常見(jiàn)的做法，因?yàn)檫x材方便，制作簡(jiǎn)單。
西紅柿蛋炒飯
原料：
剩米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用;
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上;
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
菠蘿炒飯
菠蘿1/4個(gè)(約70克)、洋蔥1/4個(gè)(約50克)、玉米粒(約50克)、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個(gè)、雞蛋一個(gè)。
配料：
鹽、油適量、蠔油2湯匙。
1、大大的菠蘿;
2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起;青紅菜椒洗干凈切小塊;洋蔥切粒;香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分;
3、雞蛋加一點(diǎn)水打散，炒熟后用鏟子弄散;
4、熱油鍋，爆香洋蔥;
5、加入香腸，邊煎邊炒1分鐘;
6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點(diǎn)點(diǎn)水，炒至干水;
7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻;
8、加入青紅椒粒，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味，翻炒幾下(如果你平時(shí)用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多);
9、倒進(jìn)米飯，翻炒均勻;
10、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關(guān)火啦;
11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了;
12、看看特寫(xiě)，五顏六色，好看又好吃;
13、挖去果肉的菠蘿當(dāng)碗，是不是讓你更有食欲。
宮保雞丁相信是很多人都愛(ài)吃的菜，特別是去飯店的時(shí)候，一般都會(huì)點(diǎn)這道菜，這道菜中的雞肉會(huì)很鮮嫩，而且里面的花生也是很香脆的，特別是在西方國(guó)家，宮保雞丁是最受歡迎的一道菜，很多時(shí)候我們都是在外面吃宮保雞丁，自己在家做的少，其實(shí)我們應(yīng)該多了解宮保雞丁做法。
知道宮保雞丁做法，自己在家就可以做了，也不用經(jīng)常去飯店吃，宮保雞丁的做法有很多，有中式的和西式的，不同做法的口味也是有差別的，大家再做的時(shí)候可以選擇自己喜歡的口味，下面來(lái)了解宮保雞丁的一些做法。
宮保雞丁選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。據(jù)傳，此菜創(chuàng)始人丁寶楨，貴州織金人，歷任山東巡撫，四川總督，常以家鄉(xiāng)此菜宴請(qǐng)賓客，流傳至今。1918年留學(xué)日本早稻田大學(xué)原貴陽(yáng)市政協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)趙惠民曾將宮保雞傳到日本，深得日本人士贊揚(yáng)。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國(guó)家，宮保雞丁“泛濫成災(zāi)”，幾成中國(guó)菜代名詞，情形類(lèi)似于意大利菜中的意大利面條。
中式做法
食材準(zhǔn)備
原料：雞腿肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個(gè)。
輔料：大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個(gè)。注：可酌情配料，
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗50克)，香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法
基本步驟
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，
2.蒜洗凈切末，
3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，
4.在鍋中留油少許，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散
5.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
關(guān)鍵細(xì)節(jié)
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。
西式做法
宮保雞丁對(duì)于西方人，就像意大利面對(duì)于東方人，是一個(gè)菜系的代表。宮保雞丁傳到西方后，西方人根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良，成為了符合西方口味的西式宮保雞丁。
食材準(zhǔn)備
原料：雞胸脯肉，花生米，蔬菜粒。
配料：玉米淀粉，蒜泥。
調(diào)料：花生油，米酒，甜醬，少許香油。
做法步驟
1.把雞胸脯肉切成小丁，裹上一層玉米淀粉。
2.平底鍋上火燒熱，等到鍋熱透了之后，放入兩湯匙花生油。
3.油燒熱后，倒入雞丁炒制片刻。注意控制時(shí)間，即要保證肉能炒出香味，又不會(huì)失去肌肉的水分和鮮嫩度。
4.加入蒜泥和蔬菜粒。
5.加入米酒、甜醬調(diào)味，再滴上些許的香油。
6.倒入花生米，炒制大約一分半鐘的時(shí)候，即可起鍋裝盤(pán)。
宮保雞丁現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶(hù)曉的名菜了，這道菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且口味會(huì)很鮮，很適合我們食用，如果我們能夠多了解一些宮保雞丁做法，在平時(shí)自己就可以輕松的做了，隨時(shí)都可以吃到這樣的美食，會(huì)滿(mǎn)足我們的口腹之欲，這是多么的幸福啊。
說(shuō)到米線，相信大家都很熟悉。米線又叫米粉，是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。米線不僅可以作為主食，也可以作為小吃。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等，又具有易消化、耐煮不爛、爽口滑嫩等等功效。雞丁米線是米線的制作中最常見(jiàn)的一種菜肴，雞丁米線不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能調(diào)理身體。那么，雞丁米線是怎么制作的呢？
原材料
：光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(yú)（黑魚(yú)）肉或水發(fā)魷魚(yú)各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1．5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
制作步驟：
1、將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開(kāi)水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時(shí)左右，至湯呈乳白色時(shí)，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過(guò)爛，另作別用），取湯待用。
2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤(pán)中。烏魚(yú)（或魷魚(yú)）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤(pán)。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用。韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長(zhǎng) 的小段，分別盛在小盤(pán)中。
3、稻米經(jīng)浸泡、磨成細(xì)粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線。每碗用150克。
4、食用時(shí)，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內(nèi)保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚(yú)片生片依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B雞丁米線的制作方法，大家看清楚了沒(méi)有？雞丁米線雖然看起來(lái)制作步驟比較復(fù)雜，但是，其實(shí)雞丁米線的制作方法也不是很難，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把食材先煮熟，后再煮米線，最后，再把所有的食物放在碗里。具體的制作方法，還是要看看上面雞丁米線的制作步驟。
宮保雞丁是一道家喻戶(hù)曉的家常菜，大家去飯店吃飯每一家菜單上都會(huì)有這道菜，它跟醬爆雞丁還有辣子雞丁的做法都很相似，因其做法簡(jiǎn)單食用方便而被人們喜歡，不僅如此這道菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜的主要原料是雞肉，因?yàn)殡u肉當(dāng)中有豐富的蛋白質(zhì)可以滋補(bǔ)身體促進(jìn)身體健康，所以家中有孩子的寶媽可以給孩子嘗試著來(lái)做，并且還可以放入孩子喜歡吃的食物一起來(lái)制作，但是也要注意跟她相克的一些事物，以免誤食給身體健康帶來(lái)危害。
第一制作方法
1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
6、最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。
第二風(fēng)味特色
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺(jué)微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時(shí)又會(huì)有些“許算算”的感覺(jué)，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能
第三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。
花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
我們當(dāng)中一定有很多人都在飯店都吃過(guò)宮保雞丁，而且宮保雞丁也非常受廣大群眾的歡迎。但是從來(lái)沒(méi)有人自己在家嘗試過(guò)做一下宮保雞丁，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都認(rèn)為宮保雞丁一定很難做，做起來(lái)非常麻煩，其實(shí)不然。那么，今天我們就拉為大家介紹一下宮保雞丁的做法。下面一起來(lái)看一下。
宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。[1] 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜[2] 。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
制作工藝編輯
制作材料
主料：雞
脯肉(225克)、花生米(50克)。
輔料：蔥(45克)、姜(10克)。
調(diào)料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
制作步驟
1. 將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
2. 將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3. 在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
4. 鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5. 放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
6. 最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成
以上就是專(zhuān)業(yè)人士為我們介紹的宮保雞丁的做法，所以如果還不會(huì)做的朋友們可以嘗試一下上文為大家介紹的內(nèi)容。從上文中的內(nèi)容我們可以看出，宮保雞丁做起來(lái)并沒(méi)有想象中的那么復(fù)雜，我們也可以多在網(wǎng)上查閱一下有關(guān)的資料。
家常炒飯主要是以米飯為主食，通過(guò)翻炒制作出的一道美食，無(wú)論是在以米飯為主食的南方深受人們的喜歡，很多比方地區(qū)更是以炒飯作為一道特色飯。由于家常炒飯的做法比較簡(jiǎn)單，掌握具體的做法，在家我們就可以吃到。那么，家常炒飯做法大全有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
做法一
材料
里脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個(gè)，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個(gè)，熱飯六碗。
調(diào)料
色拉油半碗; (A)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，淀粉一茶勺; (B)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺; ?淀粉三湯勺，水三湯勺。
做法
①將里脊肉切絲拌入調(diào)料(A);將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗凈和肉絲拌在一起，加入調(diào)料(B)及色拉油拌勻后，以高火加熱8分鐘至沸騰;再加入調(diào)勻的調(diào)料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤(pán)抹色拉油后打入一個(gè)雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，并依次將六個(gè)雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個(gè)荷包蛋即成。
做法二
火腿腸150克
米飯400克
雞蛋2個(gè)
黃瓜100克
鹽、味精、蔥花適量。
1、把黃瓜、火腿腸切成小丁;雞蛋打散，用油炒熟。
2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后加蔥花爆香，再下火腿腸、黃瓜丁煸炒片刻。
3、倒入米飯、炒蛋，加鹽、味精炒勻。待米飯反復(fù)炒散，炒出香味時(shí)即可。
★:油不可多放，否則有油膩之感;如果用雞粉代替味精，味道更好。
之前不知道家常炒飯做法大全有哪些，現(xiàn)在通過(guò)介紹，相信我們也能夠自己動(dòng)手做出喜歡的家常炒飯。其實(shí)，家常炒飯的配搭有很多，完全不用局限于這些東西，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增添，從而達(dá)到色香味兒俱全的效果，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道宮保雞丁，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、雞脯肉切成大拇指大小的丁
3、加入水淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味
4、大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米適量
7、兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
8、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
9、再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻
10、加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(pán)
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，宮保雞丁的做法雖然很簡(jiǎn)單，不過(guò)很多人吃了都贊不絕口。
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