素炒西紅柿的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“素炒西紅柿的做法是什么?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常生活中西紅柿是比較常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜，西紅柿可以烹飪也可以做湯，也可以生吃，不僅味道酸甜可口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，對(duì)身體比較好，而素炒西紅柿也是比較常見(jiàn)的而一種做法，可以將西紅柿洗凈后切好，進(jìn)行烹飪即可。
素炒西紅柿的做法
西紅柿中維生素C和維生素A的含量十分豐厚，而且加熱后維生素C不易被破壞?！八爻次骷t柿”有助于防治高血壓、心臟病和糖尿病。還可防治糙皮病，維持胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞形成，是防治夜盲癥、眼干燥的理想食物。
工具/原料
西紅柿200克
精鹽3克
醬油2克
蔥花5克
色拉油25克
將西紅柿去皮、子，掰成塊。
鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿炒數(shù)分鐘，加鹽、醬油至熟即可。
西紅柿要選大色紅的優(yōu)質(zhì)原料，做菜時(shí)先用開(kāi)水將西紅柿湯一下，去皮就容易了，炒西紅柿用旺火急炒，不要炒過(guò)頭。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
里面含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
如果你是經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，經(jīng)常吃些番茄有助于改善癥狀。
番茄還含有的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿的功效
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
治貧血
將西紅柿、蘋(píng)果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。
治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳。
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西紅柿炒冬瓜是一道家常菜，主要材料就是新鮮的西紅柿和冬瓜為主，加上不同的調(diào)料整道菜味道清爽可口，經(jīng)常食用冬瓜可以起到清熱解毒利尿減肥的功效，對(duì)人體有很大好處，還可以預(yù)防身體疾病，而西紅柿內(nèi)富含大量的維生素C可以起到美容的功效。
食材明細(xì)；冬瓜1塊，西紅柿1個(gè)，大蒜2瓣，生姜1小塊，干辣椒適量，蔥適量，植物油適量，鹽適量
準(zhǔn)備好所有材料，冬瓜一塊，西紅柿一個(gè)，大蒜，生姜，蔥，干辣椒適量。
冬瓜切薄片，西紅柿切片，大蒜生姜切粒，蔥切花備用。
取炒鍋，熱鍋下油，放入生姜沫和干辣椒熗鍋。
倒入冬瓜片，大火翻炒，大約1分鐘左右
放入西紅柿同炒
繼續(xù)大火翻炒
至9成熟，大概西紅柿比較爛了，冬瓜也變的很透明了就差不多了，調(diào)入鹽，蒜沫，蔥花，繼續(xù)翻炒一分鐘左右。
起鍋裝盤(pán)
小竅門(mén)
1、姜是在冬瓜前下鍋，熗鍋會(huì)提香，蒜沫最后放，會(huì)保持蒜的香味比較濃。
2、冬瓜和西紅柿都可以多炒一會(huì)，爛一點(diǎn)更好吃。
西紅柿炒豇豆是比較家常的一種素菜，可以和粥一起吃，也可以當(dāng)做面條的配料，都很下飯，西紅柿和豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不錯(cuò)，富含多種維生素，西紅柿里面含有的維生素含量也非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯绕淠軌虼龠M(jìn)消化，能夠預(yù)防便秘，下面我們來(lái)了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備豇豆半斤左右，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，準(zhǔn)備適量的油鹽，醬油，準(zhǔn)備蔥和蒜瓣。
把豇豆兩邊的老筋去掉，把西紅柿清洗干凈，豇豆切成2到3公分的段，再次沖洗干凈，把西紅柿切成小塊兒，放到碗里備用，把蔥切成段兒，蒜切成瓣兒。
鍋中放入適量的植物油，放入花椒，放入蔥花，炒出香味兒，然后放入豇豆，一起翻炒。能看到豇豆逐漸的朝軟的時(shí)候，這時(shí)候放入西紅柿，放入適量的醬油和鹽，繼續(xù)翻炒。
多吃翻炒以后，這時(shí)西紅柿的湯汁基本能夠收完，然后放入蒜瓣，攪拌均勻就可以出鍋了。
西紅柿炒豇豆的方法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的一道減肥菜，因?yàn)槔锩婧械臒崃糠浅５牡?，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，能夠補(bǔ)充人體所需的一些基本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有促進(jìn)消化預(yù)防便秘的作用，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫墓πА?br />
要注意的是豇豆一定要炒熟，不然會(huì)有一定的毒性，吃過(guò)沒(méi)有炒熟的豇豆容易造成腸胃反應(yīng)，引起惡心嘔吐，所以在做西紅柿炒豇豆的時(shí)候，可以把豇豆放到水里面焯一下，這樣能夠讓豇豆更容易熟，避免炒不熟的情況。
? ?西紅柿，大家都不陌生，西紅柿里有很多的營(yíng)養(yǎng)素，而且適合各類(lèi)的人群，到了夏天，西紅柿是盛產(chǎn)的季節(jié)，而且也是平常人家都要吃的一道蔬菜，那么最平時(shí)的西紅柿炒蛋應(yīng)該怎么做好吃呢，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)蛋炒西紅柿的做法是什么？
健康功效：
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
白糖：富含碳水化合物
1.把西紅柿洗干凈，
2.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋
3.把雞蛋打開(kāi)放到盤(pán)子。
4.把雞蛋炒熟。
5.把西紅柿炒熟
6.放調(diào)料和西紅柿雞蛋一起炒，
7.最后裝盤(pán)成功。
? ?蛋炒西紅柿的做法是什么？上面介紹了這道菜的制作步驟，不指導(dǎo)大家學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)非常簡(jiǎn)單的，只要?jiǎng)觿?dòng)手，按照上面的方法去做就可以完成了，而且味道非常好，雞蛋里有蛋白質(zhì)，西紅柿里有很多的維生素，真的是非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。
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豇豆也叫長(zhǎng)豆，南方人最?lèi)?ài)吃豇豆，特別是夏天是豇豆的采摘季節(jié)，豇豆吃法多，營(yíng)養(yǎng)高，最常見(jiàn)的就是炒豇豆，豇豆可以素炒，也可以炒肉或是雞蛋。
一、炒豇豆
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，
調(diào)料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水淀粉，甜面醬，蔥，姜，蒜，食用油
做法
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時(shí)，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過(guò)多，不要壓住南瓜色澤。
二、素炒豇豆
材料
【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒
【輔料】：鹽3克，生抽5毫升
做法
1、熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點(diǎn)水；
2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現(xiàn)綠色的時(shí)候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之后，可以裝盤(pán)了。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進(jìn)去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點(diǎn)醬油。
芋頭是很常見(jiàn)的而一種蔬菜，它和土豆、紅薯、山藥、花生是差不多的，淀粉的含量很高，特別和土豆很像，以前也是作為主要的干糧。芋頭的做法很多，除了素炒以外，還可以粉蒸芋頭、干鍋芋頭、紅燒芋頭等等，做法不一樣，口感也是不一樣的。下面我們就來(lái)介紹一下芋頭的做法。
西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過(guò)程簡(jiǎn)單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無(wú)窮。
材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。
制作過(guò)程：
1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小時(shí);將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。
2.起鍋煮水，水開(kāi)時(shí)把泡過(guò)的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時(shí)針?lè)较蚝臀髅?，?dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時(shí)，西米就煮熟了，熄火后過(guò)冷水，瀝干。
3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝干。
4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開(kāi)后加少許白糖。
關(guān)鍵步驟： 1.煮西米時(shí)，掌控火候相當(dāng)重要，而且要慢慢順一個(gè)方向和開(kāi)，要不然很容易粘鍋。
2.第一次試做時(shí)，由于未將西米過(guò)一遍冷水，糖水的湯汁會(huì)變得很濃稠，過(guò)冷水后西米也會(huì)變得更加爽口。
3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。
芋頭的做法很多，素炒芋頭是最簡(jiǎn)單的，就是跟炒土豆絲是一樣的。放入配料翻炒就可以了。但是芋頭往往會(huì)作為甜點(diǎn)的搭配，和芋圓、紅豆、蓮子、百合、西米、椰奶等混合在一起，就是很好吃的甜品，所以夏天的時(shí)候是很受歡迎的?？梢愿鶕?jù)自己的口味添加。甜味也是可以適當(dāng)?shù)募訙p的。
冬瓜是出了名的美容蔬菜，冬瓜的口感和營(yíng)養(yǎng)都是非?？捎^的，一般來(lái)說(shuō)，冬瓜可以做出很多菜肴，最簡(jiǎn)單的還是要屬于素炒冬瓜這道家常菜。素炒冬瓜做起來(lái)是比較簡(jiǎn)便的，做法也不難。
做法一
1.冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過(guò)大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；
2.鍋熱后，倒比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，放入蔥段；把冬瓜先過(guò)下油會(huì)更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點(diǎn)油，把冬瓜表面都裹上油；
3.把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；
4.加入高湯，沒(méi)有高湯就加入沒(méi)過(guò)材料的清水，同時(shí)加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；
5.冬瓜變得透明時(shí)，放點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)香菜，關(guān)火出鍋，湯與菜俱出！
做法二
1.冬瓜切片，蒜苗切段，備用。
2.油熱后放如冬瓜翻炒。
3.等冬瓜快熟時(shí)放入蒜苗，鹽，少許醬油，繼續(xù)翻炒。
4.熟了，裝盤(pán)兒。
做法三
1.冬瓜洗凈，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點(diǎn)鹽和油，撈出涼水沖下待用
2.鍋內(nèi)倒入油，小火將花椒煸出香味后，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色
3.倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻，加少許水煮一會(huì)，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。
做法四
1.將冬瓜洗干凈，去皮，去籽
2.將冬瓜切成條狀或者片狀，切些許生姜沫，大蒜沫，如果喜歡辣的話，可以少切些辣椒沫，待用
3.鍋里放少許油，油熱后將生姜，大蒜，辣椒放入油鍋，然后再然后將切好的冬瓜放入，翻炒！
4.放入鹽等調(diào)味料，即可！最后放雞精就好出鍋啦！
? ?絲瓜又被稱(chēng)為菜瓜，絲瓜的味道是有一點(diǎn)點(diǎn)苦的，作為夏天蔬菜當(dāng)中的一種種，絲瓜湯中含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以令我們的身體，起到10的美容抗過(guò)敏的作用，平時(shí)多吃一些素炒絲瓜，還可以起到解毒作用，預(yù)防中暑等等，下面我們就來(lái)了解一下素炒絲瓜的做法。
主料
絲瓜蔥
姜蒜
輔料
鹽糖
雞精生抽
花椒油
1. 絲瓜切片,蔥姜蒜切末.
2. 鍋中倒入油,蔥姜蒜熗鍋,蒜留一點(diǎn)一會(huì)在用. 倒入絲瓜翻炒.
3. 依次加入適量的鹽,糖,雞精,生抽.繼續(xù)翻炒.
4. 加入剩下的蒜末,和花椒油幾滴,出鍋即可.
? ?以上就是素炒黃瓜的做法，喜歡吃絲瓜的朋友可以根據(jù)自己的口味，來(lái)選擇不同的輔料，除了素炒絲瓜之外，還可以把絲瓜和雞蛋放在一起炒，這樣的絲瓜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以發(fā)揮到極致，那就趕緊去學(xué)習(xí)一下素炒絲瓜的做法吧！
現(xiàn)在，大家都注重養(yǎng)生了。眾所周知，洋蔥是很好的蔬菜，可以降血壓，降血脂。而且價(jià)格便宜，味道干脆爽口，我就很喜歡洋蔥的菜品。那么，今天我就來(lái)教大家怎樣素炒蔥頭，要知道，生活中多吃些素食，不僅對(duì)中老年人的血管好，還對(duì)我們年輕人的預(yù)防工作有極大的好處。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
做法一：
素炒洋蔥的做法步驟1 洋蔥洗凈切成條狀
素炒洋蔥的做法步驟2 鍋熱放油，翻炒兩分鐘。
素炒洋蔥的做法步驟3 加入一點(diǎn)味極鮮再炒一下。
1、洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末。
做法二：
2、鍋內(nèi)倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因?yàn)樗趾看螅砸瘸慈テ渲胁糠炙荨?/p>
清炒洋蔥
3、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最后放入炒過(guò)的洋蔥絲，調(diào)好味加入蔥段，炒至入味后用少許 濕生粉勾芡盛盤(pán)即可。
大家不知道有沒(méi)有學(xué)會(huì)這一道菜品，素炒蔥頭，口味比較清淡，適合很多人群吃。學(xué)會(huì)了以后，可以充實(shí)我們的菜譜，方便照顧身邊的家人，要記得，用心做好每一道菜，那樣，味道才會(huì)百分百的好，希望大家的手藝越來(lái)越精湛。
韭菜使我們常常吃的一種蔬菜，它的味道十分鮮美，可以和許多種食物搭配制作。例如，韭菜炒雞蛋，韭菜炒蝦仁，韭菜炒豆皮等等。您有沒(méi)有吃過(guò)素炒韭菜呢，素炒韭菜就是治炒韭菜一種食材，不加其他任何的食材。這道菜保留了韭菜最純正的味道，非常好吃，現(xiàn)在我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)怎么做吧。
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主料： 韭菜500克 調(diào)料： 色拉油30克 鹽 5克 味精 2克 各適量 清炒韭菜的做法：
1.把韭菜摘去老葉、老梗，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，倒入韭菜，加精鹽、味精迅速煸炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤(pán)即成。
1、把韭菜根部洗干凈，一根一根的洗，洗干凈后，然后切成一段一段的，段的長(zhǎng)度由自己的喜好控制，切好后放入盤(pán)中。
2、然后鍋里放油，油燒熱后，放入生姜絲幾段，把韭菜倒入進(jìn)去炒，立刻放水少許，這樣韭菜不會(huì)炒老，然后炒一分鐘
3、放入黃酒少許，放入糖少許，放入鹽少許，然后放味精，翻炒，裝盤(pán)就可以食用
1、韭菜洗凈瀝干水分切段備用。姜蒜，朝天椒切末，準(zhǔn)備鹽，生抽，醋，白糖
2、熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒
3、倒入姜蒜末，朝天椒末炒香雞粉加一勺高湯調(diào)勻
4、把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入步驟2里調(diào)好的料汁翻勻后即可起鍋。
以上就是素炒韭菜的方法了，您是不是也是很感興趣的呢?如果您也很喜歡，那您就趕快來(lái)試一試吧，你會(huì)愛(ài)上這道既簡(jiǎn)單又美味的菜哦。需要提醒大家的事，韭菜是一種有壯陽(yáng)功效的菜，身體濕熱的朋友們，千萬(wàn)不能吃太多哦，否則會(huì)上火的。
韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜屬于百合科的一種植物，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有健脾胃的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有提神的效果，韭菜在民間又稱(chēng)為壯陽(yáng)草，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于提高男性的性能力也能發(fā)揮很好的效果，具有強(qiáng)腎臟的功效，韭菜的做法有很多，其中素炒韭菜不但營(yíng)養(yǎng)好，而且還有減肥的效果，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜500克，準(zhǔn)備適量的油、鹽和味精。
先把韭菜去除泥土，摘掉老葉，然后把韭菜清洗干凈，把韭菜切成小段，控干水分，然后備用。鍋中放入適量的油，當(dāng)油達(dá)到六成熱的時(shí)候，把韭菜放到鍋中，韭菜炒軟。
然后加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，再稍微放一些味精，翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣素炒韭菜就做好了，素炒韭菜的做法非常的簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候要選擇顏色鮮嫩、比較翠綠的韭菜，一方面這樣的韭菜比較新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，另外相對(duì)比較嫩，也容易促進(jìn)消化，韭菜的功效有很多，其中有很好的減肥的作用。
尤其是素炒韭菜，里面所含的脂肪含量非常的低。而且促進(jìn)消化的效果非常的好，具有排毒養(yǎng)顏、清除宿便的作用，能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻淳虏擞幸欢ǖ臏p肥的效果，另外對(duì)于食欲比較差的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻淳虏艘材軌蛱岣呤秤虏四軌蛏l(fā)出一種特殊的辛香，這種香味有刺激食欲的功效。
素炒蒜苗是一道素菜，蒜苗是這道菜的主要炒法，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，這道菜用來(lái)下飯也是非常不錯(cuò)的，雖然說(shuō)素炒蒜苗的做法很簡(jiǎn)單但是也要注意火候問(wèn)題，同時(shí)要注意蒜苗的顏色。
1.做法
醬油、蠔油、白糖、淀粉、水。。。兌成一小碗調(diào)味汁外加勾芡，也可以一一單放，看個(gè)人習(xí)慣。熱油，下蒜苗，炒的表皮有些皺皺的，有的地方有一點(diǎn)點(diǎn)糊的樣子。把調(diào)味汁倒進(jìn)去，扒拉一會(huì)兒，因?yàn)橛械矸酃窜鸵粫?huì)兒就稠了?？斐鲥伭说螏椎蜗阌?。
2.蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3.飲食禁忌
蒜苗+韭菜，影響消化，蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟;消化功能不佳的人宜少吃。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長(zhǎng)期大量地食用蒜苗，會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。因此，眼病患者應(yīng)少吃蒜苗。
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