手工餃子皮的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“手工餃子皮的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我認(rèn)為對每一個人來說，餃子都承載著一段幸福的往事。在家人團聚之時，在春節(jié)共度年節(jié)之時，我們都會來一碗熱騰騰的餃子。和家人在一起的時光，每一分每一秒都是幸福，而且還有各種不同的餃子代表著不同寓意，如包了花生代表健康長壽;棗和栗子代表早生貴子;吃到硬幣代表吉利富貴。餃子如此美好，我們怎么可以不學(xué)會制作呢?首先就從簡單的餃子皮開始吧。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
[原料/調(diào)料] 中筋面粉 500公克 水 鹽 蛋清
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽
2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點為好，然后將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮。也可以放豬油。
3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機可。
6. 使用菜刀將面團分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2CM的圓條狀。
7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
餃子皮的制作要領(lǐng)：
1.1斤面粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時間正好做餡)。
通過上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn)其實餃子皮的做法很簡單，面里兌適當(dāng)?shù)柠}水然后一直一直的揉面團，簡單直白來說就是千錘百煉，只為求一面!這些技巧學(xué)會后，又可以在家人面前大顯身手了，以后逢年過節(jié)就可以和家人在廚房完美配合，制作出一盤香噴噴的餃子了，這是在外面吃不到的美味!
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餃子對北方人來說，有很深遠(yuǎn)的意義，過年家家戶戶包上餃子，不僅寓意良好，而且也是一道美味，但是現(xiàn)在很多孩子對餃子都不感興趣，而值得注意的就是餃子餡里面葷素搭配，對孩子的成長很有幫助，想要吸引孩子的注意力，彩色餃子皮未嘗不是一個好方法。那么，彩色餃子皮的做法是怎樣的?各位家長自己在家可以操作嗎?
彩色餃子皮的做法介紹
原料：菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜。胡蘿卜是淡淡的橘黃色，比較洋氣哦。
菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟1
紫甘藍(lán)洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟2
胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍(lán)的多些，攪拌機打成泥。彩色餃子皮的做法步驟3
分別加入面粉和成面團。圖片是這三色外加一個原色的。
彩色餃子皮的做法步驟4
包餃子吧。我包得不太好看哦。下鍋后表面的白面就沒了，顏色更加水艷漂亮。
彩色餃子皮的做法步驟5
包好的成品和它們在鍋里游泳的樣子。裝盤后大家可以吃了。
現(xiàn)在整個彩色餃子皮的做法就介紹完畢，值得注意的就是，菠菜的出水比較多，而且由于其中有葉酸因為，一定要焯熟才可以嗎，另外在攪拌的時候就不需要另外添加水進去，這樣色彩斑斕的餃子，如果我們再捏成各種形狀，孩子怎能不感興趣呢?
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，在很久以前就已經(jīng)在我國流行了。而今天，餃子的做法也非常的多，不僅僅是餃子餡的做法不同，而且餃子皮也各種各樣的，有時候做餃子的時候，餃子皮做多了都不知道該怎么辦，殊不知，餃子皮也可以很好吃哦！快來看看餃子皮吃法有哪些吧！
用冷水和成面團做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃?，F(xiàn)成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋面粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現(xiàn)成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最后調(diào)好的重量）要買600克的皮來包。
每個牌子的面粉的吃水量不同，因此和面團時候所加的水分也有些許差異，基本上2杯面粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入面粉中，用筷子攪動，散熱后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團。
面團和好以后要經(jīng)過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鐘，餳的時候要蓋上一塊濕布，以防止面皮變干。
餳好的面團還要再揉過，要柔到面團看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至于揉的時間長短，據(jù)老一輩的說法是看你的手有沒有“火”，有火、有熱力，很快就能把面團揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，面團揉好后由中間分一個洞，把面粉揉成粗細(xì)相同的圓環(huán)，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
餃子好吃，這是我們都知道的，而餃子皮的吃法也是很多，具體餃子皮吃法有哪些？上文也已經(jīng)為大家介紹了，如果感覺還不錯，那就趕快試著做一下吧！這樣既不會浪費，而且又可以吃到美味可口的食物哦！快來學(xué)習(xí)吧！
用土豆做餃子皮，大家一定沒吃過，土豆面的餃子皮非常筋道，甜甜的，亮晶晶，而且營養(yǎng)價值高。今天我就來教大家如何自己在家輕松做出土豆餃子皮，一起來看看吧。
蒸熟了壓碎成泥然后兌水成稀泥然后加少許白面不褪色的比例攪和攪和然后成面團。
土豆餃子皮具體做法一：
1、把土豆洗凈，用水煮爛，剝掉土豆皮，用飯勺搓成泥。
2、放入三分之一面粉，用溫水和成包餃子面，一定要面粉和土豆面完全融合。
3、搟面皮時，稍微比面粉的餃子皮厚一點，不然很容易壞掉。
土豆粉做餃子皮做法二
1.土豆粉與白面一比三的比例加適量水和在一起。
2.手工攪拌成絮狀。
3.交給攪拌機攪拌。
4.最后攪拌成光滑面團，取出。
5.放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。
6.取出，案臺上撒薄面，將面團搓成長條。
7.切成大小均等的劑子。
8.按扁。
9、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄。
10.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
注意：土豆面的餃子只適合蒸餃，不易水煮。
我們包餃子的時候有可能估計不當(dāng)，搟出來多于的餃子皮，如果是氣溫比較高，則保存有可能不方便，這個時候就會想怎么利用剩下的餃子皮來做一道美味的食物。其實包餃子的時候剩下來的餃子皮完全可以煮著吃。當(dāng)然，水煮可能會覺得吃起來索然無味，下面就介紹一種煮餃子皮的方法，保證吃起來味道鮮美。
還剩下一些餃子皮,天氣很熱不想再包餃子了,索性將餃子皮做成撈汁餃子皮吧,冰鎮(zhèn)至涼，冰鎮(zhèn)過得撈汁更能添加“冰爽”口感。餃子皮20個；豆腐皮1張；黃瓜1根；胡蘿卜少許；木耳少許；撈汁80毫升；陳醋20毫升；油潑辣子1湯匙；鹽少許；糖少許；干辣椒3個；花椒10粒；蔥少許；姜少許。
準(zhǔn)備材料。豆腐皮切細(xì)絲。黃瓜切細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。切好的豆腐皮放在鹽開水里煮三分鐘撈出備用。胡蘿卜放水里焯水1分鐘。木耳切絲焯水3分鐘。炒鍋中加底油小火爆香花椒、干辣椒、蔥、姜。趁鍋熱時加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關(guān)火晾涼。碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。（過濾掉蔥姜、花椒）。加入油潑辣子，將調(diào)好的撈汁放在冰箱里冷藏備用。取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。（防止黏在一起）。煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。焯好水的各種菜擺入碗中。將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱里拿出來的撈汁即可。
其實餃子皮的煮法除了上面介紹的之外，還有一種簡單的方法。就是在餃子皮上刷少量的油，然后撒上少許蔥花，可以根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)料在上面。每一張餃子皮都這樣弄，弄好之后將餃子皮一張一張的疊起來，然后在放到平底鍋里面油煎一會兒，熟了之后起鍋，保證味道酥脆爽口。
餃子是中國自古以來傳統(tǒng)美食中非常不錯的一種，逢年過節(jié)我們都會吃一些餃子來慶祝家人團圓，但是有人特別喜歡吃餃子，但是也有人喜歡吃一些餃子皮，餃子皮雖然說沒有太多的營養(yǎng)，但是，也成為了我們很多人特別喜歡的一種東西，趕快來了解一下餃子皮新吃法方法吧。
一、生產(chǎn)工具：鍋、盆(或塑料合)、調(diào)料勺等家用工具。
二、原料組成：(主料)土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
三、制作方法及過程：
(一)、餃子皮的制作：水晶餃子皮除要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
①將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻。
②倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團和勻，水與面粉的比例為3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
(二)、餡料的配制：水晶餃子餡可甜可咸，配制時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
①主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
②調(diào)味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
③調(diào)制：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
以上的餃子皮新吃法方法是不是讓我們很多人都嘆為觀止了，真是美食越來越多，我們也一定要多方的去了解一些各種各樣的美食，來提高我們自身的生活質(zhì)量，也可以自己動手嘗試著按照以上的餃子皮新吃法方法嘗試一下。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
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