魚頭泡餅的做法大全都是什么？
養(yǎng)生都是什么人群。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魚頭泡餅的做法大全都是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
一百個人的心目中有一百個上帝的模樣，對于菜也是，不同的人做出的味道雖然相差甚微，但是還是能夠明顯的吃出不同。比如大家都非常喜愛吃的魚頭泡餅，在不同的地域就有不同的做法，今天小編把魚頭泡餅的做法大全收集了，下面介紹給大家，供大家做菜的時候來參考。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一
1、新鮮鯉魚處理干凈（新手及怕麻煩的主婦在超市及市場購買時可捎帶清理），切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2、鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3、把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4、翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5、魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6、燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。（餅可以自己提前烙好也可以現(xiàn)吃現(xiàn)買）出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
做法二：
1、魚頭在中間斬開后洗凈放入盤中，待用。
2、豬肉切片，蔥姜蒜去皮，略拍；紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3、黃醬3勺、豆瓣醬1勺，加少許清水?dāng)噭颉?/p>
4、鍋置火上下入豬肉煸炒出油，爆香蔥、姜、蒜、八角。
5、倒入適量高湯，大火煮至沸騰。
6、放入處理好的魚頭，撇去浮沫。
7、調(diào)入醬料、醬油、老抽轉(zhuǎn)至小火，蓋蓋慢燉20分鐘。
8、加入適量鹽，小火繼續(xù)燉10-15分鐘。
9、白皮餅入鍋煎至略酥，切塊。
10、魚頭盛入盤中，碼入餅塊、蔥段、香菜段，倒入魚湯即可上桌享用。
上面小編給大家介紹的2種方法是現(xiàn)在做魚頭泡餅最火的兩種方法，還有其他的一些方法，操作步驟都基本一樣。做這道菜，選魚的時候一定要選活的魚，不然很容易讓做出的魚頭泡餅失去本來的味道，不夠鮮美。做菜時可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑右恍┳袅?，這樣做的菜會更加的合自己的胃口。
ys630.coM延伸閱讀
夏天，誰都想要成為一道靚麗的風(fēng)景線，但并不是所有的人都可以變成這樣，在選擇水果減肥時，要注意這8種水果不能達到目的。
水果的好處，似乎說都說不完：可以美容養(yǎng)顏，可以幫助消化，可以補充身體所需營養(yǎng)許多人更是借著吃水果來減肥，認為它好吃、會飽，卻不會太過滋補。水果成了健康、美容、減肥的萬靈丹。事實果真如此嗎？為你揭開水果減肥美容的八大偏方的真相，讓你明白：水果是好東西，但卻不是萬能的，過份依賴水果，非但不能減肥美容，還可能對你的健康造成危害。
偏方1：要快速減肥，吃香蕉沾蜂蜜很有效嗎？
香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排泄。如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來了。但是，這樣地急速減重，身體往往因為沒做好調(diào)適而產(chǎn)生不良的反應(yīng)。若是長期靠香蕉為生，身體缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等各項營養(yǎng)成份，慢慢地你的身體就會發(fā)出危險警報。
偏方2：以葡萄柚代替一天中的某一餐可以幫助減肥嗎？
葡萄柚富含維生素C，糖份也不高，如果以吃一顆葡萄柚來代替一餐，熱量當(dāng)然低，假使其它餐的熱量也控制得宜，一段時間后自然瘦下來。不過如果你的體質(zhì)較弱，最好先吃幾片高纖蘇打餅干，防止因為空腹可能受不了的酸度引發(fā)的腸胃疼痛。
偏方3：市面上有一種檸檬醋，可以養(yǎng)顏美容嗎？
檸檬富含維它命才，可減少雀斑、黑斑的發(fā)生率，并有部分美白效果。檸檬與醋同樣具有分解脂肪的效果飯后小喝一杯確實能讓自己更美麗窈窕。但檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝或喝太多都會傷胃。
偏方4：持續(xù)吃蘋果餐能減肥嗎？
蘋果是低卡高營養(yǎng)水果，正因如此，許多人用來做為減肥餐。要知道，蘋果和一般餐食比起來，熱量低了很多，當(dāng)然會瘦下來，但長此以往，營養(yǎng)的不均衡會讓身體吃不消的，而且一旦停下來，體重也會慢慢地回升。
8種水果美容減肥 全都是瞎扯的
偏方5：營養(yǎng)師調(diào)配的減肥餐中，芭樂和番茄是唯二被列入的水果嗎？
營養(yǎng)師所開列的減肥譜，是根據(jù)每個人不同的體質(zhì)和需求做調(diào)整的，并不是一成不變，搭配的水果也是因人而異的。所以，絕對不是只有芭樂和番茄才會被列入減肥菜單。
偏方6：菠蘿的酵素可以養(yǎng)顏美容，還能幫助消化嗎？
菠蘿富含維它命B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感，豐富的膳食纖維，讓消化更順暢。愛吃菠蘿的話，可以在飯后吃一些，切勿在胃袋空空的時候食用，否則很容易被酵素傷害。
偏方7：吃酪梨可以達到完美減肥的效果嗎？
酪梨含大量的不飽和脂肪酸，容易讓人產(chǎn)生飽足感，短期用來減肥，的確有瘦身的作用，只是之后不能一下子恢復(fù)正常飲食，否則暢胃會產(chǎn)生不適應(yīng)的狀況。另外，雖然酪梨中含的是植物性脂肪，如果吃得太多，累積的熱量也很可觀。
偏方8：多吃木瓜可以豐胸嗎？
這個說法沒有什么依據(jù)。除了先天的遺傳因素和后天發(fā)育的營養(yǎng)，胸部靠吃木瓜來變大，是不太可能的事情。倒是木瓜對于產(chǎn)后的婦女來說，的確是有促進乳汁分泌的療效。
以前的時候沒有吃過魚頭泡餅，自從有一次在朋友家吃過一次，感覺到回味無窮。本來以為魚頭并沒有什么好的吃法，以往都是將魚頭扔掉算了。現(xiàn)在才了解到魚頭的用處很大。魚頭泡餅就是一頓美餐。魚頭泡餅的做法還是在朋友那兒學(xué)到的。
其實魚頭里含的豐富的碳水化合物，而且還有魚膠蛋白，并且這兩種營養(yǎng)物質(zhì)最容易被人體所吸收掉，所以就對人體有著美容的效果。為了讓更多的女性都擁有亮麗的皮膚，我就給大家介紹一下魚頭泡餅的做法。
1. 魚頭在中間斬開后洗凈放入盤中，待用。
2. 豬肉切片，蔥姜蒜去皮，略拍;紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3. 黃醬3勺、豆瓣醬1勺，加少許清水?dāng)噭颉?/p>
4. 鍋置火上下入豬肉煸炒出油，爆香蔥、姜、蒜、八角。
5. 倒入適量高湯，大火煮至沸騰。
6. 放入處理好的魚頭，撇去浮沫。
7. 調(diào)入醬料、醬油、老抽轉(zhuǎn)至小火，蓋蓋慢燉20分鐘。
8. 加入適量鹽，小火繼續(xù)燉10-15分鐘。
9. 轉(zhuǎn)至大火收汁。
10. 白皮餅入鍋煎至略酥，切塊。
11. 魚頭盛入盤中，碼入餅塊、蔥段、香菜段，倒入魚湯即可上桌享用。
魚頭泡餅的做法其實非常的簡單，相信大家一學(xué)就會。順便提醒大家做的時候，一定要將魚頭清洗干凈，因為魚腥味很重，尤其是魚腮更要弄好。在做的時候也可以加一些豬肉放進去，這樣既能卻除魚腥味，而且還能讓魚肉更美味。
魚頭是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚頭的膠原蛋白含量是比較高的，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，我們平時會經(jīng)常吃到魚頭泡餅，它不僅味道鮮美而且能夠讓我們填飽肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下魚頭泡餅的做法。
魚頭泡餅的做法
制作原料
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
做法
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
又一做法
食材：新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
上面就是對魚頭泡餅的做法介紹，這樣我們在平時吃魚的時候，如果較大的魚我們可以把魚頭單獨進行制作魚頭泡餅，這樣也能夠使我們的飲食變得更加的豐富多彩，從而也能滿足我們家庭不同成員對飲食的需求，也是很好的選擇，喜歡吃魚肉的朋友不妨試一試。
魚眼窩全是腦黃金
名詞解釋：關(guān)于DHA，人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA?？蒁HA到底是個什么東西?DHA是真正的腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。
主要功能：影響大腦發(fā)育，對于嬰幼兒來說尤其重要;促進視網(wǎng)膜光感細胞的成熟;保護心血管。
主要食物來源：主要存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多，在人體內(nèi)可以衍生為DHA。
攝取量：每人每天應(yīng)至少攝入0.75克。
貼心提醒：如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。
吃魚時，不同的烹調(diào)方法會影響對魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90%以上?？爵~或燉魚中的DHA會減少20%左右。炸魚時的DHA的損失更大，只能剩下50%—60%。在炸魚的過程中，魚中脂肪會逐漸溶出到油中，油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。
人參，我們知道它一直作為進補滋養(yǎng)的最佳選擇，有很好的補脾益肺、生津止渴的功效!下面小編為大家介紹幾種另類的參類，像是水中人參等，它們的養(yǎng)生功效同樣是不可小覷的!
1水中人參
泥鰍又名鰍魚，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)藥用價值高，因此還有“水中牛肉”的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。
而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養(yǎng)價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。
2第二人參
絞股藍又名小苦藥、七葉膽、甘茶曼、小母豬油、公羅鍋底。日本科學(xué)家因發(fā)現(xiàn)其組成成分與部分人參皂甙結(jié)構(gòu)相同，又被譽為“第二人參”，具有抗衰老、抗疲勞、解毒抗癌、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強身、鎮(zhèn)痛保肝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、提高人體應(yīng)變能力和免疫力、降低膽固醇和轉(zhuǎn)氨酶、抑制潰瘍及緩解緊張等作用。
魚應(yīng)該怎么吃才最營養(yǎng)
人們總喜歡晚上吃烤魚作為宵夜，可是大家有沒有想過要怎么烤魚才更加有營養(yǎng)呢？怎么吃烹飪食譜烤魚對身體更有益呢？
1燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
2清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
3水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。
4微波烹調(diào)。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽-3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
5紅燒魚。經(jīng)過油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。
6油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。
3沙漠人參
肉蓯蓉生長于我國河西走廊的沙漠地帶，又名肉松蓉、大蕓、寸蕓。它含有生物堿、氨基酸、微量元素、維生素等成分，具有補腎壯陽、潤腸通便、益精血、滋腎氣、養(yǎng)命門、提高機體免疫功能、延緩衰老，治療陽痿、早泄、遺精、遺尿、白帶過多、不孕、崩漏等功效。
4小人參
蘿卜素有“小人參”之美稱。蘿卜中的維生素C比梨、蘋果高8倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。蘿卜中的酶和芥子油能促消化、增食欲，有順氣消脹、止咳化痰、除燥生津、清涼止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利膽降脂等功效。
5動物人參
鵪鶉是雉科一種野生鳥類，為雞形目中最小的種類，它的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸，具有補脾益氣、利水除濕、強筋壯骨、調(diào)經(jīng)補血、補肝益腎、滋補強身等功效。
吃魚的九大好處
生活中人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外，魚還有很多優(yōu)勢。近日，美國《赫芬頓郵報》給出了吃魚的九個理由，并建議每周吃一兩次更好。
1保護視力。中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。
2降低心臟病風(fēng)險。在美國，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險降低36%，并減少17%的死亡可能。
3提升腦力?！叭绻磳⒚媾R一個重要任務(wù)或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
4預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險降低52%。
5促進發(fā)育。富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
6延長壽命。一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
7預(yù)防哮喘。兒童時期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風(fēng)險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。
8保護皮膚。魚油對皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。
9提高精子數(shù)量。飲食習(xí)慣對想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。
哪些人群不合適吃魚
吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力和上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝給出如下建議：
1冬季最適合吃溫?zé)嵝缘啮a魚。它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質(zhì)最嫩。但感冒發(fā)熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。
2吃魚種類盡量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁；鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好；黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃；鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質(zhì)細嫩，適合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。
3少吃或不吃魚頭。2013年，南京市疾病預(yù)防控制中心檢測發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。
4魚子不適合“三高”人群。富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養(yǎng)并不容易被消化吸收。
5謹慎選擇進口魚。美國近90%的進口鯰魚來自常常使用抗生素的越南，美國食品和水關(guān)注促進組織專家瑪麗安·庫弗恩建議，最好吃養(yǎng)殖鯰魚；進口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚；美國鰻魚受污染嚴重，若只為口感，建議選擇大西洋或太平洋魷魚；大西洋比目魚也面臨嚴重的污染問題，相比較而言，太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。
魚頭是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚頭的膠原蛋白含量是比較高的，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，我們平時會經(jīng)常吃到魚頭泡餅，它不僅味道鮮美而且能夠讓我們填飽肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下魚頭泡餅的做法。
魚頭泡餅的做法
制作原料
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
做法
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
又一做法
食材：新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
上面就是對魚頭泡餅的做法介紹，這樣我們在平時吃魚的時候，如果較大的魚我們可以把魚頭單獨進行制作魚頭泡餅，這樣也能夠使我們的飲食變得更加的豐富多彩，從而也能滿足我們家庭不同成員對飲食的需求，也是很好的選擇，喜歡吃魚肉的朋友不妨試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚頭泡餅的做法大全都是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdoushishenmerenqun/">養(yǎng)生都是什么人群”專題。
