家常菜譜炒菜做法
夏至季節(jié)養(yǎng)生家常菜譜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常菜譜炒菜做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于不是很會(huì)做菜但是又想做出美味的菜肴的朋友們來說，了解家庭菜譜炒菜做法是很有必要的，這樣不僅可以改善自己的生活，還能夠增強(qiáng)自己的廚藝，給家人和朋友們帶來美味佳肴。下面小編就給大家介紹一下家庭菜譜炒菜做法有哪些，想要學(xué)習(xí)了解家庭菜譜炒菜做法的朋友們可以來看看哦！
酸辣土豆絲：將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
青椒炒雞蛋：把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
土豆炒洋蔥：兩個(gè)土豆，一個(gè)洋蔥。首先把土豆去皮，然后切絲(不會(huì)切的就用工具切也一樣)，放在一個(gè)小盆中，放入清水泡一下，去除多余淀粉。洋蔥也是切絲(別告我，你不會(huì)切洋蔥)。然后鍋里放點(diǎn)底油，先把洋蔥放入，煸炒幾下，在把泡好瀝水后的土豆絲放入去煸炒，同時(shí)放上各種調(diào)料，根據(jù)你自己的口味唄。
以上就是家庭菜譜炒菜做法的相關(guān)介紹。上面介紹的這幾種家庭菜譜做法都是既簡單又美味的呢！大家如果想學(xué)做這幾道菜的話，可以參考下上面介紹的相關(guān)做法哦!當(dāng)然啦!關(guān)于家庭菜譜做法是非常多的，在此就不一一介紹了。
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家常炒菜的品種是非常多的，現(xiàn)在向大家介紹一種比較普遍的、在南北方都比較認(rèn)可的一道家常菜做法，辣椒炒肉的做法，其實(shí)這算是湘菜的一種，不過南北方都比較適合，吃起來比較有營養(yǎng)，同時(shí)具有一定的辛辣感，它的營養(yǎng)也很豐富，是下飯的好菜品，下面我們就來介紹一下它的做法。
主料，五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個(gè)， 輔料，生抽適量、鹽適量雞精適量。
步驟
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
以上就是家常的辣椒炒肉的做法，它的做法簡單，因?yàn)榉帕宋寤ㄈ獾木壒?，吃起來也比較香，另外辣椒吸收了肉的味道，所以辣椒也是比較可口的。這道菜因?yàn)榉浅：唵危砸部梢愿鶕?jù)自己的喜好來適當(dāng)?shù)脑鰷p食材。個(gè)人喜好認(rèn)為，把辣椒炒有點(diǎn)焦更好吃。
清蒸的方法可以做很多菜，清蒸的特色主要是能將菜蒸的更熟，更爛更徹底。所以一般清蒸的菜口味可能要稍微淡一些，但是清蒸的菜能把營養(yǎng)發(fā)揮到極致，而且也是別具一番風(fēng)味的。平時(shí)在家做菜可以做清蒸魚，清蒸土豆等等。今天小編就給大家介紹一下清蒸家常菜的做法都有哪些?
家常清蒸豆腐
家常豆腐是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制，是一道佐酒下飯的美味佳肴!烹制過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，是寶寶生長發(fā)育的重要食物，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，把豆腐切成小方塊，泡發(fā)的木耳撕成小朵，鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。
2.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香，放入肉餡煸炒至變色，烹入料酒，加入醬油
糖煸炒均勻，下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水，燒開后，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調(diào)味即可。
很多人因?yàn)椴⒉簧瞄L廚藝，所以回家的時(shí)候，都會(huì)吃些沒有營養(yǎng)的泡面。其實(shí)想要自己制作一些美食，并不需要我們自己有多高的廚藝。很多菜肴不僅僅制作簡單，而且花費(fèi)的時(shí)間也并不多，這就是懶人菜譜。尤其是現(xiàn)在很多的家用廚具，都可以幫助我們。下面懶人菜譜家常菜做法分享給大家。
【3分鐘系列】
油炸花生米
食材：花生米300g、 油適量、鹽適量
做法：1)將花生米用水洗凈2)用廚房紙將外表水擦干3)將花生米倒入少許食用油拌勻4)食用油的量要很少，將花生米全身沾上即可5)將拌好的花生米放入平底盤中，用微波爐里高火兩分鐘后取出6)放少許食鹽在花生米拌勻
涼拌百葉絲
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食材：百葉1張、麻油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法：1)百葉一張，洗凈2)將百葉切成絲3)蔥葉切碎末4)生姜切細(xì)末5)百葉絲放入碗中6)倒入開水，燙一小會(huì)7)將水瀝干8)再加入開水，燙一小會(huì)9)將水瀝至九成，稍微留一點(diǎn)點(diǎn)10)將切好的蔥末和姜末倒入碗中，拌勻11)加適量鹽12)加少許味精13)將全部調(diào)料拌勻14)澆上適量麻油
【5~8分鐘系列】
5分鐘蛋餅
食材：雞蛋2個(gè)、臘腸50g、胡蘿卜100g、豇豆30g、孜然烤肉料適量
做 法：1)準(zhǔn)備好各種食材;2)豇豆洗凈，切小丁;3)胡蘿卜去皮、切碎;4)臘腸洗凈，盡量切小丁;5)將切碎的豇豆、胡蘿卜、臘腸一起放入料理盒，加入 一勺植物油，攪拌均勻;6)加入一大勺孜然烤肉料，攪勻;7)蓋嚴(yán)料理盒，放入微波爐，高火加熱2分鐘;8)等待的過程中將雞蛋打散;9)取出料理盒，倒 入攪打均勻的蛋液;10)晃動(dòng)料理盒，是蛋液與其他食材混合均勻，繼續(xù)高火加熱2分鐘即可。
微波魚香肉絲
食材：雞肉100g、胡蘿卜100g、青椒100g、蔥末適量、姜絲適量、蒜末適量、豆瓣醬1湯匙、甜面醬1湯匙、醋1湯匙、白糖1/2湯匙、胡椒粉適量、植物油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水淀粉1湯匙、蠔油1湯匙
做 法：1)把雞肉切成細(xì)絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。2)胡蘿卜、青椒切絲。準(zhǔn)備蔥姜蒜絲。3)在微波容器中 加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。4)取出，加入肉絲拌勻。5)加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面 醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。6)放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯(cuò)開(我上面蓋的是盤子)7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。
香辣醬香茄
食材：長茄子2根、紅尖椒2個(gè)、蒜3瓣、香蔥2根、香菜1根、辣椒醬2湯匙、鹽少許、植物油適量
做 法：1)蔥、蒜、紅椒、香菜分別切末;2)茄子洗凈、去蒂，正中間劃一刀，刷一層油，放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700w微波火力加熱2分 鐘;3)在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋，700w微波火力加熱5分鐘;4)趁熱撒上蔥、蒜、紅椒和香菜，拌勻即可。
八分鐘微波版雞翅
食材：雞翅400g、油適量、胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量
做法：1)洗凈的雞翅，兩面都劃上兩刀以便入味。2)加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后放入冰箱腌制2小時(shí)左右。3)將腌制好的雞翅放入微波爐，中火4分鐘。4)取出，將盤子里雞翅出來的水分倒掉;往雞翅身上刷一層油，灑上白胡椒粉，淋上醬油翻面再入微波爐中火4分鐘即可。
【10分鐘系列】
辣炒土豆片
食材：培根100g、土豆2個(gè)、醋適量、鹽適量、干辣椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量
做 法：1)土豆削皮后，用工具削成土豆片，放入涼水中浸泡。2)將干辣椒切去兩頭，切成小段，培根解凍后切小塊備用，蔥、姜切末。3)將炒鍋燒熱，然后放入 培根，注意這一步驟，不要放油。4)用大火不停地翻炒培根，待培根里的油炒出來，放入干辣椒段、蔥末、姜末炒出香辣味。5)放入土豆片翻炒。6)放入適量 的海鮮醬油翻炒均勻。7)放入米醋翻炒均勻，出鍋前放入少量的鹽調(diào)味即可。
小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細(xì)鹽適量、雞精適量
做法：1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段;2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒;3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒;5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽;6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
臘腸蒸南瓜食材：臘腸1根、南瓜200g、剁椒適量、生抽適量、蠔油適量、白砂糖適量、香油適量、香醋適量、蒜2瓣做法：1)南瓜切塊洗凈2)臘腸 和蒜分別切末3)一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調(diào)成醬汁4)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平5)臘腸蒜末倒在南瓜上6)淋上醬汁蓋好蓋子 微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可
雞蛋在人們的餐桌之上可以說是非常常見的“老朋友”了，雞蛋不僅做法有非常多的種類，而且富含非常豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是很多人知道雞蛋的做法只有幾種比較常見的，不知道雞蛋還有什么其他還吃有簡單的做法。那么，雞蛋菜譜家常菜做法有哪些?
第一，雞蛋菜譜家常菜做法有哪些?雞蛋餅，是用雞蛋加面粉配合各種蔬菜制成的一道主食，制作時(shí)間短，咸甜多變，而且簡單易操作，金黃誘人且營養(yǎng)好吃。雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克，小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
第二，雞蛋土豆餅：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌拢熬砩仙山瘘S即可切塊裝盤。
雞蛋菜譜家常菜做法有哪些?雞蛋豆渣餅：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。西紅柿雞蛋餅雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
對(duì)于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來說,初來廣東會(huì)覺得所有菜淡而無味,要想真正體會(huì)粵菜的風(fēng)味,至少得在這呆上一年以上,當(dāng)然,不要只在家里吃家鄉(xiāng)菜.
湯: 尤其是藥材湯,太好喝了,初來時(shí)會(huì)覺得像喝中藥一樣,現(xiàn)在我也會(huì)煲了,有一次朋友從美國給我?guī)Щ貋硪恍┖芎玫幕ㄆ靺?偶用烏雞來煲了一下午,結(jié)果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來說好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實(shí)在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花魚和白切雞,看著白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶： 這是我最喜歡的，能吃很多點(diǎn)心，花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最愛）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。 另外： 潮州菜和客家菜嚴(yán)格來說不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類，因?yàn)榍皟烧呖谖镀?，油多，而廣東菜是講究清淡的。對(duì)于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤。
家常菜就是我們自己在家做的菜肴，用一些平常的菜做出家的味道，和外面的飯館做的家常菜的味道總是不一樣的。外面做的是滿足大眾的口味，家里做的是滿足這個(gè)小家的味道。簡單的家常菜有哪些，要怎么做才能好吃呢？現(xiàn)在就來看看吧，幾道簡單的家常菜也可以滿足我們的味蕾哦。
家常炒蛤肉 ?食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張 調(diào)料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法 1、準(zhǔn)備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細(xì)絲。 2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時(shí)候會(huì)出一部分水，保持旺火快炒至干水。 3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。 4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
姜蔥龍蝦尾 材料 龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽
做法 1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。 2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。 3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可裝盤。
再簡單的菜肴用心做，也可以做出讓人心向往之的好味道。當(dāng)一家人忙了一天，聚在一起，吃著美味的家常菜，是件多么溫馨的事情呀。家常菜不用奢華，要的就是家人一起吃飯的溫暖的感覺。平凡的菜也可以有平凡的美味，主要是吃的人要喜歡，那么就不平凡了
河北作為我國比較重要的一個(gè)省份，其歷史可以說是比較悠久的，當(dāng)然，其飲食文化也是比較豐富的。在河北地區(qū)，流傳著很多美食，比如說醬汁瓦塊魚、雞里蹦、南煎丸子、金毛獅子魚，就是在河北乃至全國地區(qū)都比較知名的食物。下面，就為大家介紹這些家常菜的做法！
一、醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道咱河北省的特色名菜，屬于補(bǔ)虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一，冀菜有四大主要流派，即以保定地區(qū)為代表的直隸官府菜，以承德等地為代表的宮廷塞外菜，以唐山等地為代表的冀東沿海菜以及以省會(huì)石家莊為代表的冀中南平原菜。
醬汁瓦塊魚屬于冀東沿海菜，特點(diǎn)是原料豐富，刀工細(xì)膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風(fēng)格。
二、雞里蹦
雞里蹦是一道色香味俱全的漢族名菜，以白洋淀特產(chǎn)大青蝦及家養(yǎng)雛雞為主料，兩鮮并舉，甜咸醇香、營養(yǎng)豐富，在中國北方飲食史上實(shí)屬首創(chuàng)。雞里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，屬于冀菜系。此菜以白洋淀特產(chǎn)大青蝦及家養(yǎng)雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮并舉，甜咸醇香、營養(yǎng)豐富。
三、南煎丸子
全國各地的丸子都是圓形，唯獨(dú)保定府的南煎丸子是扁型棋子狀，因?yàn)楣艜r(shí)保定城以水路為主，南、北奇一帶水域廣泛，路網(wǎng)密集，保定府會(huì)館林立，南北貨物云集于此，從而帶入了各地的特產(chǎn)，如冬筍、香菇、海參等，南奇廚師采用本地的荸薺，配以南方的玉蘭片、肉餡、海參等做成丸子。
四、金毛獅子魚
金毛獅子魚是一道傳統(tǒng)名菜，外觀看起來非常的漂亮，而且來頭不小，這道菜始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃，形似獅子，因此得名。
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，能供給人體必需的氨基酸、維生素等；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，鯽魚為這道菜食材的首選。
山東菜也就是常說的魯菜，屬于中國四大菜系之一，具有歷史悠久、技法豐富、烹飪難度高等特點(diǎn)。山東菜中比較出名的有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶等，如果吃過山東菜的話，肯定會(huì)留下深刻的印象，了解了做法，自己也能動(dòng)手烹飪。那么，山東菜譜家常菜做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
老廚白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒 青蒜
做法
１、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 ２、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。
３、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
醬牛肉
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
山東家常餅
材料
面粉，溫水，發(fā)酵粉5克，白糖5克，蔥
做法
1、面粉和溫水按照3：1的比例準(zhǔn)備，水溫用手試試和體溫差不多就行了。
2、將發(fā)酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，盡量揉合圓滑。蓋上蓋子，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)（這個(gè)發(fā)面的過程完全可以用面包機(jī)操作。）
3、將發(fā)好的面團(tuán)取出，面案上撒上薄面，將面團(tuán)揉搓擠出氣泡；
4、將面團(tuán)揉成長條形，切小段；用手將小面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加油）。
5、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁；
6、鍋中不用放油或放少許油，放入發(fā)面餅，在鍋中再壓扁一點(diǎn)兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
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