怎樣蒸好玉米面饅頭呢
冬季養(yǎng)生饅頭。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“怎樣蒸好玉米面饅頭呢”，希望能為您提供更多的參考。
饅頭相信大家都食用過，尤其是對(duì)于北方人來說每天都是一定要吃饅頭的。而且饅頭的種類也是特別的多的，其中玉米饅頭是大家吃的最多了，玉米饅頭主要的材料就是玉米面，但是也有不少的朋友平時(shí)只是吃，但是并不知道應(yīng)該如何蒸好玉米面饅頭。那么怎樣蒸好玉米面饅頭呢?
怎樣做玉米面饅頭
玉米面饅頭味道鮮美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不僅含著豐富的膳食纖維，還能幫助促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康。那么，喜愛吃玉米面饅頭的您，不妨自己親手做出來嘗試下其中的味道是怎么樣的?
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)了解到如何蒸好玉米面饅頭了，雖然在外面經(jīng)?？梢再?gòu)買到，但是在家中做的食物更是有不同的味道。而且玉米面饅頭的制作步驟是非常的簡(jiǎn)單的，也比較適合新手去做，有時(shí)間的朋友可以多嘗試一下的哦!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
發(fā)糕是南方地區(qū)的一道特色面食，而發(fā)糕最主要是使用糯米面制作出來的，但是如果使用玉米面的話也可以制作發(fā)糕。發(fā)糕之所以叫發(fā)糕，主要是因?yàn)樗?jīng)歷了一個(gè)發(fā)酵的過程，因此在做發(fā)糕的過程中發(fā)酵過程是非常關(guān)鍵的。但是如果是用玉米面做發(fā)糕的話，它的制作方法又有怎樣的不同呢?
玉米面發(fā)糕是一種簡(jiǎn)單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發(fā)糕較粗糙;或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發(fā)糕較細(xì)膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細(xì)膩。如果想要做得更細(xì)致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風(fēng)味。
玉米面發(fā)糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進(jìn)盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水(30度左右，太熱會(huì)把酵母燙死)，混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆(留少許做裝飾用)攪拌至成為幾乎不流動(dòng)的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊(占模具的一半即可)，蓋上，并放置于溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大。
5、在發(fā)酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進(jìn)蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發(fā)糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動(dòng)的糊狀，因?yàn)榘l(fā)酵后面糊里充滿了孔洞，會(huì)變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發(fā)酵后更稀就容易塌陷，所以和面時(shí)要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動(dòng)的糊狀，再靜置一會(huì)，這樣充分滲水后面糊就會(huì)滋潤(rùn)許多。
2、面糊要放到溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發(fā)糕中就會(huì)有許多孔洞，這樣口感才會(huì)松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發(fā)糕如果較厚，可再多蒸一會(huì)。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
玉米面在西方國(guó)家被認(rèn)為是“黃金作物”，含有豐富營(yíng)養(yǎng)素的它被被列為谷類食物中的首位保健食品。所以大多數(shù)人都喜歡用玉米面制作食物。在中國(guó)，普通老百姓更傾向于喜歡用玉米面制作饅頭，不僅簡(jiǎn)單方便，更容易讓大眾所介紹。現(xiàn)在就讓小編介紹幾種用玉米面制作饅頭的方法。
做法一：1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法二：1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
做法三：1、在面粉里放入玉米面。
2、把酵母用溫水溶化。
3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4、發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法四：1、將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成5毫米厚片，卷起來，切塊。
4、將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，松弛20分鐘。
5、將松弛好的面團(tuán)放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火后5分鐘再打開蓋子。
看了上文后，大家是不是都知道了怎么制作玉米饅頭了？由于玉米擁有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇等多種功效，所以大家不僅用玉米面制作饅頭，玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面豆粥都是常見的玉米面食物之一，所以大家都可以嘗試制作一下。
玉米一直是人們經(jīng)常吃的一種食物，但可以吃鮮玉米，而且當(dāng)玉米成熟的時(shí)候還可以磨成面，做一些玉米面饅頭，玉米面饅頭不但具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵吃起來味道非常香甜，制作玉米面饅頭也非常簡(jiǎn)單，所以很多人在蒸饅頭的時(shí)候都喜歡做一些玉米面饅頭，但是玉米面饅頭的熱量是多少呢？正在進(jìn)行減肥的人可以吃這種饅頭嗎？
玉米面饅頭主要由面粉、玉米面制成的饅頭面包。玉米面中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。玉米面可制作窩頭、絲糕等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽及微量元素硒。谷胱甘肽在人體內(nèi)能與外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。因此玉米面魚油抗癌抑癌的作用，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。適宜癌癥患者及中老年人食用;及習(xí)慣性便秘之人食用。
另外，玉米面含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)于人體內(nèi)脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動(dòng)脈硬化、降低高血脂有食療作用。適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用以及適宜肥胖癥、脂肪肝者。
因而，由玉米面制成的玉米面饅頭是新型的方便食品，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。而且玉米面饅頭的熱量也不高，約261大卡(100克)，作為早點(diǎn)可滿足人體能量消耗，同時(shí)又不易造成能量過剩，適合減肥人士食用。
玉米面饅頭的熱量并不高，比較適合減肥，并且經(jīng)常吃一些玉米還有很多其他功效，對(duì)防治一些疾病也有很好的療效，所以最好平時(shí)多吃一些玉米面，也可以粗糧細(xì)糧搭配，不但可以吃一些玉米面饅頭，還可以用玉米面熬制一些玉米粥，做法同樣非常簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)功效同樣不小。
對(duì)于饅頭北方人都是比較了解的，他們的一日三餐都主要是饅頭，其實(shí)饅頭的種類是非常的多的，而且尤其是玉米面饅頭很多北方人都喜歡食用，但是也有不少剛結(jié)婚但是不會(huì)做的新手不知道怎么做，那么，玉米面粉饅頭應(yīng)該如何制作呢？讓我們一起來簡(jiǎn)單的了解一下吧！
做法一：
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量.
如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻
3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大
4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
小訣竅
揉面時(shí)，往里戧面（發(fā)音：qiang第四聲，就是生面粉要一點(diǎn)點(diǎn)往面團(tuán)揉）這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜
做法二：
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
做法三：
主料：白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量，如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5?用量使用。
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層5 把面劑揉成表面光滑即可6 中火蒸30分鐘就可以了
以上就是玉米面饅頭的一些制作步驟了，它的制作步驟是非常的簡(jiǎn)單的，只要按照以上的步驟制作都可以制作出好吃的玉米面粉饅頭，有時(shí)間可以自己嘗試制作一下，而且它也是可以很好的預(yù)防癌癥以及糖尿病的現(xiàn)象的，可以多吃一些，
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道玉米面小饅頭,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.21玉米油、蜂蜜。
3.1將蜂蜜、玉米油倒入，攪拌均勻。（量可以自己調(diào)整）
4.2打入幾個(gè)雞蛋，看自己的口味。
5.倒入面粉，調(diào)成面團(tuán)，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，不能一次都倒噢，要不很難調(diào)成軟硬合適的面團(tuán)。
6.蓋好蓋，發(fā)面。我發(fā)了一下午。
7.這是俺發(fā)了一下午的面，成一大盆了。
8.用做月餅的模子做好小饅頭。
9.我還做了花形小饅頭。只是因?yàn)榈谝淮巫?，做失敗了，沒有發(fā)的起來，就不發(fā)圖了。呵呵。
10.加水，放到蒸鍋里，水開后，20分鐘既可。
11.呵呵，做出來的，還是蠻好看的，只是上面的花色已經(jīng)看不出來的，因此呢，做小饅頭花色不重要，行好了就發(fā)沒了。
上文介紹的玉米面小饅頭其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做戧玉米面饅頭。
2.2把面粉、白糖、鹽、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化開，靜置5分鐘左右，讓酵母活躍起來。然后把靜置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一個(gè)方向攪拌，把放酵母水的碗里再放一點(diǎn)水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子攪動(dòng)，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加，直到面粉成雪片狀。下手揉面團(tuán)，將其充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時(shí)左右,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)，用手指沾一點(diǎn)面粉戳一下，如果凹洞繼續(xù)存在，即發(fā)酵完成。（發(fā)酵溫度約25°-30°，烤箱發(fā)酵功能的溫度最低為40°，作為饅頭發(fā)酵溫度偏高）
3.1把玉米粉一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光華的面團(tuán)
4.2手上沾一點(diǎn)玉米粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)從盆里拿出來
5.1拿一個(gè)面團(tuán)，一只手按住面團(tuán)，一只手從邊上往中間揉
6.2案板上撒一點(diǎn)面粉，把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，分成10個(gè)劑子（我本想分成10個(gè)，結(jié)果分成了11個(gè)，可以分成10—12個(gè)）
7.揉好后把面團(tuán)滾圓
8.依此順序把所有的面團(tuán)做完
9.蒸鍋放水，鋪上濕的籠布，把做好的饅頭胚子放在蒸籠里，饅頭與饅頭間留一定空隙，蓋上鍋蓋再放置20分鐘
10.20分鐘后把火開大，上大汽后15分鐘關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
不知道小編今天分享的戧玉米面饅頭的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
白面饅頭的口味其實(shí)對(duì)于很多人來說是有些寡淡的，雖然剛出鍋的時(shí)候味道有一股清香，但是吃半個(gè)就有點(diǎn)吃不下去了，所以我們可以做一些其它口味的面頭。南瓜玉米面饅頭就是不錯(cuò)的選擇，食材比較的簡(jiǎn)單易得，做出來的饅頭是金黃色，帶著玉米和南瓜的清甜，而且就帶著本身就有的甜味，饅頭也會(huì)松軟。
饅頭原來是因?yàn)樽隽耸琼斕嬗脕砑漓氲姆斝U夷的頭，所以是稱為蠻頭，后改用曼頭用以避諱，再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
喜歡吃老南瓜，又面又甜，平時(shí)都是切塊加水煮熟，什么都不放，原滋原味;這次搭配玉米面做成饅頭沒放糖，吃起來有一股淡淡的甜味，孩子也喜歡。
將南瓜洗好切開，放到高壓鍋內(nèi)蒸熟。
南瓜涼了以后，將南瓜肉用勺子挖出來放到面盆里，在放入適量的玉米面和面粉，加入適量的酵母后，開始和面。
南瓜饅頭調(diào)面不要調(diào)的太硬，稍微軟一點(diǎn)，做出來的饅頭有一點(diǎn)發(fā)糕的感覺，吃起來口感較好。
將調(diào)好的面蓋好，發(fā)酵，春季大約需要3個(gè)多小時(shí)即可(家中溫度在20度以上，溫度低了時(shí)間要長(zhǎng)一些。)
將發(fā)酵好的面揉好。一般情況下，面開的不大，不需要加堿，如果開過了，就需要根據(jù)情況加一些面堿。
做饅頭，這道工序要逐個(gè)多揉一會(huì)，這樣做出來效果好。
饅頭定型，替皮，裝鍋。
饅頭裝好以后，不要立即開火，放在那里蓋好鍋，讓饅頭在里面長(zhǎng)一會(huì)，時(shí)間根據(jù)溫度來定，一般家中溫度20多度的情況下，一般長(zhǎng)10至15分鐘即可開火。
蒸饅頭的鍋開了以后，把火適當(dāng)調(diào)的小一點(diǎn)，以鍋蓋處往外小冒一點(diǎn)蒸氣為佳，再燒20分鐘(這個(gè)時(shí)間也要視饅頭的大小而定，饅頭小一點(diǎn)的，時(shí)間可相對(duì)縮短)
時(shí)間到了以后關(guān)火，再捂3分鐘后，再開鍋蓋，將饅頭出鍋。一鍋又香又甜的南瓜饅頭就做好了。
發(fā)糕是一種非常美味的食物，深受人們的喜愛，而制作發(fā)糕的食材多以谷物為主，因?yàn)橹挥泄任锊拍軌蜃龀雠钏苫目诟?。其中，玉米面自制發(fā)糕的做法在近年來越來越受到人們的喜愛，但是玉米和糯米相比顆粒大，不容易做出蓬松的狀態(tài)，下面就來看看怎樣做玉米面發(fā)糕蓬松呢？
玉米面發(fā)糕的具體做法如下：
1.用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。用燒開的沸水來燙玉米面！溫水是燙不了的，會(huì)成面糊！
2.用一個(gè)大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
3.一湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會(huì)自己溶解。
4.等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水。
5.揉成面團(tuán)，一定要多揉幾下才行。
6.取一個(gè)大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團(tuán)，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。
7.紅棗洗凈，去核切小粒。
8.發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實(shí)，放進(jìn)蒸鍋。
9.蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。
玉米面發(fā)糕的做法小貼士：
1、玉米面比例越高，發(fā)糕口感越扎實(shí)。想讓發(fā)糕更松軟，可以降低玉米面的比例。
2、玉米面經(jīng)熱水燙過，做出的發(fā)糕更加松軟。熱水和玉米面的體積比約為一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放涼之后再加，不然會(huì)燙死酵母。
4、糖的用量根據(jù)個(gè)人喜好來添加。
5、冷天發(fā)酵面團(tuán)，可以把蒸鍋的水燒熱，關(guān)火后，放進(jìn)發(fā)糕。利用余溫來提高發(fā)酵速度。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣蒸好玉米面饅頭呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
