吃土雞蛋的好處有哪些？
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“吃土雞蛋的好處有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞蛋是大家每天的必需品，雞蛋一般是吃飼料長大的雞產(chǎn)的蛋，營養(yǎng)價值相對來說不如土雞蛋的高。土雞蛋是野生野長的雞下的，由于草雞都是自己找食吃，吃的都不是飼料，所以營養(yǎng)價值會相對高一點。而且也不用擔(dān)心激素的問題。吃土雞蛋的的好處都有哪些呢？在這里小編詳細的告訴大家。
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土雞蛋的營養(yǎng)價值
1、土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2、土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3、土雞蛋微量元素含量高
4、土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5、土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
對于土雞蛋來說，營養(yǎng)價值相對來講，更加多一些。土雞蛋食用的過程中，口感也比平常的雞蛋的口感好，質(zhì)量更加的放心，不用擔(dān)心注射激素和飼料添加劑的問題。不過，雞蛋不宜長時間儲存。營養(yǎng)物質(zhì)會隨儲存時間而逐漸減少。每次購買時，不要購買太多。
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土雞蛋的價格一直都是比我們在超市里買雞蛋的價格要貴的多的，因為土雞蛋大多都是散養(yǎng)雞，有一些人把他稱作為溜達，她是吃純糧食長大的，不會吃一些飼料，身體里面的有害物質(zhì)比較少，雞蛋的營養(yǎng)價值會更高，而且對于一些身體特殊的人來說更適合，那么孕婦吃土雞蛋都有哪些好處呢?
雞蛋含有豐富多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，包括大量的蛋白質(zhì)，眾多維生素，膽固醇和各種各樣的礦物質(zhì)。土雞蛋的營養(yǎng)價值比普通雞蛋更高。孕婦也可以吃土雞蛋，土雞蛋可以給孕婦和胎兒添加足夠的營養(yǎng)，能給孕婦自身和胎兒帶來很多的好處，包括有利于健腦益智，改善記憶力，有養(yǎng)心安神、補血滋潤的功效，還有防癌作用。但是土雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，大量的蛋白質(zhì)不易被消化掉，這樣不但吸收不了營養(yǎng)，反而會浪費了雞蛋的營養(yǎng)，甚至引起不適。因此土雞蛋再怎么有營養(yǎng)，還是需要適量食用，吃太多還是會造成營養(yǎng)吸收不良和營養(yǎng)浪費。
土雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠大大地增加人體抵抗力，增強人的體質(zhì)。除了孕婦以外，產(chǎn)婦、小孩和體弱的病人也是可以食用土雞蛋作調(diào)養(yǎng)，效果會比較明顯。但是由于土雞蛋含有大量的膽固醇，患有高血壓、高血脂、冠心病兩高一冠的病人應(yīng)該盡量控制飲食，少量食用雞蛋，以免造成血脂狂飆?；几窝住⒛I炎、膽囊炎、膽石癥、高熱、腹瀉的人不能吃土雞蛋。
1、補充蛋白質(zhì)
雞蛋幾乎人人都知道它蛋白質(zhì)豐富，也是孕期很好的營養(yǎng)品。每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白，是常見食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一，因為它的生物價值較高。這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且母體儲存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養(yǎng)價值相當。
2、促進大腦發(fā)育
雞蛋中除豐富的蛋白質(zhì)外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質(zhì)和磷脂供應(yīng)與腦的發(fā)育有密切關(guān)系，如這兩種物質(zhì)供應(yīng)不足，會影響腦的發(fā)育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。雞蛋中含有一種名為膽堿的物質(zhì),這種物質(zhì)對儲存記憶的海馬狀突起作用很大,能使胎兒腦細胞大量增加,促進腦組織的發(fā)育。
3、提供優(yōu)質(zhì)母乳
適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng);患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。還可以提供優(yōu)質(zhì)母乳。
現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中土雞蛋是最常是的一種食物，那么吃土雞蛋會上火嗎？
土雞蛋的營養(yǎng)價值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。3.土雞蛋微量元素含量高4.土雞蛋無激素和抗生素殘留5.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
吃土雞蛋上火嗎
雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋并不會上火
食物對身體的調(diào)整是最好和最有效的，了解吃土雞蛋會上火嗎之后，我們就能更好調(diào)整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
土雞蛋是城市里多數(shù)人喜歡的雞蛋類型，土雞蛋的味道更香，是非常健康、安全的雞蛋，當然營養(yǎng)價值與平時吃的雞蛋是一樣的，其價值卻要貴上許多，卻有很多人爭相購買。土雞蛋的吃法并不復(fù)雜，和一般的雞蛋吃法是一樣的，為了讓大家做出更美味的雞蛋類菜肴，我們要清楚其做法與營養(yǎng)，那么土雞蛋的吃法及營養(yǎng)價值有哪些呢?
吃法：
食材用料：
雞蛋、茶葉20g、大蔥、姜、花椒、八角、香葉3片、鹽6g、紅糖、白糖、生抽、紅燒醬油
菜譜做法：
1.將雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的清水，大火煮10分鐘。
2.煮好后，撈出用冷水沖涼。
3.將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、姜后等調(diào)料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開后放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜后，再次煮開調(diào)入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘后離火。
7.最后給奶鍋加蓋子，燜5-6小時即可。
營養(yǎng)價值：
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
土雞蛋的吃法及營養(yǎng)價值就是上面文章中介紹的這些，土雞蛋在食用時也要注意很多技巧，比如有人喜歡吃生的雞蛋，這樣會更鮮，其實生土雞蛋食用并不好，必須煮熟后再食用，避免雞蛋里含有細菌，食用后會影響到腸胃的健康，并且患有腎炎、膽結(jié)石類疾病的人群也不宜食用，尤其是身體膽固醇非常高的人，更要禁止食用土雞蛋。
早餐能夠為人體一天的活動提供充足的熱量，所以大家在早上都會安排營養(yǎng)豐富的食物吃，其中雞蛋等蛋類食品就是一種不錯的選擇，可以直接煮熟或者做成茶葉蛋，也可以煮成雞蛋羹。那經(jīng)常這樣吃雞蛋具體會對身體起到什么樣的益處呢？下面就讓小編作出詳細的描述吧。
第一：雞蛋為減肥助力。吃雞蛋能夠給我們一個長期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。
第二：雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是最完整的蛋白質(zhì)來源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過雞蛋來攝取人體所需要的氨基酸。
第三：雞蛋不會讓你的膽固醇變高。雖然說雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學(xué)家已經(jīng)證實攝取膽固醇并不會影響血脂。所以不要說吃雞蛋會提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔(dān)心增加心臟病的發(fā)病幾率了。
第四：雞蛋有助于大腦發(fā)育以及增強記憶力。雞蛋之中含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，也就是膽堿，這種物質(zhì)能夠有效的促進大腦發(fā)育。另外，膽堿還具有增強記憶力的作用，同時還能夠提高機敏性。
第五：雞蛋可以保護視力。雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護眼睛避免受到紫外線的傷害。
現(xiàn)在相信大家都知道早上吃雞蛋的好處了吧，因此以后再制定膳食計劃時，就可以在早餐中安排該類食物。但是要注意的是雞蛋不容易消化，大家在食用時就要注意適量，而且一個星期之內(nèi)最好不要超過三個，以免會造成營養(yǎng)過剩。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下土雞蛋的做法吧。
2.12煮好后，撈出用冷水沖涼。
3.21將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、姜后等調(diào)料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開后放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜后，再次煮開調(diào)入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘后離火。
7.最后給奶鍋加蓋子，燜5-6小時即可。
要想做好土雞蛋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
散養(yǎng)土雞蛋其實就是土雞蛋，是由散養(yǎng)的雞所下的蛋。而散養(yǎng)雞又是屬于散養(yǎng)，并且吃的是五谷雜糧之類的大自然的產(chǎn)物，不像飼料雞吃的是人工生產(chǎn)的含有工業(yè)氣息的雞飼料。所以散養(yǎng)雞要比飼料雞健康，這也就證明了為什么飼料雞養(yǎng)殖場經(jīng)常會出現(xiàn)死雞的原因了。同樣，散養(yǎng)土雞蛋也要比飼料蛋營養(yǎng)價值高。那么，散養(yǎng)土雞蛋到底有哪些營養(yǎng)價值和功能呢?
每100克土雞蛋所含營養(yǎng)元素：熱量138(千卡)、硫胺素0.12(毫克)、鈣76(毫克)、蛋白質(zhì)14.4(克)、核黃素0.19(毫克)、鎂5(毫克)、脂肪6.4(克)、鐵1.7(毫克)、碳水化合物5.6(克)、錳0.06(毫克)、維生素E1.36(毫克)、鋅1.28(毫克)、維生素A199(微克)、膽固醇1338(毫克)、銅0.32(毫克)、胡羅卜素1(微克)、鉀244(毫克)、磷33(毫克)、視黃醇當量72.6(微克)、鈉174(毫克)、硒11.5(微克)。
土雞蛋具有的功能：1、降低血液黏稠度、減少血栓形成、改善血管，使人的心腦血管病發(fā)生率大為降低。2、抑制血小板凝集，防止冠心病和腦中風(fēng)發(fā)生;3、抑止慢性炎癥的蔓延，預(yù)防哮喘等炎性疾病。4、降低血糖，預(yù)防糖尿病;5、抑制癌基因活動，預(yù)防乳腺癌、直腸癌等癌癥;6、促進腦細胞發(fā)育、提高腦細胞活性、提高記憶力，預(yù)防老年癡呆;7、增強視網(wǎng)膜的反應(yīng)力，預(yù)防視力減退;7、降低血液中三酰甘油和膽固醇含量，預(yù)防高血壓和肥胖。
隨著人們對食品的關(guān)注度與開發(fā)度，雞蛋的食用方法也越來越多，各類雞蛋商品也頻頻出現(xiàn)在市場中，成為了一道靚麗的風(fēng)景線。從上可以看出雞蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，所以雞蛋對我們來說不僅可以食用，還可以藥用。只是藥用的方法并非非常簡單，所以一般人還是不要嘗試藥用為好。
雞蛋是很多人喜愛吃的，雞蛋對促進人體發(fā)育成長，都是有著很好的幫助，而且長期吃雞蛋，對人體健康也是沒有任何的損害，但是一次吃太多雞蛋，會造成人體膽固醇過高，在對這點上也是要進行注意的，那有很多人都是比較喜愛吃雞蛋黃，吃雞蛋黃的好處都有什么呢?
很多人對吃雞蛋黃的好處并不是很清楚，雞蛋黃含有的營養(yǎng)元素也是比較多，因此長期選擇這樣的吃，對身體也是有著一些，不過在吃的時候，都是要注意，不宜吃的太多。
吃雞蛋黃的好處：
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
以上就是對吃雞蛋黃的好處詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不過在吃雞蛋黃的時候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之選，這樣的做法，對人體一些所需的營養(yǎng)元素都是有著很好的補充。
土雞蛋因環(huán)境無污染無公害，因此其營養(yǎng)成分較普通的養(yǎng)殖場的雞蛋更環(huán)保更安全。另外，由于土雞蛋在喂養(yǎng)過程中，添加的人工飼料較少，尤其是野外散養(yǎng)的土雞，食物種類來源天然，且種類豐富，因此土雞蛋的營養(yǎng)含量較普通雞蛋更豐富全面?？梢哉f土雞蛋的營養(yǎng)價值是普通雞蛋所不能比的。
另外，有些普通雞在飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶為了使雞的成長速度更快，因此添加了更多的激素類物質(zhì)，為了避免雞患病，也經(jīng)常會注射一些抗菌消炎藥，因此相較于這種雞蛋來說，自然成長起來的土雞蛋更為安全。土雞蛋的營養(yǎng)價值都有哪些呢?
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。
土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋并不多余。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。
女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。
因為土雞蛋的成長周期相對較長，因此它里面的不飽和脂肪酸以及磷脂等營養(yǎng)成分的含量會更多。仔細對比一下就會發(fā)現(xiàn)，不僅土雞蛋的營養(yǎng)價值更高，其蛋黃看起來會更大一些，而色澤也顯得更為鮮亮。從口感上來說，土雞蛋自然更好一些。
現(xiàn)在人們在吃雞蛋的時候，一般都會選擇吃家養(yǎng)的雞蛋，因為家養(yǎng)的雞蛋要比養(yǎng)雞場出來的雞蛋營養(yǎng)價值更高，吃起來味道也更香，家養(yǎng)的雞蛋一般看起來個頭都比較大，而且有一些雞蛋還是紅心的，因為家養(yǎng)的土雞一般都是溜達雞，它的營養(yǎng)會更加的豐富，那么紅心土雞蛋怎么做好吃呢?
紅心雞蛋分為兩種情況：
1、可能是飼料雞所產(chǎn)的蛋。飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養(yǎng)殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。
2、可能是土雞蛋，有一些土雞產(chǎn)下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧喂食的雞。
飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產(chǎn)紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質(zhì)有非常明確的規(guī)定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
其次，如果蛋黃嚴重偏紅，則很有可能是飼料當中添加了一些物質(zhì)，辣椒粉、松針粉、加麗素紅等
洋雞蛋與土雞蛋的區(qū)別在哪兒呢?這個問題對于農(nóng)村里面經(jīng)常飼養(yǎng)雞的人們來說是非常簡單的。但是對于大部分人來說，大家知道的最多的關(guān)于洋雞蛋與土雞蛋的區(qū)別就是：洋雞蛋大、土雞蛋小，其實這也是正確的，這是有時候這個標準不能拿來作為判斷洋雞蛋與土雞蛋的依據(jù)，因為很多時候它們的提及是很相似的。
這也就是現(xiàn)實中很多人拿洋雞蛋來充當土雞蛋的原因之一，也是最主要的原因。對于一般人來說看了大小就會辨別到那時大小一樣就不會區(qū)分了，所以現(xiàn)實中很多人經(jīng)常上當受騙。下面就來詳細地介紹下洋雞蛋與土雞蛋的區(qū)別。
看蛋殼
土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。
看蛋黃
土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
比味道
真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
比個頭
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。
洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
比柔韌
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。
看光感
如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。
所以，通過上面文章內(nèi)容的詳細了解，相信很多人現(xiàn)在去商店是可以區(qū)分洋雞蛋與土雞蛋的，但是有時候也不能區(qū)分出來，這還要靠自己的實踐才能培養(yǎng)出經(jīng)驗出來。其實很多人關(guān)注的洋雞蛋與土雞蛋的最主要區(qū)別就是洋雞蛋沒什么營養(yǎng)，而土雞蛋的營養(yǎng)價值高。
我們老家有個習(xí)俗，每當過生日的時候，就在生日那天給壽星煮3個雞蛋吃，那時候過生日，就成了我們最盼望的事情了，有雞蛋吃，小時候由于生活條件的有限，吃雞蛋對于我們來說已經(jīng)是難得的了。小時候只知道吃雞蛋，認為雞蛋就是一種，沒任何區(qū)別，長大后才知道，雞蛋分為土雞蛋，普通的雞蛋，那么如何鑒別土雞蛋，讓我們來了解一下。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常食用的一種食物，有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的幫助作用，雞蛋的吃法也有很多，可以炒著吃，蒸著吃，還可以跟很多的食材搭配，做出各種美味可口的飯菜來，那么我們知道，如何鑒別土雞蛋跟普通雞蛋的區(qū)別嗎?
土雞蛋的營養(yǎng)價值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
通過以上的了解，我們知道了，土雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的幫助作用，是人們一日三餐不可缺少的食物，那么通過以上的了解，希望能幫助人們?nèi)绾舞b別土雞蛋。
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