紅蘿卜怎么做菜呢？
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紅蘿卜一直是人們比較喜歡的一種蔬菜，它不但可以生著吃，關(guān)鍵是還可以做很多菜，尤其是和其他菜配在一起的時候，顏色鮮艷，味道鮮味，可以說是色香味俱全，那么紅蘿卜怎么做菜呢？下面就讓小編給大家介紹幾種紅蘿卜做的菜吧！
胡蘿卜毛豆雞丁
原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆 調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段。
制作過程：
1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。
3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。
4. 鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿卜牛肉絲
原料：胡蘿卜、牛肉 調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒。
制作過程：
1. 牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲。
3. 炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。
4. 胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉 調(diào)味料：姜片、鹽
制作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。
2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
雙色蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒 調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋。
制作過程：
1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
看了小編的介紹，相信你對紅蘿卜是不是有了一個更全面的認(rèn)識了吧。紅蘿卜里有很多。營養(yǎng)，經(jīng)常吃一些紅蘿卜對人體有很多好處，建議買一些蘿卜，自己嘗試在家制作一些蘿卜菜，相信你會做得非常出色的，給自己信心，就有成功的機(jī)會。
Ys630.com相關(guān)知識
日常生活當(dāng)中需要特別注意飲食均衡，每天都需要補(bǔ)充合適的蔬菜以及合適的肉類產(chǎn)品，而紅蘿卜肉湯就將蘿卜以及豬肉完美集合，讓人在享受美味的同時又補(bǔ)充了人體所需的營養(yǎng)。別看紅蘿卜肉湯看起來簡單，但是在制作的時候也是需要掌握一些小竅門的，否則做出來的紅蘿卜肉湯就會不正宗。
1、豬肉剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，;蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的湯繼續(xù)燒開，投入肉和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
小貼士：
關(guān)火后再放鹽.鹽放早了蘿卜就會變黑有苦味。
營養(yǎng)價值：
1.防癌、抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2.抗痛風(fēng)
抗風(fēng)使者發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜對痛風(fēng)有特效，這是因?yàn)榧t蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
除此之外紅蘿卜當(dāng)中的鉀含量也是比較豐富的，而鉀這類物質(zhì)能夠起到一定的促進(jìn)體液酸堿平衡的效果，一些有著痛風(fēng)情況的人群可以考慮多吃點(diǎn)紅蘿卜。另外紅蘿卜還具有一定的降低血壓以及血脂的效果，從而幫助穩(wěn)定身體血液的情況。
常吃胡蘿卜是很好的，能夠增強(qiáng)抵抗力。特別是小孩子要多吃胡蘿卜，也能夠保護(hù)視力，女性吃胡蘿卜還能夠預(yù)防卵巢癌，胡蘿卜炒肉是常見的菜，胡蘿卜炒著吃很多人會喜歡。
一、紅蘿卜炒肉片
菜譜簡介 好吃又多維生素！
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
小訣竅
買紅蘿卜時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些！還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。
二、胡蘿卜炒肉
材料
胡蘿卜100克、肉絲50克，木耳、洋蔥少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、肉絲用嫩肉粉腌15分鐘，胡蘿卜、洋蔥洗凈切絲，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒胡蘿卜、洋蔥、木耳片刻。
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
三、胡蘿卜炒肉
材料
胡蘿卜1個，肉2兩，蒜頭2個
做法
1.胡蘿卜切絲，肥肉切細(xì)絲，瘦肉切絲蒜拍碎
2.胡蘿卜放鍋里翻炒2分鐘左右，有點(diǎn)酥軟后盛起。
3.油鍋7分熱后放入肥肉，炸出油后，微黃，放入瘦肉絲，肉泛白后加入蒜，再加入胡蘿卜，放上些鹽，翻炒，適當(dāng)時候淬些水。
4.翻炒1分鐘，放點(diǎn)雞精，裝盤。。如果有蔥花可以放點(diǎn)。
5.兩塊錢的肉，加上5毛錢的蘿卜。造價低廉。
想必大家在生活中都吃過蘑菇和紅蘿卜這兩道菜，也多少了解一些相關(guān)的營養(yǎng)價值，不過一般都是分開做成菜品，可能并沒有嘗試過蘑菇煮紅蘿卜。其實(shí)將兩種食物一起混合制作，也是一道十分不錯的菜肴佳品，接下來小編就會講述具體的做法步驟，以供大家做菜時參考。
紅蘿卜富含維生素和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇是一種含糖，脂肪少，并且也含有比較豐富膳食纖維以及多種維生素，且還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。還可以可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
如果將兩者搭配一起制作蘑菇煮紅蘿卜，也是非常美味的，制作時所需要使用的基本原料有：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。調(diào)料主要有：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。具體做法如下所示：
1、將紅蘿卜去皮并切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透并蒸熟，把西蘭花改成小顆；
2、在炒鍋中加入適量食用油，加熱后放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；
3、待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
看完這些步驟大家可能就會發(fā)現(xiàn)蘑菇煮紅蘿卜的做法并不難，步驟也比較簡便，對此感興趣的話，可以馬上開始嘗試制作哦。不過小編還要提醒大家一點(diǎn)，在炒菜當(dāng)中一點(diǎn)要把握好火候，要不然炒的過熟就會影響到香脆的口感。
胡蘿卜是一種非常好吃的食物，而且里面的營養(yǎng)價值也是比較高的，甚至在平時的生活中，胡蘿卜還可以用來生吃，味道非常不錯，甚至有的人吃飯只吃胡蘿卜，其他的都不怎么吃。胡蘿卜的吃法其實(shí)還是有很多的，不僅可以清炒，還可以用來制作胡蘿卜泥。那么胡蘿卜泥怎么做?
制作方法
方法一
1、將胡蘿卜洗凈，刮掉外皮，擦成細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲放入沸水中煮1分鐘，撈出，用打汁機(jī)打碎。
3、蘋果去皮核，切碎。
4、將打碎的胡蘿卜、切碎的蘋果一同放鍋里，加水適量，文火煮至熟爛如糊。
5、將胡蘿卜蘋果糊盛出，加入蜂蜜拌勻，即可食用。
方法二
先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
食用須知
適應(yīng)人群
6個月左右嬰兒。胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
相克食物
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。
蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，大蔥和蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
蘿卜在日常比較含有豐富的類胡蘿卜素，能夠保證我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需要，對于紅蘿卜的食用方法也是非常重要的，因?yàn)榧t蘿卜很容易被高溫環(huán)境破壞了營養(yǎng)。所以我們在日常烹調(diào)的時候需要注意溫度和干凈的環(huán)境，這樣才能夠保證制作出來的紅蘿卜才夠新鮮和美味健康。
酸甜蘿卜可以很好的滿足我們?nèi)粘５娘嬍承枰?，而且又不會破壞紅蘿卜本身的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種不錯的營養(yǎng)選擇，選擇炮制的材料可以根據(jù)自己的口味來搭配，選擇合適的材料保證可口。
泡甜蘿卜
原料配方：紅蘿卜2千克、老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克、新鹽水600克、特級白醬油
500克、一級醋300克、黃砂紅糖400克、白糖250克、食鹽50克、干紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個
1、選個大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜，去蒂、根、須，洗凈，瀝干水分，逐個切成3厘米厚的片，用鹽拌勻入盆腌3天，撈出，瀝干澀水。
2、將各料調(diào)勻裝壇內(nèi)，放入蘿卜片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月后即成。入壇后半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿卜整塊入泡。
產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黃色。可貯放100天以上。
酸蘿卜
原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看,而且看著還有食欲、姜兩三片、糖醋適量、主要看你用的蘿卜的大小、糖醋的比例差不多是2：1、再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁、鹽
做法： 1、紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了;
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短;期間要翻動幾次;
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這
個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
經(jīng)過本文我們可以了解到關(guān)于紅蘿卜的一些做法，在日常根據(jù)自己的口味可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味料，酸甜紅蘿卜可以很好的保存，在夏天可以冷藏的冰箱，放個兩三天還是沒有問題的。如果用無氧的處理保存腌制更加的美味。
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