水晶豬腳的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“水晶豬腳的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家可能都吃過豬腳。豬腳的做法也有很多種，不知道大家有沒有吃過水晶豬腳，豬腳還并不是一種常見的菜肴，但是多吃一些豬腳可以有效的補(bǔ)充，我們體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有效地幫助我們孕婦媽媽們達(dá)到催奶的效果，趕快來學(xué)習(xí)一下水晶豬腳的做法方法吧。
做法一：
1.為了不那么膩，私自決定加點(diǎn)涼薯。撕掉皮后，切成自己想要的形狀。
2.豬蹄子焯水后撈出。
3.準(zhǔn)備黑米醋。
4.準(zhǔn)備配料：八角一個(gè)、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍開，香葉、小茴香。
5.煲里放豬蹄，加泡過蹄子的水，3大匙黑米醋，少許蠔油、醬油、鹽。把剛才4中的配料放入。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
6.煲約一個(gè)半小時(shí)，加入切好的涼薯。繼續(xù)燉一會。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入涼薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
2. 姜去皮, 切開或拍松, 在干鍋里煎干水份備用 。
3. 雞蛋煮熟, 稍微敲裂蛋殼(留殼補(bǔ)鈣)，或把蛋殼剝?nèi)溆?。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個(gè)人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。
5. 第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
做法三：
1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
如果我們家中也有剛生完孩子的孕婦媽媽們，一定要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)一下水晶豬腳的做法，最近很多媽媽們都面臨著奶水不足的尷尬局面，食療方法是一種相當(dāng)不錯(cuò)的方法，可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以治愈出現(xiàn)的奶水不足的這種情況。
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水晶糕是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點(diǎn)，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點(diǎn)類食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨?，可襾硭类推? 一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支 制作: 1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
? ?我們常見到的很多美食，其實(shí)都是可以制作的，不僅可以嘗到美味的小吃，更加可以體會自己制作的樂趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定采取正確的辦法，正確的手法去進(jìn)行制作，不要胡亂的做，否則不僅不會好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相克的存在，大家根據(jù)我的方法自己制作試試吧。
其實(shí)對于豬蹄相信大家在平時(shí)的生活中并不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，在飲食方面也是經(jīng)常吃到，最著名的便是水晶豬蹄，所以下面我們就一起來了解一下水晶豬蹄的做法。
原料:
豬手500克、冰糖50克、上海青3棵、老抽15ML,生抽15ML、姜10克、蔥10克、料酒30ML、干辣椒3克、花椒3克、鹽和油適量。
做法:
1、將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈;把豬蹄放在灶上燒掉雜毛;將對豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用;
2、冷鍋中倒入適量的油，放入糖不斷翻炒，直到糖融化，變成暗紅色的泡泡;放入蹄花，使其每一塊都充滿沾到糖色;因?yàn)樘侨诨螅词龟P(guān)火還是會沸騰，所以炒糖色時(shí)要開小火，以免糖泡焦糊;
3、放入姜片、花椒、干辣椒炒香，加入開水、老抽、生抽、鹽、料酒;高壓鍋悶25分鐘，或是大火燉90分鐘;
4、鍋內(nèi)水燒開后，放入少量油、上海青，10秒鐘后撈出，過涼水;將上海青擺在裝蹄花的碗里即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下水晶豬蹄的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也喜歡的話，不妨就照著做法進(jìn)行制作的。
涼粉在生活中比較常見，夏天吃涼粉會比較清爽，水晶涼粉也是涼粉的一種，相對普通涼粉，水晶涼粉很新穎一點(diǎn)，而且做法難度不高。制作水晶涼粉需要準(zhǔn)備白涼粉或者豌豆粉都可以。
1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中，加入600克水?dāng)嚢杈鶆?，中火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒，將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時(shí)至完全凝固。用時(shí)用小勺取適量涼粉置于碗中，加入適量蜂蜜，加入涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最后在表面撒上適量干桂花即可。
2.首先將豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。混合好后倒入鍋中煮，煮開冒泡后轉(zhuǎn)成小火煮3分鐘，水將慢慢變成半固體狀。過程中需要不停的攪拌，免得水和淀粉分離。倒進(jìn)大碗中讓它冷卻，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。涼透后倒出切成塊或者絲。
3.淀粉中加50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內(nèi)溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75%的糊化淀粉帶狀物。將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進(jìn)行吊掛干燥。干燥后，放入90～100℃的水中煮數(shù)分鐘，然后，停止加熱，并在原狀態(tài)下放置2～3小時(shí)，當(dāng)條狀物膨脹至原體積的8～10倍后進(jìn)行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。
水晶茄子其實(shí)也是茄子的一種食用方法，而且我們都知道茄子的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，在生活當(dāng)中，我們隨時(shí)都可以享受到茄子帶來的美味口感，而下面就是具體的做法以及茄子的保健價(jià)值介紹。
防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會，等其變軟的時(shí)候就可拿出來，淋上調(diào)料汁食用。這種方法在最發(fā)程度上保持了茄子的鮮味和營養(yǎng)，較適合減肥女性食用。
一、做法
將切好的茄子放在水淀粉中過一下，就可在茄子的外圍裹上一層淀粉汁，這樣在炒制的時(shí)候就可有效避免油脂滲入茄子的內(nèi)部了。用這種方法制作出來的茄子不僅口感清爽、外酥里嫩，還是一道不可多得的健康菜肴。
我們在燒茄子的時(shí)候可先將茄子放入鍋中干炒（茄子含有大量的水分，不會糊鍋），再燒，可達(dá)到有效去油的目的。用這種方法炒出來的茄子也特別入味，既香又健康。
二、食用功效
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
在今天的生活中，飲食早已超越了單純生物學(xué)意義上的目的，飲食已成為人們幸福的一種符號，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也是越來越高但是很多人會做一些菜，但是總是感覺與大廚相差太多，口味欠佳。尤其是水晶饅頭，下面小編就來介紹水晶饅頭的做法，讓你在家里也能成為大廚，做出色香味俱全的水晶饅頭，享受水晶饅頭帶來的幸福和享受，讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
手工大饃在80-90年代每個(gè)家庭都是很正常的主食，現(xiàn)在大家吃到的大部分都機(jī)器做的大饃了，機(jī)器做的大饃勁道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如手工大饃，
食材食譜熱量：549(大卡)
主料
面粉 3
方法/步驟
1首先向面盆里倒入適量的溫水，再向盆里倒入少許發(fā)酵粉。將發(fā)酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。
2一般在秋季3個(gè)小時(shí)以后就可以發(fā)酵結(jié)束，等到面的表面能明顯看到漲大的小氣孔，面塊漲大，這時(shí)說明面已經(jīng)發(fā)酵好了。
3將面從面盆里取出放在面板上，開始折面，將面在臺板用干面粉放在下面來回折，
4將面從面盆里取出放在面板上，開始折面，將面在臺板用干面粉放在下面來回折，
5將理好的面剁塊，剁塊時(shí)刀要快，要用力，這樣做出的大饃才漂亮。
6鍋里先加些水，大火加熱，將剁好的面擺放在鍋里，盡量擺放整齊，這樣能夠多擺一些，節(jié)約空間。
7將剁好的饃全部擺放在鍋里以后，蓋上鍋蓋，始終大火加熱，一般從現(xiàn)在開始計(jì)時(shí)25-30分鐘，即可出鍋。
8 熱油的同時(shí)，將蒸好的饅頭去掉外皮，切成小塊，放在笊籬中過一下涼水，放置備用。
9 開另外一個(gè)火灶，放一小碗涼水和白砂糖進(jìn)行熬制。
10 油熱了之后將饅頭塊炸至金黃。
11攪拌熬制的糖水至有黏度感，將炸好的饅頭塊倒入，翻炒幾下，保證糖汁粘勻即可。盛盤收工。
注意事項(xiàng)：
面一定要發(fā)的正好，不能太過。
對于上面水晶饅頭的做法，相信有許多人都了解并掌握的了，你是不是有一種馬上就想親手做水晶饅頭的沖動呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水晶饅頭的想法與欲望呢?那么就趕快按照小編給你的做法行動起來吧，美味的水晶饅頭在向你招手。下階段小編會推出其他關(guān)于同類美食的做法，請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站哦!
現(xiàn)在又是吃貨的時(shí)間啦!很多吃貨會做一些菜，但是總是感覺與大廚相差太多，口味欠佳。對于口味比較挑的吃貨童鞋，對吃的要求必然要達(dá)到一種境界，但是很多菜很難做得盡如人意，尤其是吃貨們都比較鐘愛的水晶湯圓，下面小編就來介紹水晶湯圓的做法，讓你在家里也能成為大廚，做出色香味俱全的水晶湯圓，享受水晶湯圓帶來的幸福和享受，讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
常見的湯圓皮，都是用糯米粉制作成的。這個(gè)湯圓則有些特別，使用了木薯粉來制作表皮。這樣制作出來的湯圓，晶瑩剔透，餡料隱約可見，仿佛薄紗遮面的一位嬌俏美人?？诟猩?，也要比普通湯圓更加Q彈爽滑許多，著實(shí)好吃哦~(用量僅供參考，制作前請先看Tips。A為餡料部位，這里以黑芝麻餡為例。B為湯圓皮。皮的量比黑芝麻餡要多些，可以包其他餡)
水晶湯圓的做法步驟
1.先制作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機(jī)攪打成黑芝麻粉;
2.準(zhǔn)備好黑芝麻粉和花生醬。這里我用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康;
3.將兩者混合均勻，能成團(tuán)即可;
4.將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍;
5.下面制作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌;
6.至西米粉成團(tuán)，基本沒有干粉狀態(tài)即可。此時(shí)溫水應(yīng)該沒有用完;
7.開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個(gè)光滑不黏手的面團(tuán)。將面團(tuán)包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘;
8.取一小團(tuán)面團(tuán)，我取了12g左右，搓圓后按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團(tuán)餡料放在湯圓皮中間;剩下的面團(tuán)繼續(xù)用保鮮膜包裹住，防止變干;
9.用虎口的力量，使湯圓皮整個(gè)包裹住餡料，注意不要把空氣包進(jìn)去;
10.捏緊收口后，稍稍滾圓。一個(gè)湯圓就做好了;
11.依次做完剩下的全部餡料;
12.做一鍋清水，大火煮沸后，下入湯圓，再次煮沸后加入少許冷水，再繼續(xù)煮沸;
13.重復(fù)此過程2~3次， 至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個(gè)人喜歡。
吃貨福利就在上方，相信有許多人都了解并掌握的了水晶湯圓的做法，你是不是有一種馬上就想親手做水晶湯圓的沖動呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水晶湯圓的想法與欲望呢?那么就趕快按照小編給你的做法行動起來吧，美味的水晶湯圓在向你招手。下階段小編會推出其他關(guān)于同類美食的做法，請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站哦!
生活中很多人吃豬腳的時(shí)候都是喜歡用豬腳來燉湯食用，用豬腳燉湯營養(yǎng)很好，營養(yǎng)也會熬制在湯里面，這樣湯里面也是有這個(gè)豬腳功效，并且以后豬蹄味道的湯吃起來也很美味的，但是很多人會好用這個(gè)豬腳來做雞，這個(gè)也是一個(gè)地方的名菜，叫做豬腳雞，其實(shí)豬腳雞的功效更好，將雞的營養(yǎng)結(jié)合了豬腳的營養(yǎng)，這樣的吃法營養(yǎng)更高，那么這個(gè)豬腳雞的做法有哪些呢?
1.豬蹄去毛，剁成4厘米的塊，涼水焯5分鐘;
2.三黃雞半只用熱水淋燙，備用;
3.鍋內(nèi)倒油，放入調(diào)料、處理好的豬蹄、三黃雞和水;
4.蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能，烹飪程序自動執(zhí)行;
5.烹飪結(jié)束后，攪拌均勻盛出即可。
注意事項(xiàng)
1.三黃雞半只不須剁塊，半只淋燙即可;
2.入鍋時(shí)豬蹄在下，雞放上面;
3.涼水下鍋焯豬蹄時(shí)可加入適量料酒，去除腥味;
4.本菜食用時(shí)應(yīng)當(dāng)在器皿下面點(diǎn)燈，以防湯汁過于濃稠。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營養(yǎng)價(jià)值
1.豬蹄有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬蹄食用方法及美容功效
主料: 豬蹄500g
輔料： 純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁
功用： 豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補(bǔ)。
特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點(diǎn)微辣。
注意事項(xiàng)：
1、水一定要用純凈水，不要用自來水去過水和收法，因?yàn)樽詠硭械穆燃半s質(zhì)會破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用純凈水凈浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過的水不能用),
做法：
1、將豬蹄洗凈去皮剁成小塊，用黃酒、姜片及小蔥浸泡;
2、煮一鍋純凈水放入姜片煮沸后放入豬蹄過水;
3、將過水后的豬蹄放入冷水中冷卻后放入冰箱制冰格內(nèi)放10分鐘取出;
4、起油鍋將豬蹄放入鍋內(nèi)炸至皮色金黃后取出;
5、將豬蹄放入燜鍋內(nèi)，放入純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小
紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉;
6、待收汁后，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤;
7、在炒鍋內(nèi)放入醬油、少許鹽待煮沸后放入芡汁收汁后淋于豬蹄上。
以上為大家介紹了這個(gè)豬腳雞的做法之后如果大家學(xué)會了，那么做的時(shí)候就比較容易了，而再也不用為了吃這個(gè)豬腳雞而專門跑到當(dāng)?shù)厝コ裕@樣還可以節(jié)約一大筆的經(jīng)濟(jì)，上面我們還為大家介紹了這個(gè)豬腳的功效，想要美容養(yǎng)顏的話吃這個(gè)豬腳雞是很好的，同時(shí)還可以幫助產(chǎn)婦發(fā)奶。
現(xiàn)在每到冬季的時(shí)候，大家都很喜歡吃火鍋，因?yàn)榛疱伈粌H能夠幫助大家提高身體的熱度而且還有助于養(yǎng)生，很多火鍋都是具有養(yǎng)生功效的，豬蹄火鍋具有美容養(yǎng)顏的功效，所以，這是很受大家歡迎的一種食物，下面來介紹一下豬腳火鍋的做法有哪些?
美容養(yǎng)顏:
豬蹄2只;紅薯;油豆皮;木耳;油麥菜;親親腸;
辣火鍋底料;生抽2湯匙;料酒2湯匙;冰糖5粒;鹽2茶匙，干辣椒;蔥段;姜片;八角2個(gè);花椒1/2茶匙;草果1個(gè);豆蔻1個(gè);桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
豬腳火鍋?zhàn)龇ê筒襟E:
1 豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
2 開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
3 鍋洗凈，加入火鍋底料。因?yàn)榈琢现泻杏头荩圆挥迷趩为?dú)放炒菜油了。放入蔥段、姜片和八角。
4 中小火炒香鍋底。放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把調(diào)料包中所有的干香料(八角2個(gè);花椒1/2茶匙;草果1個(gè);豆蔻1個(gè);桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入調(diào)料包中。鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱?，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
6 放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水。
7 第一次拿來吃火鍋過，還挺好用的，火力調(diào)節(jié)更加靈活方便，擺在餐桌上更顯品質(zhì)呢。
小帖士：1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個(gè)小時(shí)。2、因?yàn)樵诔缘倪^程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計(jì)好湯量和軟爛程度。3、所用的干香料不必太齊全，把家里的燉肉料混合使用就好。4、因?yàn)槭浅曰疱仯詻]有放老抽，怕顏色過重。
提醒大家在做豬腳火鍋的時(shí)候一定要注意原材料的用量，豬腳火鍋的做法就是上面為大家介紹的，大家可以根據(jù)自己的需要相應(yīng)的改變調(diào)料的用量，如果喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，如果不喜歡吃辣的可以做的稍微清淡一點(diǎn)，只要按照上面來做就行了。
豬腳是大家比較喜愛的食物，因?yàn)樨i腳富含豐富的膠原蛋白，對于骨折或者大病愈后的患者來講，豬蹄湯無疑是最佳的康復(fù)佳品，而且豬蹄通過小火慢燉之后，就會變得肥而不膩，備受老人和孩子的喜愛，那么煲豬腳的做法有哪些？下面我們來介紹兩道豬蹄湯的菜肴。
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個(gè)小時(shí)以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因?yàn)橹挥羞@樣豬腳才能夠有足夠的時(shí)間燉爛，2個(gè)小時(shí)后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個(gè)小時(shí)。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時(shí)候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小?；ㄉ走m量。
花生米泡水一段時(shí)間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進(jìn)沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時(shí)，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時(shí)后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時(shí)后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
對于煲豬腳的做法上述已經(jīng)做了介紹，大家可以根據(jù)自己的口味，加入薏米的話，制作出來的是薏米豬蹄湯、或者也可以加入什錦，制作成什錦豬蹄湯，其味道都是比較的鮮美的，希望大家能夠在閑暇的時(shí)候嘗試著做一下。
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