魚頭泡餅火鍋的做法
老人養(yǎng)生餅。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“魚頭泡餅火鍋的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下魚頭泡餅火鍋的做法。
2.杏鮑菇洗凈切成片。
3.口蘑洗凈切成片。ys630.Com
4.金針菇洗凈去掉根部。
5.油菜摘洗干凈。
6.香菜洗凈切成小段。
7.魚頭去掉魚鰓部分后將魚頭洗凈瀝干水分。
8.將魚頭切開。
9.魚頭用白酒、鹽腌制10-20分鐘左右。
10.準備好八角和辣椒。
11.蔥切段，姜切片。蒜去皮。
12.鍋中注油，待油7成熱時候，放入魚頭煎炸。
13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14.煎炸好后將魚頭撈出，用余油爆香八角和辣椒。
15.加入蔥姜蒜炒香后加入老抽 醋 鹽 糖。
16.倒入熱水。
17.燒開后下入魚頭，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉至 10分鐘。
18.做好的魚頭連湯一起倒入火鍋中，撒上香菜加入烙餅和菜類就可以享受美食了。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的魚頭泡餅火鍋。
相關(guān)閱讀
魚頭是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚頭的膠原蛋白含量是比較高的，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，我們平時會經(jīng)常吃到魚頭泡餅，它不僅味道鮮美而且能夠讓我們填飽肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下魚頭泡餅的做法。
魚頭泡餅的做法
制作原料
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
做法
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
又一做法
食材：新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
上面就是對魚頭泡餅的做法介紹，這樣我們在平時吃魚的時候，如果較大的魚我們可以把魚頭單獨進行制作魚頭泡餅，這樣也能夠使我們的飲食變得更加的豐富多彩，從而也能滿足我們家庭不同成員對飲食的需求，也是很好的選擇，喜歡吃魚肉的朋友不妨試一試。
魚頭是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚頭的膠原蛋白含量是比較高的，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，我們平時會經(jīng)常吃到魚頭泡餅，它不僅味道鮮美而且能夠讓我們填飽肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下魚頭泡餅的做法。
魚頭泡餅的做法
制作原料
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
做法
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
又一做法
食材：新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
上面就是對魚頭泡餅的做法介紹，這樣我們在平時吃魚的時候，如果較大的魚我們可以把魚頭單獨進行制作魚頭泡餅，這樣也能夠使我們的飲食變得更加的豐富多彩，從而也能滿足我們家庭不同成員對飲食的需求，也是很好的選擇，喜歡吃魚肉的朋友不妨試一試。
魚頭的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且有很多的人，就特別喜歡吃魚頭，所以有很多為了能天天吃上魚頭泡餅，就想具體了解一下魚頭泡餅的正宗做法，那么為了你能學會魚頭泡餅的正宗做法，就來看看下面詳細的介紹，希望你能盡快的學會，讓自己天天吃這種美味。
材料:
胖頭魚(即鳙魚)魚頭1500克。調(diào)料鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農(nóng)家辣椒醬10克，面醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克。
魚頭泡餅的做法:
1、將魚頭清洗凈，用刀從魚下巴處片開，腦部相連，鍋內(nèi)放油燒至八成熱時下入魚頭小火炸至皮酥時撈出。
2、鍋留底油加蔥、姜、蒜和芝麻醬、辣椒醬、面醬煸炒出香味，放入魚頭，加上高湯，放入鹽、孜然粉、醬油、料酒，用大沙鍋蓋上蓋慢火燉至魚頭酥脆(約2個小時)放入小蔥段出鍋，上桌時配家常餅即可。
魚頭泡餅做法
【食材準備】
?主料：有機鳙魚一條、餅一份
?調(diào)料：大蔥半棵、蒜一頭、姜10克、花椒5克、八角5克、辣椒10個、秘制料汁一大手勺、植物油半手勺、礦泉水一升
【具體做法】
1、新鮮的有機鳙魚(胖頭魚)用鋼刷去掉魚鱗，破開魚腹，掏干凈內(nèi)臟;
2、掏出魚腮;沿魚骨逆向片開魚腹;(這一步操作需注意的是刀一定要夠鋒利，不然要破開會有點費勁)
3、把魚腹內(nèi)的黑膜清洗干凈;切下大魚頭，清洗干凈;
4、準備好花椒、八角;辣椒、大蔥切段，姜、大蒜切小塊;
5、開火燒熱大鐵鍋，然后倒入半手勺油，油熱后放入花椒炸出香味，依次放入辣椒段、蔥姜蒜，最后放八角，大火爆香;
6、加入一手勺的秘制料汁，大火翻炒出香味;(此秘汁為旺順閣獨家秘汁，后面有家庭制作替代配方)
7、大鐵鍋內(nèi)加一升的礦泉水，然后放入清洗干凈的有機大魚頭;
8、大鐵鍋蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燒至20分鐘左右，再開大火收至湯汁濃稠即可。
魚頭泡餅的正宗做法，這是很多想吃魚頭泡餅的朋友，都特別想了解的，因為魚頭泡餅的正宗做法，才能真正讓自己吃到這種魚頭泡餅的美味，所以很多人為了盡快的學會，就想了解一下魚頭泡餅的正宗做法，那么為了你能盡快學會，可以通過以上介紹的做法，讓自己盡快學會魚頭泡餅。
對食物的選擇，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣使得在吃的時候，也都是會很喜歡吃，那不同的食物在含有的營養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，所以對食物選擇的時候，也是要注意它的營養(yǎng)元素，這樣吃的過程中，也不會傷害自身健康，那魚頭火鍋的做法都有什么呢?
對魚頭火鍋的做法呢，也是很多人不太了解的，這佳肴在制作上，也是比較簡單，而且這樣的食物含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，對人體各方面，都是有著很好的幫助。
魚頭火鍋的做法：
材料：牛頭牌原味高湯1罐，鰱魚頭1/2個，地瓜粉適量，青蒜1支，雞蛋1個，姜片15公克，水1200㏄，大白菜600公克，金針菇60公克，凍豆腐150公克，綜合火鍋料適量，牛頭牌原味沙茶醬2大匙，牛頭牌蛤蜊湯塊2塊，冰糖1小匙，鹽少許，姜片10公克，蔥段10公克，米酒1大匙，鹽少許，白胡椒粉少許。
做法：
1.鰱魚頭洗凈瀝干，加入所有腌料腌約15分鐘，再均勻抹上地瓜粉，放入油溫170℃的油鍋中，炸至表面上色，撈出瀝油備用。
2.蒜苗切段，區(qū)分蒜白與蒜尾;大白菜切片;金針菇去蒂頭;雞蛋打散成蛋液，淋入油鍋中炸酥上色成蛋酥，撈出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙油，放入姜片、作法2的蒜白爆香，加入水、牛頭牌原味高湯煮至沸騰，再加入其余調(diào)味料、大白菜，煮至大白菜變軟。
4.將作法3全部移入砂鍋中，加入作法1的鰱魚頭、作法2的金針菇、蒜尾、蛋酥、凍豆腐及綜合火鍋料，再煮至入味即可。
通過以上介紹，對魚頭火鍋的做法也是有著一些了解，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，但是要注意的是，在吃這樣食物的時候，也是要適量吃，尤其是在晚上，不能吃的過程，否則會造成身體一定負擔。
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用火鍋，那么在食用的時候有些人也比較注重健康的保證。所以我們在食用火鍋的時候我們可以選擇魚頭火鍋，能夠很好的滿足我們對于健康營養(yǎng)的需求，而且對于我們火鍋的美味能夠增加幾分鮮美的味道。在我們?nèi)粘２环量梢試L試一下魚頭火鍋。
在原料的選擇方面一定要注意，選擇一個新鮮的鰱魚頭，還需要一些豆腐和冬菇。能夠增加火鍋的美味，而且能夠很好的滿足我們蛋白質(zhì)的需要，在膳食結(jié)構(gòu)搭配上比較的合理。
原料：鰱魚頭1個(約800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4塊，豆腐泡10個，韭黃60克，熟冬菇6朵，胡蘿卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清湯1000克，鹽適量。
做法：
1、魚頭去鰓，洗凈，用凈布抹干;嫩白菜心、韭黃洗凈，切段;姜拍破;豆腐泡每個切成兩半;豆腐切咸二厘米見方的塊。
2、炒鍋燒熱，放入花生油15克燒至冒煙，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒軟后取出。原炒鍋中再加入花生油，燒熱后下入魚頭，煎至兩面微黃，烹入料酒，添清湯，放入姜片、鹽，燉出鮮味后倒入火鍋中。四周圍下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿卜、豆腐塊、豆腐泡，注入清湯，以鹽調(diào)味，蓋鍋煮幾分鐘后，邊煮邊食，邊食邊下韭黃。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于魚頭火鍋的一些做法，這些做法在日常雖然用到的材料是日常比較常見的材料，但是這些材料的搭配能夠很好的保證我們的營養(yǎng)的需要。而且魚頭的熬制能夠讓火鍋增加幾分鮮味，在食用美食的過程中體驗健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚頭泡餅火鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengbing/">老人養(yǎng)生餅”專題。
