港式雞蛋面怎么做
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各種各樣的美食是人們比較喜愛的，而面對(duì)這些美食的時(shí)候，人們的要求也是越來(lái)越高了，以前人們就是講究到底能不能吃飽，而現(xiàn)在的人們就是比較講究到底能不能吃好，好不好看，好不好吃，每個(gè)地方都有一些比較出色的菜或者是不同的食物，而現(xiàn)在有一種食物叫做港式雞蛋面，很多人都以為這個(gè)是香港那么才可以吃的，但是現(xiàn)在我們也可以自己做了，下面來(lái)看看這個(gè)食物的做法;
方法一
1.
將午餐肉切成0.5厘米的厚片，取兩片在煎鍋里用少許油煎至兩面金黃，取出備用
2.
接著煎雞蛋，單面即可，老嫩按你個(gè)人喜歡的程度即可，港人愛煎成太陽(yáng)蛋(蛋白熟、蛋黃生)
3.
鍋中放開水，將面條放入水中，放入部分調(diào)味包煮大約3分鐘
4.
將面條倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、雞蛋即可
方法二
1. 將午餐肉切成0.5厘米的厚片，然后在鍋中放油，再取兩片在煎鍋里用少許油煎至兩面金黃，這個(gè)是后面需要備用的。
2. 然后再煎雞蛋，可以根據(jù)喜愛的程度來(lái)煎雞蛋，雙面單面都是可以的。
3. 鍋中放開水，將面條放入水中，放入部分調(diào)味包煮大約3分鐘左右的時(shí)間就行了。
4. 將面條倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、雞蛋這樣就可以了。
小貼士
最正宗的做法是面條用開水撈熟，再加入骨頭高湯，最后放上配料，不過(guò)，單身族應(yīng)該沒法這么講究的，那就將就下，用料包直接煮面吧。
◎正宗的餐蛋面必用的三元素有點(diǎn)小講究，梅林午餐肉、出前一丁方便面、雞蛋，如果你能夠買到建議用這個(gè)，但是真心不便宜，出前一丁的方便面普通超市里好象沒有，我在進(jìn)口食品商鋪買的，大概5元一包，不過(guò)面面是真勁道，讓我這個(gè)不愛吃方便面的人也直呼好吃，而且料包不油，是粉狀的，感覺很清爽;如果買不到出前一丁，建議用日清的。
◎最正宗的做法是面條用開水撈熟，再加入骨頭高湯，最后放上配料，不過(guò)，單身族應(yīng)該沒法這么講究的，那就將就下，用料包直接煮面吧。
◎出前一丁的方便面，一定要煮，開水泡估計(jì)泡不軟。
◎如果實(shí)在沒法這么講究，那就直接用普通方便面，再加根火腿腸，放個(gè)煮雞蛋，啃個(gè)蘋果吧。
◎較為正宗的港式茶餐廳里，是用冰奶茶或冰可樂(lè)來(lái)搭餐蛋面的，味道果然正點(diǎn)，乃們自個(gè)兒看著辦吧!
相關(guān)菜譜
以上就是為大家介紹的這個(gè)中港式雞蛋面的做法，相信大家在學(xué)會(huì)了之后會(huì)迫不及待的想要試試，這個(gè)港式雞蛋面的做法是比較簡(jiǎn)單的，很多人都可以在幾分鐘之內(nèi)學(xué)會(huì)，而在做這個(gè)港式雞蛋面的時(shí)候要注意了，煮面的時(shí)候一定不能過(guò)軟，這樣就不好吃了，水和面的比例也要適當(dāng)。
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黃瓜雞蛋面是比較營(yíng)養(yǎng)的一種搭配，而且做法可以說(shuō)是非常方便簡(jiǎn)單的，所需要的食材就是一個(gè)雞蛋一根黃瓜少量的面，根據(jù)自己以及食用的人數(shù)來(lái)決定，不過(guò)要注意黃瓜可不能夠和花生搭配，容易引起腹瀉。
做法一、
雞蛋1個(gè)、黃瓜1根
調(diào)料
食鹽少許、小蔥少許、植物油少許
制作方法
1.黃瓜洗凈，切片；雞蛋打到碗里，攪勻
2.鍋內(nèi)放油燒熱后，放入少許蔥花爆香，倒入黃瓜略炒，然后鋪上蛋液，翻炒后，加水大火燒煮
3.水開后，下入面條，攪拌均勻，中火煮8分鐘左右，加鹽即可
做法二、
主料:面條（生）120克
輔料:黃瓜1根 雞蛋2個(gè)
調(diào)料:色拉油少許 食鹽3克 細(xì)香蔥1根 植物油15毫升 水1200毫升
1.黃瓜洗凈去皮，切成片；香蔥切成蔥花
2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，下雞蛋液炒熟，放入黃瓜片，加水燒開
4.下面條，用筷子撥勻，待面條煮熟后加鹽調(diào)味，關(guān)火
5.盛出后撒入蔥花即可食用
食物禁忌
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
俗話說(shuō)的好，“民以食為天”。一切的社會(huì)活動(dòng)都建立在飽腹的基礎(chǔ)上。所以還是“吃”比較重要啦!大家有沒有吃過(guò)油菜雞蛋面?新鮮的油菜加上香滑可口的雞蛋，搭配面一起吃，光想想就已經(jīng)垂涎三尺了。今天，小編就給大家介紹介紹這道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的面。吃貨們，有沒有眼前一亮呢?
材料：銀絲面、小油菜、西紅柿、雞蛋、火腿腸
調(diào)料：花生油、鹽、醋、生抽、糖、雞精、芝麻油、辣油
做法：
1.把小油菜浸泡洗凈，西紅柿熱水燙去皮切塊，火腿腸切條;
2.起油鍋，打入雞蛋，用鍋鏟輕按蛋心，弄破蛋黃，用手均勻撒上鹽和糖，翻面再煎，放碟備用;
3.鍋里放適量水，煮沸后放入銀絲面、西紅柿，加入生抽、糖、醋;
4.水開后加入花生油，放小油菜、火腿腸;
5.試味后加鹽和雞精，盛碗后放上雞蛋，加芝麻油和辣油。
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收。
2寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
3強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。適合老年人食用。
以上就是為大家介紹的簡(jiǎn)單做法。油菜雞蛋面搭配合理，做法方便，是一道極好的日常佳肴。油菜和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，如此一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，大家想不想嘗嘗呢?快去準(zhǔn)備食材吧，今天就做一碗油菜雞蛋面給家人吧。
番茄雞蛋面就是西紅柿雞蛋面，現(xiàn)在正值炎炎夏日，人們普遍食欲不振，吃上一碗西紅柿雞蛋面是又營(yíng)養(yǎng)還可以消暑降溫，現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下番茄雞蛋面的具體的制作過(guò)程。制作過(guò)程非常容易。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料是面條，用一般的掛面就可以，雞蛋面也行。
輔料則需要準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿和三個(gè)雞蛋，另外，還需要色拉油、食鹽、西紅柿醬、雞精、小蔥以及白砂糖各適量作為調(diào)料。先將西紅柿清洗干凈，切成小塊，有的朋友喜歡將西紅柿去皮后再切塊，其實(shí)那樣會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。接下來(lái)，把雞蛋打在一個(gè)碗里，加適量鹽打散。
將小蔥清洗干凈，然后切成蔥花，放在一旁備用。取來(lái)湯鍋，加入適量的水，將水燒開，然后加入適量的鹽和油，這樣是為了下出來(lái)的面條不粘鍋，然后將事先準(zhǔn)備好的面條下鍋煮熟。在煮的過(guò)程中要點(diǎn)2次涼水，這樣面條才容易被煮爛。煮好后將面條盛出來(lái)放在一旁備用。
取來(lái)炒菜鍋，將加入適量油，然后將油燒熱，先把雞蛋倒入鍋中炒熟，盛出來(lái)備用，然后將鍋中再倒入的適量油將剛才切好的蔥花倒入鍋中爆炒，直到炒出蔥的香味。把事先準(zhǔn)備好的西紅柿塊倒入鍋中翻炒，直到炒出汁液，然后加入適量的西紅柿醬，這樣是為了，味道更濃。
然后將剛炒好的雞蛋再次倒入鍋中翻炒，將各種食材翻炒均勻。加入適量的水，然后煮開，加入適量的鹽、雞精、白砂糖進(jìn)行調(diào)味，最后把煮好的西紅柿雞蛋湯澆在剛煮好的面條上，燜一會(huì)兒，為的是使面更進(jìn)味。這樣一碗色香味俱佳的西紅柿雞蛋面就完成了，趕緊吃吧。
不知道大家有沒有吃過(guò)雞蛋番茄面，可能我們很多人都還只是去飯店吃，自己并不會(huì)做，很多人吃過(guò)第一次就還想吃第二次，其實(shí)雞蛋番茄面的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們認(rèn)真的去學(xué)習(xí)都可以掌握他的做法，大家來(lái)學(xué)習(xí)一下雞蛋蕃茄面怎么做吧。
第一種做法：
1. 準(zhǔn)備食材，番茄 雞蛋 掛面 牛肉絲 蒜 蔥 橄欖油 鹽 胡椒粉 生抽 蠔油
2. 牛肉絲用鹽，生抽和胡椒粉腌制片刻。
3. 番茄切小塊，蒜切末。
4. 熱鍋下油，下蒜末煸香。
5. 下牛肉絲炒至變色盛出。
6. 就著底油下番茄翻炒。
7. 加點(diǎn)水，番茄出汁后倒入炒好的牛肉。
8. 加入蠔油，加水燒開。
9. 下面條，面條稍軟后撥到一邊，打入2個(gè)雞蛋。
10. 加鹽調(diào)味，雞蛋凝固后即可出鍋。
第二種做法：
原料：
沙瓤西紅柿一大個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥適量、掛面適量、鹽、白糖、雞精適量。
做法：
1、蔥切蔥花，西紅柿切成入口大小，西紅柿盡量不要去皮，西紅柿皮一般也少會(huì)有殘留農(nóng)藥，而且西紅柿皮非常有營(yíng)養(yǎng)。
2、雞蛋打散加少許鹽，放入炒鍋炒嫩炒碎，盛出備用。
3、鍋里留少許油，放入蔥花，出香味后，放入西紅柿，湯變紅之后，放炒好的雞蛋，鹽和糖。
4、加少許水，和雞精，汁水濃稠之后關(guān)火。
5、掛面煮好，過(guò)下涼水，拌做好的西紅柿雞蛋一起吃。
以上詳細(xì)的為我們介紹了雞蛋蕃茄面怎么做的方法和建議，可能我們第一次做出來(lái)的雞蛋番茄面，并沒有我們想象的那么好吃，只要我們?cè)谝院蟮纳钪胁粩嗟貙?shí)踐和完善都可以不斷的是自身做出來(lái)的雞蛋番茄面更加美味。
菠菜雞蛋面主要就是菠菜，以及雞蛋作為食材而煮的雞蛋面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，菠菜有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，對(duì)于缺鐵性貧血的人來(lái)講比較合適，制作方法可以看看下文的介紹。
一、準(zhǔn)備材料
輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿卜 10克
調(diào)料:姜 10克 花生油 20克 鹽 8克 味精 10克 雞精 5克 香油 2克 蠔油 10克 各適量
二、制作方法
1. 嫩菠菜去老葉、根，洗凈；
2. 生姜去皮切絲；
3. 胡蘿卜去皮切片；
4. 在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油；
5. 用鍋燒開水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁；
6. 另燒鍋加水，水開時(shí)下入面條、胡蘿卜，待面條快熟；
三、食材
主料面條2把肉1塊辣椒1個(gè)輔料雞蛋2個(gè)胡蘿卜半根菠菜適量步驟
1.準(zhǔn)備好食材面條，自己做放冰箱凍好的，菠菜，蔥，肉，胡蘿卜，紅辣椒，這個(gè)不辣還有點(diǎn)甜
2.把蔥切碎，辣椒胡蘿卜切丁，肉剁碎
3.熱鍋熱油，放入蔥花，然后放入肉末翻炒
4.加入耗油，辣椒，胡椒粉，番茄醬加水煮開，然后盛到盤中
5.鍋里放入水燒開，下入面條
6.面條熟后放入菠菜，稍微燙一下
7.把面條和菠菜撈出來(lái)放入一碗煮過(guò)面的湯里，然后把做好的肉末醬汁澆在面條上
8.鍋里煎一張蛋皮，然后切成條狀
9.把切好的蛋皮放入面碗中，一碗冒著熱氣的面條就好啦。
燴面是一種比較常見的面食類型之一，在做燴面的時(shí)候，可以加入不同的食材，做出來(lái)的面不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是在味道上都是不一樣的，這與搭配的食材有直接的關(guān)系，其實(shí)在做面的時(shí)候，最常見的就是加入西紅柿雞蛋，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么西紅柿雞蛋燴面怎么做?
做法一：
材料：雞蛋一個(gè)、西紅柿半個(gè)、青椒一根、火腿腸一根、蔥花、細(xì)面(根據(jù)自己食量)、醬油、鹽
步驟：
1. 切好西紅柿，青椒，切成粒狀
2. 切好火腿腸，也是粒狀
3. 打雞蛋，順時(shí)調(diào)勻
4. 煮好面條，撈起來(lái)
5. 油熱后開始炒蛋
6. (由于圖方便，沒有把蛋盛出來(lái))放入切好的西紅柿和青椒翻炒，炒西紅柿的醬汁出來(lái)
7. 放入面條一起抄，加少量的醬油調(diào)色，放鹽，放入蔥花炒一分鐘，起鍋。
做法二：
主料：面粉300g，雞蛋兩個(gè)，番茄醬300g
輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量
步驟：
1、準(zhǔn)備適量的面粉，和面，放著醒一小會(huì)
2、把面團(tuán)切成兩半
3、然后放在壓面機(jī)上開始?jí)好?/p>
4、多壓幾次，這樣面條就會(huì)更加精到
5、把面條都?jí)撼杀∑旁谝黄?/p>
6、然后把面條切成菱形的小面片
7、準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋，大蔥 ，洗干凈待用
8、把西紅柿切碎，蔥切段
9、雞蛋磕出備用
10、上鍋熱油，加入攪拌好的雞蛋，剪出來(lái)，備用
11、上鍋熱油，加入蔥爆香
12、加入西紅柿，翻炒片刻，最后加入調(diào)料，在加入適量的清水，大火煮開，
13、湯煮開后，在加入剛才煮好的面片和炒好的雞蛋，攪拌均勻，加入適量的雞精即可出鍋了
相信大家對(duì)西紅柿雞蛋燴面怎么做也都很清楚了，吃面對(duì)身體還是很好的，尤其是寒冷的冬天，還能起到防寒保暖的作用，當(dāng)然了現(xiàn)在的面食種類多樣，夏天也可以做成涼面，搭配上自己喜歡的蔬菜，會(huì)更具營(yíng)養(yǎng)，而且也能改善食欲。
面的種類有很多，味道自然也不同，很多人都想知道西紅柿雞蛋菠菜面怎么做，只有做出營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，才能讓人們有更好的享受，其實(shí)從這種面的名稱上就可以看出主要的食材是西紅柿、雞蛋和菠菜，當(dāng)然了面自然也是不可少的，準(zhǔn)備好食材掌握好方法就可以動(dòng)手來(lái)做了。
主料：菠菜150克 小麥面粉1杯 西紅柿2個(gè) 雞蛋2個(gè)調(diào)料：食鹽5克 醬油3克 蒜1粒 水適量 白糖5克 植物油20克
做法:
1.菠菜葉洗干凈備用
2.鍋中燒開水，滴入幾滴植物油，油不能多，幾滴足以，放入菠菜葉輕焯至斷生馬上撈出
3.菠菜葉子放入料理機(jī)中，加入半杯水打成茸
4.備好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面條機(jī)后，蓋上蓋子，沿著蓋口倒入菠菜汁，我的沒有過(guò)濾，倒的比較辛苦，其實(shí)可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面條機(jī)，然后蓋上蓋子工作
5.面條做好后，因?yàn)槲也皇邱R上烹制，中途放置了3個(gè)小時(shí)，以防面條粘連，我撒入干面粉
6.西紅柿若要去皮的話，用刀在番茄上劃幾道，然后放入開水中燙二十秒取出，即可輕易去皮
7.雞蛋打散，放入少許鹽調(diào)味，鍋里燒熱少許植物油，倒入打散的雞蛋
8.中火炒至雞蛋金黃油亮?xí)r候裝起備用
9.鍋里爆香少許蒜蓉，放入切塊的西紅柿略炒后加入少許水、鹽、白糖，中小火煮至番茄適合自己的軟爛程度，然后大火收汁至略為濃稠，加入之前炒好的雞蛋，滴入幾滴醬油，翻炒，試味，合適即可裝起備用
10.鍋中燒開水，放入面條，煮開后中途點(diǎn)2次水，煮至面條適合自己的口感撈人碟子中，舀入少許面湯，再舀入之前炒好的番茄雞蛋即可享用
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)西紅柿雞蛋菠菜面怎么做也都很清楚了，做面看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)很復(fù)雜，光準(zhǔn)備好食材還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要把握火候和力度，面要筋道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，就需要選購(gòu)新鮮的食材，做出來(lái)才會(huì)更享受。
喜歡吃西紅柿的人自然少不了要掌握一些有關(guān)西紅柿的各種食用方法，除了可以生吃或是炒著吃之外，還可以用于做西紅柿雞蛋面疙瘩，疙瘩湯還是很不錯(cuò)的，絕對(duì)民間常見的傳統(tǒng)美食，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，食材少，味道及富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可否認(rèn)的。
準(zhǔn)備：清水85g 西紅柿1個(gè)
1 將150克面粉放入和面盆中，面粉里磕入一個(gè)雞蛋，用筷子將面粉與雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚦蓭в懈煞鄣男⌒跗?/p>
2 徐徐的倒入清水約55克，一邊倒一邊用筷子將面粉與清水充分?jǐn)噭?攪拌成無(wú)干粉的濕性面團(tuán)。
3 再徐徐的倒入剩余的30克清水,一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性面團(tuán)，抽打成軟而筋但韌性弱的面團(tuán)。用筷子挑起一部分面團(tuán)，可以拉伸但面團(tuán)易斷。
4 面盆上蓋上干凈濕布，放置一邊餳制30分鐘以上。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的凹形盤子和一根筷子。將餳制好的面團(tuán)放入凹形盤中。將手蘸一點(diǎn)清水，用手掌將面團(tuán)輕輕拍幾下，將面團(tuán)表面拍光。
5 鍋內(nèi)放水燒開，左手托住盤底向內(nèi)傾斜，面漿即向下流動(dòng)。右手用一根竹筷子在水里蘸一下。將面漿一點(diǎn)點(diǎn)播到水中，將面疙瘩再煮約2分鐘左右，煮熟撈出。
6 來(lái)一個(gè)西紅柿炒雞蛋，西紅柿最好炒成糊狀，將炒好的西紅柿雞蛋澆在面疙瘩上
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
關(guān)于西紅柿雞蛋面疙瘩怎么做想必大家也都很清楚了，在做這道美食的時(shí)候，需要注意的問(wèn)題還是很多的，比方說(shuō)如何攪拌面粉，什么時(shí)候放西紅柿等都是需要注意的，只有把握住正確的方法和其中的精髓與重點(diǎn)，做出來(lái)才更好吃。
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