胡蘿卜炒雞蛋應(yīng)該怎么做？
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“胡蘿卜炒雞蛋應(yīng)該怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，一年四季都可以吃到。它的維生素和胡蘿卜素的含量非常高。而雞蛋也是很常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，特別是蛋白質(zhì)的含量很高，而且價(jià)格也很便宜。胡蘿卜和雞蛋在一起可以做成很多好吃的，胡蘿卜炒雞蛋就是很有名的一道菜，那么應(yīng)該怎么做呢？
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢？一項(xiàng)研究給受試者攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油脂數(shù)量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項(xiàng)研究則得出了不同的結(jié)論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。
胡蘿卜雞蛋餅的做法
原料：面粉、牛奶、雞蛋、胡蘿卜
1、雞蛋打散
2、胡蘿卜切成絲（或用工具擦成絲）
3、雞蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊
4、胡蘿卜絲加入面糊中拌勻
5、在面糊中加了點(diǎn)食用油
6、平底鍋炒熱后淋少量油，用廚房擦均勻
7、 取一勺面糊倒入鍋中，盡量將面糊轉(zhuǎn)勻
8、一面凝固后翻面煎另一面
9、煎好后裝盤
胡蘿卜素又叫維生素A原，顧名思義它是維生素A的源頭，它在體內(nèi)能轉(zhuǎn)換成維生素A。胡蘿卜素和維生素A都脂溶性維生素，脂溶性維生素就是不溶于水只溶于有機(jī)溶劑。例如：食物油。屬于脂溶性的維生素還有：維生素D、維生素E、維生素K。多數(shù)蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)素保存更好，例如含維生素B的蔬菜，高溫可以破壞維生素B2。
文章中介紹了胡蘿卜炒雞蛋的做法，但是除了這樣的做法以外，還可以做成胡蘿卜雞蛋湯，胡蘿卜煎雞蛋等等，可以根據(jù)自己的口味來做，而且做法都是差不讀的，雞蛋除了和胡蘿卜搭配以外，還可以和西紅柿、韭菜、青椒等蔬菜一起搭配，做法也是很多的。
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胡蘿卜是一種含維生素b非常多的食物，與此同時(shí)，還具有美白的功效。蝦皮，因?yàn)槠湄S富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也被越來越多的人所喜愛。雞蛋就更不用說了，他含有的豐富蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w必須的能源物質(zhì)。這三樣營(yíng)養(yǎng)豐富的食物碰撞在一起會(huì)有怎樣的美妙滋味呢?小編今天教給大家一道菜。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，胡蘿卜含有大量維生素A，維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義，一次在電視上看到營(yíng)養(yǎng)專家說胡蘿卜挑選也很講究，要挑選頭粗尾細(xì)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
步驟
1.胡蘿卜切象眼片
2.香菇切片
3.雞蛋打散
4.蔥切片
5.香菜切段
6.雞蛋煎成蛋餅皮
7.切象眼片
8.蝦皮洗凈瀝干
9.鍋添油加熱，爆蔥
10.加香菇翻炒
11.香菇變軟，加胡蘿卜、鹽翻炒
12.炒軟后加小蝦皮翻炒
13.加雞蛋片翻炒
14.加香菜，鮮味粉出鍋
小貼士
蝦皮要在鹽份都被菜吸收再加進(jìn)鍋里，會(huì)更入味，也不會(huì)太咸
方法2
主料2個(gè)雞蛋50g胡蘿卜20g黃瓜絲10g蝦皮
配料適量油適量鹽10g木耳
制作步驟
1將材料備好
2胡蘿卜切絲
3蛋液打散
4少許黃瓜絲
5鍋內(nèi)放少許油將雞蛋炒熟
6盛出
7鍋內(nèi)放油炒胡蘿卜
8加入蝦皮
9加入少許木耳
10倒少許水
11加入黃瓜絲
如果放上點(diǎn)黑芝麻，估計(jì)營(yíng)養(yǎng)成分就更全了
胡蘿卜蝦皮炒雞蛋這道菜并沒我們想象的那么難做，而且在這個(gè)過程當(dāng)中我們可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配不同的調(diào)料，而且這道菜老少皆宜，青年吃了可以有效的幫助長(zhǎng)身體，而老年人吃了也可以有效的補(bǔ)充身體的能量。所以，小編建議，可以多吃一些。
? ? 胡蘿卜是一種含有維生素C比較多的食物，可以生吃，也可以榨成果汁，更可以做為一種蔬菜和其他的食物放在一起烹飪。胡蘿絲還可以炒雞蛋。雞蛋里面有豐富的蛋白質(zhì)，所以胡蘿絲和雞蛋是一道美味又有營(yíng)養(yǎng)的美食，下面我們就來學(xué)習(xí)一下胡蘿卜絲炒雞蛋怎么做？
食材準(zhǔn)備
主料:胡蘿卜 100克 雞蛋 100克
調(diào)料:姜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
做法二折疊食材準(zhǔn)備
胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖
制作步驟
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散(打雞蛋液時(shí)加點(diǎn)糖能讓雞蛋炒出來更蓬松。)
2、胡蘿卜去皮切絲
3、鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
4、鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟
5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時(shí)撒些蔥花即可。
? ?以上就是胡蘿卜絲炒雞蛋的做法，胡蘿卜的味道是有一點(diǎn)兒發(fā)甜的，在制作的過程中，胡蘿卜最好是去皮，外面的皮比較硬。做出來的食物也不太好吃。南方人比較喜歡是甜，在炒菜的時(shí)候，還可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┨?。但是不建議糖尿病患者加一些糖。
相信大家對(duì)洋蔥、雞蛋以及胡蘿卜等食材已經(jīng)非常熟悉了，每個(gè)人都懂得這些食物該如何吃，今天推薦大家把這三者一起炒來吃，洋蔥胡蘿卜炒雞蛋是一道非常健康有營(yíng)養(yǎng)的美食。
一、洋蔥紅蘿卜炒蛋
材料
洋蔥1顆（切絲）
紅蘿卜1根（切絲）
4顆雞蛋（打成蛋液）
3根綠蔥段
油
鹽巴
黑胡椒
做法
1、鍋下油(可以稍加多點(diǎn)油)，下洋蔥絲、紅蘿卜絲一起爆炒至8分熟。
2、將蛋液倒入鍋，中火，并將蛋液和洋蔥紅蘿卜拌炒均勻至蛋液8分熟。蛋不要炒的太熟，吃起來才會(huì)口感滑膩。
3、加鹽巴調(diào)味，下黒胡椒、蔥段拌勻，就是一道簡(jiǎn)單美味的洋蔥紅蘿卜炒蛋
二、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的做法
食材明細(xì)
鹽
糖少許
鮮雞汁一滴
制作方法
1、所需的食材準(zhǔn)備好。
2、洋蔥胡蘿卜洗凈分別切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
3、鍋中燒開水先把胡蘿卜焯燙一下。
4、鍋中倒油，倒入蛋液炒散盛出。
5、炒鍋再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末。
6、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
7、加入少許鹽，糖和一滴鮮雞汁炒勻。
8、再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻關(guān)火。
9、一道快手小菜，時(shí)間很短胡蘿卜可先焯一下水再炒，既節(jié)省時(shí)間又可去掉一些胡蘿卜的生味。
三、胡蘿卜洋蔥炒雞蛋/更多做法
1.雞蛋打出，攪成雞蛋液。
2.加入蔥花，攪勻，加鹽調(diào)勻。
3.鍋內(nèi)放油多一點(diǎn)，油熱后，倒入雞蛋液
4.凝固后翻面炒散，
5.盛出。
6.青椒，洋蔥和胡蘿卜切絲
7.先倒入胡蘿卜。這個(gè)相對(duì)難熟一點(diǎn)
8.再倒洋蔥絲，翻炒
9.最后倒入青椒絲。如果炒干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下。調(diào)味。
10.最后加入雞蛋一起翻炒。
11.盛出即可食用。
小貼士
雞蛋液調(diào)好味后，油稍多一點(diǎn)，等油熱后大火翻炒，炒出來比較香嫩。后面炒菜就可以不用放油了。
胡蘿卜炒雞蛋是一種用胡蘿卜和雞蛋共同制作而成的食物。這種食物本身對(duì)于人體是沒有危害的，但若是在食用的過程中，與相克的食物一起吃了，就會(huì)使人體出現(xiàn)一定的反應(yīng)，危害到人體的健康了。下面，就為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、相克食物以及具體的做法。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性，尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
二、食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
三、具體做法
主料:胡蘿卜100克、雞蛋100克
調(diào)料:姜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟：
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
胡蘿卜木耳炒雞蛋是常見的一道菜肴，家庭菜式里面會(huì)經(jīng)常看見它的身影。胡蘿卜具有豐富的維生素，雞蛋含有高蛋白，木耳具有降血壓功效。菜式簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)確是滿滿的。
材料：
胡蘿卜:1根 雞蛋:2枚 黑木耳:1小把 洋蔥:1/2個(gè) 生抽:1茶匙 白砂糖:1/2茶匙 鹽:1小撮 油:適量
特色：
其貌不揚(yáng)的胡蘿卜其實(shí)可算是蔬菜元老了，栽培歷史已經(jīng)超過了2000年，吃法更是多種多樣，馬上吃起來吧。
步驟：
1. 胡蘿卜洗凈切絲備用。黑木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂后撕成小朵。雞蛋打散。洋蔥去皮切絲備用。
2.燒開一鍋水，放入黑木耳汆燙2分鐘撈出控干。
3. 炒鍋加熱至微微冒煙，注入油燒至五成熱，淋入蛋液略翻拌，至全部蛋液定型盛出備用。
4. 炒鍋中留底油，放入洋蔥絲和胡蘿卜絲煸炒至洋蔥微微透明，放入黑木耳翻炒片刻，調(diào)入生抽、白砂糖和鹽，最后放回雞蛋翻炒片刻即可
大家在日常生活中肯定都品嘗過各種各樣的餅類食物，使用的食材也有許多種類，而且每一種都有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。今天小編主要是想著重的介紹一下雞蛋胡蘿卜餅，對(duì)此食物比較感興趣的朋友們就可以詳細(xì)的閱讀下面的做法步驟，以便能夠作為自己制作時(shí)的一項(xiàng)參考。
雞蛋胡蘿卜餅在制作時(shí)需要使用的主料主要有：胡蘿卜200g。輔料：雞蛋適量、精鹽適量、白胡椒粉適量、火腿適量、食用油（植物油）適量、苦菊適量以及番茄醬適量等。具體的做法步驟如下所示：
1、將胡蘿卜洗凈，并切成大小合適的小塊。然后使用料理機(jī)打成茸。再將胡蘿卜泥倒出，打入幾個(gè)雞蛋，并且要加入少許清水，攪拌后加入面粉、精鹽。再加入適量白胡椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀。
2、將平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，用勺子舀面糊，倒入鍋內(nèi)。之后開始轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使其均勻掛滿鍋底。
3、在面糊凝固之前，撒上少許香蔥碎。待四周微微翹起，且面部顏色略發(fā)金黃，翻面。將香腸片放在餅上，放苦菊。擠上沙拉醬。卷起，即可。
烹飪小貼士：胡蘿卜絞碎的時(shí)候，可以放入少許清水，容易攪拌。面糊要呈流動(dòng)狀態(tài)，太粘稠了很容易導(dǎo)致餅后而易斷。四周微微翹起，發(fā)黃，再翻面，太早了容易造成餅爛?；鹜绕斜∑乐咕淼臅r(shí)候扎破餅。
到這里小編就將具體的做法講述完畢了，而且在文章中還提及到了一些烹飪時(shí)的小技巧，這樣就更加方便于大家學(xué)習(xí)和制作。如果讀完之后感覺到饞嘴的話，不妨就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材并制作，然后還可以和家人一起分享哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜炒雞蛋應(yīng)該怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專題。
