西紅柿豆醬的做法是什么？
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西紅柿豆醬的做法是什么？，相信能對大家有所幫助。
西紅柿醬主要是將西紅柿放在鹽水中鹽制成的一種醬汁，經(jīng)常會用在一些炒菜或者是煲湯的時候，它的香味非常的誘人，而且特別的酸甜，除了可以用來做一些煎炸食品的蘸料之外，還可以用來烹調(diào)一些茄汁煎豬排甚至是茄汁牛肉卷的菜式，那么很多人就要問了西紅柿豆醬的做法到底是什么？
西紅柿2000克，鹽1000克。
2做法編輯西紅柿醬的相關(guān)菜譜：
1.西紅柿醬炒雞蛋【材料】番茄2個、雞蛋2個、小蔥1根、蒜片1瓣、西紅柿醬20g、鹽少許【步驟】番茄切塊；雞蛋打散；小蔥切小段；蒜切片；起油鍋，下火煎熟雞蛋后盛出備用。
2.鍋中留油，下入蒜片炒香，倒入番茄翻炒；
3.加入西紅柿醬調(diào)味，最后再加入雞蛋、蔥段炒勻，裝盤前加入適量鹽調(diào)味即可。
1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內(nèi)，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天；（在此期間有發(fā)酵日冒氣泡的現(xiàn)象，這是正常的，不是壞了）。
2、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風(fēng)處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯；
3、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口。3特點(diǎn)編輯味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
4適合人群編輯一般人群均可食用1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、 孕婦要盡量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。
4、慢性腹瀉者忌食。
適用量：每次10克左右。
豆?jié){是中國漢族傳統(tǒng)的一種調(diào)味品之前就有過黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等各種類型，豆?jié){的主要成分有蛋白質(zhì)脂肪，這也是人體中不可缺少的一些營養(yǎng)，豆?jié){中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在烹調(diào)的時候，不僅能夠增加菜品的營養(yǎng)價值。
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黃豆醬是人們常吃的一種醬，黃豆醬具有醇香的特點(diǎn)，黃豆醬的做法也不難，我們來了解一下黃豆醬的做法。準(zhǔn)備黃豆1500克，準(zhǔn)備面粉750克，準(zhǔn)備米曲霉4.5克，另外準(zhǔn)備開水兩千兩百克左右，準(zhǔn)備450克鹽。
先挑選黃豆，把一些不好的黃豆去掉，然后把黃豆清洗干凈，放到清水里面泡發(fā)，室溫24度的情況下，一般三個小時就能夠泡好，如果溫度比較低，可以多泡一會兒。
泡發(fā)好的黃豆可以放到高壓鍋里面，煮熟以后取出瀝干水分，要把黃豆攤開晾涼，直到黃豆的表面比較干爽。把面粉放入盆中，加入米曲霉，在和豆子混合在一起，要每個豆子都沾滿面粉，然后上面放上干凈的棉布，底部也要架空，這樣，慢慢的等待黃豆發(fā)酵。
室內(nèi)的溫度要高一些，這樣有利于發(fā)酵，要進(jìn)行翻動，一般發(fā)酵時間需要兩天兩夜左右，直到看到黃豆上面長了一些黃綠色的菌絲，用手去摸感覺熱乎乎的，這時候基本發(fā)酵好了。
把發(fā)酵好的黃豆翻一番，然后放到篩子里面，用太陽曬一曬，曬2到3天，直到豆子干透為止。在下醬的時候，最好選擇出梅后的暑天，這時候天氣的溫度比較高，而且陽光比較足，有利于黃豆醬的發(fā)酵。
以上簡單的了解了黃豆醬的做法，黃豆醬是人們喜歡吃的一種醬，黃豆醬的做法也不難，只是需要的時間比較長，在泡豆的時候要注意泡豆子的時間不能過長，把豆子泡開就可以。
豆?jié){是我們經(jīng)常會喝到的一種飲品，特別是早上的時候。作為早晨的搭配是很健康的。但是市面上賣的豆?jié){，為了可以增加利潤的空間。都會在豆?jié){里面加很多的水，所以就會造成豆?jié){味很淡，而且會造成豆?jié){的營養(yǎng)減少。而且可能還會添加一些食物添加劑，也可能是用粉沖的，所以下面就來介紹一下甜豆?jié){的制作方法。
1. ? ? ?把干黃豆先洗凈，再用冷水浸泡12個小時以上后備用
2. ? ? ?取少許浸泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，再倒入適量的冷水，豆?jié){機(jī)開始工作，一般20分鐘，能自動完成且保溫
3. ? ?把豆?jié){機(jī)里的豆?jié){倒入篩網(wǎng)上過濾豆渣，再把過濾好的豆?jié){倒入杯子中，放入少許細(xì)砂糖拌勻即可
4. ? ?把雞蛋和速凍包子用電蒸鍋蒸熟，拿出后跟煮好的豆?jié){搭配喝
用料:黃豆85克,水
1：3升容量可隨意增減、風(fēng)味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例,糖適量?
歸經(jīng):入脾、胃 功效:補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁 建議:加3~~5粒杏仁于用料中,則所熬豆?jié){更鮮、更濃
花生豆奶 用料:黃豆、花生、牛奶200克,水?
制作:將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng),水和牛奶放入豆?jié){壺?
歸經(jīng):入脾、肺 功效:潤膚,盒肺氣、補(bǔ)虛
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆,?
制作:將花生與黑豆按一定時間浸泡后,再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)
歸經(jīng):入脾、肺、大腸 功效:烏發(fā)養(yǎng)發(fā),潤膚美顏,補(bǔ)肺盒氣,滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳
以上介紹了甜豆?jié){的制作方法，這種是最簡單最原始的豆?jié){，但是除了甜豆?jié){以外，可以根據(jù)自己的口味添加一些配料，比如黑芝麻、黑豆、燕麥、紅豆、花生、綠豆等等。也可以添加一些水果等等。所以可以根據(jù)自己的口味來選擇適合自己的。
東北豆醬，是北方人經(jīng)常食用的一種食物，但是對于南方人來說，是比較少見的一種食物。但是也有部分南方人喜歡食用這種食物，而且東北豆醬還能夠幫助促進(jìn)身體的發(fā)育，幫助補(bǔ)充營養(yǎng)。但是大部分韌帶都是不知道東北豆醬的做法是什么的。如果想知道的話，請看下文吧!
豆瓣醬的做法
材料;黃豆、鹽、水。
將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質(zhì)的豆粒和其它雜質(zhì)，清水洗凈，放進(jìn)鍋里加水煮熟，待湯?#92;凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆?fàn)F成呈紅色。然后用攪肉機(jī)絞成均勻豆泥。醬泥干濕適宜，過干則難以團(tuán)聚成坯，影響正常發(fā)酵;
水分過多則醬坯過軟難以成形，坯芯易傷熱、生蟲、臭敗。醬坯大小一般以三斤干豆原料為宜，約為30公分長的橫截面積20平方公分柱體，易于發(fā)酵酶變。于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處晾至醬坯外干(約三、五日)，然后在醬坯外裹以一層牛皮紙(防止蠅蟲腐蝕、灰塵沾污等)，放在陰涼的地方通風(fēng)處，坯件間距約一寸，醬坯多時可以分層摞起，但以細(xì)木條隔開，約一周時間將醬坯調(diào)換位置繼續(xù)貯放如前。發(fā)到一定的程度，里面都長白毛了才好。待之農(nóng)歷四月十八或二十八開始下醬。去掉外包裝紙后將醬坯入清水中仔細(xì)清洗，刷去外皮一切不潔物;
然后將醬坯切成盡可能細(xì)小的碎塊，放入缸中。缸要安置在窗前陽光充分照射之處，為避免地氣過于陰涼，一般要將醬缸安置于磚石之上。隨即將大粒海鹽按二斤豆料、一斤鹽的比例用清凈的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水與碎醬坯大約是二比一的比例。然后用潔凈白布蒙住缸口。三天以后開始打耙。每天用醬耙子(就是一根木棒下面訂了一塊板)打耙，大約堅(jiān)持打耙一個月時間，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出來丟掉，直到將發(fā)勁兒(醬液表面生出的沫狀物)徹底打除為止，每天打耙醬會變的很細(xì)，等醬發(fā)了就可以吃了。
此間，要特別注意避免“捂了醬頭”——醬液發(fā)酵過勁兒而產(chǎn)生異味。為了通風(fēng)防雨，缸口上要罩上一頂“醬缸帽子”。農(nóng)村醬帽的傳統(tǒng)制法是就地取材用秫秸或葦子秸編成大草帽形狀，既透氣又防雨水。
看完本文小編為大家講解的東北豆醬的具體做法之后，大家是不是更加的想要進(jìn)行東北豆醬的制作了呢?那么此時就開始進(jìn)行制作吧!東北豆醬的營養(yǎng)價值大家也都是知道的，同時東北豆醬的食用方法也是豐富多樣的，還能夠當(dāng)作配飯呢。
潮汕離不開豆醬，豆醬離不開雞。豆醬雞，是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)特色菜，吃起來口感細(xì)膩、香嫩滑口，豆醬味醇而辛香，用以烹制的雞，皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑，鮮香濃烈。將雞肉放入口中，有豆味濃郁的醬料。說到這大家是不是忍不住想學(xué)這道菜了呢？接下來小編把做法告訴大家。
做法
主料輔料：主料：童子雞1000克
輔料：豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：黃酒5克,豆瓣醬40克,芝麻醬3克,味精3克,姜10克,小蔥10克,香菜10克
烹制方法
1.將雞宰凈，晾干，敲斷頸骨，斬斷雞腳，脫出柱骨。將豬肥肉切成薄片，輕劃數(shù)刀。
2.把豆醬中的豆瓣撈出壓爛，與原醬汁一起調(diào)勻，再加芝麻醬、紹酒拌勻，遍涂于雞身內(nèi)外，讓其腌約15分鐘，再加姜、蔥。香菜頭于雞腔內(nèi)。
3.將砂鍋洗凈擦干，以竹箅墊底，上鋪肥肉片，繼放雞和雞腳，沿鍋邊注入二湯，加蓋，用濕草紙貼封蓋邊，以減少泄氣;然后將鍋放在炭爐上，先用旺火燒沸，即轉(zhuǎn)入小火(燜)約20分鐘至熟。其間要使火候恰到好處，中途不能加水，以熟時鍋內(nèi)有原汁150克為度。
4.熟后取出，先剁去頭、頸和翼，然后起骨肉。把骨砍成段，裝在盤中，肉切塊，裝在骨上，拼擺成雞形，取燒沸原汁加味精調(diào)勻淋上，以香菜葉伴邊便成。
工藝關(guān)鍵：為粵菜常用技法，多數(shù)是將主料下味腌過，然后再，一般分瓦(即砂鍋)和鑊上兩種，此菜使用瓦法，有特殊風(fēng)味。
豆醬雞的做法小編已經(jīng)教給大家了，大家學(xué)會了嗎？此菜主材雖然是雞，核心卻是普寧豆醬。普寧豆醬的味道咸鮮帶甘，炒蔬菜以及烹煮魚類時加入豆醬，最為美味，搭配雞肉也是更絕妙的搭配。還等什么，是吃貨的趕緊行動吧。
在北方以前家家都會制作黃豆醬，現(xiàn)在做黃豆醬的人家越來越少，其實(shí)自己制作黃豆醬不但衛(wèi)生，吃起來也比較安全和健康，自己制作的黃豆醬沒有添加劑。黃豆醬的做法其實(shí)不難，下面我們就來了解一下黃豆醬的做法，我們來看下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半斤黃豆，準(zhǔn)備適量的油、鹽、醬油、甜面醬、料酒、蔥、姜、蠔油、白糖、番茄醬和味精。
先把黃豆洗干凈，然后放到冷水里面浸泡，直到把黃豆浸泡的吸足水分，每顆顆粒都顯得特別飽滿，然后把浸泡好的黃豆放到料理機(jī)里面，加入適量的水，把黃豆攪拌成糊狀。
這時候準(zhǔn)備鍋，鍋中放入適量的油，放入蔥姜，炒出香味兒，然后再放入甜面醬，翻炒均勻，再加入適量的番茄醬，翻炒均勻，最后把黃豆糊糊放到鍋中，翻炒均勻，最后再加入適量的醬油，加入適量的料酒，再加入適量的蠔油，加入白糖，加入鹽和味精，用小火直到把黃豆煮熟。
以上簡單的了解了黃豆醬的做法，黃豆醬的做法還是比較簡單的，尤其是個人制作來說，可以隨吃隨做，不用像以前那樣一做做好多，自己做還有好處就是里面沒有任何添加劑，而且制作特別的衛(wèi)生干凈，吃起來也非常的健康和安全。
黃豆醬的做法也非常的簡單。平時適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有保健的功效，黃豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)，在調(diào)理身體促進(jìn)腸胃消化的作用也比較明顯，當(dāng)然黃豆醬比較咸所以平時不要過多的食用。
豆?jié){是很健康的飲品，很多人早上吃早飯的時候就會喝一杯豆?jié){，但是外面賣的豆?jié){的品種有點(diǎn)單一，而且為了增加利潤，加入的水會比較多，所以就會影響到豆?jié){的味道，而且味道很淡，營養(yǎng)價值也會大大的減少。所以很多人都想要自己在家做豆?jié){。下面我們就來介紹一下花生豆?jié){的制作的方法。
喝豆?jié){，變化著花樣來喝更健康哦，哈哈，為了健康，就變化著花樣來做吧，今天上傳一道簡簡單單的花生豆?jié){吧，用了花生和黃豆，很濃香好喝?；ㄉ?jié){具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤肺的作用，適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。
花生漿喝了能明目?；ㄉ哂行哑⒑臀?，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳。主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻的功效。
方法一：
主料 花生100g 黃豆1/3杯
配料 水適量 白糖適量
花生和黃豆洗凈，加適量清水。泡了一夜。
早上把花生和豆再次洗凈，瀝干。倒入豆?jié){機(jī)中，加水到1200ml水位線處。
蓋上蓋子，通電，按五谷豆?jié){。25分鐘后就做好了。
把豆渣過濾出來。加適量白糖就可以喝了。
方法二：
原料：黃豆50克，花生20克，清水適量，白糖或蜂蜜適量
做法：
1、黃豆和花生提前浸泡一夜；
2、花生去皮。（浸泡后的花生很容易去皮的）；
3、把黃豆、去皮花生放豆?jié){機(jī)里面，加適量清水，不要超過最高水位線；
4、打開五谷豆?jié){模式，10多分鐘就可以喝到香噴噴的養(yǎng)生豆?jié){了。喝的時候加白糖或蜂蜜都可以，就是什么也不加也很好喝。
以上介紹了花生豆?jié){的治療方法， 但是豆?jié){的口味是可以根據(jù)自己來選擇的，燕麥、紅豆、黑豆、黑米、核桃等等都是可以用來做豆?jié){的，只要提前把豆子泡一下，在打豆?jié){的時候放入到豆?jié){機(jī)里面，就可以了。而且自己打的豆?jié){口味更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿豆醬的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
