鐵板米豆腐的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鐵板米豆腐的做法是什么呢？》，相信能對(duì)大家有所幫助。
鐵板米豆腐是街邊常有的一種特色小吃。不僅香辣，口感還特別好，備受許多人的青睞。不過(guò)外面的小吃偶爾吃幾次就可以了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的衛(wèi)生質(zhì)量不過(guò)關(guān)，吃多了容易拉肚子。那么吃一次不夠，又饞慌了該怎么辦呢?如果在家自己做的話，又該怎樣做才能制作出那種喜歡的味道來(lái)呢?現(xiàn)在小編搜集了一些鐵板米豆腐的幾種做法分享給大家。
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做法一：
主料：
姜1小塊、紅蘿卜1小段、辣椒1根、豆腐2塊、青豆仁50公克、金針菇50公克、洋菇6朵。 醬油5大匙、素沙茶3大匙、太白粉1大匙。
鐵板豆腐的做法：
1、豆腐切成塊，金針菇、辣椒切成小段，紅蘿卜、玉米。 筍、洋菇及姜切片，青豆仁洗后備用。
2、豆腐放入熱油中略炸1～2分鐘。
3、除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鐘。
4、以2大匙油起油鍋，放入辣椒、姜的材料炒熟。
5、再放入豆腐、調(diào)味料、少許水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。
做法二：
主料：
豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山藥、再來(lái)米粉
調(diào)味料：鹽、醬油、太白粉水
鐵板米豆腐的做法：
1、先將栗子蒸熟，壓碎備用。
2、香椿末放入少許鹽拌勻，起油鍋將油燒熱，淋于香椿上備用。
3、山藥切塊后，連同豆腐放入果汁機(jī)中打成泥狀，再添加再來(lái)米粉及鹽，繼續(xù)打勻后備用。
4、接著將鐵板先用大火燒熱備用。
5、扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘后，將豆腐倒扣于鐵板上備用。
6、鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾后，再添加鹽調(diào)味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用時(shí)再淋上香椿泥即可。
小編介紹的這兩種做法看上去很簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來(lái)還是有一定的難度。首先豆腐倒扣在鐵板上就要輕輕放，因?yàn)橐粋€(gè)不小心容易將豆腐弄碎。然后它的調(diào)料也取決了鐵板米豆腐的味道。不過(guò)您可以根據(jù)自己的口味決定放多少調(diào)料。您學(xué)會(huì)了嗎?
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豆腐是一種比較常見(jiàn)的食物，而且豆腐的味道非常美味，做法也很多，那么今天小編教大家做一道日式鐵板豆腐，這一道豆腐菜相信大家平時(shí)都非常喜歡吃，而且還非常的清淡，所以你可以學(xué)一學(xué)，如果你沒(méi)有胃口的話就可以經(jīng)常吃這道菜，對(duì)你的身體是非常的有幫助的。
做法一：
主料:日本豆腐
輔料:青椒、紅椒
調(diào)料:地捫番茄醬、甜辣醬、雞精、食鹽
做法
1、日本豆腐切段，沾一下淀粉(找一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把豆腐放進(jìn)去，晃動(dòng)碗就沾滿了。不要用手滾動(dòng)，容易破)，入鍋炸金黃即可。
2、青紅辣椒和洋蔥切碎備用，雞蛋攤成蛋餅備用(用鐵板的話就加熱鐵板，雞蛋打在上面即可)。
3、少許油炒香青紅辣椒和洋蔥，倒入番茄醬和甜辣醬，放鹽調(diào)味，兌一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)醬汁，放雞精關(guān)火，豆腐倒入，翻均勻即可。
做法二：
1、將日本豆腐小心拆開(kāi)包裝，切成2厘米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用;
4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;
5、最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感;
6、起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過(guò)程中流到鍋里。
日式鐵板豆腐的做法并不難，而且豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以你經(jīng)常吃肯定對(duì)身體是非常好的，另外就是建議你平時(shí)也可以用豆腐來(lái)燉肉，豆腐跟肉放在一起燉能夠讓身體更好地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，而且這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更加的好吃。
韓式鐵板豆腐是一道非常好吃的菜，端上桌香味四溢，吃起來(lái)更是滑爽有味，一口吞下去恨不得連舌頭也一并吞了。這樣好吃的一道菜，卻不被列入為家庭菜系中。所以想吃只能上餐館里。美味歸美味，還要擔(dān)憂食品衛(wèi)生問(wèn)題，也是一件煩惱的事。為了杜絕掉這種煩惱，下面小編就教你們韓式鐵板豆腐的做法。
做法一：
食材
鐵板豆腐，雞蛋，洋蔥，青椒，胡蘿卜，香腸
方法/步驟
1、準(zhǔn)備所需要的食材，所有的配菜切成碎丁備用，淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。
2、油鍋燒熱。日本豆腐切成小塊，在淀粉里滾一圈，油鍋熱后，放入沾滿淀粉的日本豆腐炸成金黃色撈出。
3、另取一鍋，倒少許油燒熱,炒香洋蔥碎,放入胡蘿卜丁和香腸丁翻炒均勻,加入番茄醬炒勻。
4、加入適量的熱水和少許鹽煮開(kāi)，雞蛋打散備用，番茄汁燒開(kāi)后放入炸好的日本豆腐，倒入芡汁。
5、燒至濃稠后放入青椒碎炒勻，放入適量的鮮雞汁后小火保溫，鐵板放火上燒熱后刷上一層油。
6、把蛋液倒在鐵板上，幾秒鐘后蛋液大部分凝固，倒入調(diào)好味的鐵板豆腐即可。
做法二：
食材
麻辣鮮白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，辣椒，像有，植物油，蔥
方法/步驟
1、 北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面。
2、 煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
3、 待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4、 豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
以上兩種就是韓式鐵板豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?只要多練幾次，相信你也可以做出香味四溢，好吃難忘的韓式鐵板豆腐，這樣就不用去餐館吃上一頓了，自己動(dòng)手也可以做出來(lái)。不過(guò)雖然好吃，可韓式鐵板豆腐比較油膩，而且容易上火，還是少吃為妙。
天氣炎熱的時(shí)候，很多人都會(huì)感覺(jué)到食欲下降，尤其是對(duì)于比較熱的食物會(huì)表現(xiàn)得沒(méi)有胃口，因此，很多人在夏季都會(huì)選擇吃一些比較涼的東西，比如涼粉，涼皮等等。制作良好的鐵板涼粉不僅清涼可口，也會(huì)有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，小編就來(lái)介紹一種鐵板涼粉的做法。
鐵板涼粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克。
調(diào)料：色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚(yú)豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作：
1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切長(zhǎng)4厘米的細(xì)絲；
2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時(shí)，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚(yú)豉油、老抽調(diào)味；
4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒蔥花上桌。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
因此，在夏天的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍╄F板涼粉，尤其是對(duì)于胃腸道不好的人，平時(shí)很容易出現(xiàn)便秘，或者行腸道中儲(chǔ)存了大量的垃圾，可以多吃一些粗纖維的食物，來(lái)幫助腸道清除垃圾，還能夠增加身體對(duì)于某些疾病的抵抗力。
秋刀魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類，而且它的味道非常鮮美，很多人也都非常喜歡吃，平時(shí)最常見(jiàn)的吃法就是將秋刀魚(yú)用來(lái)做燒烤，這樣吃能夠?qū)⑶锏遏~(yú)中的味道全部釋放出來(lái)，而且現(xiàn)在有一種鐵板秋刀魚(yú)，用鐵板來(lái)燒秋刀魚(yú)會(huì)更大程度上的保證鮮美，所以受到很多人的追捧，下面小編就介紹一下鐵板秋刀魚(yú)的做法。
做法
材料
原料:秋刀魚(yú)3條(或按個(gè)人所需酌量準(zhǔn)備)
調(diào)料:酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法
1、將秋刀魚(yú)洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。
2、放入烤架上烤熟即可。
3、食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
提示
1、魚(yú)不需要剖肚，在挖出魚(yú)腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。
2、在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì)粘魚(yú)皮。
3、在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì)更香。
體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
秋刀魚(yú)鮮樣的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%，低于銀鯧，接近小黃魚(yú)，高于鱈魚(yú)、太平洋褶柔魚(yú)和四大家系大黃魚(yú)等海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類:帶魚(yú)和四大家系大黃魚(yú)等;低于挪威三文魚(yú)。
以上就是關(guān)于鐵板秋刀魚(yú)的做法，做法還是比較簡(jiǎn)單的，所以你平時(shí)可以嘗試一下，這樣就可以自己在家里面做了，而且秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，平時(shí)經(jīng)常吃的話能夠起到很好的養(yǎng)生作用，秋刀魚(yú)相比起魚(yú)類來(lái)說(shuō)還是比較便宜的，所以你平時(shí)可以經(jīng)常買著吃。
鐵板鴨在生活中是一道比較常見(jiàn)的菜，而且很多人都非常喜歡吃熟食攤上的鐵板鴨，但是熟食攤上的鐵板壓相對(duì)比較貴，而且你也不知道他的石材到底健不健康，所以你平時(shí)可以自己在家里面學(xué)著做，這樣就能夠讓你隨時(shí)隨地都遲到，而且只需要買鴨子回來(lái)就可以了，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較省錢的做法。
主料：
整只鴨子約750克 調(diào)料：鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精適量。
做法：
1，把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面涂抹好放置約3外小時(shí)，再涂抹薄薄一層醬油放置10分鐘。把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。
2，等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子砍成3厘米見(jiàn)方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來(lái)回翻炒,。
3，翻炒時(shí)適當(dāng)淋點(diǎn)香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火。
4，裝盤后再往鴨塊上均勻的撒上調(diào)配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特點(diǎn)：鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食后滿口留香。
溫馨提示：
鴨子要采用放養(yǎng)的土鴨子，填鴨和用飼料喂養(yǎng)的鴨子肥油太多，不適應(yīng)做鐵板鴨。鹽和花椒要用干凈的鐵鍋炒過(guò)，炒出香味后晾涼后用搟面仗把花椒搟碎，糊辣椒面要舂細(xì)一點(diǎn)，味精要用粉狀的為好。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鐵板鴨最重要的就是要你有耐心，只要有耐心肯定可以燒出很好吃的鐵板鴨來(lái)，這樣過(guò)不了多久你的手藝肯定跟外面賣的差不多，到時(shí)候你就可以燒給身邊的人吃，相信聽(tīng)到他們的贊美你也會(huì)覺(jué)得非常有成就感，另外就是你可以買一個(gè)烤箱，這樣會(huì)讓你的制作過(guò)程變得更加容易。
現(xiàn)在大街上賣的小吃大部分都是用鐵板燒的，不知道從什么時(shí)候起鐵板燒的食物越來(lái)越流行，比如說(shuō)鐵板鴨，鐵板炒飯等，而且很多人也比較喜歡吃鐵板雞雜，但是在外面買這種食物的話可能你會(huì)擔(dān)心它的安全問(wèn)題，這是人之常情，所以你可以自己在家里面學(xué)會(huì)做，這樣你就可以自己做著吃，也會(huì)比較的健康。
1.把雞心中間切兩半，雞胗切小塊。
2.把雞肝放入盆中，加鹽、醬油、糖、料酒。
3.再把切好的雞心和雞胗放入雞肝中，腌10分鐘。
4.在電餅鐺中加少許油，放入姜片、蒜片。
5.倒入腌好的雞雜。
6.將電餅鐺上下盤加熱，蓋蓋烤4分鐘。
7.開(kāi)蓋看一下，里邊的雞雜已有7分熟，雞雜會(huì)烤出一些湯。
8.將雞雜暫時(shí)拿出，把烤出的湯倒出來(lái)，將電餅鐺擦干凈。
9.再把雞雜放入電餅鐺中。
10.撒少許孜然和芝麻。
11.再蓋上電餅鐺蓋，上下盤加熱3分鐘左右。
12.雞雜已熟，開(kāi)蓋出鍋即可。
雞雜是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。
雞雜的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)身等，效益都很顯著。
以上就是關(guān)于鐵板雞雜的一些做法，你可以自己嘗試著做一做，而且還可以根據(jù)你自己的口味去放你自己喜歡的調(diào)料，這樣做出來(lái)的雞雜會(huì)很好吃，也會(huì)很健康，吃東西最主要的就是要吃得安心，不然很有可能會(huì)對(duì)身體有影響。
豆腐大家都不陌生，也都知道豆腐是由黃豆做成的，不過(guò)還有一種豆腐，很多的朋友可能不知道，那就是米豆腐。對(duì)于米豆腐大家并不是了解，更別說(shuō)是做法了。那龍山米豆腐的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題大家都很好奇，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
龍山米豆腐的做法是什么?
以粘米浸泡后打漿，煮時(shí)加適量的精石灰，撈出冷卻即成凝膠狀米豆腐。食前以竹片刀或線打成拇指指頭大的小顆，拌以蔥花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、醬油，蔥姜末、糟辣子和醬醋，酸辣軟滑，是四季皆宜的大眾小吃。因電影《芙蓉鎮(zhèn)》女主角胡玉音曾靠此經(jīng)營(yíng)為生而聲名大噪。
做豆腐的原料一般為大米、大豆、石灰。大米和大豆都用石磨磨細(xì)，將磨好的米漿或豆?jié){倒入鐵鍋，開(kāi)始用大火，煮到半熟時(shí)用小火，邊煮邊攪，煮熟為止。當(dāng)煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。等冷卻后，色澤金黃，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。為什么是黃色，這是石灰搗的鬼，它一作凝固，二為調(diào)色。
上文就是關(guān)于龍山米豆腐的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望可以對(duì)大家有一定的幫助。如果您想自己在家做一些米豆腐，可以嘗試一下文中介紹的方法。米豆腐是不錯(cuò)的美食，一定會(huì)給您加的餐桌帶來(lái)不錯(cuò)的風(fēng)景的，嘗試不同的美食，心情也會(huì)很不錯(cuò)的哦!
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做鐵板豆腐，真的是非常享受。
2.將豆腐切成1厘米的厚塊。
3.鍋內(nèi)倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐。
4.炸至兩面金黃。
5.撈起瀝油。
6.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對(duì)半切開(kāi)，洋蔥切成圈。
7.起油鍋放入五花肉。
8.炒出油再放入香菇微炒。
9.加入大蒜，翻炒1分鐘。
10.加入醬油、鹽、糖。
11.再加入適量的清水。
12.把炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)燜2-3分鐘。
13.然后加入青、紅椒。
14.將玉米淀粉加少許清水調(diào)勻，倒入豆腐中拌勻收汁。
15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油。
16.放上洋蔥圈。
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關(guān)火。
18.成品
今天小編介紹的鐵板豆腐可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
眾所周知，鐵板燒是一種非常有特色的美食，不是因?yàn)槭澄锏奈兜烙卸嗝吹钠嫣兀撬玫墓ぞ弑容^新穎。傳統(tǒng)的鐵板燒就是用一塊黑黑的鐵板作為容器，經(jīng)過(guò)加熱鐵板就會(huì)溫度升高，進(jìn)而可以在上面煎一些食材。發(fā)展到現(xiàn)在，鐵板燒的種類非常多，那么，鐵板豆腐醬汁配方是什么?
做法一：
調(diào)料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法
1、攸縣豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的薄片;小紅尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜葉切段。
2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開(kāi)，將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時(shí)，撒入大蒜葉、味精調(diào)味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅，離火放在木墊上，將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi)，撒紅椒圈上菜。
做法二：
用料
材料
用量
老豆腐 1塊
蒜蓉 適量
蔥花 適量
香菜 適量
花生碎 一小勺
香醋(高品質(zhì)白醋最好) 三大勺
鮮醬油 一小勺
白糖 一小勺
咖喱粉(可不加) 少許
色拉油 少許
辣椒油(炸辣椒) 少許
做法
1. 老豆腐瀝干水份，均勻切成7到8毫米薄塊，煎鍋預(yù)熱，放少許油，下豆腐煎。
2. 一面煎脆后翻面，煎另一面，愛(ài)吃咖喱的話，可以撒少許咖喱粉。煎到兩面酥脆，豆腐里面還是軟嫩的程度就可以，將豆腐出鍋裝碗。
3. 將醋，醬油，糖，蒜蓉，辣椒油，糖攪勻，裝碗或直接倒在豆腐上，撒上花生碎，蔥花和香菜，接下來(lái)，享受美食吧!
鐵板魷魚(yú)是街邊最流行的一道小吃，因?yàn)檎{(diào)料特別多，加之味道獨(dú)特的香，備受人們的青睞。可是因?yàn)樽罱称沸l(wèi)生曝光的問(wèn)題，很多人都不敢再吃街上的鐵板魷魚(yú)了，就算想吃也只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著。那么怎樣才能在家里做出好吃的鐵板魷魚(yú)呢?小編查找了關(guān)于家庭鐵板魷魚(yú)做法的資料，我們一起來(lái)看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。
制作步驟
1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。
我們平日里在街邊攤吃到的鐵板魷魚(yú)味道特別好吃吧，又香又辣，吃進(jìn)嘴里回味無(wú)窮，簡(jiǎn)直好吃到連舌頭都要吞下去了。有的人就沖著它這個(gè)味道而來(lái)，一買就買七八根。其實(shí)鐵板魷魚(yú)之所以這么好吃，它的醬汁起了很大的作用。那么鐵板魷魚(yú)醬汁的做法是什么呢?小編為你講述一下。
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醬汁做法：
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四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂(lè)雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
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先將泡椒剁細(xì)成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢?，不要一次加入，要一點(diǎn)點(diǎn)地加，并朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。
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鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時(shí)放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
鐵板魷魚(yú)做法：
1、 將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出。
2、 魷魚(yú)放入鹵水中微火鹵30分鐘;
3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香;
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用;
5、 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、 把腌制好的魷魚(yú)表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚(yú)醬汁即可。
小編介紹的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，可能一開(kāi)始味道達(dá)不到街邊小吃攤的那種程度，但只要多做幾次，就能做出那種好吃的味道了。大家也不用特意跑去街邊小攤吃，自己在家就能做出香味濃濃垂涎三尺的鐵板魷魚(yú)醬，是不是感覺(jué)很方便呀?
今天小編教大家做一道鐵板里脊燒餅，現(xiàn)在大街上很多小攤都會(huì)賣，而且很多人也非常喜歡買來(lái)吃，但是外面做的可能會(huì)不是很健康，不論是從食材還是從調(diào)料方面來(lái)說(shuō)都是這樣，所以你可以自己學(xué)著做，而且做法也非常簡(jiǎn)單，相信你看了之后肯定會(huì)覺(jué)得很好做，那么你以后就可以經(jīng)常自己做給朋友吃。
做法
1、用和好的面烤制出圓形的幾塊燒餅(一般是買兩塊)，或者用油酥燒餅的制法，一定要
燒餅夾里脊有蔥和芝麻
2、要用上好的里脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一點(diǎn)個(gè)人的喜好
3、將炸好的里脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅里
另，雖說(shuō)名叫“燒餅夾里脊”，但它的內(nèi)容并不止限于里脊，還有土豆片、茶干、年糕等多種食材可供選擇。如果你心情好，夾根香蕉也是完全可以的。
牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉
。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
在做鐵板里脊燒餅的時(shí)候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┠阆矚g的食材，這樣就能夠讓這一道食物做的非常的有新意，而且你自己做的話最重要的就是好吃，所以你不用管一些常規(guī)的做法，你也可以根據(jù)你自己喜歡的方式去創(chuàng)新，這樣至少你會(huì)非常的開(kāi)心。
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