海參煲湯做法
海參養(yǎng)生湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海參煲湯做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
海參是一種滋補(bǔ)效果比較明顯的海產(chǎn)品，海參有很好的補(bǔ)益精血的功效，還有涼血潤(rùn)燥的作用，對(duì)于男性腎虛、對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)都有一定的調(diào)理的作用，經(jīng)常食用海參煲湯，還能取得很好的強(qiáng)筋健骨、提高免疫力的水平功效，海參煲湯的做法有很多。
可以做海參牛肉湯，準(zhǔn)備海參適量，準(zhǔn)備半斤牛肉，適量的調(diào)味品，首先要把海參泡發(fā)，然后清洗干凈，再把牛肉切成片，鍋中放入清水，把海參和牛肉片放到鍋中，大火燒開，最后小火煮熟。海參牛肉湯有很好的滋補(bǔ)功效，尤其是在冬天喝，有很好的驅(qū)寒補(bǔ)氣的作用。
海參豆腐湯也有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，準(zhǔn)備水發(fā)的海參300顆，再準(zhǔn)備雞胸肉半斤左右，準(zhǔn)備適量的香菇大棗和木耳，準(zhǔn)備兩百克大豆腐，砂鍋內(nèi)放入足量的清水，然后把海參放到里面，再加入香菇大棗姜片木耳，再放入豆腐塊和雞肉，然后大火燒開以后，小火熬一個(gè)鐘頭左右，最后放入鹽和雞精以及料酒來調(diào)味。
海參雞湯的營(yíng)養(yǎng)功效也非常的好，有非常明顯的滋補(bǔ)的作用，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，對(duì)于懷孕的女性或者是產(chǎn)婦喝一些海參雞湯，能夠提高女性的免疫力，還有一定的催乳作用，男性喝了海參雞湯還有很好的提高性能力的效果，有很明顯的強(qiáng)腎功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了海參煲湯的做法，海鮮煲湯的做法有很多，除了有海參以外，可以放入雞肉或者豆腐等食材，都具有很好的飲食養(yǎng)生的作用，海參本身就能夠提高身體的免疫力水平，并且有很好的防癌抗癌作用，適當(dāng)?shù)暮纫恍┖㈧覝?，能夠提高身體的抗病能力。
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海參的味道是咸的，屬于性溫，海參對(duì)人體的心，脾，腎，肝都有益處的，對(duì)補(bǔ)血的效果也很好，像女人貧血的話可以經(jīng)常吃點(diǎn)海參比較好，對(duì)于高血壓的人在平時(shí)多吃點(diǎn)海參對(duì)身體是有好處的，海參煲湯容易被吸收，味道也比較鮮美，其做法也是比較簡(jiǎn)單的，海參煲湯怎么做才味道好呢？
1.煮海參
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
2.清洗
鮑魚用小刀從邊緣插入將內(nèi)臟取出清洗干凈，表面也用刷子刷洗過。
3.加調(diào)料
瘦肉洗凈剁碎。加再加調(diào)料鹽攪拌。
4.切海參
用坡刀將海參切成一字條，把大蔥洗凈切成三厘米的段。
5.煲湯
將油放入鍋中燒熱，投入蔥、姜，待出蔥香味后加入瘦肉海參鮑魚，快速翻炒后，盛進(jìn)陶瓷煲里加入開水200毫升，小火煨30分鐘。
6.最后放調(diào)料
把燉好的鮑魚海參湯加食鹽調(diào)味即可食用。
7.注意
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參與醋相克；不宜與甘草同服。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時(shí)變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞?！昂玫暮⒋檀謮讯Π?，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長(zhǎng)、尖細(xì)。”，野生海參要3年以后才能長(zhǎng)成，而只有達(dá)到3年以上的海參才會(huì)有粗壯的刺，才會(huì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海鮮屬于一種藥材，而且也屬于一種名貴的海鮮，各位朋友們都知道海鮮對(duì)于滋補(bǔ)身體,或是補(bǔ)充元?dú)舛加兄浅：玫墓π敲唇酉聛?我們要介紹的是海參煲湯的家常做法，來為大家滿足一些食欲的口感.
海參中含有鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等微量元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。在海參中有一種珍貴的海參素，藥用保健價(jià)值極高，海參藥物活性十分廣泛，人類的主要疾病，如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等在食用海參后均可得到有效逆轉(zhuǎn)。常食海參對(duì)強(qiáng)身健體、延緩衰老、滋陰壯陽(yáng)、美容護(hù)膚會(huì)有明顯效果。
食材準(zhǔn)備：拉缸鹽海參 ?一只雞蛋 ?一只香菜 ?少許食用鹽
拉缸鹽海參一只，這是從冰箱里拿出來的，在冷凍之前都已經(jīng)洗干凈，如果你買的拉缸鹽沒有洗凈就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
海參湯制作方法
在鍋內(nèi)放入蔥花，水適量。
海參湯制作方法
海參切片，凍的很硬，要使勁切
海參湯制作方法
把切成片的海參放入正在煮著的水中
海參湯制作方法
鍋開后打進(jìn)一個(gè)雞蛋，再開就行了，加點(diǎn)鹽調(diào)味。放入切好的香菜絲，像這個(gè)開著的程度就可以了
海參湯制作方法
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美味的海參湯完成！
海參湯制作方法
在以下的這篇文章當(dāng)中我就了解了海參煲湯的家常做法,不僅僅方法非常的簡(jiǎn)單，而且對(duì)于朋友，而且對(duì)于朋友們來說也是非常不錯(cuò)的養(yǎng)胃之選，對(duì)于滋補(bǔ)身體的元?dú)庥兄浅：玫墓π?
相信大家對(duì)海參都不陌生，現(xiàn)在海參越來越成為人們滋補(bǔ)的一款材料，想要壯陽(yáng)滋補(bǔ)的人們，都會(huì)選擇食用海參來煲湯，不僅美味，還能滋補(bǔ)身體，達(dá)到雙效促進(jìn)作用，想要知道怎么才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的海參湯嗎，下面小編就來給大家介紹幾款海參湯的制作方法和功效。
壯陽(yáng)補(bǔ)腎湯方一、海參羊肉湯
做法：海參羊肉湯，海參(水發(fā)，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟后加鹽、姜等調(diào)味即可食之。
功效：具有溫腎助陽(yáng)，縮泉固精的功效。適宜于腎陽(yáng)不足、精血耗損導(dǎo)致的陽(yáng)痿、遺精早泄、小便頻數(shù)、性欲減退、腰膝冰冷等癥。冬季極宜常食。
壯陽(yáng)補(bǔ)腎湯方二、海參煲鴨湯
做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一只。去鴨毛雜、洗凈，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以后，放入食鹽、蔥花、姜末、味精等即可食用。
功效：具有養(yǎng)陰益腎的功效。適用于腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭目昏花、陽(yáng)痿遺精、手足心熱、失眠多夢(mèng)等癥。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有濕、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽(yáng)補(bǔ)腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時(shí)最好不吃海參。海參含蛋白質(zhì)豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。
壯陽(yáng)補(bǔ)腎湯方三、海參杞參湯
做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以后，加入味精、油和鹽等調(diào)味品，便可吃參喝湯。
功效：具有補(bǔ)氣益腎、生精養(yǎng)血的作用。較適用于氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿、小便頻繁等癥。
上面為大家介紹了幾款海參補(bǔ)煲湯的做法，海參一般人群都可以食用，但是并不是所有人群都能夠食用的，主要是根據(jù)自身的身體狀況來判斷決定的，有些會(huì)對(duì)海產(chǎn)品過敏的不宜食用，還有哪些那些患有急性腸炎、感冒、咳痰的人們是需要禁食。
海參是生活中相對(duì)常見的一種食材，對(duì)于人們身體來說有很大的幫助，因?yàn)樽陨頎I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量問題受到大追捧，海參吃法有很多種，那么吃過海參煲嗎？海參煲是海參比較少見的一種做法，主要是里面需要加入很多其他高營(yíng)養(yǎng)的食材被大家喜愛，下面有對(duì)于海參煲的做法說明。
簡(jiǎn)介 由多種食材匯聚一鍋的鍋煲類吃法，“海陸空、肉蛋禽”齊上陣、蔬菜品種又多種多樣 雖然經(jīng)過一個(gè)鍋?zhàn)永铩盎燠E一番”，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，你不會(huì)把魚肉當(dāng)排骨、也不會(huì)把丸子當(dāng)蘿卜,但它們的確又有了許多變化，因?yàn)檫@一鍋燴的過程中，它們已經(jīng)彼此吸納了對(duì)方的精華，更新了自己的品味，可謂是取長(zhǎng)補(bǔ)短、色味相連
所以，鍋煲菜還很好看！ 不是色彩單一，而是五彩繽紛。沒有特別拉風(fēng)的造型，但卻敦厚實(shí)在，十幾種食材寓意“十全十美”，吃的時(shí)候，熱氣騰騰一鍋端上桌，一家人圍坐在一起，年的味道就濃了。。。。
材料
【主料】
1.草魚、鮮豬肉餡、排骨、海參、鮮蝦
2.平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山藥、菠菜、生菜
【配料】蔥、姜、蒜、排骨湯、雞蛋一個(gè)
【調(diào)料】鹽、料酒、花椒粒、白胡椒粉、紅薯淀粉、生抽
做法
一、【炸魚塊】
1、選取2斤多的活草魚一條，請(qǐng)魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。
2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、再將每個(gè)魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4、打入一個(gè)蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚塊都裹上淀粉糊。
6、炒鍋中放油，稍微多一些，燒熱，將魚快下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）魚條炸至表面呈金黃色即可。（最好再?gòu)?fù)炸一次，口感更加酥脆）
二、【炸肉丸】
1、將鮮蝦切成小粒，和豬肉餡一起放入大碗中。
2、蔥、姜剁成細(xì)末，調(diào)入一勺半鹽、一勺白胡椒粉、三勺紅薯淀粉、嗑入一個(gè)雞蛋。
3、順一個(gè)方向攪拌上勁兒。
4、燒半鍋油，油溫5成熱時(shí)，用左手抓一團(tuán)肉餡，均勻用力從虎口擠出，就是一個(gè)丸子了，輕輕放入油鍋中，初炸。
5、油溫升至7、8成熱時(shí)，丸子再?gòu)?fù)入鍋“復(fù)炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。
三、【熬排骨湯】
1、我偷懶，用的壓力鍋，排骨飛水后，加足量的清水放入壓力鍋，丟幾片生姜和蔥段進(jìn)去，半個(gè)小時(shí)，就ok~~~
2、也可以放在火上熬，先大火，后文火的方法，湯味更加醇厚濃郁，顏色也是奶白色的。
四、【燴制】
1、鍋里少許油，將蔥段和姜片小火煸炒出香味兒，趁熱淋入少許生抽，嗆一下鍋。
2、先放入炸魚塊和炸肉丸。
3、再放山藥和平菇。
4、倒入排骨和湯（之前加過鹽的），淹沒山藥，慢火燉一會(huì)兒。
5、發(fā)好的海參提前自然解凍，另取一個(gè)鍋?zhàn)樱瑢⒑⒃诜兴镔?、3分鐘，可以去掉澀味。
6、鮮蝦去掉蝦線，也丟掉鍋?zhàn)永餇C一下。
7、海參和鮮蝦，還有娃娃菜擺入鍋?zhàn)永?，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉7-8分鐘，至入味。
8、起鍋時(shí)，放入豌豆苗即可。
海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的保健品。從古到今海參是滋補(bǔ)身體很好的佳品，海參跟人參，還有燕窩以及魚翅等齊名，海參是世界上八大珍品之一，很多養(yǎng)生的人平時(shí)經(jīng)常用海參來保養(yǎng)身體，海參的做法有很多，一般煲湯喝容易被人體吸收，海參跟什么煲湯最好？接下來我們來看看吧。
一.海參搭配這些食物更好
1.海參+木耳：此兩種食材搭配食用，能夠滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸，對(duì)有便秘的糖友們而言，是不錯(cuò)的選擇。2.海參+蘑菇：將這兩種食材搭配食用，能夠養(yǎng)精生津,輔助降糖，緩解口渴癥狀，適合各類型糖尿病朋友食用。
二.海參蘑菇蛋湯
海參蘑菇蛋湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時(shí)，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。
三.砂鍋海參粥
海參提前泡發(fā)處理干凈，如若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍。準(zhǔn)備香米/大米、香菇香蔥、鹽、香油、姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘。然后下入姜絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可。
從營(yíng)養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營(yíng)養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。
海參，自古以來就是名貴的滋補(bǔ)佳品！海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以很多養(yǎng)生愛好者都會(huì)選擇海參作為長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)的對(duì)象。
海參是一種海產(chǎn)品，不但味道吃起來特別鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人用海參來保健身體，經(jīng)常吃海參可以強(qiáng)身健體，對(duì)腎起到保健的作用，男性朋友可以經(jīng)常吃海參來保養(yǎng)腎，海參的做法也有很多，比如常見的就是海參煲湯喝比較有營(yíng)養(yǎng)，很多人還不知道海參可以跟什么食物煲湯好，接下來我們來看看吧。
一.海參牛肉湯
用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。
制作：將海參浸泡，洗凈;牛肉切片，然后一起入鍋，燉煮至牛肉熟。
用法：溫服。
解析：海參功能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫，功能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補(bǔ)一切虛癥。
二.海參蒸蛋羹
材料：雞蛋2個(gè)、泡發(fā)好的海參1個(gè)。調(diào)料：生抽、香油、鹽、
制作：準(zhǔn)備好材料，將泡發(fā)好的海參切丁。雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然后攪拌均勻;用網(wǎng)篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產(chǎn)生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鐘。開蓋后將海參丁放入碗中，再繼續(xù)蒸3分鐘。出鍋后加入生抽和香油即可。
三.海參小豆腐
制作：將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
海參雞肉湯
材料：水發(fā)海參300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、姜片各適量。
制作：煲盅內(nèi)倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、姜片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強(qiáng)腎功能，非常適合冬季食用。
四.海參雞肉湯
材料：水發(fā)海參絲300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、姜片各適量。
制作：煲盅內(nèi)倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、姜片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強(qiáng)腎功能，非常適合冬季食用。
五.如何選購(gòu)海參?
1.體形完整端正。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)檫@可以說明海參的新鮮程度和品質(zhì)質(zhì)量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成變質(zhì)。
2.夠干，即含水量小于百分之十五。由于海參價(jià)格昂貴，故水分含量越低越實(shí)惠，而有些商家為了謀取高額利潤(rùn)，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費(fèi)者在價(jià)格上吃虧，而且水分含量過高有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，不利于海參的保存和保質(zhì)。
3.淡口、結(jié)實(shí)而有光澤。是否結(jié)實(shí)、是否有光澤，說明海參的營(yíng)養(yǎng)豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長(zhǎng)發(fā)育成熟，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，價(jià)值自然也高。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，國(guó)內(nèi)只有少數(shù)直營(yíng)品牌能夠買到。
很多人都想知道，海參煲湯可以最簡(jiǎn)單的方法，這樣可以很快速的品嘗到湯中的鮮美，海參煲湯的時(shí)候需要加入一些配料，不僅僅可以讓海參的味道更快的融入，還能保證湯的鮮美，制作方法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備配料下鍋后用小火煮20分鐘左右就能出鍋，不過具體煮湯的時(shí)間是需要根據(jù)加入的食材來判斷的。
紅燒海參煲
材料
海參，五花肉，蔥段，姜片，海米，料酒，干貝，香菇，上湯，生抽，老抽
做法
1.海參切1.5寸寬的寬條，準(zhǔn)備姜片，蔥段，五花肉片，海參焯水，撈出
2.鍋熱油，下五花肉片煸炒出油，下蔥段，姜片炒香，下泡發(fā)的海米，泡發(fā)并有料酒蒸熟的干貝，香菇煸炒，下米酒，上湯，生抽，老抽，燒沸，下海參，轉(zhuǎn)入砂鍋小火20分鐘入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油
益智健腦海參煲
材料
水發(fā)海參，香菇，海米，肉片，香蔥段，姜絲，上湯，魚露，胡椒粉。
做法
1、海米洗凈、海參，香菇切塊、蔥切小段。
2、分別將香菇、海米煸香（關(guān)鍵步驟）、肉片炒5成熟撈出待用。
3、姜絲煸香后倒入海參猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米匯入炒鍋，撒入蔥段翻炒3～4分鐘后注入上湯。
5、開鍋后加鹽轉(zhuǎn)入砂鍋改慢火煲。
6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌
小訣竅
海參功效：延緩衰老、提高免疫力、增強(qiáng)大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。
食物相克：海參不宜與甘草酸、醋同食。
蟹管刺參煲
材料
蟹腿肉300公克，刺參1條，蹄筋200公克，魚皮200公克，小黃瓜1條，紅蘿卜1/2條，生菜適量，蔥末少許，姜片2片，辣椒絲少許，蠔油1又1/2大匙，糖1小匙，鹽1/3小匙，酒2大匙，高湯1又1/2杯，面粉5大匙
做法
1.將蟹腿肉和少許的鹽、酒拌勻，沾上面粉后，用油炸成金黃色，撈起瀝干油份備用。
2.刺參汆燙后切小塊，和高湯一起煮至刺參熟透。將蹄筋、魚皮也汆燙過備用。
3.起油鍋，放入蔥末、姜末及辣椒絲爆香，放入紅蘿卜段及所有調(diào)味料一起煮滾，最后再放入蟹腿肉、刺參、蹄筋、魚皮、小黃瓜段一起拌炒至湯汁收至一半。
4.將生菜舖在砂鍋或湯鍋中，再將作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺參煲。
海參是山珍海味當(dāng)中的其中之一，它不僅在飲食上有很大的價(jià)值，也是一種很有功效的中藥藥材。在以前很多人家都吃不起海參，只有在重大的聚會(huì)上才可以吃到，但是現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在大多數(shù)家庭都可以吃上海參了，而且用海參煲湯喝更是美味無比。
香菇海參湯
材料：香菇50克，水發(fā)海參100克，蔥10克
調(diào)料：食用油、鹽、味精各適量
做法一：香菇海參湯的做法
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味后加入香菇、海參，快速翻炒后，加入1碗開水，文火煨30分鐘，加入鹽、味精即成。
做法二：豬手海參湯
材料：豬手(豬蹄)1只，水發(fā)海參200克，黃豆芽75克，蔥段、姜片、料酒各20克，精鹽、雞精、白糖、米醋各3克，香葉3片，味精2克，白胡椒粉1克，香油8克，植物油20克。
做法三：豬手海參湯的做法
1、將豬手刮洗干凈，順骨縫切成塊。海參去凈內(nèi)臟，沖洗干凈，切成長(zhǎng)條大塊。黃豆芽洗凈。
2、鍋置火上加入熱水燒開，下入黃豆芽焯燙一下?lián)瞥?。下入海參焯透撈出。水再燒開時(shí)，下入豬手塊，加入料酒5克，焯透撈出，沖洗干凈。
3、鍋置火上燒熱，加入植物油，下入蔥段、姜片、香葉炒出香味，加入熱水燒開，倒入沙鍋內(nèi)，下入豬手，加入料酒燒開，打去浮沫，改小火熬煮至豬手塊七成熟，下入海參、黃豆芽，加入白糖、米醋、精鹽、雞精繼續(xù)熬煮至豬手、海參軟爛，揀出蔥段、姜片、香葉不用。加入香油、白胡椒粉、味精，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
海參對(duì)于大家來說都不陌生，它生于海底深處，海參有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，它含有大量的膠原蛋白，海參分為野生和人工養(yǎng)殖，眾所周知野生的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大于人工養(yǎng)殖的海參，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比其他的同類的補(bǔ)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，尤其是孕婦及老年人服用效果更為顯著，海參有很多功效，其中還可以入藥，也可以做出美味佳肴的煲湯品。
銀耳海參湯
材料：海參、銀耳各100克，水發(fā)枸杞子、姜、蔥各適量。
調(diào)料：鹽、味精、料酒各少許。
銀耳海參湯的做法
1、海參入水中充分漲發(fā);銀耳洗凈，浸泡至透，撕成小朵;姜洗凈切片;蔥洗凈切段。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片、海參稍煮片刻，撈起，瀝干備用。
3、將海參、枸杞子、銀耳朵、蔥段、料酒放入瓦煲內(nèi)，加入清水用中火煲約2小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味即可。
雞腳海參湯
食材：猴頭菇240克，發(fā)好海參200克，雞腳兩對(duì)。鴿子湯800ml，料酒姜蔥鹽糖適量
準(zhǔn)備工作：先將猴頭菇和淡干海參發(fā)制，然后才能燉制。
猴頭菇雞腳海參湯的做法
1、干猴頭菇100克(水發(fā)后擠干水分重400克，實(shí)用240克)
2、用溫水洗凈
3、泡發(fā)一夜，手捏菇內(nèi)無小疙瘩
4、沖洗去掉針刺里面的沙子和污物，再用雙手?jǐn)D壓出黃水，反復(fù)多次直至水清
5、剪掉老根(反對(duì)盜版，此文為孫貴喜博文)
6、將菇撕成小塊，泡10分鐘
7、將猴頭菇清洗后擠干水分備用
8、將大連淡干剌參先用涼水泡發(fā)，去參嘴洗凈，后用水煮制，再用純凈水放在冰箱冷藏泡發(fā)四倍以上大。
9、準(zhǔn)備調(diào)料和配料
10、將海參片成大段塊，這種參質(zhì)量好且漂亮
11、坐沙鍋放入猴頭菇姜蔥糖鴿子湯，加適量清水，大火燒開撇去浮沫，再小火燉兩小時(shí)
12、投入海參大火燒開，加入食鹽，再燒1分鐘左右即成
海參木耳煲排骨湯是日常生活中比較常吃的湯品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且還具有補(bǔ)氣，強(qiáng)身的功效，因此備受人們的喜愛。但是要說起這海參木耳煲排骨湯的做法，很多人對(duì)此卻并不了解，其實(shí)海參木耳煲排骨湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要4步就可以完成，但需要注意的是木耳一定要泡發(fā)后用清水洗凈，以免影響湯的口感。
一、食材
原料：已發(fā)海參500克，木耳50克，排骨500克，火腿25克，姜3片，蔥1根，精鹽、豬油、味精各適量。
二、海參木耳煲排骨湯的做法
1．先將木耳用溫開水泡發(fā)，用清水洗去沙子，摘去老蒂，放入剛剛煮滾的水中煮5分鐘，撈起，再用清水洗一次。
2．把排骨洗一洗，取刀砍成小塊，放入滾水中煮5分鐘，撈出，清水洗凈。
3．將海參洗凈，放入滾水中，加入姜1片、蔥1根、酒半湯匙煮滾，再煮5～10分鐘，撈出，放入清水盆里洗凈。
4．在煲里加入適量清水，旺火煮沸，放下排骨、火腿、姜、木耳等用料，再用旺火煮沸，改為用文火煲2—3小時(shí)，放入海參再煲1—2小時(shí)，下豬油、味精、精鹽調(diào)好口法，即可食用。吃菜喝湯。
三、海參木耳煲排骨湯的功效：
補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身。海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功用。木耳能益氣強(qiáng)身、活血止血。排骨有益髓、滋陰潤(rùn)燥的功用。
四、海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
4.含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
海參煲粥這種東西做法是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好蔥花、海參、姜絲以及大米就可以制作了，制作的時(shí)候應(yīng)該要先加入大米跟海參煲一個(gè)小時(shí)左右，然后在加入姜絲跟蔥花等，在煮幾分鐘就可以食用了，所以大家可以嘗試與喜愛海參煲粥的做法。下面是一篇關(guān)于海參煲粥的家常做法介紹，可以了解一下。
海參小米粥
材料小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
宮品海參南京銷售點(diǎn)：南京市白下區(qū)太平南路1號(hào)新世紀(jì)廣場(chǎng)，025-83696665;中央路68號(hào)，025-86459665小訣竅做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
砂鍋海參粥
材料海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲
做法
1、準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈。若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮。
4、這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然后下入姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可。
海參粥
材料用料海參25克，大米50克，冰糖適量。
做法
1、將海參發(fā)透，去腸洗凈。
2、將海參切成丁。
3、將海參丁與大米同煮為粥，趁熱加入冰糖，溶化后即可。
功效
滋陰清肺，益中補(bǔ)氣。適用于身體消瘦、低熱盜汗、干咳無痰等癥。
海參體內(nèi)含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是含有極易被人體所吸收的水溶性高蛋白物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)腎健體、滋陰潤(rùn)肺，具有非常好的延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，還可用于多種心血管疾病、肝病等慢性病的輔助食療，老年人尤其是身體素質(zhì)不太好的朋友適宜長(zhǎng)期食用。
海參作為一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，其做法有多種，烹調(diào)工藝也并沒有傳說中的多么復(fù)雜，但制作工藝相對(duì)來說比較講究，調(diào)味品需要選擇好用量和種類，尤其是海參湯，做法簡(jiǎn)單，朋友們不妨閑暇時(shí)光下廚為家人熬煮一鍋美味濃湯。
參湯
主料：海參(水浸)50克,棗(干)10克
調(diào)料：冰糖10克
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，健脾益氣。
2. 適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動(dòng)脈硬化。
3. 海參有“海中人參”之譽(yù)，久服能厚腸胃、益精血。
小帖士-食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
適應(yīng)癥
適用于因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈，耳鳴，腰酸乏力，夢(mèng)遺滑精，小便頻數(shù)。又用于因陰血津液虧虛所致肺癆咳嗽，潮熱咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。
7營(yíng)養(yǎng)功效
海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其間，硫酸軟骨素可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，硫酸軟骨素與皮膚的變老有關(guān)。若這種成分減少，首要會(huì)引起皮膚變硬、彈性不見、萎縮老化;而海參湯粘多糖的作用非常的大，具有廣譜抗腫瘤、前進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的免疫功用和抗炎消制作用。
海參和鮑魚都是日常生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且同時(shí)還都具有滋補(bǔ)的效果，因此很多人都喜歡將二者放到一起制作成海參鮑魚煲來食用。其實(shí)海參鮑魚煲的做法是極其簡(jiǎn)單的，只需4步就可以完成，新手也可以馬上學(xué)會(huì)哦！
一、食材
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
二、做法
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚開罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂欤?/p>
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
三、海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
4.含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
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