素炒芋頭的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“素炒芋頭的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芋頭是很常見的而一種蔬菜，它和土豆、紅薯、山藥、花生是差不多的，淀粉的含量很高，特別和土豆很像，以前也是作為主要的干糧。芋頭的做法很多，除了素炒以外，還可以粉蒸芋頭、干鍋芋頭、紅燒芋頭等等，做法不一樣，口感也是不一樣的。下面我們就來介紹一下芋頭的做法。
西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮。
材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。
制作過程：
1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小時;將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。
2.起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火后過冷水，瀝干。
3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝干。
4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開后加少許白糖。
關鍵步驟： 1.煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順一個方向和開，要不然很容易粘鍋。
2.第一次試做時，由于未將西米過一遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水后西米也會變得更加爽口。
3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。
芋頭的做法很多，素炒芋頭是最簡單的，就是跟炒土豆絲是一樣的。放入配料翻炒就可以了。但是芋頭往往會作為甜點的搭配，和芋圓、紅豆、蓮子、百合、西米、椰奶等混合在一起，就是很好吃的甜品，所以夏天的時候是很受歡迎的。可以根據(jù)自己的口味添加。甜味也是可以適當?shù)募訙p的。
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芋頭分為大芋頭和小芋頭，我們一般吃的都是小芋頭。小芋頭和大芋頭相比，不僅吃起來口感更加細膩，而且個頭小，一次幾個，不會造成浪費。芋頭不僅可以煮著吃，而且也可以做湯，也可以炒菜。芋頭片相信很多人都吃過吧，但是大家有沒有自己在家里做過呢？今天小編就來和大家分享下芋頭片炒肉具體應該怎么做。
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芋頭的營養(yǎng)價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。
芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調味料：
1、醬油3大匙
2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
做法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注意事項：
1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
小編在這里給大家介紹的芋頭片炒肉大家應該都知道怎么做了吧，芋頭片炒肉的營養(yǎng)價值很高，而且芋頭屬于有點粘的，能夠很好的吸附豬肉上的油脂，使豬肉吃起來肥而不膩。這道菜因為是豬肉和芋頭片一起炒的，芋頭片還能夠去除豬肉上的腥味，使這道菜吃起來更加的爽口。
豇豆也叫長豆，南方人最愛吃豇豆，特別是夏天是豇豆的采摘季節(jié)，豇豆吃法多，營養(yǎng)高，最常見的就是炒豇豆，豇豆可以素炒，也可以炒肉或是雞蛋。
一、炒豇豆
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，
調料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水淀粉，甜面醬，蔥，姜，蒜，食用油
做法
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。
二、素炒豇豆
材料
【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒
【輔料】：鹽3克，生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點水；
2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現(xiàn)綠色的時候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之后，可以裝盤了。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點醬油。
在日常生活中西紅柿是比較常見的一種營養(yǎng)蔬菜，西紅柿可以烹飪也可以做湯，也可以生吃，不僅味道酸甜可口，而且含有豐富的營養(yǎng)元素，經常食用可以補充身體所需要的維生素以及多種礦物質，對身體比較好，而素炒西紅柿也是比較常見的而一種做法，可以將西紅柿洗凈后切好，進行烹飪即可。
素炒西紅柿的做法
西紅柿中維生素C和維生素A的含量十分豐厚，而且加熱后維生素C不易被破壞?！八爻次骷t柿”有助于防治高血壓、心臟病和糖尿病。還可防治糙皮病，維持胃液正常分泌，促進紅細胞形成，是防治夜盲癥、眼干燥的理想食物。
工具/原料
西紅柿200克
精鹽3克
醬油2克
蔥花5克
色拉油25克
將西紅柿去皮、子，掰成塊。
鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿炒數(shù)分鐘，加鹽、醬油至熟即可。
西紅柿要選大色紅的優(yōu)質原料，做菜時先用開水將西紅柿湯一下，去皮就容易了，炒西紅柿用旺火急炒，不要炒過頭。
西紅柿的營養(yǎng)價值
里面含有豐富的維生素、礦物質、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
如果你是經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，經常吃些番茄有助于改善癥狀。
番茄還含有的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
西紅柿的功效
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
冬瓜是出了名的美容蔬菜，冬瓜的口感和營養(yǎng)都是非常可觀的，一般來說，冬瓜可以做出很多菜肴，最簡單的還是要屬于素炒冬瓜這道家常菜。素炒冬瓜做起來是比較簡便的，做法也不難。
做法一
1.冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；
2.鍋熱后，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；
3.把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；
4.加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；
5.冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，湯與菜俱出！
做法二
1.冬瓜切片，蒜苗切段，備用。
2.油熱后放如冬瓜翻炒。
3.等冬瓜快熟時放入蒜苗，鹽，少許醬油，繼續(xù)翻炒。
4.熟了，裝盤兒。
做法三
1.冬瓜洗凈，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水沖下待用
2.鍋內倒入油，小火將花椒煸出香味后，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色
3.倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻，加少許水煮一會，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。
做法四
1.將冬瓜洗干凈，去皮，去籽
2.將冬瓜切成條狀或者片狀，切些許生姜沫，大蒜沫，如果喜歡辣的話，可以少切些辣椒沫，待用
3.鍋里放少許油，油熱后將生姜，大蒜，辣椒放入油鍋，然后再然后將切好的冬瓜放入，翻炒！
4.放入鹽等調味料，即可！最后放雞精就好出鍋啦！
? ?絲瓜又被稱為菜瓜，絲瓜的味道是有一點點苦的，作為夏天蔬菜當中的一種種，絲瓜湯中含有了豐富的營養(yǎng)物質，可以令我們的身體，起到10的美容抗過敏的作用，平時多吃一些素炒絲瓜，還可以起到解毒作用，預防中暑等等，下面我們就來了解一下素炒絲瓜的做法。
主料
絲瓜蔥
姜蒜
輔料
鹽糖
雞精生抽
花椒油
1. 絲瓜切片,蔥姜蒜切末.
2. 鍋中倒入油,蔥姜蒜熗鍋,蒜留一點一會在用. 倒入絲瓜翻炒.
3. 依次加入適量的鹽,糖,雞精,生抽.繼續(xù)翻炒.
4. 加入剩下的蒜末,和花椒油幾滴,出鍋即可.
? ?以上就是素炒黃瓜的做法，喜歡吃絲瓜的朋友可以根據(jù)自己的口味，來選擇不同的輔料，除了素炒絲瓜之外，還可以把絲瓜和雞蛋放在一起炒，這樣的絲瓜和雞蛋的營養(yǎng)物質都可以發(fā)揮到極致，那就趕緊去學習一下素炒絲瓜的做法吧！
現(xiàn)在，大家都注重養(yǎng)生了。眾所周知，洋蔥是很好的蔬菜，可以降血壓，降血脂。而且價格便宜，味道干脆爽口，我就很喜歡洋蔥的菜品。那么，今天我就來教大家怎樣素炒蔥頭，要知道，生活中多吃些素食，不僅對中老年人的血管好，還對我們年輕人的預防工作有極大的好處。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
做法一：
素炒洋蔥的做法步驟1 洋蔥洗凈切成條狀
素炒洋蔥的做法步驟2 鍋熱放油，翻炒兩分鐘。
素炒洋蔥的做法步驟3 加入一點味極鮮再炒一下。
1、洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末。
做法二：
2、鍋內倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因為水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。
清炒洋蔥
3、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最后放入炒過的洋蔥絲，調好味加入蔥段，炒至入味后用少許 濕生粉勾芡盛盤即可。
大家不知道有沒有學會這一道菜品，素炒蔥頭，口味比較清淡，適合很多人群吃。學會了以后，可以充實我們的菜譜，方便照顧身邊的家人，要記得，用心做好每一道菜，那樣，味道才會百分百的好，希望大家的手藝越來越精湛。
韭菜使我們常常吃的一種蔬菜，它的味道十分鮮美，可以和許多種食物搭配制作。例如，韭菜炒雞蛋，韭菜炒蝦仁，韭菜炒豆皮等等。您有沒有吃過素炒韭菜呢，素炒韭菜就是治炒韭菜一種食材，不加其他任何的食材。這道菜保留了韭菜最純正的味道，非常好吃，現(xiàn)在我們就來一起學習怎么做吧。
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主料： 韭菜500克 調料： 色拉油30克 鹽 5克 味精 2克 各適量 清炒韭菜的做法：
1.把韭菜摘去老葉、老梗，洗凈，切成4厘米長的段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，倒入韭菜，加精鹽、味精迅速煸炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤即成。
1、把韭菜根部洗干凈，一根一根的洗，洗干凈后，然后切成一段一段的，段的長度由自己的喜好控制，切好后放入盤中。
2、然后鍋里放油，油燒熱后，放入生姜絲幾段，把韭菜倒入進去炒，立刻放水少許，這樣韭菜不會炒老，然后炒一分鐘
3、放入黃酒少許，放入糖少許，放入鹽少許，然后放味精，翻炒，裝盤就可以食用
1、韭菜洗凈瀝干水分切段備用。姜蒜，朝天椒切末，準備鹽，生抽，醋，白糖
2、熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒
3、倒入姜蒜末，朝天椒末炒香雞粉加一勺高湯調勻
4、把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入步驟2里調好的料汁翻勻后即可起鍋。
以上就是素炒韭菜的方法了，您是不是也是很感興趣的呢?如果您也很喜歡，那您就趕快來試一試吧，你會愛上這道既簡單又美味的菜哦。需要提醒大家的事，韭菜是一種有壯陽功效的菜，身體濕熱的朋友們，千萬不能吃太多哦，否則會上火的。
韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜屬于百合科的一種植物，韭菜的營養(yǎng)價值非常的高，具有健脾胃的作用，適當?shù)某砸恍┻€有提神的效果，韭菜在民間又稱為壯陽草，適當?shù)某砸恍τ谔岣吣行缘男阅芰σ材馨l(fā)揮很好的效果，具有強腎臟的功效，韭菜的做法有很多，其中素炒韭菜不但營養(yǎng)好，而且還有減肥的效果，我們來看一下這方面的內容。
準備韭菜500克，準備適量的油、鹽和味精。
先把韭菜去除泥土，摘掉老葉，然后把韭菜清洗干凈，把韭菜切成小段，控干水分，然后備用。鍋中放入適量的油，當油達到六成熱的時候，把韭菜放到鍋中，韭菜炒軟。
然后加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，再稍微放一些味精，翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣素炒韭菜就做好了，素炒韭菜的做法非常的簡單，在做的時候要選擇顏色鮮嫩、比較翠綠的韭菜，一方面這樣的韭菜比較新鮮，營養(yǎng)價值非常的好，另外相對比較嫩，也容易促進消化，韭菜的功效有很多，其中有很好的減肥的作用。
尤其是素炒韭菜，里面所含的脂肪含量非常的低。而且促進消化的效果非常的好，具有排毒養(yǎng)顏、清除宿便的作用，能夠增加腸胃的蠕動，適當?shù)某砸恍┧爻淳虏擞幸欢ǖ臏p肥的效果，另外對于食欲比較差的人來說，適當?shù)某砸恍┧爻淳虏艘材軌蛱岣呤秤?，韭菜能夠散發(fā)出一種特殊的辛香，這種香味有刺激食欲的功效。
素炒蒜苗是一道素菜，蒜苗是這道菜的主要炒法，蒜苗的營養(yǎng)價值非常豐富，這道菜用來下飯也是非常不錯的，雖然說素炒蒜苗的做法很簡單但是也要注意火候問題，同時要注意蒜苗的顏色。
1.做法
醬油、蠔油、白糖、淀粉、水。。。兌成一小碗調味汁外加勾芡，也可以一一單放，看個人習慣。熱油，下蒜苗，炒的表皮有些皺皺的，有的地方有一點點糊的樣子。把調味汁倒進去，扒拉一會兒，因為有淀粉勾芡一會兒就稠了?？斐鲥伭说螏椎蜗阌?。
2.蒜苗的營養(yǎng)價值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3.飲食禁忌
蒜苗+韭菜，影響消化，蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟;消化功能不佳的人宜少吃。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長期大量地食用蒜苗，會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。因此，眼病患者應少吃蒜苗。
卷心菜在每個地方的叫法都不一樣。有的地方叫卷心菜，有的地方叫圓心菜，還有的地方稱為包菜。卷心菜其實是非常好吃的一種蔬菜，味道甘甜可口，含有的維生素也是很豐富的。卷心菜的吃法也變化多樣的，可以清炒著吃，也可以做火鍋的底料。很多的火鍋下面也會放這個。大家還熟知的一道菜就是干鍋平包。今天要給大家介紹的是素炒卷心菜。
材料
卷心菜、青辣椒、西紅柿、蔥
做法
1、卷心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。
2、然后油燒熱，放蔥，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不斷翻炒;
3、待卷心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續(xù)翻炒，然后按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點，就加適量的醋(也可以不放，按自己口味)，最后放一點雞精，就可以出鍋了。很簡單。
卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
素炒卷心菜簡單易學，好上手，我相信每一位都可以做的出來的。大家主要看有沒有心在廚房里。所以，建議大家都試著去多做嘗試，自己燒飯吃絕對比外面劃算和健康衛(wèi)生。更何況，卷心菜的做法是如此的簡單。在冬季的時候可以吃到卷心菜實在是很不錯。
素炒河粉這道菜在南方是很常見，因為炒河粉的熱量非常低，不僅很好吃而且還不會變胖，愛美的人都喜歡吃。這里要提醒大家的是河粉一定要買新鮮的，因為有的過夜的河粉吃起來味道不新鮮，很影響口感的。那么素炒河粉到底怎么做呢？我們一同學習下。
素炒河粉做法一：
食物材料：
胡蘿卜一個、大蔥一根、雞蛋一個、豆芽適量、河粉適量、油適量、鹽適量。
健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
大蔥：通陽、解毒、活血
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
菜譜做法：
1.準備好食材備用。
2.鍋里放入適量的油，打一個雞蛋放入，煎至金黃。
3.放入切好的蘿卜絲翻炒。
4.再放入洗凈的豆芽，放入適量的雞精，進行翻炒。
5.最后再放入河粉。
6.快速翻炒后即可。
素炒河粉做法二：
主料：袋裝河粉200g、綠豆芽200g、雞蛋2個。
輔料：蔥花1勺、鹽1勺、醋1勺、姜末1勺、姜末1勺。
做法步驟：
1、將袋裝河粉用開水泡2分鐘。
2、雞蛋打散后入熱油鍋炒熟炒碎盛出備用。
3、炒鍋中放寬油，然后放入大豆醬，炒透后，放入蔥姜末炒香，然后放入洗凈的綠豆芽炒至斷生。然后放放入鹽、醋炒勻。
4、最近將浸泡好淋干水分的河粉倒入，略燜片刻。
5、將之前炒好的雞蛋放入，翻勻后即可盛出食用。
看完素炒河粉的做法介紹，大家會做了嗎？這里美食專家還提醒大家的是，炒河粉的時候最好用筷子，這樣可以防止炒出來的河粉都是碎的。例外，若是買的河粉有點濕，那么在炒制時要控制好湯量，以免影響了口感。
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