魚(yú)頭豆腐蘿卜湯怎樣做？
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每個(gè)人天生都是一名美食家，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在想著如何尋找既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物。然而他們?cè)趯ふ业耐瑫r(shí)又不厭其煩的自己嘗試制作著，或自己琢磨，亦或是走親訪友時(shí)的詢問(wèn)，近段時(shí)間無(wú)論是好友亦或是網(wǎng)上流傳的魚(yú)頭豆腐蘿卜湯，無(wú)疑是“美食家”們不錯(cuò)的選擇。在這里小編給各位奉上既好吃又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)頭豆腐蘿卜湯的做法。
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首先準(zhǔn)備魚(yú)頭，豆腐，白蘿卜，鹽，胡椒粉，香菜，姜，料酒.
1 先處理魚(yú)頭，待魚(yú)頭處理干凈之后，再用料酒和少量鹽腌一下，腌的時(shí)候注意要將整個(gè)魚(yú)頭腌制完整。魚(yú)頭洗凈瀝干水，用生姜、料酒、少量鹽腌10分鐘，之后將白蘿卜切成大小相同的片狀.
2 在熱鍋中放入涼油，之后放入姜絲并將其煸香，然后放入魚(yú)頭煎一下。炒鍋燒熱加油，用一大片生姜把鍋的一圈擦一遍，這樣煎魚(yú)不粘鍋。放入魚(yú)頭煎，這個(gè)時(shí)候不能急著翻面要中火漫煎，大約三分鐘完全煎好了，輕輕的翻面。
3 待魚(yú)頭變色并且其表面無(wú)血色時(shí)，再把魚(yú)頭夾到熱水里同時(shí)放入事先準(zhǔn)備好的豆腐進(jìn)行煮。
4 等湯變白之后再放入提前準(zhǔn)備的切片白蘿卜。
5 待白蘿卜變軟變半透明的時(shí)候，再加入適當(dāng)?shù)柠}，之后稍微再煮一小會(huì)，出鍋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?即可。
6 香菜胡椒粉加到湯碗里 用熱湯化開(kāi)。
7 要提醒的是不直接在煎鍋里加水是為了讓湯里少些油，這樣吃起來(lái)味道更清爽可口。 ? ? ?
8豆腐用南北豆腐都行，這個(gè)要看個(gè)人喜好和購(gòu)買(mǎi)方便程度。香菜胡椒粉不放在鍋里是因?yàn)橐恢睖責(zé)岬臏粌H會(huì)破壞顏色和香氣而且再加熱也不好喝了。
小編為您奉上的魚(yú)頭豆腐蘿卜湯的做法既簡(jiǎn)單又易記，你們是不是已經(jīng)迫不及待的想要親自下廚為家人朋友進(jìn)行嘗試了呢？在這里小編不得不說(shuō)的是魚(yú)頭豆腐蘿卜湯不僅美味，而且它的功效也是不容小覷的。比如說(shuō)這個(gè)湯單方面來(lái)說(shuō)便包含三種原料：魚(yú)頭，豆腐，蘿卜。這三種原料每一種皆具有養(yǎng)顏美容及調(diào)理身體的作用，將這三種相結(jié)合，發(fā)揮的作用不用小編來(lái)告訴各位，相信你們也便預(yù)料到了。
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蘿卜是常見(jiàn)的一種蔬菜，蘿卜對(duì)人體排氣有著很好作用，有很多人在減肥的時(shí)候都是會(huì)選擇吃蘿卜，蘿卜含有的水分大，它對(duì)消化人體脂肪效果非常不錯(cuò)，那在吃蘿卜的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，過(guò)多的吃對(duì)胃部不好，同時(shí)吃蘿卜也需要掌握一些方法，蘿卜湯是不錯(cuò)選擇，常見(jiàn)制作蘿卜頭就是豆腐蘿卜湯。
豆腐蘿卜湯的做法：
制作原料：南豆腐1塊、白蘿卜1/2根
制作配料：食鹽3克、香菜適量、水適量
做法：
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可
烹飪小技巧：
1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。
2、熄火后加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。
3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調(diào)味，只加鹽就已經(jīng)很可口。
4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補(bǔ)鈣，但因海產(chǎn)品均有一定的咸度，所以要酌量加鹽。
菜品特色：
春天的白蘿卜水分足，味道鮮，用來(lái)做餡兒、煲湯或者洗凈生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預(yù)防這個(gè)季節(jié)泛濫的流行感冒。倒春寒時(shí)熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟著變暖。
俗話說(shuō)，“咬春就咬白蘿卜”，所以在這個(gè)漫長(zhǎng)季節(jié)剛開(kāi)始時(shí)，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計(jì)在于春，心暖了就開(kāi)始披荊斬棘去奮斗。
以上對(duì)豆腐蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹，制作這類湯完全可以根據(jù)以上的制作步驟進(jìn)行，不過(guò)制作豆腐蘿卜湯的時(shí)候，注意豆腐的選擇，一定要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，而且制作這類湯需要小火進(jìn)行，這樣制作的湯味道才會(huì)非常不錯(cuò)。
蘿卜湯在各個(gè)地方都非常流行，幾乎所有人都可以吃，今天推薦大家做魚(yú)頭蘿卜湯，先要購(gòu)買(mǎi)魚(yú)頭、蘿卜、姜、蒜等食材，然后就可以下廚動(dòng)手做了，具體操作步驟如下：
一、魚(yú)頭蘿卜湯的做法
原料：
魚(yú)頭，魚(yú)尾、魚(yú)骨、五花肉、白蘿卜、姜片、青蒜苗。
調(diào)料：
料酒、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、炒鍋燒熱，放少許油后放入五花肉煸出油和香味；
2、放入魚(yú)頭，魚(yú)尾，魚(yú)骨稍煎至金黃色時(shí)放入少許料酒和姜片翻炒下；
3、鍋中倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，大火煮開(kāi)兩分鐘，（立馬看到湯成白色的啦！）；
4、放入白蘿卜，煮開(kāi)后開(kāi)小火燉，煮至蘿卜熟后，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜歡用蘿卜配青蒜苗，也很好吃）。
二、魚(yú)頭蘿卜湯的做法步驟
1魚(yú)頭魚(yú)骨蘿卜生姜蔥。
2蘿卜洗凈去皮切片姜切片蔥切段。
3鍋里給生姜把魚(yú)頭魚(yú)骨用油煎。
4兩面都煎一下給點(diǎn)鹽（以免往外濺油）。
5倒入水煮（一次性把水給足）。
6幾分鐘后湯變成濃稠的奶白色。
7放入蘿卜小火煮10-20分鐘。
8起鍋前給點(diǎn)白胡椒蔥段就好了。
小竅門(mén)
煮魚(yú)頭要一次性把水給足，如果中途加水會(huì)沖淡原汁的鮮味。要等到湯變成奶白色，加入蘿卜繼續(xù)煮。
三、魚(yú)頭蘿卜湯的做法步驟
1.草魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)（其他魚(yú)頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片，生姜切片
2.鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜吸油
3.油溫至八成熱時(shí)，下入姜片，魚(yú)頭，魚(yú)頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)呈奶白色，也沒(méi)有魚(yú)腥和浮沫。
4.把魚(yú)頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過(guò)一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃
5.倒入一大鍋水
6.然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬煮約20-25分鐘，最后加入鹽，雞精和胡椒，如果魚(yú)頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了。
7.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚(yú)湯是濃稠的奶白色。
我們都知道蘿卜湯，這是一種家常食補(bǔ)湯品，經(jīng)常食用可以對(duì)我們的身體起到一定的幫助，而蘿卜湯在制作的時(shí)候有著很多的制作方法，而蘿卜湯的種類也非常多，包括白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以完全根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，這樣不僅可以讓自己吃到想要吃的美味，而且還能給我們的身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)，那么蘿卜湯怎么做?下面我們一起看看介紹吧。
蘿卜湯在制作的時(shí)候有著兩種不同的制作方法，但是所需要的材料都是一樣的，包括新鮮的蘿卜、香菜、高湯等，制作出來(lái)的蘿卜湯不僅味道非常鮮美，而且這道湯看上去會(huì)馬上提升我們的食欲。
做法一：
蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。
制作步驟
1、 蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。
2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開(kāi)后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火。
3、 上桌前再灑上香菜即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
主料：蘿卜500克。
輔料：火腿50克,香菇(鮮)50克。
蘿卜湯調(diào)料：鹽3克,味精2克。
制作步驟
1、 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長(zhǎng)短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3、 火腿、香菇分別切絲;
4、 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5、 放入經(jīng)沸水焯過(guò)的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6、 調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;
7、 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
2、 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3、 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
有關(guān)蘿卜湯怎么做的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助，我們都知道蘿卜是我們生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜很多人都沒(méi)有意識(shí)到它的真正意義，事實(shí)上，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌的作用，將我們身體里面的癌細(xì)胞及時(shí)的吞噬，為我們的健康提供保障。
豆腐蘿卜湯聽(tīng)起來(lái)是比較清淡的，但是這些清單的食物，同樣也可以給我們帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)以及美味的享受，因此在日常生活當(dāng)中，自己了解這些食物的制作方法，就可以在家動(dòng)手完成。
一、做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可
二、烹飪小技巧
1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。
2、熄火后加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。
3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調(diào)味，只加鹽就已經(jīng)很可口。
4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補(bǔ)鈣，但因海產(chǎn)品均有一定的咸度，所以要酌量加鹽。
三、特色
春天的白蘿卜水分足，味道鮮，用來(lái)做餡兒、煲湯或者洗凈生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預(yù)防這個(gè)季節(jié)泛濫的流行感冒。倒春寒時(shí)熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟著變暖。
俗話說(shuō)，"咬春就咬白蘿卜"，所以在這個(gè)漫長(zhǎng)季節(jié)剛開(kāi)始時(shí)，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計(jì)在于春，心暖了就開(kāi)始披荊斬棘去奮斗。再忙也要記得夢(mèng)想，再忙也要記得下廚房，再忙也要為自己和家人煮上一鍋這樣純粹的豆腐蘿卜絲湯。
相信朋友在生活中也會(huì)常見(jiàn)木耳、豆腐和胡蘿卜這三種食材，這三種食材含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和鐵元素，對(duì)人體有降壓降脂的功效。同時(shí)這款湯也是常見(jiàn)的一款簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)湯。
材料:豆腐 木耳 胡蘿卜 香菜
調(diào)料:蔥末 鹽 鮮醬油 香油 雞精
做法：
(一):將豆腐洗凈,切成均勻小塊;木耳溫水泡好,洗凈,撕成小片;胡蘿卜洗凈,斜切片,待用
(二):鍋內(nèi)放油燒熱,放入蔥末煸炒出香味,放入胡蘿卜,木耳煸炒片刻,加鮮醬油,鹽,適量清水,燒開(kāi),放入豆腐塊,轉(zhuǎn)中火煮十分鐘,淋上香油,加入雞精,攪拌均勻,撒上香菜即可.
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲...
木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
豆腐：豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
剖腹產(chǎn)的女性和順產(chǎn)的女性是不同的，剖腹產(chǎn)后的女性一般是需要通氣的，通氣之后才可以吃東西的，其實(shí)通氣和蘿卜水效果是非常好的，通氣的時(shí)候喝蘿卜水雖然好，但是很多人不會(huì)制作蘿卜水，其實(shí)通氣的蘿卜水熬制起來(lái)是非常簡(jiǎn)單的，那通氣蘿卜湯怎么做呢?下面具體介紹通氣蘿卜湯的做法。
剖腹產(chǎn)吃什么通氣快一點(diǎn)
因?yàn)槠矢巩a(chǎn)還未通氣前是不能進(jìn)食太多的，飲食上主要以流質(zhì)、半流質(zhì)飲食為主，為了有助于排氣，可以飲用白蘿卜水。(做法：白蘿卜切成片，等水開(kāi)鍋后，放入白蘿卜片和鹽，不用放油，煮二十分鐘，產(chǎn)婦喝蘿卜水，每天喝兩次，喝兩天應(yīng)有成效。)
或者給產(chǎn)婦服用四磨湯口服液，這種口服液可以調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)排氣，對(duì)增加食欲也有幫助。但未通氣期間最好不要喝牛奶、豆奶、糖水等產(chǎn)氣的食品，以免腹脹的更厲害。
剖腹產(chǎn)未通氣期間食譜
第一天：
一杯蘿卜水，一杯白開(kāi)水，大米粥。
注意：剖宮產(chǎn)后6個(gè)小時(shí)，腸道排氣后，產(chǎn)婦才能進(jìn)食。
第二天：
早：自做小米粥，也可以用開(kāi)水沖雞蛋，既有營(yíng)養(yǎng)，味道也不錯(cuò)。
午：小米粥或者是爛面條，面條湯可以用鯽魚(yú)湯之類的。
晚：白米粥(加了幾片生菜葉)、蘿卜湯、酒釀沖雞蛋(放點(diǎn)紅糖-排惡露的，酒釀沖雞蛋-下奶的)以及中藥路路通(通奶管的)。
第三天：
早：白米粥(里面摻和點(diǎn)小米)，一個(gè)肉包子里面塞點(diǎn)酒釀(肉餡不吃，有開(kāi)奶的功效)。
午：白米粥(里面摻和點(diǎn)小米)。
晚：白米粥(里面摻和點(diǎn)紅棗)，清炒雞毛菜，路路通。
第四天：
早：黑米粥(加枸杞)，一個(gè)豆沙包。
午：鯽魚(yú)湯(下奶的)，加一個(gè)沖雞蛋。
晚：黑魚(yú)湯(恢復(fù)傷口的)，雞毛菜炒蘑菇，紅豆銀耳湯。
第五天：
早：白米粥，一個(gè)豆沙包。
午：鯽魚(yú)湯，內(nèi)加青菜和面條。
晚：黑魚(yú)湯，小白菜炒木耳，白米粥加幾粒紅棗。
第六天：
早：白米粥，一個(gè)豆沙包，半個(gè)饅頭。
午：白米粥，鯽魚(yú)湯。
晚：2大碗鯽魚(yú)湯，炒青菜、炒小白菜，白米粥。
第七天：
早：一個(gè)豆沙包，酒釀煮雞蛋(2個(gè))，路路通。
午：黑魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯蒸蛋。
晚：3碗鯽魚(yú)湯，清炒白菜，白米粥。
鯽魚(yú)多產(chǎn)于黃河流域，長(zhǎng)江流域，是一種肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類。鯽魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A,B1,B2,B12和煙酸，鈣，鐵等等，具有和中補(bǔ)虛，溫胃進(jìn)食的功效。鯽魚(yú)還有通乳汁的作用，適宜產(chǎn)后婦女食用。同時(shí)鯽魚(yú)含脂肪很少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合愛(ài)美人士食用。那么今天就來(lái)教大家鯽魚(yú)蘿卜湯的做法。
材料：
鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法：
1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀；
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃；
3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；
4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
小訣竅：
1、收拾魚(yú)的時(shí)候，注意一定要把魚(yú)腹內(nèi)的黑膜仔細(xì)去除干凈，否則又苦又腥；
2、鍋燒熱后下冷油，油熱后再下魚(yú)，這樣煎魚(yú)不容易沾鍋；
3、魚(yú)下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸干其表面水分，免得魚(yú)下鍋后濺油；
4、煎魚(yú)的時(shí)候不要急于翻動(dòng)，待香味飄出，晃動(dòng)鍋身，魚(yú)可以隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，魚(yú)身會(huì)保持完好；
5、先把鯽魚(yú)用油煎香后再下水煲湯，魚(yú)湯會(huì)更白更濃更鮮；
6、料酒在爆香蔥姜蒜后烹入爆響，這時(shí)候去腥提香的效果最佳。由于這時(shí)候鍋內(nèi)溫度最高，因料酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉，脂肪酸又易于同乙醇結(jié)合，生成具有芳香的酯類化合物；
7、煎魚(yú)后下開(kāi)水燉煮，并且水要一次加足，這樣煲出的魚(yú)湯會(huì)更鮮美；
8、如果在烹飪的油中添加少量豬油，能更好地起到給魚(yú)湯吊鮮增濃的作用。
蛤蜊是大家都熟悉的一種食材，這種食材由于味道特別鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，美容養(yǎng)顏效果好，所以常常被用來(lái)做家常菜。家常菜關(guān)于蛤蜊的做法也在不斷地創(chuàng)新，其中，蛤蜊蘿卜湯就是其中一種較為有名的做法。這道湯，營(yíng)養(yǎng)好，味道鮮美，實(shí)在是難得的滋補(bǔ)品。那么，蛤蜊蘿卜湯怎么做？大家一起來(lái)學(xué)一學(xué)。
食材明細(xì)：新鮮蛤蜊適量、蘿卜半根適量、火腿或咸肉1小塊、姜絲適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油少許，如果是有特別的需求話是可以加入其它材料的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，而且基本上每個(gè)人都能夠創(chuàng)造屬于自己的湯品。
做法明細(xì)
1、蛤蜊買(mǎi)回來(lái)放入盆中，倒幾滴香油以使其吐盡泥沙;蘿卜去皮切成絲，姜切絲，蔥花蔥花;火腿切薄片;煮鍋中放水加入火腿一起煮開(kāi)。
2、火腿湯大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至湯略變白，加入姜絲和蘿卜絲一起再煮5分鐘至蘿卜成熟，最后1-2分鐘放入洗干凈的蛤蜊煮至開(kāi)口，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，少許香油和蔥花即可。
3、清新鮮美，適合炎熱的天氣。
蛤蜊蘿卜湯怎么做，顧名思義要準(zhǔn)備好兩大主要原材料，蛤蜊和新鮮甜美的蘿卜。兩者都是清涼之物，特別有利于降火，清熱解毒。其次，對(duì)于減肥瘦身也是很有幫助的。因此，愛(ài)美的女性和上火的朋友們都可以嘗試這道蛤蜊蘿卜湯的做法，不僅營(yíng)養(yǎng)，也特別健康。
蘿卜絲土豆湯是比較常見(jiàn)的一種家常做法，蘿卜絲和豆腐都是我們平時(shí)常吃的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，蘿卜有順氣的功效，有調(diào)理脾胃的作用，而豆腐具有很好的補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的效果，在做蘿卜絲豆腐湯的時(shí)候也可以放入鯽魚(yú)或者其他的食材，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更為平衡。
一、蘿卜絲豆腐湯
材料
紅皮大蘿卜半個(gè)，鹵水大豆腐半塊，蔥末，姜末，胡椒粉，鹽，雞精，色拉油，香菜末
做法
1.蘿卜洗凈切成絲，放在清水里浸泡，豆腐洗凈切成塊
2.鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后填入適量清湯，放入胡椒粉調(diào)味，燒開(kāi)后放入蘿卜絲
3.燒滾后放入豆腐塊
4.煮至蘿卜絲斷生后，放入鹽、雞精調(diào)味，撒香菜末出鍋
二、大鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯
材料
鯽魚(yú)1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法
1.鯽魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊；
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚(yú)煎成金黃色待用；
3.另取鍋開(kāi)火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入煎好的鯽魚(yú)；
4.再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色；
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開(kāi)蓋燉20分鐘；
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
小訣竅
1.上述調(diào)味料，產(chǎn)婦食用時(shí)可適量減少或不加； 2.若吃不了油腥的產(chǎn)婦，可先將鯽魚(yú)用清水略焯一下（清水內(nèi)加料酒，少許鹽；水開(kāi)后下鍋，變色立刻撈出）；焯過(guò)水的鯽魚(yú)便可按下面的順序操作。
三、小鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚(yú)2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精
做法
1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片
2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚(yú)煎制。煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，撒上香菜蔥花即可。
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