燒海參的做法有哪些
海參養(yǎng)生湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燒海參的做法有哪些，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
? ?海參是出沒在大海的一種動(dòng)物群體，不僅可以食用，還是一種十分珍貴的藥材。市場(chǎng)上的珍品，十分難求。很多人將海參作為禮物，送病人，送親朋好友。在禮物界中的口碑極好。海參作為食物是非常受吃貨歡迎的！大家可以在家學(xué)學(xué)，下面就給大家說說美味的燒海參的做法。
? ?制作食材：
? ?水發(fā)小海參1000克。
? ?大蔥105克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克，姜汁27.5克，糊蔥油50克。
? ?精鹽2克，味精3.5克，白糖27.5克，熟豬油150克，(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。
? ?蔥燒海參的做法詳細(xì)步驟
? ?（1）. 將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。
? ?（2）. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（100克）、紹酒（5克）、姜汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
? ?（3）. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油（25克），燒到八成熱時(shí)，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克。）待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
? ?（4）. 將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。ys630.coM
? ?做法提示：（1）、 湖蔥油的制法：將熟豬油500克放入炒鍋內(nèi)，燒到八成熱時(shí)下入蔥段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦后，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。 （2）、 芡汁下鍋，不要馬上攪動(dòng)，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
? ?以上就是燒海參的做法，希望大家可以喜歡，學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。海參的營(yíng)養(yǎng)值也很高，對(duì)人的身體有很大的好處。而且燒海參的味道鮮美，讓人吃了一次還想吃第二次。大家家里來客的時(shí)候可以做燒海參來款待客人。相信會(huì)十分誘人的！
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對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做蹄筋燒海參。
2.1胡蘿卜洗凈切成象眼片，青椒洗凈切成菱形，山藥洗凈過涼水切成菱形備用
3.2蹄筋斜刀切，增加橫截面，備用。
4.121煮鍋燒水，先將蹄筋焯水半分鐘，撈出控水。
5.212蔥姜蒜切片備用。
6.海參焯水20秒，撈出控水。
7.熱鍋冷油，放入5-8個(gè)花椒粒，爆香后，再加入少許蒜蔥，關(guān)火，把蒜蔥花椒粒撈出，這就是一個(gè)料油。
8.一半料油，一半玉米油作為炒菜的用油，為的是一個(gè)提香去腥的作用，要求做料油時(shí)不用太多，因?yàn)檫@里還要加入些食用油。
9.爆香蔥姜蒜
10.加入配菜，翻炒，此時(shí)因?yàn)樯剿幬梢赃m當(dāng)加少許水，有高湯更好
11.加入蹄筋翻炒
12.加入海參翻炒
13.加入鹽，生抽，冰糖，適量水，翻炒。 ps：我這里加的稍微多了一點(diǎn)，一般的話，一勺半炒勺就好。
14.等水靠的差不多了，再進(jìn)行一個(gè)薄薄的勾芡，出鍋前淋上少許香油，即可完成！
看完我的介紹，相信你對(duì)蹄筋燒海參的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這類食物含有的蛋白質(zhì)非常豐富，對(duì)它的選擇，是可以放心進(jìn)行的，它對(duì)人體健康都是沒有任何的損害，那海參的制作方法也是比較多，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，食材搭配是很關(guān)鍵的，這樣不會(huì)破壞海參營(yíng)養(yǎng)元素，那蔥燒海參的做法如何呢?
很多人對(duì)蔥燒海參的做法并不是很了解，這樣的制作方法是不錯(cuò)之選，而且這樣的制作方法，使得在品嘗海參的時(shí)候，都是可以吃到海參對(duì)獨(dú)特的一面。
蔥燒海參的做法：
材料：自發(fā)海參，蒜頭，蔥頭，姜，蠔油，鹽，糖，味精，高湯，生粉。
做法：
1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進(jìn)去，煮大約十分鐘后取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)蔥頭慢炸至金黃色時(shí)，撈出蔥頭，蔥油備用。
3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉(zhuǎn)大火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
通過以上介紹，對(duì)蔥燒海參的做法也是有著很好的了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作海參，但是對(duì)海參制作時(shí)間上，不宜太久，這樣使得吃的時(shí)候，它的味道會(huì)有所改善，而且營(yíng)養(yǎng)元素也是被破壞。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)肉末燒海參的做法吧！
2.21海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用；
3.1起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末；
4.2原鍋水加入少許油鹽（分量外），汆燙蔬菜至顏色鮮艷，撈出后立即過涼備用；
5.下豬肉末，煸炒至變色并水手收干；
6.下入醬油；
7.下入料酒，煸炒均勻；
8.加入雞湯，翻炒均勻；
9.待湯汁沸騰后，加入少許鹽、糖調(diào)味；
10.下入海參，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧；
11.少量多次調(diào)入水淀粉，勾出喜歡的濃度；
12.待湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油（豬油、色拉油都行），翻炒均勻，起鍋。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的肉末燒海參你學(xué)會(huì)了嗎？
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好大蔥燒海參。
2.21蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
3.1小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；
4.2海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；
5.撈出蔥段備用，蔥油留用；
6.另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7.加入海參；
8.加入蔥段；
9.再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
10.轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；
11.淋入蔥油，關(guān)火。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的大蔥燒海參你學(xué)會(huì)了嗎？
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下姜蔥燒海參的做法。
2.海參放入沸水中焯水，焯水時(shí)加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3.焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用.
4.西蘭花沸水焯水，水中加10鹽，焯好去除擺盤.
5.熱鍋，放30g油，把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒.
6.加入適當(dāng)清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡.
7.加入蔥段即可出鍋，直接盛入擺好圓圈的西蘭花里。
看完上文關(guān)于姜蔥燒海參做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
海參是很常見的，這樣的食物在家庭當(dāng)中并不常吃，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，要適量選擇，過多的吃會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)有肥胖的人群，更是要注意對(duì)海參吃的時(shí)候，不能過多選擇，海參制作都有什么方法呢，大蔥燒海參的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡(jiǎn)單。
大蔥燒海參的做法：
材料
主料：海參750克，
輔料：冬筍50克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：蔥白100克，白砂糖1克，味精2克，黃酒15克，醬油25克，香油1克，豬油100克
做法
1.將刺參(海參)發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片;
2.冬筍切長(zhǎng)3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用;
5.蔥白切長(zhǎng)6厘米的段;
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時(shí)放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油;
7.炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘;
8.揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
在對(duì)大蔥燒海參的做法認(rèn)識(shí)后，制作海參的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)海參制作時(shí)間上，也是要注意一定要掌握好，過長(zhǎng)的制作，會(huì)讓它的口感改變，而且在吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒有任何好處，這點(diǎn)也是要注意的。
不得不說海參這種食材，眾所周知，經(jīng)常食用海參對(duì)于我們的身體是非常有好處的，而且還有助于人體的生長(zhǎng)和發(fā)育，甚至能夠延緩衰老，永葆青春等。此外蔥本身就是一款極好的佐料，不僅能夠去除食材中的腥味和異味等，還能夠起到殺菌，還有降低膽固醇等作用。而蔥加海參制作而成的蔥燒海參同樣是營(yíng)養(yǎng)十足的。那么到底蔥燒海參的家常做法是什么呢?
其實(shí)蔥燒海參是屬于山東地區(qū)的一道較為經(jīng)典而且傳統(tǒng)的菜式之一，而且利用這種方式制作出來的海參不僅柔軟而且香味十足，此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其適合手術(shù)后和病愈后的病人作為補(bǔ)身的滋補(bǔ)菜肴食用。那么到底蔥燒海參的家常做法是什么呢?
蔥燒海參是山東地區(qū)經(jīng)典漢族傳統(tǒng)名菜之一，中華特色美食，屬于魯菜系。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。
食療功效
海參被稱為食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。
蔥燒海參的家常做法
做法一
原料：水發(fā)小海參1000克。調(diào)料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。
做法：
1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。2、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開后移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
做法二
原料：水發(fā)海參500克，大蔥段100克。調(diào)料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
做法：
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)，首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時(shí)即可使用。2、用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。3、把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用;4、把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫，然后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡，出勺加蔥油，最后倒入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。
看完了蔥燒海參的家常做法，大家可以試著在家中制作，相信你一定會(huì)成功的。其實(shí)想要制作出口感軟嫩的海參，首先就要學(xué)會(huì)選購(gòu)一些上好的水分海參，另外還要調(diào)配好適當(dāng)?shù)尼u汁，最后澆在海參上，這樣就能夠品嘗到美味和營(yíng)養(yǎng)了，大家趕緊嘗試著制作吧!
海參這種食材我們都知道價(jià)格是比較昂貴的，主要是因?yàn)楹⒌臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們補(bǔ)充一些微量元素以及蛋白質(zhì)是有很大幫助的。海參這種食材我們想要在生活中食用它還是需要我們?nèi)チ私馑呐莅l(fā)方法以及制作方法的，文章主要介紹的是蔥燒海參以及家常海參的做法，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。
蔥燒海參的做法
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過旺，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則不易嚼爛。
海參小米粥
材料小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅：做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
對(duì)于文章介紹的海參制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤煤⑦@種食材是有一定幫助的。海參我們根據(jù)自己的口味去選擇制作的方法，比如制作成海參煲湯或者海參燒蔥等，希望大家可以嘗試一下。
海參是我們大眾比較喜歡的一種名貴食材，對(duì)于我們身體健康和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有著極好的功效，但我們一般是在酒店點(diǎn)海參來吃，在家中很少有人會(huì)自己做，主要是海參處理起來比較麻煩，更重要的是很多人不知道怎么做海參，如果你也不知道怎么做海參，那么可以學(xué)學(xué)下面的方法。
一 紅燒海參
材料
"發(fā)好大烏參 2條","鳥蛋 10顆","開陽 1大匙","蔥段 30公克","蒜粒 10粒","甜豆莢 10個(gè)","紅蘿卜片 20公克","豆瓣醬 1小匙","蠔油 1小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","米酒 2大匙","香油 1小匙","太白粉水 少許"
做法
發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì)
1: 發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì) , 切斜刀片備用.
開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備
2: 開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備用.
蔥切長(zhǎng)段
3: 蔥切長(zhǎng)段
起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色
4: 起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色, 再炸蔥炸至有香氣撈起瀝油, 再炸開陽至金黃色撈起瀝油, 再炸鳥蛋, 鳥蛋炸之前裹上一些醬油, 讓它上色, 鳥蛋炸金黃撈起瀝油備用.
炸過鳥蛋色澤
5: 炸過鳥蛋色澤
炸過青蔥色澤
6: 炸過青蔥色澤
另起鍋放點(diǎn)水, 先放調(diào)味料 –
7: 另起鍋放點(diǎn)水, 先放調(diào)味料 – 豆瓣醬1大匙, 蠔油 2大匙,醬油 1大匙 米酒 2大匙, 少許水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌勻.
放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥
8: 放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥蛋, 開陽, 烏參后, 再加入 2-3杯水蓋過食材,, 水滾后, 轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約 8 -12分鐘后, 加入太白粉水, 香油
成品盛盤可享用!
9: 成品盛盤可享用!
二 美味可口的南瓜燒海參
材料
"阿睿的海參 4只","南瓜 1塊","色拉油 適量","鹽 適量","料酒 1茶拾","白糖 1茶拾","耗油 1湯勺","生抽 1湯勺","高湯 少許","芝麻油 少許",
做法
南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或
1: 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型；油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
起鍋，入少許油，三成熱時(shí)下蔥末
2: 起鍋，入少許油，三成熱時(shí)下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開
放入海參等食材，中火燒2—3分
3: 放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
美味的南瓜燒海參出爐咯
4: 美味的南瓜燒海參出爐咯
中國(guó)美食文化歷史悠久，我們應(yīng)該了解美食的歷史。大蔥燒海參是山東非常經(jīng)典的菜肴之一，屬于中國(guó)特色的菜式。海參的新鮮柔軟美味，由于數(shù)量比較難尋，物以稀為貴。而大蔥常常被中國(guó)廚師用來做美食的佐料，大蔥主要能夠去除葷腥。大蔥燒海參一上來能夠挑起美食的欲望。
顧名思義，大蔥燒海參主要的材料就是大蔥和海參，配以調(diào)料烹制而成。那么這個(gè)菜肴具體的是有哪些功效呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于大蔥燒海參的詳細(xì)介紹。
蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后無余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個(gè)原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長(zhǎng)，在采撈時(shí)需人工潛水逐個(gè)捕撈，費(fèi)力而且得之很少，故物以稀為貴。
海參被稱為食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。
食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。
我們通過本篇文章的詳細(xì)介紹，我們不但可以了解到海參的分類和好處。文中還羅列了大蔥作為一種佐料有助于人們的養(yǎng)生。大蔥燒海參將這兩種主要的原料融合在一起，不但搭配合適，而且體現(xiàn)了大蔥燒海參的營(yíng)養(yǎng)和功效。
海參和竹筍在我們的生活中是最常見的兩種滋補(bǔ)品，而二者所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，在比較出名的菜肴中，筍燒海參就是人們公認(rèn)的有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道美食，下面我們就來對(duì)筍燒海參的做法進(jìn)行了解。
海參，有人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用似人參而得名。海參品種很多，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用于補(bǔ)益者多用刺參和光參。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，糖類O.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、煙黢等。
海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，加之其肉細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于中老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
原料： 水發(fā)海參200g,鮮筍或水發(fā)筍100g，瘦肉絲適量，鹽、醬油、白砂糖、酒適量
做法：
將水發(fā)海參切成長(zhǎng)條與鮮筍或水發(fā)筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加上鹽、醬油、糖、酒，打芡即可。
功效：海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱，能使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)。適合面容粗糙者食用。
對(duì)于皮膚粗超的人來說，其在平時(shí)顯然是會(huì)對(duì)護(hù)膚的方法十分在意的，而本文所提到的筍燒海參這款食譜，在美容養(yǎng)顏和改善肌膚粗糙的狀況上，就有著極佳的效果，因此，大家一定要對(duì)筍燒海參的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)。
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