吃土雞蛋上火嗎？土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃土雞蛋上火嗎？土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?》，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中土雞蛋是最常是的一種食物，那么吃土雞蛋會上火嗎？
土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。3.土雞蛋微量元素含量高4.土雞蛋無激素和抗生素殘留5.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
吃土雞蛋上火嗎
雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋并不會上火
食物對身體的調(diào)整是最好和最有效的，了解吃土雞蛋會上火嗎之后，我們就能更好調(diào)整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
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雞蛋是幾乎每個(gè)家庭都會吃的一種食物，雞蛋的營養(yǎng)豐富，每天吃一個(gè)雞蛋對身體好，能夠保證蛋白質(zhì)攝入，而且雞蛋最有營養(yǎng)的吃法就是水煮蛋，水煮蛋可以把雞蛋中的營養(yǎng)最大程度的保留下來。大家都說土雞蛋的營養(yǎng)比雞蛋要好，那么土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些，土雞蛋又有什么功效呢?
一、100克雞蛋的營養(yǎng)成分如下：
蛋白質(zhì)：13.3克
脂肪：11.1克
碳水化合物：2.8克
膽固醇：585毫克
維生素A：234微克
維生素E：1.84毫克
維生素B1：0.11毫克
維生素B2：0.27毫克
維生素E：2.29毫克
葉酸：113.3微克
煙酸：0.2毫克
鈉：131.5毫克
銅：0.15毫克
鈣：56毫克
硒：14.34微克
鐵：2毫克
鉀：154毫克
磷：130毫克
鋅：1.10毫克
碘：27.2微克
熱量：144千卡
雞蛋的營養(yǎng)成分就像上面描述的那樣，有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種維生素以及微量元素。
二、土雞蛋的功效
1、提高注意力，增強(qiáng)記憶力
雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養(yǎng)成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學(xué)生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。
2、保護(hù)視力
雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護(hù)眼睛。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
雞蛋有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養(yǎng)食物，身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4、減肥
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點(diǎn)雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
三、注意事項(xiàng)
很多人都說雞蛋黃的膽固醇含量高，所以吃蛋白補(bǔ)充蛋白質(zhì)就可以了，蛋黃就不吃了，其實(shí)這樣是不對的，1個(gè)蛋黃含有的膽固醇可能就200多毫克，而人體一天所需要攝入的膽固醇為300毫克，所以一天吃一個(gè)蛋，膽固醇是不會超標(biāo)的，而且蛋黃中有著蛋白所沒有的營養(yǎng)，當(dāng)然也不是讓你吃蛋黃不吃蛋白，而是兩個(gè)一起搭配著吃，都要吃，這樣才會營養(yǎng)豐富。
散養(yǎng)土雞蛋其實(shí)就是土雞蛋，是由散養(yǎng)的雞所下的蛋。而散養(yǎng)雞又是屬于散養(yǎng)，并且吃的是五谷雜糧之類的大自然的產(chǎn)物，不像飼料雞吃的是人工生產(chǎn)的含有工業(yè)氣息的雞飼料。所以散養(yǎng)雞要比飼料雞健康，這也就證明了為什么飼料雞養(yǎng)殖場經(jīng)常會出現(xiàn)死雞的原因了。同樣，散養(yǎng)土雞蛋也要比飼料蛋營養(yǎng)價(jià)值高。那么，散養(yǎng)土雞蛋到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功能呢?
每100克土雞蛋所含營養(yǎng)元素：熱量138(千卡)、硫胺素0.12(毫克)、鈣76(毫克)、蛋白質(zhì)14.4(克)、核黃素0.19(毫克)、鎂5(毫克)、脂肪6.4(克)、鐵1.7(毫克)、碳水化合物5.6(克)、錳0.06(毫克)、維生素E1.36(毫克)、鋅1.28(毫克)、維生素A199(微克)、膽固醇1338(毫克)、銅0.32(毫克)、胡羅卜素1(微克)、鉀244(毫克)、磷33(毫克)、視黃醇當(dāng)量72.6(微克)、鈉174(毫克)、硒11.5(微克)。
土雞蛋具有的功能：1、降低血液黏稠度、減少血栓形成、改善血管，使人的心腦血管病發(fā)生率大為降低。2、抑制血小板凝集，防止冠心病和腦中風(fēng)發(fā)生;3、抑止慢性炎癥的蔓延，預(yù)防哮喘等炎性疾病。4、降低血糖，預(yù)防糖尿病;5、抑制癌基因活動，預(yù)防乳腺癌、直腸癌等癌癥;6、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、提高腦細(xì)胞活性、提高記憶力，預(yù)防老年癡呆;7、增強(qiáng)視網(wǎng)膜的反應(yīng)力，預(yù)防視力減退;7、降低血液中三酰甘油和膽固醇含量，預(yù)防高血壓和肥胖。
隨著人們對食品的關(guān)注度與開發(fā)度，雞蛋的食用方法也越來越多，各類雞蛋商品也頻頻出現(xiàn)在市場中，成為了一道靚麗的風(fēng)景線。從上可以看出雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以雞蛋對我們來說不僅可以食用，還可以藥用。只是藥用的方法并非非常簡單，所以一般人還是不要嘗試藥用為好。
普通雞蛋和笨雞蛋在營養(yǎng)價(jià)值上還是有一定的區(qū)別的，笨雞蛋主要采用的是放養(yǎng)有方式，這樣的雞蛋主要吃一些昆蟲等，另外經(jīng)常運(yùn)動也讓雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更好一些，而普通雞蛋的雞主要是通過圈養(yǎng)，喂的也主要是一些添加劑等，因此兩種雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高低就立現(xiàn)了，建議還是多吃一些柴雞蛋。
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價(jià)值較高！
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關(guān)系,三黃雞要比草雞大一點(diǎn).
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認(rèn)為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內(nèi)外有關(guān)專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時(shí)，不過分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色。
當(dāng)然笨雞蛋的價(jià)錢相對要高一些，我想吃笨雞蛋主要還在于它是綠色食物，雖然其實(shí)營養(yǎng)并沒有高出很多，但其無污染和天然綠色等優(yōu)勢是主要受到歡迎的所在。另外對于雞蛋來說，最具有營養(yǎng)價(jià)值的吃法就是煮著吃，并且以蛋黃剛凝結(jié)為最好。
土雞蛋因環(huán)境無污染無公害，因此其營養(yǎng)成分較普通的養(yǎng)殖場的雞蛋更環(huán)保更安全。另外，由于土雞蛋在喂養(yǎng)過程中，添加的人工飼料較少，尤其是野外散養(yǎng)的土雞，食物種類來源天然，且種類豐富，因此土雞蛋的營養(yǎng)含量較普通雞蛋更豐富全面?？梢哉f土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是普通雞蛋所不能比的。
另外，有些普通雞在飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶為了使雞的成長速度更快，因此添加了更多的激素類物質(zhì)，為了避免雞患病，也經(jīng)常會注射一些抗菌消炎藥，因此相較于這種雞蛋來說，自然成長起來的土雞蛋更為安全。土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。
土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。如果血膽固醇不超標(biāo)，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。
女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。
因?yàn)橥岭u蛋的成長周期相對較長，因此它里面的不飽和脂肪酸以及磷脂等營養(yǎng)成分的含量會更多。仔細(xì)對比一下就會發(fā)現(xiàn)，不僅土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，其蛋黃看起來會更大一些，而色澤也顯得更為鮮亮。從口感上來說，土雞蛋自然更好一些。
雞蛋的種類有很多，每種雞蛋都有它自己特色，對雞蛋的選擇，完全可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，常見就是普通雞蛋，這樣雞蛋含有的營養(yǎng)元素較多，但是對一些柴雞蛋和笨雞蛋講，營養(yǎng)元素還是比較少的，那綠殼土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，是很多人不了解的，下面就詳細(xì)的介紹下。
綠殼土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值：
綠殼烏雞蛋被評為質(zhì)量放心食品.綠色，營養(yǎng)，健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈親友的最佳禮品.
綠殼蛋蛋殼為天然青綠色(翡翠綠)，且不受色素、添加劑和環(huán)境變化的影響。
產(chǎn)品特點(diǎn)
綠殼雞蛋像一個(gè)天然的營養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，決定綠殼蛋雞殼色的Oocyan(O)基因座位位于一號染色體，綠色染色體，綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、膽綠素以及膽綠素的鋅絡(luò)合物。
黑羽烏骨雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級)，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
在對綠殼土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值都有認(rèn)識后，吃綠殼土雞蛋的時(shí)候，制作上一定要有方法，很多人在制作綠殼土雞蛋會比較隨意，這樣制作出來的雞蛋不會很好吃，而且制作出來雞蛋營養(yǎng)元素也不會太多，這點(diǎn)要注意的。
雞蛋是大家每天的必需品，雞蛋一般是吃飼料長大的雞產(chǎn)的蛋，營養(yǎng)價(jià)值相對來說不如土雞蛋的高。土雞蛋是野生野長的雞下的，由于草雞都是自己找食吃，吃的都不是飼料，所以營養(yǎng)價(jià)值會相對高一點(diǎn)。而且也不用擔(dān)心激素的問題。吃土雞蛋的的好處都有哪些呢？在這里小編詳細(xì)的告訴大家。
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土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1、土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2、土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。
3、土雞蛋微量元素含量高
4、土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5、土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
對于土雞蛋來說，營養(yǎng)價(jià)值相對來講，更加多一些。土雞蛋食用的過程中，口感也比平常的雞蛋的口感好，質(zhì)量更加的放心，不用擔(dān)心注射激素和飼料添加劑的問題。不過，雞蛋不宜長時(shí)間儲存。營養(yǎng)物質(zhì)會隨儲存時(shí)間而逐漸減少。每次購買時(shí)，不要購買太多。
雞肉大家經(jīng)常吃，而且雞肉里面富含各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不管是大病初愈的人，還是在平時(shí)生活中需要滋補(bǔ)身體，都可以多吃和肉，喝雞肉湯，但實(shí)際上雞肉分有很多中，有土雞，烏雞，還有平時(shí)做常吃的雞，但是注重保健的人都知道，其實(shí)土雞的營養(yǎng)價(jià)值更高。
可能很多人人都會覺得奇怪， 為什么同是雞肉，營養(yǎng)價(jià)值卻不一樣呢?其實(shí)這是根據(jù)這些雞的飼養(yǎng)方式還有味的食物相關(guān)的，所以說在選擇雞肉的時(shí)候，土雞可以說是更加營養(yǎng)健康的。
土雞的營養(yǎng)價(jià)值
1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，它是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們在做土雞的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn)土雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營養(yǎng)價(jià)值比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
上面就是關(guān)于土雞的有營養(yǎng)介紹，其實(shí)土雞的除了營養(yǎng)價(jià)值比其它的雞肉要高紫外，它的肉質(zhì)也會更加的結(jié)實(shí)，而且脂肪含量低，尤其是擔(dān)心吃雞肉會長胖的女性，可以多吃土雞，因?yàn)樗闹竞勘容^低。
要想給身體補(bǔ)充很好的營養(yǎng)，其實(shí)不用花費(fèi)大的價(jià)錢買什么保健品，用我們平常生活中的很多食物，就能給身體帶來比較大的營養(yǎng)補(bǔ)充。比如雞湯就是一種能給身體帶來比較好幫助的食物，雞湯做起來非常的容易，而且不用花費(fèi)太多的錢。那么土雞湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面我們就來介紹下。
? 1、土雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
? 2、雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
? 3、雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
? 美食禁忌：
? 雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
?上面介紹的這些就是土雞湯的營養(yǎng)價(jià)值了。在知道了土雞湯這么多的營養(yǎng)價(jià)值后，在平常的時(shí)候就能根據(jù)自己的身體情況，來給身體補(bǔ)充比較充足的營養(yǎng)了。除了多吃土雞湯外，還要在吃其他食物的時(shí)候養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，這樣對于身體也是有很大幫助的。
土雞蛋是城市里多數(shù)人喜歡的雞蛋類型，土雞蛋的味道更香，是非常健康、安全的雞蛋，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值與平時(shí)吃的雞蛋是一樣的，其價(jià)值卻要貴上許多，卻有很多人爭相購買。土雞蛋的吃法并不復(fù)雜，和一般的雞蛋吃法是一樣的，為了讓大家做出更美味的雞蛋類菜肴，我們要清楚其做法與營養(yǎng)，那么土雞蛋的吃法及營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
吃法：
食材用料：
雞蛋、茶葉20g、大蔥、姜、花椒、八角、香葉3片、鹽6g、紅糖、白糖、生抽、紅燒醬油
菜譜做法：
1.將雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的清水，大火煮10分鐘。
2.煮好后，撈出用冷水沖涼。
3.將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準(zhǔn)備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、姜后等調(diào)料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開后放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜后，再次煮開調(diào)入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘后離火。
7.最后給奶鍋加蓋子，燜5-6小時(shí)即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
土雞蛋的吃法及營養(yǎng)價(jià)值就是上面文章中介紹的這些，土雞蛋在食用時(shí)也要注意很多技巧，比如有人喜歡吃生的雞蛋，這樣會更鮮，其實(shí)生土雞蛋食用并不好，必須煮熟后再食用，避免雞蛋里含有細(xì)菌，食用后會影響到腸胃的健康，并且患有腎炎、膽結(jié)石類疾病的人群也不宜食用，尤其是身體膽固醇非常高的人，更要禁止食用土雞蛋。
家里面養(yǎng)的散養(yǎng)雞下出來的雞蛋要比我們在超市里買的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，從蛋黃的顏色就可以看的出來，家里面養(yǎng)的雞蛋黃的顏色更深一些，所以它的營養(yǎng)價(jià)值更高一些，這種雞蛋又被稱作為溜達(dá)雞蛋，對于孕婦來說，吃這種雞蛋它的補(bǔ)充效果是非常好的，那么吃土雞蛋都有什么好處呢?
人們通常認(rèn)為，土雞在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些。而一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和配合飼料，其營養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋。特別是因?yàn)榕浜巷暳峡赡軙尤牒芏嗷に幬?、抗生素和激素，以促進(jìn)雞快速生長、多產(chǎn)蛋以及避免在淘汰之前出現(xiàn)病死，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質(zhì)。
土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護(hù)神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下土雞蛋的做法吧。
2.12煮好后，撈出用冷水沖涼。
3.21將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準(zhǔn)備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、姜后等調(diào)料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開后放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜后，再次煮開調(diào)入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘后離火。
7.最后給奶鍋加蓋子，燜5-6小時(shí)即可。
要想做好土雞蛋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
土雞蛋的價(jià)格一直都是比我們在超市里買雞蛋的價(jià)格要貴的多的，因?yàn)橥岭u蛋大多都是散養(yǎng)雞，有一些人把他稱作為溜達(dá)，她是吃純糧食長大的，不會吃一些飼料，身體里面的有害物質(zhì)比較少，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值會更高，而且對于一些身體特殊的人來說更適合，那么孕婦吃土雞蛋都有哪些好處呢?
雞蛋含有豐富多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，包括大量的蛋白質(zhì)，眾多維生素，膽固醇和各種各樣的礦物質(zhì)。土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋更高。孕婦也可以吃土雞蛋，土雞蛋可以給孕婦和胎兒添加足夠的營養(yǎng)，能給孕婦自身和胎兒帶來很多的好處，包括有利于健腦益智，改善記憶力，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血滋潤的功效，還有防癌作用。但是土雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，大量的蛋白質(zhì)不易被消化掉，這樣不但吸收不了營養(yǎng)，反而會浪費(fèi)了雞蛋的營養(yǎng)，甚至引起不適。因此土雞蛋再怎么有營養(yǎng)，還是需要適量食用，吃太多還是會造成營養(yǎng)吸收不良和營養(yǎng)浪費(fèi)。
土雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠大大地增加人體抵抗力，增強(qiáng)人的體質(zhì)。除了孕婦以外，產(chǎn)婦、小孩和體弱的病人也是可以食用土雞蛋作調(diào)養(yǎng)，效果會比較明顯。但是由于土雞蛋含有大量的膽固醇，患有高血壓、高血脂、冠心病兩高一冠的病人應(yīng)該盡量控制飲食，少量食用雞蛋，以免造成血脂狂飆。患肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥、高熱、腹瀉的人不能吃土雞蛋。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋幾乎人人都知道它蛋白質(zhì)豐富，也是孕期很好的營養(yǎng)品。每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白，是常見食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一，因?yàn)樗纳飪r(jià)值較高。這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且母體儲存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。一個(gè)中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。
2、促進(jìn)大腦發(fā)育
雞蛋中除豐富的蛋白質(zhì)外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質(zhì)和磷脂供應(yīng)與腦的發(fā)育有密切關(guān)系，如這兩種物質(zhì)供應(yīng)不足，會影響腦的發(fā)育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。雞蛋中含有一種名為膽堿的物質(zhì),這種物質(zhì)對儲存記憶的海馬狀突起作用很大,能使胎兒腦細(xì)胞大量增加,促進(jìn)腦組織的發(fā)育。
3、提供優(yōu)質(zhì)母乳
適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。還可以提供優(yōu)質(zhì)母乳。
搭配好飲食能讓我們品嘗到美食還能獲取健康，其中白皮雞蛋是我們最常見的食物，并且營養(yǎng)價(jià)值非常的非常，很多人都擔(dān)心經(jīng)常食用會上火，那么吃白皮雞蛋會上火嗎？
白皮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。2、每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
吃白皮雞蛋上火嗎
雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋并不會上火
我們只有多掌握好食物的營養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃白皮雞蛋會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
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