素炒蘆筍的做法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“素炒蘆筍的做法步驟”，希望能為您提供更多的參考。
? ?你知道素炒蘆筍的做法步驟嗎，你或許知道竹子正直高潔，那你知道蘆筍嗎，蘆筍風(fēng)味鮮美，是很多家庭的家常菜，特別是農(nóng)村地區(qū)，并且蘆筍保存也簡單方便，吃不完的可以曬干等到明年的時候再拿出來煲湯喝。下面我們就來看看蘆筍有哪些做法吧,希望通過小編的介紹，大家能夠有所了解。
? ?一、主料
? ?蘆筍半斤，蒜頭一瓣
? ?二、素炒蘆筍的做法步驟
? 1. 蘆筍洗凈后切段，蒜頭切片。
? 2. 蒜頭放油鍋里煸一會兒，倒入蘆筍，加少許鹽、水翻炒，待蘆筍看著有些軟就可以出鍋了。
? ?三、清炒蘆筍的做法
? 1準備的材料。
? 2蘆筍洗凈切斜段，大蒜剁末。
? 3鍋中倒油，油溫6成熱，爆香蒜末。
? 4倒入蘆筍大火煸炒。
? 5淋入高湯。
? 6撒入鹽，燒煮一會。
? 7出鍋裝盤即可。
? ?四、蘆筍炒百合
? 1、準備材料：蘆筍一把（最好選細根點的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉），百合一顆。
? 2、將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗凈備用。
? 3、蘆筍在滾水中燙過，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。
? 4、鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點比較好吃哦
? 五、蘆筍的營養(yǎng)價值
? 增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對高血壓、血管硬化、心臟病、氣喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化均有一定的療效。含高量維生素A、C、E，葉酸，不僅可以預(yù)防孩童近視，和成人以及兒童的心臟問題。也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有非凡療效，可以促使人體內(nèi)細胞生長正?；€具有防止癌細胞擴散的功能。對白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名僅次于地瓜，因此被譽為“蔬菜之王”。
? ? 以上就是素炒蘆筍的做法步驟了。蘆筍其實營養(yǎng)價值好，又容易操作。建議女性朋友回到家自手動手制作一份好吃，又能放松下自己的心情，舒緩一天的疲勞又能享受美味的食物，更重要的是能體驗勞動帶來的樂趣。有興趣的朋友趕快來試一試吧
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世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于臘腸炒蘆筍。
2.臘腸切薄片。
3.鍋放水燒開，放入1大匙油和1/2小匙鹽，把蘆筍汆燙約2分鐘。
4.把蘆筍撈起立即沖涼水，以保持清綠。
5.熱油鍋，把臘腸煸炒出油。
6.放入蘆筍炒勻。
7.放鹽，糖和雞精炒勻即可。
8.非常爽口。
看完上文關(guān)于臘腸炒蘆筍做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
蘆筍是大家非常喜歡吃的一種蔬菜，蘆筍不但含有豐富的營養(yǎng)而且味道還很好，經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以大家一定要掌握如何利用蘆筍來做菜，蘆筍的做法有很多種，我們可以采用蘆筍搭配上其它的食材來做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴，下文我們介紹一下蘆筍炒臘肉的做法。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
1. 蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。
2. 鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。(若臘肉較肥，油要少放)。
3. 倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺咸的，所以鹽盡量少放或不放。
4. 倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘后關(guān)火即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蘆筍了，我們知道蘆筍不但吃起來味道很好而且還能起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了蘆筍炒臘肉的做法，相信大家都掌握了吧。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹蘆筍炒臘腸的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.21將蘆筍清洗一下、去除一些皮。
3.放在案板上切開，待用。
4.將已蒸熟的臘腸放在案板上切成片，待用。
5.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘腸翻炒一下。
6.2隨后，將切好的蘆筍下入沸水中焯一下，撈出。
7.接著，合入焯好的蘆筍翻炒一下。
8.然后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蘆筍炒臘腸。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹蘆筍炒香干的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.21將蘆筍清洗一下、去除一些皮。
3.1將香干放在案板上切開，待用。
4.2放在案板上切成段，待用。
5.隨后，將切好的蘆筍下入沸水中焯一下，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香干翻炒一下。
7.接著，合入焯好的蘆筍翻炒一下。
8.然后，加適量的蠔油。
9.加適量的鹽。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的蘆筍炒香干，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
現(xiàn)在很多人出現(xiàn)了便秘問題，會伴隨著比較嚴重的排便困難，長期如此的話，人的情緒會變得糟糕，膚色也會變得很差，而且會引起其他并發(fā)癥，比如患有腸癌的概率更高，所以推薦這類人群要多吃白菜，因為白菜可以潤腸通便，對促進排便有很好的作用，今天介紹的美食就是素炒白菜絲。
第一、素炒白菜絲
主料
400g白菜
配料
適量油適量鹽適量蔥適量姜適量蠔油
制作方法
1蔥切絲。
2白菜切絲。
3先把蔥炒出味來。
4爆炒白菜。
5白菜炒熟后放適量的鹽。
6出鍋盛盤
第二、素炒白菜心
材料
白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
做法
1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點米醋，鹽和味精即可。
第三、素炒白菜幫
材料
凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精
做法
1、選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
第四、素炒小白菜
材料
主料：小白菜250克，
調(diào)料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克
做法
1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段；
2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
第五、炒白菜絲/更多做法
1.蔥切絲。
2.白菜切絲。
3.先把蔥炒出味來。
4.爆炒白菜。
5.白菜炒熟后放適量的鹽。
6.放蠔油，翻一翻，即可。
7.出鍋盛盤
小貼士
這道菜很好吃，在沒有炒之前先把白菜洗好瀝干，不要有一點水。白菜下鍋之后一定要爆炒，不要放鹽。等爆炒熟了后放耗油和鹽，快速起鍋。
現(xiàn)在很多人都想要減肥，很多人對減肥是有誤區(qū)的，比如有的人為了追求快速減肥，就會什么東西都不吃，甚至連水都不喝，這種做法極其危險，實際上，減肥人群可以吃的東西有很多，這其中就包括蘆筍，吃蘆筍不僅不會發(fā)胖，還具有減肥的作用，下面教大家用蘆筍煮湯吃的方法步驟。
蘆筍煮湯的做法：
1、家常蘆筍湯
主料：雞肉505克蘆筍1把
調(diào)料：食鹽適量，姜少許，料酒適量
蘆筍湯的做法
草雞一只，1.5斤
蘆筍一把，三元，只用了一點燉湯，其余的炒肉吃了。
雞切塊，焯一下，去血腥，放料酒、老姜。
砂鍋里，放足量水，放進漂洗干凈的雞塊開始大火燉至肉熟
煮的是兩天的量，所以，撈出一半放小砂鍋里，放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了，最后加點鹽。
烹飪技巧
蘆筍的品質(zhì)要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存
這樣，就把一道鮮美的蘆筍湯做好了，其實做法并不難哦，而且在夏天，還可以煮多一些蘆筍湯然后放在冰箱里，那樣在沒有食欲的時候，可以拿出來喝，味道也是很不錯的哦，冰涼透爽的，還可以增加的食欲哦。
2、上湯蘆筍
deal_h3（'食材準備'）
蘆筍、咸鴨蛋、皮蛋、青辣椒、紅辣椒、大蒜、高湯、料酒、鹽、白糖、味精。
deal_h3（'方法步驟'）
將蘆筍洗凈切段，咸鴨蛋、皮蛋切塊、青椒紅椒切圈。
將蘆筍放入沸水中汆燙后待用。
把咸鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋中，加上所有的調(diào)料，燒開。
最后將燒開的湯汁淋在蘆筍上即可
3、蘆筍海鮮酥皮濃湯
deal_h3（'食材準備'）
蘆筍筍頭、雞骨、培根、土豆、鮮奶油、蛋黃、鹽、胡椒粉、巴西里、海鮮川燙。
deal_h3（'方法步驟'）
雞骨在沸水中燙一下備用。
燒鍋水，水滾后，放入雞骨和蘆筍頭，一起熬高湯。
起鍋熱奶油，放入培根末炒香后將熬好的高湯倒入并加入土豆塊溫火同煮30分種。
撈出鍋里的料和部分湯汁，放入果汁機中打成泥，蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，倒入湯里攪拌混勻。
加入已燙好的海鮮料，放入少許鹽和胡椒粉調(diào)味再燒開.
將湯舀到湯碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上蓋冷凍酥皮壓緊.并在酥皮上刷蛋汁撒點黑芝麻。放入烤箱。180度烤至酥皮呈金黃隆起即成。
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當然隨著物流的發(fā)達，很多當?shù)氐氖巢囊材茈S時送達全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
胡蘿卜是營養(yǎng)價值非常高的一種蔬菜，這種蔬菜在國內(nèi)分布比較廣泛，平時很容易買來吃，胡蘿卜是可以生吃的，生吃胡蘿卜的口感非常脆，味道也很鮮美，胡蘿卜首先含有大量的胡蘿卜素，所以經(jīng)常吃胡蘿卜對眼睛很有好處，今天推薦的美食是素炒胡蘿卜片，該美食的制作方法如下。
素炒胡蘿卜片的做法：
材料
主料：胡蘿卜300克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，大蔥5克，醬油20克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。
2.將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。
3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。
炒胡蘿卜片的做法
1.準備好需要的食材和調(diào)味品
2.胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末兒，蔥是愛人老家的，喜歡除了切蔥白，還會要一些綠葉兒，顏色也漂亮（準備的時候，發(fā)現(xiàn)沒有姜了，所以圖片里沒有）
3.鍋熱入油
4.放胡蘿卜炒透
5.加鹽，醬油，糖，少量水，加蓋悶一下
6.等到收汁差不多打開
7.放入蔥姜蒜末兒，注意：一定要等到炒出香味再關(guān)火
熗炒胡蘿卜片
材料
胡蘿卜2根約300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、鹽適量、油
做法
1、將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）。
2、鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干待用。
3、蒜苗洗凈拍松切成段，干辣椒去籽切段或者絲。
4、炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香。
5、再放入蒜苗炒香。
6、最后加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于蝦仁鮮貝炒蘆筍這道菜的做法。
2.2把蝦仁切粒，與扇貝肉放在一起，加鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白蘭地1湯匙，抓腌均勻，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓勻，把蒜頭剁成茸；
3.1轉(zhuǎn)中火，倒入蝦和扇貝肉，爆至七至八成熟，盛起備用；
4.2鍋置爐上，開大火，放菜油約1湯匙，把紅蘿卜煸出顏色，盛起備用，鍋底留油；
5.不洗鍋，直接加小半鍋水，再加2茶匙鹽，水開后把蘆筍焯至八成熟，濾水備用；
6.另起鍋，鍋熱加適量菜油潤潤鍋底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入蘆筍，點入精鹽適量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入紅蘿卜、扇貝肉和蝦粒，烹入白葡萄酒2湯匙，快速翻炒；
8.加入2湯匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2湯匙兌成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2湯匙作為包尾油，兜幾下可裝盤以供食用。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的蝦仁鮮貝炒蘆筍就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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